龙虾在水中煮或炖怎么吃

水煮得更好，肉质鲜嫩可口。

红烧龙虾一般煮7-8分钟。

材料：龙虾1000克。

辅料：八角2克，韭菜50克，花椒2克，大蒜5克，生姜5克，辣椒10克（红、尖、干）、葱5克、生抽10克、醋10克。

做法：1.去掉龙虾的大脚（也可以留着），用刷子刷，去掉头骨，捏住尾巴中间去掉虾肠，最后用剪刀剪掉虾的背面，这样吃起来更方便。

2.葱、大蒜、辣椒、二角茴香、几粒花椒、打结的青葱和一小把韭菜。

3.如果锅里放油，放少许大蒜和生姜; 放入八角茴香和胡椒粒。

4.倒入龙虾，翻炒至变色。

5.加入少酱油、醋和水。

6.加入剩余的大蒜、姜和葱结。 将韭菜和土豆放入锅中加入。

7.放一些辣酱。 加入适量的盐，略带咸味，味道更鲜美。

8.盖上锅盖，煮7-8分钟。 因为橙子牛排怕寄生虫，所以加了更多的水。

9.当锅即将启动时，加入韭菜。

10.从锅中取出，撒上切碎的青葱。

以下是制作红烧龙虾的步骤：

1.选择新鲜的龙虾，然后屠宰并清洗干净。 如果龙虾很大，可以切成几块，这样更容易烹饪。

2.准备葱、姜、蒜等食材，如豆瓣、料酒、盐、糖、淡酱油等配料。

3.将葱、姜、蒜切碎，放入热锅中翻炒香，再加入豆沙，炒红油。

4.加入龙虾，翻炒几分钟，然后倒入料酒以去除异味。

5.加一些水，盖上盖子煮 10 分钟。

6.打开盖子，加入盐、糖、少许酱油，将水煮沸。

7.最后，加入少量水淀粉，搅拌均匀，直到汤汁变稠。

8.将龙虾放在盘子上，淋上照烧酱，并用切碎的葱和香菜装饰。

建议龙虾越新鲜越好吃，这样煮熟的龙虾肉更新鲜、更漂亮、更嫩。 此外，酱油与糖的比例也是关键，需要根据个人口味进行适当调整。

你怎么煮龙虾才好吃？ 分享一道以往淮扬菜最家常龙虾烹制方法的菜，简单调味，原汁原味，香浓郁。

材料：清水小龙虾1000克，黄瓜1根，韭菜5根，生姜15克，大蒜30克，青椒1个，干辣椒8个。

调味料：菜籽油100克，啤酒1瓶，生抽10克，黑酱油2克，盐3克，鸡精2克，白糖4克，胡椒粉1克，香油5克。

方法：1先刷小龙虾;

2.然后切掉龙虾的头，去掉龙虾的鳃、肠和胃，洗净后放入盆中备用;

3.将韭菜打成结，放在一边;

4.用刀将生姜切成薄片，放在一边;

5.将大蒜打散，放在盘子里备用;

6.将黄瓜换成刀，切开滚刀块以备后用;

7.将青椒切成滚刀块，放在一边;

8.将干辣椒切成小块，放在一边;

9.准备 2 片月桂叶和 1 颗八角;

10.加热锅，加入菜籽油100克;

11.将洗净的龙虾放入锅中;

12.用中火煎至一面的壳变红;

13.将姜片、葱结、八角和月桂叶加入锅中;

14.然后将龙虾翻过勺子，继续在另一面煎;

15.龙虾炒好后，煮10克生抽;

16.然后加入半瓶啤酒;

17.加少许水;

18.分别加入盐3g、鸡精2g、糖4g、胡椒粉1g;

19.盖上盖子煮 5 分钟;

20.然后加入2克黑酱油，增添色泽;

21.将掰开的大蒜放入锅中;

22.将黄瓜和青椒加入锅中翻炒;

23.最后，倒入少许香油搅拌均匀;

