果肉果冻制备

如何模仿手制作链子大钥匙果冻脱落技巧？

成分。 白果冻50克 混合水果1瓶 开水 1 将50克白果冻与少许冷开水搅拌成均匀的无籽糊状。 （您也可以在这里使用罐头食品中的糖水）。

2、锅中加入开水和罐头食品中剩余的糖水，喜欢吃甜的朋友可以适量加入一些书本糖，煮沸后加入搅拌好的白果冻，再次煮沸，边煮边搅拌均匀。 （这里要注意状态场，一定要加热煮彻底，这样效果更好）。

3.煮沸后，倒入一次性水杯中冷却。

4.冷却后塌陷会变成糊状，可倒入盘中。 冷冻后风味好（冷藏温度不低于3度）。

参考：

果冻。 成分：琼脂20克，果汁500毫升（100毫升）和水果和水，根据个人口味

步骤： 1.将琼脂浸泡在冷水中半小时。

2.用500毫升水加热并搅拌，直到琼脂完全融化。

3.倒入果汁并搅拌均匀。

4.将水果切成小块，放入小杯中。

5.将准备好的琼脂水倒入一个小杯子中，放入冰箱直至凝固。

营养价值： 1、果冻是由角叉菜胶、魔芋粉、白砂糖、水等制成的凝胶食品，经溶胶、调和、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成。

2、果冻富含高膳食纤维，富含水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能有效排出体内重金属原子和放射性同位素，起到“肠胃清道夫”的作用，能有效预防和辅助高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖便秘等疾病。

3、在果冻的制造过程中，需要添加钙、钾、钠等矿物质，也是人体所需要的。 例如，人体的骨骼需要大量的钙，细胞液和组织液中含有一定比例的钠、钾离子，对维持细胞的渗透压、机体的酸碱平衡、神经信息的传递起着重要作用。

外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感柔软顺滑，不同形状的果冻绝对是宝宝们的最爱，那么美味的果冻是如何制作的呢？ 宝宝爱吃的酸奶果冻有什么奥秘？ 毕竟，有兴趣的妈妈们不妨进来！

如何制作果冻

果冻是一种半固体形式的西方甜食，由可食用的明胶与水、糖、果汁制成。 又称凝胶，外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感柔和。 果冻还含有布丁。

果冻是一种西式甜味、半固体，由食用明胶与水、糖、果汁制成，完全由明胶作用凝固而成，采用不同的模具，可生产出不同款式、形态的成品。 一般情况下，果冻产品是通过果冻液调制、模具安装、冷藏等加工工艺制成的。 其工艺流程如下：

果冻液的制备、成型、冷藏和定型、脱模、装饰。

自制果冻练习

1）使用果冻粉制备果冻液使用果冻粉制备果冻液是最方便省时的方法。这是因为所有的凝固成分，即果冻粉，都是在工厂准备和灭菌的，然后干燥和包装上市。 用户只需按照产品包装上的说明书和剂量比表进行操作，使用起来非常方便。

2）用明胶配制果冻液，用明胶制果冻是比较常用的方法。明胶常用的商品名有白明胶、明胶片、结粉、结片、鱼明胶粉等。 实际使用时，应按照不同原料的使用说明使用。

如果使用明胶片和结片，则需要在制作前将结片浸泡在冷水中。 若使用结粉，需先用少量冷水浸泡后再混合。

酸奶果冻

1.将明胶浸泡在冰水中，放在一边。

2.将牛奶倒入锅中，加入细砂糖。

3.用小火加热牛奶，用勺子搅拌，直到细砂糖溶解，然后从火上移开（约 50 至 60 摄氏度）。

4.将泡沫明胶加入热牛奶中，用小勺子搅拌，直到明胶完全溶解在牛奶中。

5.将草莓酸奶倒入牛奶中。

6.用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀，形成酸奶果冻液。

7.将果冻液倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。

8.取出冷冻的硬果冻，在室温下放置约 1 分钟。

9.轻轻地将模具的两面打碎，然后从底部向上加，果冻就很容易脱模。