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匿名用户2024-01-27制作龙虾的美味方法如下：配料：小龙虾、食盐、花椒、油、淡酱油、料酒、香醋、砂糖、姜片、红辣椒干。
1.用小刷子和盐清洗小龙虾，然后冲洗干净。
2.在热锅中放油，依次加入花椒、姜片、干红辣椒和八角，翻炒至香。
3.将洗净的小龙虾放入锅中，加入适量盐、料酒、香醋、糖（少许）、淡酱油翻炒3分钟。
4.锅中加水，水面不低于虾面。 用大火炖 15-20 分钟。 中途翻转 2-3 次。
5.打开盖子，加入鸡精和红葱头，翻炒10次，从锅中取出。 不要把所有的汤都炖，留下少量的汤蘸在虾里吃。
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匿名用户2024-01-26配料：小龙虾500克、红辣椒、四川花椒、八角等
产量： 1先将菜籽油加热，将红辣椒、辣椒和八角放入油锅中炒出香味，再加入盐、葱和姜翻炒。
2.然后将活龙虾倒入锅中翻炒一会儿，等到龙虾通体红红，按照“红烧湖鱼”的烹调方法，再加入红汤、酱油和红薯粉浓汤，盖上锅盖煮几分钟。
方法。 1.用干净的小牙刷将龙虾在水龙头下的整个身体逐一擦洗（用力捏住它的背部，以免被夹住）;
2.用大剪刀剪掉叉子，浸泡在清水中备用;
3.将两片干姜去皮切碎（先切成薄片，然后将姜丝切成小片）。 每块生姜约50mm见方;
4.2 个红葱切碎（方法同上）;
5.将两头大蒜去皮，将蒜瓣去根部，用刀背压碎;
6.用剪刀将干辣椒切成丝;
7.一小袋四川花椒;
8.一小碗色拉油（约250毫升）;
9.料酒、酱油、醋、盐、糖、白胡椒、盐胡椒、鸡精。
生火。 1.在炒锅中加入一小碗色拉油，用小火慢慢煎干辣椒丝和胡椒粒;
2.不要等花椒粒变黑，将姜末、葱蓉和大蒜倒入炒锅中翻炒;
3.产生香精后，加入白砂糖和盐; （因为虾壳又厚又硬，味道不好，所以建议比平时多放盐）。
4.把火调高，控制好水后倒入虾。 这时，虾子感觉又热又辣，会一个接一个地爬出来。
所以请注意：之后，你必须左手握住盖子，右手握住抹刀，以防止你失控;
5.将适量料酒倒入锅内壁，翻炒数次;
6.倒入约两茶匙酱油和少量醋，翻炒几次。
炒菜过程。 1.此时，虾基本上由暗红色变为鲜红色，正在慢慢变味，因此有必要继续炒。
2.翻炒5-10分钟后，转中小火，加入白胡椒、盐胡椒粉和鸡精适量;
3.如果你不确定甜味和咸味，你可以在这个时候服用一个，并在烹饪前进行最后的调整;
4.另外：请确保在整个过程中任何时候都不要加水（火灾等非预制件除外**）。
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匿名用户2024-01-25你怎么煮龙虾才好吃？ 分享一道以往淮扬菜最家常龙虾烹制方法的菜，简单调味，原汁原味，香浓郁。
材料：清水小龙虾1000克，黄瓜1根，韭菜5根，生姜15克，大蒜30克，青椒1个，干辣椒8个。
调味料：菜籽油100克，啤酒1瓶，生抽10克，黑酱油2克，盐3克，鸡精2克，白糖4克，胡椒粉1克，香油5克。
方法：1先刷小龙虾;
2.然后切掉龙虾的头，去掉龙虾的鳃、肠和胃，洗净后放入盆中备用;
3.将韭菜打成结，放在一边;
4.用刀将生姜切成薄片，放在一边;
5.将大蒜打散，放在盘子里备用;
6.将黄瓜换成刀，切开滚刀块以备后用;
7.将青椒切成滚刀块，放在一边;
8.将干辣椒切成小块，放在一边;
9.准备 2 片月桂叶和 1 颗八角;
10.加热锅，加入菜籽油100克;
11.将洗净的龙虾放入锅中;
12.用中火煎至一面的壳变红;
13.将姜片、葱结、八角和月桂叶加入锅中;
14.然后将龙虾翻过勺子，继续在另一面煎;
15.龙虾炒好后，煮10克生抽;
16.然后加入半瓶啤酒;
17.加少许水;
18.分别加入盐3g、鸡精2g、糖4g、胡椒粉1g;
19.盖上盖子煮 5 分钟;
20.然后加入2克黑酱油，增添色泽;
21.将掰开的大蒜放入锅中;
22.将黄瓜和青椒加入锅中翻炒;
23.最后，倒入少许香油搅拌均匀;
24.从锅中取出，放在盘子上。
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匿名用户2024-01-24龙虾的手指烤方法如下：
1.准备材料：龙虾2公斤，姜蒜葱150克，豆沙150克，龙虾调味料100克，香油少许，盐10克，味精20克，糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许， 少许香菜，5公斤色拉油;
2、锅烧热，加入色拉油至60%热，将洗净的龙虾放入油中炒2分钟至红润取出，洋葱切成小块，拍姜，打开或大蒜松开切碎;
3.再开锅，放入约250克色拉油煮熟，加入姜、蒜、葱，翻炒香，加入十三香辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉煮15分钟，放入青辣椒，倒入啤酒， 再煮5分钟，待汤稍微浓一点，就可以从锅里放出来放进锅里，倒入少量香油，撒上白芝麻，放入香菜。