24.从锅中取出，放在盘子上。

制作龙虾的美味方法如下：配料：小龙虾、食盐、花椒、油、淡酱油、料酒、香醋、砂糖、姜片、红辣椒干。

1.用小刷子和盐清洗小龙虾，然后冲洗干净。

2.在热锅中放油，依次加入花椒、姜片、干红辣椒和八角，翻炒至香。

3.将洗净的小龙虾放入锅中，加入适量盐、料酒、香醋、糖（少许）、淡酱油翻炒3分钟。

4.锅中加水，水面不低于虾面。 用大火炖 15-20 分钟。 中途翻转 2-3 次。

5.打开盖子，加入鸡精和红葱头，翻炒10次，从锅中取出。 不要把所有的汤都炖，留下少量的汤蘸在虾里吃。

配料：小龙虾500克、红辣椒、四川花椒、八角等

产量： 1先将菜籽油加热，将红辣椒、辣椒和八角放入油锅中炒出香味，再加入盐、葱和姜翻炒。

2.然后将活龙虾倒入锅中翻炒一会儿，等到龙虾通体红红，按照“红烧湖鱼”的烹调方法，再加入红汤、酱油和红薯粉浓汤，盖上锅盖煮几分钟。

方法。 1.用干净的小牙刷将龙虾在水龙头下的整个身体逐一擦洗（用力捏住它的背部，以免被夹住）;

2.用大剪刀剪掉叉子，浸泡在清水中备用;

3.将两片干姜去皮切碎（先切成薄片，然后将姜丝切成小片）。 每块生姜约50mm见方;

4.2 个红葱切碎（方法同上）;

5.将两头大蒜去皮，将蒜瓣去根部，用刀背压碎;

6.用剪刀将干辣椒切成丝;

7.一小袋四川花椒;

8.一小碗色拉油（约250毫升）;

9.料酒、酱油、醋、盐、糖、白胡椒、盐胡椒、鸡精。

生火。 1.在炒锅中加入一小碗色拉油，用小火慢慢煎干辣椒丝和胡椒粒;

2.不要等花椒粒变黑，将姜末、葱蓉和大蒜倒入炒锅中翻炒;

3.产生香精后，加入白砂糖和盐; （因为虾壳又厚又硬，味道不好，所以建议比平时多放盐）。

4.把火调高，控制好水后倒入虾。 这时，虾子感觉又热又辣，会一个接一个地爬出来。

所以请注意：之后，你必须左手握住盖子，右手握住抹刀，以防止你失控;

5.将适量料酒倒入锅内壁，翻炒数次;

6.倒入约两茶匙酱油和少量醋，翻炒几次。

炒菜过程。 1.此时，虾基本上由暗红色变为鲜红色，正在慢慢变味，因此有必要继续炒。

2.翻炒5-10分钟后，转中小火，加入白胡椒、盐胡椒粉和鸡精适量;

3.如果你不确定甜味和咸味，你可以在这个时候服用一个，并在烹饪前进行最后的调整;

4.另外：请确保在整个过程中任何时候都不要加水（火灾等非预制件除外**）。

龙虾的制作方法有很多种，蒸、煮、炒、烤都可以，而且每种都有不同的食材和口味，那么龙虾怎么煮呢？ 你怎么最好煮龙虾？

如何烧龙虾。

食材： 龙虾500克

1.将买回来的龙虾在水中浸泡2小时，然后用刷子刷龙虾壳，龙虾壳很脏，一定要刷干净。 从头部和背部取下门膜。 刷完后，在白醋中浸泡半小时，让龙虾完全干净。

2.将加工好的龙虾放在盘子上，沥干以备后用。 油温高时，加入姜蒜，翻炒香，然后倒入龙虾，翻一会儿，直到鲜红，加入盐、料酒、黑酱油、糖和最重要的辣椒酱。

3.调味料放好后，在锅中放适量的水，最好是龙虾满，然后盖上锅盖煮十分钟。

4.十分钟后，打开锅盖继续翻炒，然后加入一勺白醋，不要盖上锅盖，继续煮至汁液减少，即可出锅，撒上香菜，美味的龙虾就做好了。

烤龙虾里放什么调味料。

配料：青葱、生姜、大蒜、花椒、辣椒干、茴香、月桂叶、肉桂、植物油、绍兴米酒、酱油、食盐、砂糖、黑胡椒、味精;

