东北辣辛奇怎么做，东北辛奇怎么腌制

材料：卷心菜1个，胡萝卜1个，辣椒干25个。

辅料：白辣椒30个，白醋400毫升，糖350克，盐5克，生姜1小块，月桂叶3片。

1.首先，必须准备好所有食材，这样您才能毫无惊慌地烹饪任何食材;

2.接下来，煮辛奇水，先将干辣椒，月桂叶，姜片，白胡椒粒，盐放入锅中，倒入食材中未使用过的水，如下图所示。

3.打开大火煮沸，直到水慢慢开始变黄，然后关火并去除残留物，只要辛奇水。

4.只留下卷心菜心部分，用手撕成薄片。 在沸水中焯水并取出。

5.将胡萝卜切成斜片，也用沸水焯一下，然后取出。

6.将辛奇水倒入辛奇罐中，加入350克糖。

7.然后倒入醋。

8.用筷子搅拌均匀，使辛奇汁准备好。

9.一层白菜和一层胡萝卜整齐地堆放，记得用手压瓷。

10.放在避光处，如果室温高，可以放在冰箱里过夜，第二天就可以吃了。

注意事项：做好酸菜的关键是水、盐和白菜的配比和腌制时间及制作过程的封闭，稍有不好就会腐烂，酸菜的发酵是乳酸菌繁殖的过程，乳酸菌是厌氧菌，霉菌和杂菌是好氧菌，加凉开水是除去水中的氧气， 使其他细菌无法繁殖，为乳酸杆菌创造生存条件，用塑料薄膜密封是为了防止空气再次溶解到水中，过去的做法是用黄泥密封罐的顶部，目的是一样的。

新方法不用，有盖子严密，没有盖子是用塑料膜密封的，总之，不要让氧气进来，为了消耗水中的氧气，还有一种新鲜酸菜——一种制作酸菜的添加剂，目的也是为了去除水中的氧气。 但是，不建议使用酸菜。

因为新鲜的酸菜似乎没有明确的定义。 它被公众认为是一种防腐剂。 但是，使用酸菜不仅抑制了杂菌的生长，而且在一定程度上抑制了乳酸菌的发酵，对酸菜本身的风味和营养成分的保留和转化有一定的影响。

材料：大白菜3个，盐15克/斤。

2.用自来水清洗每块卷心菜。

4.按每公斤蔬菜含盐15克，提前准备，均匀撒在蔬菜上。

5.将盘子放入一个大盆中。

6.所有卷心菜都撒上盐，不要加水，并用保护膜密封。

7.需要腌制两天，每半天翻一次，使卷心菜用水腌制，上下均匀。

9.盖上盖子，放在厨房通风处。 在三天左右的时间内将盐水排出。 十天后就好了。

成分表。

卷心菜：1 份，苹果：4 份。

1.胡萝卜：半，白醋：适量，盐：适量，糖：适量，花椒：一把，青椒和红辣椒：3，干辣椒：6块。

1.用手撕开卷心菜，加入一勺盐清洗干净。 加入盐以去除残留物。

2.用清水冲洗干净的卷心菜，加入盐，用手轻轻按压。

3.切红辣椒、苹果和胡萝卜。

4.在切好的配菜中加入盐和白醋。

5.加入卷心菜、盐、糖、白醋和花椒粒。 搅拌混合。

6.放入罐子里，放一勺盐，一勺糖，干红辣椒，喜欢酸的，多放白醋。

7.加水，水未过盘，倒入酒液。 把它密封起来。

8.放在阴暗的地方，冰箱最好。 2天后可以吃。

香辣白菜法 选择一种或几种这种大白菜，然后去老帮，老帮不好吃，纤维多。 每半颗白菜7-10汤匙盐，多少不重要，盐多越少，腌制时间短，盐少，腌制时间长。 加水淹没卷心菜。

