制作炸发尾时面粉和水的重量比是多少？ 5

糊状的方法是将淀粉、面粉、蛋清、酥脆的湖水挂起来，即挂在发尾上不脱落，不能太厚，否则面糊会很稠。

先用盐、料酒、葱、姜脓一个多小时，调味后，挂上糊状物，糊状物是将淀粉、面粉、蛋清，挂入酥脆的湖中，将雨水包裹在湖面上煎至金黄色，锅后即可准备一些大蒜、拍子、葱茉莉花、青椒粒， 不可以放不下，再加一锅放少许油，干辣椒爆香，放大蒜、葱、青椒、胡椒粉、胡椒粉，少许盐，口感清澈，把发尾鱼放进第二种方式，就可以出锅了，或者炒出来的胡椒和盐直接吃。

顺便说一句，撒一些芝麻，让它更香。

1.干炸发尾。

食材：500克发尾

辅料：面粉、鸡蛋、葱、生姜、精制盐、料酒。

方法：1洗净毛尾的内脏，将头尾微微切掉，切成段。

2.倒入一些料酒（多一点没关系），将葱切成小段，加入一些生姜，少放盐。 搅拌均匀。

3.将酱汁与面粉、鸡蛋、水和少许盐混合，然后将发尾的表面浸入一层，然后在平底锅中煎炸。

特点：新鲜可口。

不管你说得多么清楚，还不如亲眼看看！！

北京卫视的《幸福生活有点明》，这个节目是一堂生活课（其实我一直以为是美食节目，是人家的美食）我看的时候也记在笔记本上！！

混合一些淀粉制成糊状，加入一些料酒、盐、五香粉、蛋液炸发酥脆香。

干炸马尾面与淀粉的比例为0：1。 这是因为在煎发尾时，不应该使用面粉，而应该使用干淀粉。

因为如果我们用面粉，油炸时发尾很软，质地很厚。 如果我们用淀粉，发尾表面只有一小层，油炸时质地会很脆，冷却后也不会变软。

准备一些玉米淀粉，在每条发尾的表面轻轻蘸一点玉米淀粉，然后拍掉多余的淀粉，放在一边。

锅中放适量食用油，油量可以多一些。 等到油热到六岁的时候，我们可以把发尾放进去炒，一个一个地放进去，这样发尾就不容易粘在一起了！ 用小火煎至凝固，当表面略带黄色时取出。

然后我们打开大火，再次放入发尾，再次煎炸。

油炸发尾是一道传统的上海菜，由发尾、鸡蛋和面粉制成。 美味、酥脆、诱人。

程序过程。 1.将毛尾切成5厘米长的段，去肠去头去尾，刮去鳞片，再用姜末、花椒粉、大料粉和盐腌制，将淀粉与水和挂果肉混合。

2.将植物油放入锅中加热，取出发尾段，逐个放入油锅中，慢慢煎至两面金黄色，然后取出放在盘子上，即为。

干炸发尾。 食用。

3.如果你喜欢盐和胡椒粉，可以在盘子里放一些盐和胡椒粉，然后蘸着吃。

制作技巧。 50克植物油在原料中是实际消耗量，因为已经有过油炸过程，需要准备300克左右的植物油。

小贴士 - 食物约束：

发尾：发尾不宜用黄油和羊油油炸; 不要和甘草和荆芥一起吃。

其实没有固定的比例，淀粉的作用就是在前期把那些调味料挂起来，而面粉就是挂糊，所以在腌制的时候，把淀粉方块，再放面粉，看来淀粉用得并不多。

油炸发尾时，只要淀粉能覆盖在发尾的表面，具体用量就要看发尾的多少了。

材料。 鲜毛尾500克，葱1片，姜2片，盐3g，酱油适量，料酒4ml，淀粉适量，胡椒粉，食用油3g。

方法。 1.刮掉鳞片，去掉内脏，砍掉头尾洗净，切成5厘米长的段。

2.在淀粉中加入水、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等搅拌均匀，将鱼放入调味淀粉中。

3、炒锅里装满油烧至热，将鱼段煎至黄，等到油温达到百分之八十热时，在锅里再炒，鱼段金黄色，沥干油，放在盘子上。 与一盘胡椒粉和盐一起食用。

如果在家煎炸，尽量不要添加淀粉，这样很容易损坏油，油会变黑。

薄薄的一层就好了，吃多了就不好吃了。

只需盖住发尾的表面，轻轻占据该点，然后得到一些鸡蛋液。

在没有水的情况下滚动到水面。