法国菜里有几种酒，如何区分高档酒和餐酒

一般来说，有200种佐餐酒。

法国法律将法国葡萄酒分为 4 类：AOC 葡萄酒、优质区域葡萄酒、区域葡萄酒和日常佐餐葡萄酒。 VDT 是指每日佐餐酒，而 VDP 是指区域佐餐酒。

Vin de Table 是日常饮用的最低等级的葡萄酒。 它可以通过混合不同地区的葡萄汁来制作，如果葡萄汁仅限于法国地区，则可以称为法国日常佐餐酒。 不允许使用来自欧共体以外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

VDT的原产地是指法国于1970年对法国佐餐酒进行分类，VDT（VIN de Table）是指对产地的产量、葡萄品种和酿造方法没有限制; 禁止葡萄品种、年份、土地所有者和地理标志; 必须体现国家或“Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne”字样的葡萄酒。 注意：由于产地没有限制，这些葡萄可以从西班牙、意大利或其他欧盟国家采购，然后在法国酿造和装瓶。

由于对如何制作它们没有限制，它们可以在 2012 年 2 月 25 日从其他地方在法国装瓶。 因此，我们一般看VDT的原始标签，上面只会出现填充物的名称和地址。

区域餐酒]Vin de Pays每日餐酒中最好的葡萄酒已升级为区域餐酒。原产地可以在区域餐酒的标签上标明。 可以与指定产区的葡萄汁混合，但只能与该产区的葡萄混合。

产量约占法国葡萄酒总产量的15%。 瓶子的标签上印有Vin de Pays+产区的名称，法国的大部分地方葡萄酒都产自地中海南部沿岸。

VDP 的全称是 Verband Deutscher Qualit TS und pr Dikatsweingüter，意思是高质量和顶级庄园的联合。 这个伞状的称号现在被授予德国葡萄酒的最高水平。 该协会的名称代表了其成员的酿酒理念，即以质量为目标。

事实上，该协会的原名是 Verband Deutscher Naturweinversteigerer，即德国“天然葡萄酒”拍卖协会，会员只允许拍卖不加糖的葡萄酒。 半个多世纪以来，“天然葡萄酒”一直被用来指代从天然采摘的葡萄中提取的葡萄，不添加糖，通过酒精发酵获得的优质葡萄酒。 后来，由于 70 年代法律的变化，该协会更名为 Verband Deutscher Qualit TS und pr Dikatsweingüter。

1.含义不同。

优质葡萄酒：也称为AOC，是法国、摩洛哥和瑞士授予的权威标签**，旨在保护特定地区的葡萄酒质量。

佐餐酒：这是一种常见的葡萄酒，将一些简单的西餐与法国菜搭配在一起。

2.产地不同。

优质葡萄酒：只能由原产地种植的葡萄酿造。

佐餐酒：可以由产区的葡萄酿造。

3.水平不同。

优质葡萄酒：比佐餐酒更高档次。

佐餐酒：等级比优质葡萄酒更适中。

4.注意不同的要点。

优质葡萄酒：专注于葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、栽培方法、修剪和酿酒方法。

葡萄酒：注意口味和餐桌上的主菜。

5.调配方式不一样。

高端葡萄酒：不与其他地方的葡萄汁混合。

佐餐酒：可以混合来自不同地区的葡萄汁制成。

法国国家法规分为：

下一个层次是区域佐餐酒具有区域标志。 当地葡萄酒 vin de pays. 认识几个单词。

底部是法国产的佐餐酒：VDF（Vin de Table），没有产区，可以用法国任何地方的葡萄酿造。

你说的高端葡萄酒属于AOC，这是AOC中的综合性历史葡萄酒。 就像拉菲一样。

餐酒有VDP字样，高档酒一般都有VOC字母标识。

你可以选择喝任何一种红酒，有或没有食物，这意味着普通红酒本身就是一种佐餐酒，红酒并不像你说的那样被归类。 红葡萄酒的好坏主要与其葡萄品种、产地、年份、酿造工艺等有关; 如果不是起泡酒和其他类型的葡萄酒有区别，不同品质的瓶子的特点就不明显了，但据说法国葡萄酒越好，瓶底就会越深。 要解读红酒，我们首先要解读它的酒标，它是酒的地位的象征，当我们解读酒标时，我们对它的背景有了基本的了解。

标签的内容因地区而异，但基本上有原产地、葡萄品种、年份装瓶地点和分级等元素。 原产地的指示越精确越好。 此外，葡萄的年龄也很重要，它不仅代表着一瓶酒的年龄，更是品质的基础，葡萄的成熟度每年都会有所不同，葡萄酒的品质也会受到年份质量的影响。

至于分级制度，每个国家和地区也有不同的分级制度，例如，法国红葡萄酒可分为四个等级：日用佐餐酒（vin de table）、地方佐餐酒（vin de pays）、优质地段佐餐酒（legal regional wine （、德国和、意大利等），这些分类系统，复杂而专业， 没什么好说的。呵呵。。

目前，我们对国产葡萄酒的分类概念模糊不清，而且很少提及，新标准从葡萄种植、葡萄酒生产到贮藏、运输的葡萄酒各工序的管理标准将分为优品、优品、合格品、不合格品和劣质品5个档次，但对于消费者来说却无法真正了解葡萄酒的品质， 市面上也有一些厂家有自己的分类，几颗星，个别厂家自己分类，没有太多的参考价值，国产酒的品质参差不齐，如果不品一尝，真的很难评价清酒的好坏...... 就像我们平时买的红酒一样，大部分都是日常佐餐酒，很多在品质上都不尽如人意。

法式餐酒，顾名思义，就是搭配一些朴素的西餐和法式菜的普通葡萄酒，因为酒桌上的主菜出众，不太在意年份的选择，注重酒与菜的结合，单宁香浓，口感极佳。

法国玛格丽特红葡萄洒****是世界知名品牌的葡萄酒庄，波尔多玛格丽特红葡萄酒举世闻名，它口感顺滑细腻，风格多样，有“法国葡萄酒皇后”的美誉，被公认为世界上最大的葡萄酒产区。

法国作为葡萄酒生产国，有着悠久的历史和优良的传统，在法国、德国、意大利、西班牙这些旧世界的产区中，也是工艺最精湛、历史最悠久的法国。

相比之下，德国葡萄酒以其冰酒而闻名，冰酒是在葡萄完全冷冻后收获和酿造的。

但总的来说，法国葡萄酒可能是世界上最有名的，比如波尔多的赤霞珠和梅洛，勃艮第的黑皮诺，以及法国的阿尔萨斯和香槟。

白酒和中国一样多，有的很有名，有的就是这样。