石锅鱼，汤是怎么做的，里面放了什么？

石锅鱼的制备。

原料; 鲜鱼I条（-2公斤）芯辣椒300克，红辣椒10克，青椒30克，豆类和儿童50克，老姜40克，蒜瓣50克，精制盐适量，冰糖渣25克，味精15克，鸡精8克， 胡椒3克、米酒50克、生姜葱60克、火锅红油200克、熟植物油600克、肉骨汤9克、鱼腥草、木姜、藏红花、白口、沙仁、月桂叶、灵草、风铃草、莲子、丁香、果杖等香料适量。

方法; 1）将各种香料和药材在温水中浸泡半小时，在石锅中加水，用文火炖煮，带出药味。沥干果汁，放在一边。

2）鱼宰杀清理干净，切成大块，加入盐、米酒、姜秆和洋葱腌制码调味;另外，将大蒜和生姜捣碎。 豆母和孩子用米酒驱散。

3）锅中油烧热，先将姜蒜炒香，再将辣椒炒至辣椒水逐渐干吐出油，辣味出来，然后将豆子和孩子、红辣椒、青椒、米酒等用小火炒至香， 与新鲜汤混合，用文火炖煮，以带出风味。倒入汤汁搅拌均匀，加入盐、砂糖、米酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味料，再转入火锅盆中。

4）除去代味的姜和洋葱，将鱼块放入火锅盆中，将七块火锅红油倒在桌子上，煮5-7分钟，鱼掰开即可食用。搭配风味和肉类和素食涮涮锅一起食用。

1.鱼切洗净，正面切波浪刀，背面切小牡丹刀，再用调味料腌制。 将虾、淀粉洗净，放在一边。 用水将青豆和其他配件焯一下。

2.将石锅洗净，为石锅选择好的材质，然后在石锅中放少许水，**，用文火预热。 记得用文火炖。

3.鱼被去鳞、解剖和清洗。 鱼的种类没有限制，可以制作很多鱼，例如鲢鱼或草鱼。

去掉骨头，把鱼切成又大又薄的片。 然后将鱼片放入调味盘中，加入曼迪石锅鱼的秘制调味料，搅拌均匀。

4.红炒石锅鱼底锅菜。 石锅鱼锅底部配以黄豆齿、香菜，并用生姜、葱、青椒、红辣椒等辅料炒制而成。

将水倒入预热的石锅中，放入底料和调味料：食用油、盐、味精、米酒、淀粉、汤、虾油腌料、淡酱油和糖，用中火加热。

5.在平底锅中将油加热至70%的热度，然后放入鱼头中。 保持油温在70%热，慢慢将鱼头浸泡取出，用同样的方法慢慢浸泡鱼体，然后放在石锅中的黄豆芽基底上。

6.在锅中留少许油，放入曼迪石锅鱼的浓郁调味料，勾上细稠剂，倒入油，最后将酱汁倒在鱼上，姜丝、葱、青红辣椒丝等配件可放在两侧。

这是锦上添花，你不需要在家里做——启动另一个油锅，放入虾，煮熟并放在盘子里。 将浸泡过的鱼也放在盘子里。 锅内留少许油，加入汤、盐、味精、白砂糖、米酒、虾油腌料、生抽等调味料，将增稠剂加稠，倒入油。

最后，将酱汁倒在鱼上，两面放姜、葱、青红辣椒等配料，中间放青豆。

这是餐厅做的，我根据情况制作各种原材料。 原料组成配方（以制作直径50厘米、高50厘米的汤桶为例）：配料：猪条骨15公斤。 辅料：

老母鸡1500克，老鸭2000克，猪肘2000克，五花肉1000克。 香料：

生姜300克，葱500克，白胡椒3克，料酒500克。 生产程序：

1）烹饪前工作：将鸡鸭宰杀开膛破肚，清洗干净。将猪肘和五花肉刮干净，洗净。 将猪骨洗净并敲击"