大约两天！ 腌制时间取决于盐的量和环境温度，盐越多，时间越短，温度越高，时间越短，经常检查。 这样淹没，中间部分也有点软，但这个有点太多了。

用水冲洗并控制水 10 分钟。 做蒜蓉酱，一卷心菜大概有两头大蒜，多少是风格不同的原因。 蒜蓉辣椒 加入辣椒粉，5勺以上的卷心菜，（反正不用左边也没关系）适量的味精，一勺糖，放约两块左右拇指大小的生姜，加上适量的盐（可以先尝尝溺水的卷心菜， 如果味道是咸的，少放盐，如果味道清淡，多放一点盐） 这一步是确定味道的关键，据说有一位韩国教授庆祝生日，说要带辣白菜，但味道不同，主要是这一步。

您可以添加一些韩国虾酱，使其成为海鲜风味。 也可以放炒芝麻粉、炸香菜籽粉，或苹果丝、梨丝、萝卜丝，形成不同的风味，自由发挥。 但偶尔放萝卜丝（上绿下白的那种），在卷心菜上放1 5个萝卜。

你也可以发挥你的想象力。 搅拌均匀，用矿泉水或冷开水稀释成糊状。 均匀涂抹。

用塑料袋密封，放在0度-6度的温度下发酵，如果饿了第二天再吃，但是第二十天-40天最好吃，估计等不及了，甚至等不及了。 韩国辣白菜（做法） 韩国辣白菜是一种正宗的韩国风味，这道菜有韩国辣酱的独特味道，也有卷心菜本身的酥脆，吃起来比较清爽。 成分：

一棵大白菜净重约600克，除去外层老叶，里外撒盐，浸泡半天。 用清水冲洗以去除盐味并挤出水分。 梨、苹果、大蒜、生姜。

做法：姜、蒜、苹果和梨末也切碎，搭配1 3-1 2苹果和梨，这两种水果的作用是提高“干净”的辣味。 辣椒面的量要看你喜欢辣的多少，还要看辣椒面的新鲜度，加入适量的冷开水，将辣椒面、盐、味精混合，将姜末、蒜蓉、苹果和梨倒入辣椒面中，将辣椒酱充分混合，开始腌菜。

辣白菜是一个简单的腌制过程，味道鲜美，绝对美味，所以赶紧尝试一下。

东北酸菜怎么泡，简单快捷，酥脆爽口。

对于东北酸菜来说，如果我们想做出美味，那么我们首先需要准备容器，选择使用塑料桶，罐子，罐子，瓮其实是可以的，但是我们不能使用铁或铝容器，主要是因为在发酵过程中，这个时候会产生乳酸，这会导致容器腐蚀。

首先，我们需要把卷心菜从老帮派中拿出来，放在一个容器里，我们需要尽可能地填满所有的空间。

我们需要用冷开水装满它，然后我们在上面加一点盐，然后我们选择用石头压它，这样可以防止卷心菜漂浮，然后我们一定不能让卷心菜从水里出来，我们必须让卷心菜在腌制过程中。 暴露在空气中容易腐烂，我们需要用塑料薄膜密封桶口，这样才能隔离空气。 然后将其置于10-20度的温度下，然后等待20多天，并且由于温度越高，发酵时间越短。

东北酸菜的营养价值。

吃东北酸菜对我们的健康有好处，首先东北酸菜中含有大量的膳食纤维，可以起到促进肠胃消化的作用，同时，其实对我们的肠道健康也非常有益。 同时，在吃东北酸菜的时候，还可以发现东北酸菜中有很多维生素A、维生素C、维生素E，东北酸菜中还有很多钙、钾、钠、镁、磷、硒等微量元素，对人体有意义。

在东北酸菜中，其实有丰富的活性乳酸菌，可以抑制肠道内腐败菌的生长，这也可以帮助我们削弱腐败菌在肠道毒素中的作用，所以吃东北酸菜可以有很好的促进消化的作用，这其实对于我们预防便秘很有意义， 防止细胞老化，降低胆固醇。

用沸水（不是热的，而是慢慢酸的）清洗并焯水，半分钟。 放竹篦子或三根横立玉米秸秆，防止蔬菜漂浮，用大石头压住，加水，直到蔬菜没有通过。 让水呈酸性。 aqui te amo。

