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粤菜由广州菜、潮汕菜和东江菜组成，是中国四大菜系之一。

广州菜是以我省各地精品民俗菜集为基础，不断吸收中国各大菜系精髓，借鉴西式菜谱的长处，融入一个大家庭。 广州菜食材种类繁多，选材精挑细选，技艺精湛，善于变化，品种多样。 1956年，在“广州名菜品和甜品展”上推出了5,447种莱品产品。

有815种点心和数百种与菜肴相关的小吃。 粤菜是粤菜的主体和代表。 广州菜的烹饪方法多达21种，特别是炒、炸、炖、炸、煮、炖、扣等，讲究火度，制作的菜肴讲究色香、味、味、形。

口感以清爽、鲜嫩酥脆为主，讲究清淡不淡、清新不粗俗、嫩而不生、油腻不油腻。 它是季节性的，力求在夏季和秋季轻，在冬季和春季重。 广州比较常见的菜式有白切鸡、水煮海虾、露炉乳猪、烤箱烤鸭、蛇汤、油浸虾、红烧裙翅、蒸海鲜、虾子烤人参等......

潮汕地区的饮食习惯与闽南地区接近，同时又受到广州地区的影响，逐渐结合两派的长处，风味各具特色。 近年来，新风格的超彩吸收了世界各地美食的精髓，口碑大大提升，成为国内外知名美食。 超彩注重刀工造型，厨艺擅长炖、炖、烤、炸、蒸、炒、浸泡。

它的特点是海鲜、汤和甜菜。 味道还是新鲜的，压抑但不油腻。 我喜欢使用鱼露、沙茶酱、梅子糕酱和红醋等调味品。

名菜有烤鹅鹅、虎果来、清汤蟹丸、油蜗牛丸、可丽饼甜肉、太极芋头酱等。

东江菜又称客家菜。 客家原产于中原，南迁后，其风土人情和饮食仍保留着一定的中原风情。 菜品多用肉，水产品很少，主要食材突出，讲究香味、重油味、咸味，擅长砂锅菜。

代表菜品有咸锔鸡、十二生肖鸭、梅花白菜纽扣肉、牛肉丸、海参酥丸等......等。

除了正统的菜肴，广东的小吃和点心制作也很精致，各地饮食习俗也有自己的独特性，比如广州的早茶、潮山的功夫茶，这些饮食习俗已经超越了“吃”的范畴，成为了广东的饮食文化。

1、拥有5000年历史文化的古城徐州名优美食品种繁多，资源丰富，有凡家龟汁狗肉、儿童酥、麻片、花生糖、蜂饼、山楂条、......它们太多了，但我最喜欢的是桂花酥糖。

2、桂花酥糖是徐州著名的特色糕点，拥有数千年的生产技术。 我的家乡徐州的桂花酥糖包装比较讲究，它是一种传统的纸包装，分为两层，外层是白底红字的普通纸，内层是防潮蜡纸包装。 酥糖包包装成棱角分明且大小均匀的矩形。

3.桂花酥糖不仅外观和包装精美，而且在制作上也精益求精，主要用芝麻、精制面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南方桂花等十几种传统工艺品熬制而成，口感甜美可口，可直接食用， 也可以用开水饮用，因其香气四溢，营养保湿，具有润肺、健胃、咳嗽的作用，是人们最喜爱的甜食。

4.我喜欢桂花酥糖，不仅因为它甜美可口，还因为它有一个美丽的传说。

5、相传北宋时期，苏东坡任徐州都督，黄河决堤，洪水泛滥到徐州城，快要溢出城墙了。 苏冬坡十三岁的女儿苏谷听到这个消息后，烧香祈祷：“只要能救徐州百姓，她愿意牺牲自己抗洪”祈祷后，她从城墙上跳入水中，洪水慢慢退去，徐州城得以保存。

6、为了纪念苏古，人们争先恐后地购买桂花酥糖来祭拜苏古。 “酥脆”、“苏”也，这难道只是名字上的巧合吗？ 如果看酥糖的形状，每块酥糖的长宽高形状与古城墙砖是多么的相似！

特色小吃 - 面团。

不同的地方有不同的习俗，食物也不同。 自古以来，我们宝鸡地区就喜欢酸、辣、香等“浓”食。 于是，面团、面条、锅盔就成了宝鸡的三大地方风味特产。

而里面的面团，每年元旦，都是每个家庭的必备品，深受人们的喜爱。

面团的制作并不复杂，原料只需要面粉、盐、水、纱布、锣，将面团制作成先用水打成柔软的面团，然后再反复放水洗面筋，将洗净的面筋蒸熟、切碎。 洗净的白汤是做面团的原料，舀一勺放在洋槐茄子锣里，大火蒸三分钟，取出就是面团，把面团和面筋放在碗里，再放一些黄瓜丝，煮熟的豆芽，放上调味料。

宝鸡面团的特点是薄、筋、轻、酸、辣、香。 首先是薄。 用筷子捡起来，晶莹剔透如纸，不停地颤抖。

第二个是肌腱。 把它放在嘴里咀嚼。 第三是光。

面团就像一层油，入口感觉滑溜溜的，清爽爽口。

吃面团时，一定要配上特制的岐山醋。 这种醋完全由谷物制成，酸味和香味，味道适中。 与油和辣籽一起食用。

这种辣油是陕西的秘产，味道特别辣，但每次还是让你想吃。 再配上味精、酱油、蒜汁等调味料，调出一碗精致、鲜红、香喷喷的面团。 一眼就能让人垂涎三尺[注：

流涎：流涎。 太饿了，我的唾液都在滴。

描述极度贪婪的外表。 它也被描述为非常红眼。 ]，食欲大大增加。

尤其是夏天，吃面团是陕西人的最爱，吃一口就舒服了！ 它柔软、滑溜、肌肉发达、辛辣、芬芳，令人陶醉。 面团也堪称地道的乡愁面团，很多原籍宝鸡的海外游客都想吃到家乡的面团，写一封价值千金的家书。

他们说，每当月圆时，就用酒来赏月，吃着家乡送来的面团，仔细品尝，这样才能更加唤起对家乡和祖国的怀念。

周博言装作茶。