豆腐花的具体方法

豆腐、熟芝麻、虾米、香菜、熟花生、鸡精、盐、芝麻油、辣椒油、葱、姜、肉汤、酱油。

如何制作豆腐花（大脑）。

1.豆腐脑的练习。

豆浆的浓度为：大豆：水=1：15（不能比这更稀）。

豆浆煮沸后，让它冷却。

用少许水溶解内酯后，倒入豆浆，搅拌均匀。

我的比例是 700 毫升豆浆和 1 茶匙内酯。

将豆浆在水中加热，或蒸熟，豆浆温度达到80°C左右，保持15分钟后凝固。

2.剩下的程序是制作盐水。

红烧豆腐脑 食材：

胡萝卜50克，少许香油，豆腐脑1块

蟹子丝80克，玉米粒80克，黄瓜两根。

调味料：盐、味精、太白粉、少许胡椒粉。

做法：1、黄瓜、胡萝卜、香菜洗净后切成小块，玉米粒洗净，与豆腐脑和素蟹黄丝一起放在一边。

2.将豆腐脑放入蒸锅中蒸4 5分钟，然后取出放在盘子上**。 3.在锅中加热2汤匙油，加入其余配料，所有调味油和1碗水翻炒，然后倒在豆腐脑上。

小贴士：可以买现成的豆腐脑，最后撒上切碎的香菜。

三个新鲜的豆腐脑。

材料：虾仁10只，小海参1个，干贝2个，银杏子20颗，豆腐脑1碗，香菜2条。

调味料：蛋清1大匙，淀粉1/2茶匙;

2.少许葱姜酒;

3.少许料酒;

4.3碗肉汤，1茶匙盐，少许胡椒粉，4汤匙水淀粉。

做法：1.将虾洗净，去掉泥肠，拌入少许蛋清和淀粉;

2、海参洗净，加水加葱姜酒，煮10分钟捞出鱼，再取出，冲洗切片;

3、扇贝洗净，用清水浸泡半小时，再加入少许料酒蒸，取出撕丝; 4.将调味料中的高汤煮沸，加入扇贝丝、海参、银杏仁和虾炖煮，转小火，加入其他调味料。

5.慢慢滑入豆腐脑，关火稍煮后放出，撒上洗净切碎的香菜。

2.豆腐脑称气通即豆腐，但宜使用传统的豆腐，不能用果胶粉凝固，以免受热溶解。

炒豆腐脑 原料：

软豆腐500克，水毛海米50克，咸雪菇25克。

做法：将蘑菇洗净，榨干切碎，与海鲜一起切碎;

将青蒜芽切成小段，将嫩豆腐片去皮，捣成泥;

将油煮至6度放入火锅中，将葱姜放入锅中，然后放入豆腐泥、海米、雪蕨、精盐、料酒，炒3分钟放在盘子里，撒上葱。

教你漏橙豆腐花的方法，简单顺滑嫩滑，在团里好吃。