成分：新鲜卷心菜，粗盐粒。

制作正宗东北酸菜的步骤。

1.准备工具：烧水大锅一锅，两锅以上，腌酸菜一罐，一双筷子，以上都要求无油。

正宗的东北酸菜食谱**22在大锅中煮沸一锅开水，待水沸腾后用手握住卷心菜的顶部，将根的一端放入沸水中约15-20秒; 之后，将所有的卷心菜放入沸水中，用筷子帮助卷心菜在水中翻动，焯水约40-50秒; 用筷子刺根，将卷心菜倒置取出，控制水分，放入锅中;

正宗的东北酸菜食谱**33将焯过水的卷心菜放在水龙头下冲洗冷水，先冲洗根部，然后水平放入冷水盆中，让卷心菜完全冷却; 握住冷却的卷心菜根，双手朝上，头朝下（如图所示）; 将卷心菜放入装有冷水的锅中，放在一边;

正宗的东北酸菜食谱**44先在罐子底部撒上一层盐，然后铺上一层加工过的卷心菜，依次在上面撒上一层盐和一层卷心菜; 最后，用同样处理过的卷心菜帮助顶部（如图）; 将罐子里的盘子压实，用洗过的花岗岩压在顶部，最后用大塑料布从上到下包裹罐子，以防止细菌和灰尘的侵入。

材料：小白菜3颗，共约3斤。

苹果 2 个。

3个小香梨。

生姜块。

6头大蒜。

6勺糖。 盐调味。

辣椒粉调味。

少许味精。

东北辛奇的做法。

将小卷心菜洗净，切成四块。

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将一锅开水煮至六七十度左右，手摸热，再放几勺盐溶解。

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将小白菜放入盐水中翻滚，尽量让叶子浸入盐水中，这一步的目的是清洗叶子中的污垢。

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洗净放入锅中，然后将一锅开水烧成温水冷却，加入几勺盐（尝起来咸咸的），然后将水倒入小白菜锅中。

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将重物压在小卷心菜上，将其放在阴凉处一天。

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第二天，控制小白菜的水晾干，用水洗掉小白菜的盐分，把水挤干净，小白菜就已经酥脆了。

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填充配料，洗净并去皮。

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将大蒜和生姜切碎，然后用大蒜搅拌棒捣碎。 将苹果和梨去皮去核，然后用大蒜捣碎，所以请记住，苹果和梨形成的汤不应该浪费，所以你应该把它们放在一起。

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在苹果、梨、姜和蒜末中加入约 6 汤匙糖、几汤匙盐和少许味精（可选），搅拌均匀。

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将混合好的酱汁一层一层地涂在小白菜的叶子上，最后放上剩下的汤，压实，这样不容易变质，放进冰箱，第二天就可以吃了！

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注意：冬天腊月后的大白菜很好吃，到时候可以用大白菜多做点。

这种酱汁可以用来腌萝卜和吃冷面。

蒜香味很浓，用密封的玻璃碗放进冰箱，不然会散发着异味，吃完后记得刷牙！

基本上一个月之内不会变质，多放也不容易变质，但还是建议尽快吃，放久了味道也不好。

关于东北辛奇的做法，你想问什么？ 那是辣白菜还是辣椒？ 还是什么？

大白菜（萝卜、黄瓜。

等）、萝卜条、辣椒粉、蒜蓉、葱花、鱼虾酱、盐。

等。 辣与不辣：

辣味。 介绍：

大白菜等各种蔬菜在加入盐和各种配料后发酵。 卷心菜辛奇、黄瓜辛奇、轿子、萝卜块、辛奇......等。 有机酸、无机矿物质、维生素。

等丰富的封闭铝营养物质。

做法：准备两头大白菜。

将卷心菜从中间切开，用盐水浸泡24小时，盐水的比例昨天甚至都不记得了，（用勺子喝一口，感觉比平时的食物还咸）。

2.准备萝卜、胡萝卜、青葱、洋葱、水晶梨。 （这些主要用于营养和调味）。

还有4头大蒜和120克生姜。

虾酱2汤匙，银鱼液。 2勺。

最重要的是辣椒粉

将大蒜、生姜、洋葱、水晶梨和虾酱放入搅拌机中搅拌。 （这个是搅拌的）。

然后将 6 和 5 放在一起搅拌。 最后，将萝卜和胡萝卜切碎，将青葱切碎并搅拌均匀。