冬天牛奶应该有多热？ 它是最容易吸收而不损失营养的吗？

只要不煮沸，为了方便起见，最好不要太热。

您可以将牛奶倒入玻璃杯或其他容器中，然后将其放入装有80度左右热水的锅中，然后用水温慢慢加热杯中的牛奶，这样牛奶就可以在不破坏牛奶中的有益物质的情况下加热。

很多家庭用的是小奶锅，热煮熟吃，往往会破坏牛奶中的有益物质，其实只要稍作改动就可以改善这种情况，将牛奶倒入玻璃杯或其他容器中，然后放入装有80摄氏度左右热水的锅中供饥饿的细胞核使用， 并用水温慢慢加热杯中的牛奶。

饮用鲜奶时，注意不要将其加热至沸腾，否则牛奶中的乳糖会焦糖化，加热时间越长，温度越高，乳糖成分被破坏的越多，失去的营养成分就越多。而且，当牛奶的温度达到100时，其中的钙会沉淀，会影响口感和营养。 不过，在寒冷的冬天，很多人还是喜欢喝一杯香喷热的牛奶。

如何加热鲜奶，以免营养被破坏。

一、微波炉加热法。

纸箱（纸箱待开）的鲜奶直接放入微波炉中，或倒入可在微波炉中加热的容器中，然后将钥匙放入微波炉中，用中小火加热（时间越长不宜长时间，营养损失越长， 250毫升牛奶可以加热1分钟。小贴士：牛奶在微波炉中加热不均匀，因此当您从微波炉中取出牛奶时，请记住在饮用前搅拌。

二、电饭煲的加热方法。

将鲜奶倒入杯中，放入电饭煲中，加入5-10分钟。

三、水保温加热法。

将约半壶水倒入锅中，加热至温热，将新鲜牛奶倒入杯中放入锅中，以水分离方式用小火加热3-5分钟，并立即关火，直到牛奶冒泡，这样才能最大限度地杀灭细菌，并最大限度地保留牛奶中的各种营养成分， 这是加热牛奶的最佳方法。

加热牛奶的主要原因是控制高知链的温度，并将其加热到40摄氏度左右。 如果加热温度过高，例如，将牛奶煮沸时间过长，也会造成牛奶中一定的营养成分流失。

在冬天，可以将牛奶倒入玻璃杯或其他容器中，然后倒入装有80度左右热水的锅中，用水温慢慢加热杯中的牛奶，这样牛奶就可以在不破坏有益物质的情况下加热和滚动，让喝牛奶的朋友能够获得足够的营养。

1.营养成分会流失，但专家建议，在高温下加热一分钟以内控制牛奶是没有问题的。

2、怕高温的营养物质主要是一些水溶性维生素和矿物质，如钙、乳糖、蛋白质等，煮时间短，变化不大。 长时间连续高温加热会破坏牛奶中的蛋白质，使其从溶胶状变为凝胶状。 因此，重要的是不要在高温下加热牛奶超过1分钟，以确保牛奶中的营养成分不会被最大程度地破坏。

牛奶是我们日常生活中最常见的乳制品，牛奶的营养价值也得到了很多人的认可，一般对于已经戒掉奶粉的孩子来说，每天保证摄入一杯牛奶，牛奶不仅可以补充身体优质的蛋白质，还可以补充钙质， 可以使宝宝长得更高更强壮，身体更健康，抵抗力更好。

因为现在温度不是很高，很多家长在喝牛奶的时候都会提前加热牛奶，有的会放进微波炉加热，有的会放进热水里烫，甚至直接放进牛奶锅里加热，很多人都听说过牛奶不能加热， 否则营养会流失，这句话是对还是错？

首先，我们需要了解，牛奶中营养成分最高的是蛋白质，其中含有一些水溶性维生素，是人体必需的营养素，那么牛奶的营养在加热过程中会不会发生变化呢？ 首先，在牛奶加热的过程中，会有一些蛋白质受到影响和改变，大家都看到了，牛奶加热后，上面会有一层薄薄的奶皮，其实这是蛋白质中受温度影响的一部分，但这并不意味着没有营养价值。

此外，牛奶中还有另一个重要元素，那就是钙，钙不会发生变化，因为微量元素对100度以下的加热不是很敏感，所以在加热过程中不会有明显的变化。

如果牛奶长时间存放在高温环境中，不仅味道会发生变化，而且细菌会迅速繁殖，导致牛奶变质，如果想喝热牛奶，想获得牛奶的最高营养价值，尽量不要放在微波炉里加热， 你可以把它放在水中加热，这样可以最大限度地减少营养的损失。

另外，在选择牛奶的时候，一定要注意牛奶的保质期，尽量不要喝过期的牛奶，过期的牛奶，不仅营养价值会大打折扣，而且有些物质会发生结构变化，对人体有害。

综上所述，我们可以理解，牛奶也可以加热饮用，虽然会流失一小部分营养，但不会有太大的影响， 陆铮 另外，牛奶的加热方式也很关键，我们尽量用水加热，尽量不要用微波炉加热， 而且牛奶不宜长时间放在高温环境中，尽量存放在冰箱里，这样也可以减少细菌的滋生。

