在准备过程中搅拌后还能酿造出甜酒吗？

搅拌是一件好事！ 它还可以让大米充分发酵，这很好。

总结。 1.将糯米在冷水中浸泡8-12小时，然后洗净至水不浑浊。 如果不洗，甜酒会像米糊一样;

2.煮熟的糯米，米饭表面不宜可见水量，侧面应有水。 要求米饭硬而不夹，太软太烂会影响甜酒的品质;

3.将煮熟的糯米冷却至35°C左右（摸起来很热），加入甜酒曲搅拌均匀（剂量见包装说明书），如果提前混合1 3倍的甜酒曲粉，甜酒会更甜。 搅拌时，可以加入少量冷开水，使米粒更容易松动。 搅拌后，将糯米压紧，中间挖一个小洞，盖上盖子，最好用大塑料袋或塑料袋将整个容器装满并绑起来，形成密封状态。

要特别注意不要让米粒变油，否则容易长毛，不能食用。

4.将加工好的糯米放在温暖的地方发酵至少36小时，如果糯米中间的小孔里充满了汁液，就可以品尝了，如果味道甜而不酸，那就成功了，如果味道淡淡的，需要继续发酵。 未完成的甜酒会继续发酵，酒会越来越浓，甜味会越来越弱，所以剩下的甜酒要冷藏，抑制其继续发酵，这样甜酒会越来越甜，冷藏可以保存半个月。

热红酒在季节结束时是否与水混合，无论是热的还是冷的。

你好！ 我们会立即为您服务。

1.将糯米在冷水中浸泡8-12小时，然后洗净至水不浑浊。 如果不换，洗成的甜酒就像米糊一样; 2.将浸泡过的糯米煮熟，米饭表面应看不见水的量。 要求米饭硬而不夹，太软太烂会影响甜酒的品质; 3.将煮熟的Ruzu糯米冷却至35°C左右（摸起来很热），加入甜酒曲搅拌均匀（剂量参考包装上的说明书），如果提前混合1-3倍的甜酒曲面粉，甜酒会更甜。

搅拌时，可以加入少量冷开水，使米粒更容易松动。 搅拌后，将糯米压紧，中间挖一个小洞，盖上盖子，最好用大塑料袋或塑料袋将整个容器装满并绑起来，形成密封状态。 要特别注意不要让米粒变油，否则容易长毛，不能食用。

4.将加工好的糯米放在温暖的地方发酵至少36小时，如果糯米中间的小孔里充满了汁液，就可以品尝了，如果味道甜而不酸，那就成功了，如果味道淡淡的，需要继续发酵。 未完成的甜酒会继续发酵，酒会越来越浓，甜味会越来越弱，所以剩下的甜酒要冷藏，抑制其继续发酵，这样甜酒会越来越甜，冷藏可以保存半个月。