清蒸龙虾是以龙虾为主要食材制作的一道菜，味道鲜美。

材料：龙虾1只（约500克）。

调料：米酒1汤匙，香醋1汤匙，酱油1汤匙，味精2克，精盐3克，葱2根，姜1块，花椒少许，鸡汤50毫升，香油1汤匙。

步骤： 1.龙虾屠宰后，剥去壳，将虾肉切成小块。 将葱切成小段。 生姜切成薄片。

2.将切好的虾肉放入虾壳中，加入料酒、葱姜汁、精制盐、糖，腌制调味。

3.将龙虾放入容器中，放入葱段、姜片，放入蒸锅中，蒸至熟透后取出。 取出葱和姜片。 将蒸好的龙虾放在衬有香菜的盘子上。

营养价值。 龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体必需的8种必需氨基酸，不能合成或合成不足，脊椎动物中还含有少量精氨酸， 此外，龙虾还含有组氨酸，这对幼儿来说也是必不可少的。

龙虾的脂肪含量不仅远低于畜禽肉，远低于青虾和虾，而且其大部分脂肪由人体必需的不饱和脂肪酸组成，易于被人体消化吸收， 并具有防止胆固醇在体内积聚的作用。

龙虾与其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，包括钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等。 龙虾中矿物质的总量约为%，钙、磷、钠和铁的含量高于普通畜禽肉，也高于对虾。 因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋性。

龙虾也是重要的脂溶性维生素之一，龙虾含有丰富的维生素A、C、D，大大超过了陆生动物的含量。

疗效。 1、滋养身体：因为龙虾营养丰富，肉质柔软，比较容易消化，对体弱、重病康复的人有很好的休养作用。

2.心血管：因为镁能有效调节心脏活动，所以龙虾体内镁的含量非常高，吃龙虾有保护心血管系统的作用，既能降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化的发生，又能扩张冠状动脉，对预防高血压和心肌梗塞也非常有效。

3.泌乳：龙虾具有非常有效的泌乳作用，再加上其磷和钙含量高，对儿童和孕妇都有好处。

4.消除“时差”：根据日本大阪大学科学家的研究，龙虾中的虾青素对抑制时差引起的“时差”非常有益。

大家都爱吃小龙虾，小龙虾可以做成不同的口味，吃起来永远不会厌倦。 今天就教大家在家做小龙虾，也就是十三香小龙虾，这道菜难不大，而且香辣可口，适合大部分人的口味。

如何让小龙虾变得美味。

材料：龙虾500克，十三香料2汤匙，辣椒干10克，生姜适量，半罐，葱10克，月桂叶2片，八角2颗，肉桂1块，大蒜4瓣，糖1勺，生抽酱油1勺，盐1勺， 1勺味精。

十三香小龙虾的准备：

1、将小龙虾洗净，切去头，去掉虾线;

2、锅烧油，加入姜、蒜、葱、辣椒干、八角、肉桂、月桂叶翻炒香，倒入小龙虾翻炒均匀;

3、然后加入适量的水和啤酒，倒入少许酱油和盐翻炒均匀，再加入十三香辛料、白糖，用大火煮沸，用小火煮约35分钟;

4.烹调前加入味精以增强新鲜度，翻炒均匀。

温馨提示：小龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水和海鱼虾，其肉质柔软，易于消化，是体弱多病需要休养的人的绝佳食物。

配料：龙虾、荸荠、蒜芽、西兰花、面包屑、蛋清、胡椒粉、味精、生姜、葱、湿淀粉、盐和胡椒香精、精油、食盐。

做法：将龙虾洗净，去虾肉，切成绿豆大小的块; 将荸荠洗净去皮，切成细粒; 生姜和葱捣成汁; 将西兰花在一锅沸水中焯水，捞出，与盐、味精、香油混合调味; 将大蒜芽焯水，生拌匀，掺成辫状花，以备后用。

将龙虾肉和荸荠放入锅中，加入姜、葱汁、川盐、味精、蛋清、湿淀粉和胡椒粉搅拌均匀，制成干糊状，备用。

取**，先撒上一层面粉，然后将虾酱挤成24个球，放在面包粉上，卷上一层面包粉，静置。

将锅放在火上，放入精制油烧至百分之七十的热度，将龙虾壳排列成形状，在锅中煎至凝固成熟，然后放在盘子上，然后将虾球炒入锅中至金黄色煮熟， 取出放在虾壳中间，两面镶嵌西兰花，将蒜蓉芽花和胡椒盐味放入小盘子里，同时食用。