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匿名用户2024-01-23龙虾可以做成辣螯虾，具体方法如下：
工具 材料：大蒜1头，啤酒1瓶，糖1汤匙，葱半个，姜5片，蚝油1汤匙，盐2克，海鲜酱油1汤匙，鸡汁1个2汤匙，火锅底1块，辣椒干5个，花椒10克， 龙虾尾1000克，大份料1个，杭州辣椒4个，料酒3汤匙。
1.将大蒜切成方块，放在一边。
2.将葱切成小段，将姜切成薄片，准备干辣椒以备后用。
3.准备一块火锅底料以备后用，将辣椒圈切成小块以备后用。
4.将料酒加入龙虾尾冷水下锅中，用大火煮沸。
5.取出并清洗并控制水以备后用。
6.加热油，加入花椒、配料、葱姜和干辣椒搅拌至香。
7.加入大蒜，翻炒。
8.加入火锅底，搅拌均匀。
9.加入龙虾尾，翻炒。
10.加入啤酒。
11.加入海鲜酱油、糖和蚝油。
13.加入盐，用大火煮沸，盖上盖子炖5分钟。
14.用密排水管除去炉渣，用大火收集汁液。
15.汤浓时，加入杭州辣椒圈，加入鸡汁翻炒均匀。
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匿名用户2024-01-22烤龙虾的方法如下：食材：龙虾。
成分：蒜瓣、生姜、盐、砂糖、青椒、菜籽油、辣椒、鸡精、醋、啤酒。
1.将龙虾切开并清洗干净。
2.锅中多放一点植物油，加入姜片，倒入龙虾，轻轻翻炒。
3.将海鲜酱、辣椒、盐和啤酒依次放入，翻炒煮约10分钟。
4.茄子灶切成小块，放入锅中煮三分钟左右，加入碎青椒和蒜瓣，继续煮两三分钟，加入醋和鸡精。
5.从锅中翻炒均匀。
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匿名用户2024-01-21烧龙虾的步骤如下：工具 配料：虾、姜、蒜、辣椒、锅、油、盐、啤酒、酱油、水、蚝油、海带粉。
1.将虾洗净，去除下线，将姜、蒜和辣椒切碎。
2.将一锅沸水橙脊煮沸，将小龙虾焯水，取出。
3.烧焦油，加入生姜、大蒜和辣椒，翻炒香。
4、放入小龙虾，将孙武的衬衫放进去，用适量盐翻炒均匀。 然后是空腔。
5.倒入啤酒、酱油和水，炖至小龙虾熟透。
6.倒入适量的蚝油和海带粉，翻炒均匀后从锅中取出。
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匿名用户2024-01-20材料准备：
各种调味料的用量以一次煮四斤龙虾为准）。
龙虾2公斤，姜蒜葱150克，郫县豆沙150克，欧忌十三香龙虾调味料100克，（辣型、香味浓型即可）少许芝麻油10克，味精20克，白砂糖50克，啤酒半瓶， 青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤 十三香辣酱：
材料：郫县豆沙15公斤（切碎细）、胡椒面1公斤、辣椒面2公斤、欧忌十三香龙虾1公斤、色拉油5公斤。
做法：将以上原料混合在一起搅拌均匀，用色拉油炒至冷却，放入容器中密封24小时，可以用这种材料作为烧十三香龙虾的最佳调味料，也可以将煮熟的蔬菜全部煮熟，可以达到辛辣浓郁红润的汤的效果。
烧制过程： 1）将锅烧热，加入色拉油至60%热，将洗净的龙虾放入油中煎至红润后取出。将洋葱切成小块，将生姜和大蒜拍打，切碎。
2）再起锅，放入约250克色拉油煮熟，加入姜、蒜、葱，翻炒香，加入十三香辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水量以龙虾为准）炖15分钟， 放入青辣椒，倒入啤酒，再煮5分钟，待汤汁稍浓，即可从锅中取出放入锅中倒入少量香油，撒上白芝麻，放在桌上。
制作经验： 1、龙虾油炸时，油温不宜过高，锅内应有热油温，油炸时间应在2分钟左右，这样可以使虾黄基本煮熟成型，如果在高油温下煎炸，那么油炸时间必然会缩短， 而龙虾脑壳中的虾黄可能没有定型，在水中烧制时容易流出，导致龙虾不黄，汤汁浑浊。
2、辣味的严重程度可根据不同部位，通过增加或减少十三香辣酱的量来控制。 自制十三香辣酱是烤十三香龙虾的最佳调味料。
3、龙虾的烹调过程最适中，20-25分钟，时间太短 虾肉味道不鲜，略带鱼腥味，烹调时间过长，会导致虾肉不嫩，影响口感和新鲜度。
4.龙虾应在两小时内食用，烤龙虾在汤中浸泡时间过长，虾壳颜色会变暗，虾肉会松散萎缩，味道会咸。 如果酒店刚开始上线，每日用量不容易掌握，可以把不能及时取出的龙虾拿出来，用保鲜膜包好，放入保鲜冰箱，再放入原汤中加热。 需要注意的是，回到锅里加热时，一定不能用猛烈的火烧，也不要把汤煮沸后再放进龙虾里，而是要把冷的龙虾放进冷汤里，小火炖至微微沸腾，虾肉趁热时要捞去， 否则汤容易变黑，龙虾肉不能保持新鲜
5、能形成良性循环，即龙虾可以在最佳时间段内烧制，龙虾可以在最佳时间段内上锅，客人也可以在最佳时间段内食用。
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匿名用户2024-01-19它被称为穷人的龙虾，看起来很丑，但肉质却与河豚相当。