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匿名用户2024-01-28材料：麦芽糖浆40g、淡奶油250g、白砂糖125g、熟花生150g、油适量、盐适量。
方法：1在小锅中称量鲜奶油、麦芽糖浆和白糖的重量，准备食物温度计，然后找到一个沾满灰尘的木勺或耐热橡胶刮刀。
2.找一个合适的模具，在上面涂上一层油纸，方便脱模。
3.开始用中火煮沸糖浆，确保不断搅拌。
4.煮至100度，小火煮至125度，糖浆滴落时会像一条沉重的丝带落下，这种程度的糖浆，糖在口中融化，略软，口感很顺滑，如果喜欢硬一点，可以继续煮到130度。
5.关火，倒入切碎的花生，搅拌均匀。
6.迅速倒入准备好的模具中，这时用干净的抹刀从锅和勺子上刮下糖浆，将牛轧糖压平，这个过程使用新的抹刀，根本不会粘住，也不需要太着急，糖不会很快凝固。
7.冷却后，取出整块牛轧糖，因为模具内衬有油纸，所以倒置敲击很容易取出，底面相当整齐。
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匿名用户2024-01-27热熏蒸不需要***！
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匿名用户2024-01-26你可以用一个锅。
方法如下： 原料：（如果觉得量大，可以切成两半）。
煮熟的花生500克（最好去皮），黄油100克，蛋清65克，奶粉200克
水70克，糖200克，麦芽糖450克，少许盐。
准备工作：制作牛轧糖必须提前完成，否则一旦开始煮糖就很容易弄乱。
1.准备熟透的花生，最好去皮，这样切的时候花生不会脱落，图片不去皮，然后我就用去皮的花生来做，去皮花生是在菜地里买的，花生可以随意烤或炸或微波炉加热，我一般用烤的， 而且不用放油，150度在中间烤15-20分钟左右，我喜欢烤一点，香喷喷的
2.在锅里放一些水加热，因为蛋清中加入糖溶液容易凝固，如果操作用水保温，可以防止糖溶液凝固，前期可以用来软化黄油（黄油不必软化成液体）。
3.准备一个较大的盆来打蛋清，因为所有的原料都会加入这个盆中，太小而无法操作，蛋清会用电动打蛋器打至硬。
4.配制奶粉。
5.如果没有不粘烤盘，应该准备一块篷布或硅胶垫来做牛轧糖成型，后来买了一个不粘金烤盘，直接在烤盘里成型，非常方便。
做法：1.水+白砂糖+麦芽糖+少许盐煮至135度以上，一般我煮到140度，大约20分钟，注意温度必须超过135度，为了保险起见，我自己也一直煮到140度，请耐心等待。 （木头有一个特殊的温度计，所以是临时使用的）补充：
最近有很多学生做糖，他们问我为什么煮到135度还是软的，因为很多人煮的温度都达不到135度，如果糖没有及时搅拌，内部温度不会分散，温度会膨胀， 而实际温度达不到135度，所以反复搅拌后稳定温度是正确的，为了安全起见，建议煮到140度。
2.将蛋清锅放入热水中，立即将煮沸的糖溶液倒入蛋清中，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.分批加入黄油，用电动打蛋器均匀搅拌。
加入奶粉，搅拌均匀，如果天气太冷，糖分凝固，可以把盆放回热水操作，我用金属勺子配上较硬的那种山子，搅拌均匀。
6.加入花生，用铲子或筷子搅拌均匀，这一步我后来直接去爪子，在油布上操作，用手揉糖的姿势比较方便，顺便说一句，图片在烤盘里盖上保鲜膜塑形，然后我发现不需要用保鲜膜， 或者用油布揉捏更方便。
冷的时候可以切糖，我没有放在冰箱里降温，因为室温不到10度，只是让它在室温下冷却，放在冰箱里感觉表面会潮湿。
纸是糯米纸，先包糯米纸，再包油纸，我没有买漂亮的糖果纸，我用的是普通的油纸包装。
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匿名用户2024-01-25微波炉也可以做到这一点。
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匿名用户2024-01-24实验用微波炉和不粘锅分别制作原味牛轧糖和抹茶牛轧糖，证明不粘锅操作简单，不浪费美味，然后包上糯米纸和糖纸，每十五块糖装在一个盒子里，瞬间变得高大起来。
用棉花糖做牛肉糖的方法很简单，利用棉花糖溶解的粘性，将果仁包裹起来，冷却后切成小块。
一定要选择白色的、未填充的棉花糖。 据说，当彩色棉花糖溶解时，就叫春天！ 我也可以用麦芽糖在网上制作这个棉花糖，但是再次制作棉花糖很麻烦，所以很容易买到现成的。
材料：棉花糖300克，奶粉210克，无盐黄油90克，花生熟300克。
器具：不粘锅、不粘烤盘或油纸、硅胶刮刀。
1.将花生放入烤盘中，烤箱预热至180度，烘烤12-15分钟。 皮肤爆裂，变色，闻到香味，几乎是一样的。
2.冷却后揉搓去皮，然后用擀面杖擀几下，将整个花生压好。 如果你觉得太麻烦了，你可以使用它。
3.将棉花糖、奶粉和黄油按量称量，并准备不粘烤盘和硅胶刮刀。
4.将黄油放入不粘锅中，用小火加热至融化。
5.倒入棉花糖，轻轻搅拌，直到所有的棉花糖都融化。
6.倒入奶粉搅拌均匀，关火。
7.将花生倒入其中，上下搅拌，按压使花生完全包裹在糖中。
8.倒入不粘容器中或用其他容器垫上油纸，如果没有，可以用加厚的保鲜膜或塑料袋代替。
9.使用硅胶刮刀趁热整理成型，如果没有硅胶刮刀，请使用不粘器具，总之最好不要粘。
10.让它冷却，用手按压，然后按压将其取出。
11.把它放在板上，按照你喜欢的大小切成条状，然后根据糖纸的大小切成小块，用糖纸包好。
注意事项： 1、使用的锅碗瓢盆必须选择不粘锅，否则糖会到处粘，操作不方便。
2.一定要用硅胶刮刀，谁知道是谁用的。
3.火势必须小，否则容易粘贴。
4.准备好的牛轧糖必须放在不粘容器中，直到完全冷却，否则容易粘住并取出。
5.棉花糖必须是白色的，未填充的种类。
7.烤花生时，要注意烤箱旁的最后几分钟，不要烤糊。