加热一下就行了，如果是酸奶，最好不要加热

当您感觉最好时。

目前，市面上销售的所有牛奶都是经过加热和灭菌的产品。 如果煮沸的目的是消毒，则完全没有必要这样做。 此外，牛奶消毒的温度要求不高，70 分钟为 3 分钟，60 分钟为 60 分钟。

一般来说，超高温灭菌奶可以直接饮用，而对于从冰箱中取出的鲜奶，因为比较冷，加热到合适的温度饮用就足够了。

如果牛奶在100°C的温度下煮沸，牛奶中的乳糖可能会焦糖化，从而影响牛奶的味道和营养。 此外，牛奶煮沸后，其中的钙会与磷酸一起沉淀，也会降低牛奶的营养价值。 加热牛奶的最佳方法是将其在热水中加热约 5 分钟。

如果选择用奶壶煮牛奶，最好不要一直放着，因为牛奶一般都加热到一定温度，很容易溢出。

需要注意的是，很多人为了节省时间，选择使用微波炉加热，这种加热方式会造成温度不均匀，含有聚乙烯成分的袋装和纸箱牛奶不适合微波加热，否则加热时会分解。 因此，在加热前阅读包装上的说明很重要。 另外，凝固时间不宜过长，250ml可加热1分钟，否则也会破坏营养成分。

在我们的日常经验中，当牛奶被加热到沸腾时，我们看不到更深或“烧焦的味道”，这意味着美拉德反应很小。 因此，牛奶煮沸后会失去营养并产生有害物质的说法是不可信的。

牛奶中含有大量的优质蛋白质（包括人体必需的8种氨基酸），还含有脂肪、乳糖、维生素K和无机盐钙、磷等，营养丰富，易于消化吸收，是缺乏母乳的婴儿的首选代乳品，也是儿童最好的营养品， 老年人和体弱者。

目前，许多城市的乳品厂都更新了设备，创新了工艺流程，用塑料薄膜袋包装和高温瞬时杀菌代替了长期存在的瓶装巴氏杀菌方式（即加热到60度30分钟），既能保持牛奶中的营养成分不被破坏，又能达到消毒杀菌的目的。

我们看到很多人喝牛奶的方法不合理，这表现在以下几个方面：1、煮沸和饮用。 煮沸会导致牛奶中的蛋白质变性，颗粒变大，从而阻碍消化吸收。

其实袋装牛奶已经严格净化杀菌，确保安全，虽然可以安全饮用，但为什么要煮沸，只要把这袋牛奶放入热水中浸泡5到10分钟，就可以喝了。 如果直接加热，应掌握在70°C为宜。2.冷饮。

在寒冷的季节，牛奶不应该冷饮，因为这会促进胃肠道蠕动并引起腹泻。 3.空腹饮用。 牛奶应与面包、馒头等糕点一起食用，空腹饮用，因为牛奶会通过胃和小肠迅速排入大肠，营养物质还没来得及吸收就被排出体外。

4.存放时间过长。 鲜奶应取喝，如果需要在晚上或第二天放，应放在0-5的条件下，以免变质或破坏营养成分。

有人担心鲜奶加热会失去营养，但事实真的如此吗？ 事实上，牛奶当然可以适量加热，但您应该注意一些事项。

用小火煮牛奶：它会通过氧气破坏牛奶中的维生素。

煮牛奶：牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸和糖分会形成果糖基氨基酸，不仅不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，牛奶中的胶体蛋白颗粒在60时会脱水成凝胶。 在这个温度下，牛奶中的磷酸从酸性沉淀为中性。

因此，牛奶的加热温度不宜过高，当加热到100度时，不仅牛奶的色泽、香气和味道降低，而且营养价值也大大降低！

那么，如何正确加热牛奶呢？ 事实上，使用水保温加热方法最为合适。 如果用微波炉加热，要注意不要长时间使用，因为温度高，牛奶的营养成分还是会被破坏的，而且使用微波炉的时候也要注意温度不均匀，所以喝前要摇匀，以免烫伤。

另外，喜欢方便的人往往会选择奶粉，奶粉的营养成分与鲜奶差不多，冲泡奶粉时，要注意水温不要超过60°C。

不煮沸当然没有问题。

在我们的日常经验中，当牛奶被加热到沸腾时，我们看不到更深或“烧焦的味道”，这意味着美拉德反应很小。 因此，牛奶煮沸后会失去营养并产生有害物质的说法是不可信的。

一般来说，用于加热时会流失一些营养成分，因此称量温暖就足够了。

加热温度不宜过高。

否则，真的会有营养流失。

20度，蛋白质被破坏。

加热牛奶的正确方法是什么。