如何制作泡芙和食谱，如何制作泡芙和食谱

烘箱温度：190-170°C

所需工具：量杯、量匙、秤、挤压袋、圆形挤压喷嘴 准备：

将烤箱预热 10 分钟以上。

材料 B筛分。

材料 C与成分A充分混合

水 125 克

盐 2 克 （

色拉油 75 克

b 高筋面粉。

100克C鸡蛋。

180克（个）。

工艺：材料A煮沸，但要一直搅拌，否则油会从成分 B 中溢出倒入 A中等大小，并一直搅拌（此时在炉子上），直到面团变成一个大块，然后就可以从火上移开了。

用搅拌器搅拌（消散）直到它不热。

加入鸡蛋混合物并继续搅拌，直到用橡皮刮刀舀起一小块面团，面团缓慢流动并有锯齿状边缘。

将面团放入挤压袋中，挤压成一块冰淇淋（相等的隔间），在面团上喷水，然后送入烤箱。

烘烤后，冷的时候可以装饰。 然后我吃了它。

制作技巧：

烘烤时间仅供参考，最重要的是看泡芙侧腰裂处颜色是否均匀，泡芙馅可以用香草布丁馅、洋葱金枪鱼包裹。

可可酥皮糕点的成分。

可可酥皮：80克黄油，55克糖粉。

100克低筋面粉和5克可可粉。

原味泡芙：100克水和50克黄油。

2克细砂糖和1克盐。

63克蛋糕粉和3个鸡蛋。

可可酥皮糕点的制备。

第 1 步：制作可可酥皮糕点：将 100 克蛋糕粉和 5 克可可粉过筛，放在一边。

步骤：280克黄油在室温下软化，加入糖粉。

第 3 步：将两者搅拌均匀。

步骤4 倒入过筛的粉末，采用压制混合的方法，从下到上，直到没有干粉。

步骤5：可以用保鲜膜或塑料袋将酥皮排列成圆柱形，放入冰箱冷藏凝固。

第 6 步接下来，制作泡芙部分：50 克 Anchor 黄油、100 克水（或牛奶克糖、1 克盐）并将其放入一个小牛奶锅中。

第 7 步：加热并用大火煮沸，煮沸约 1 分钟，然后倒入 63 克过筛的蛋糕粉。 快速搅拌至无颗粒，关火。

第 8 步：等待面糊置于温热状态后，即可将鸡蛋打入其中（蛋液可提前搅拌均匀，少量可多次加入，避免过多。 ）

第 9 步：将面糊揉成倒三角形，搅拌至光滑柔软。

步骤10将面糊放入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴，然后在烤盘上挤出形状。

第 11 步：取出冷藏的可可酥皮，切成约厚的块，盖在酥皮体上。

第 12 步：预热烤箱，上下 200 度烘烤约 15 分钟。 （适当的增加或减少时间取决于粉扑的膨胀程度。 ）

步骤13的膨胀完成后，将火调至180度约20分钟，并上色。

第 14 步：烘烤泡芙时，利用这段时间搅打奶油。 准备鲜奶油。

步骤 1560 克 Anchor 鲜奶油和 20 克糖粉搅拌至滚烫。

第 16 步：将奶油挤入冷却的泡芙中

可可酥皮的烹饪技巧。

烤箱的温度和持续时间必须根据烤箱的脾气进行设置

外壳材料：面粉60克，无盐黄油50克，水1 2杯，盐1 4茶匙，砂糖1茶匙，鸡蛋2个（zhil） 馅料奶油成分：

面粉40克，糖50克，蛋黄4个，牛奶1杯，奶油味几滴，鲜奶油1 2杯。

注意泡芙的细节。

泡芙的配方和配方如下：材料：牛奶80克，黄油60克，通用面粉100克，鸡蛋2个，盐3克，水80毫升，淡奶油100克。

辅料：盐3克，水80毫升，轻奶油100克。

1. 用小火融化牛奶、禅指黄油、盐和水并搅拌。

2. 加入通用面粉，用小火翻炒 30 秒。

3.加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4.挤压形状，放入烤箱170度烤20分钟。

5.将鲜奶油打至浓稠。 祝贺。

6.将其挤入粉扑中，就完成了。

泡芙的配方和配方如下：

材料：黄油50克，水130克，砂糖8克，盐1克，低面粉75克，鸡蛋2个3个，奶油适量。

做法：第一步，我们先准备一个小奶壶，要选择厚底不粘奶壶，对于新手来说成功率会提高很多，我选择三和小奶壶，防烫手柄，三层厚锅底，不怕底糊，在奶壶里加50克黄油， 水130克，糖8克，盐1克，搅拌均匀，**煮至。

第二步，一定要煮至黄油完全融化，煮沸，加入75克小粉，转小火，快速搅拌，然后用小火慢慢翻炒，约一分钟。 首先需要把握的一点是，牛奶锅里的黄油一定要煮熟，然后放入低粉中，翻炒后再放在一边稍微冷却。

第三步，准备，2 3个鸡蛋，打透，这些鸡蛋不必用完，视情况而定，我用了大约两个或更多。

第 4 步：将鸡蛋分几份加入面糊中，每次搅拌均匀直至吸收。 最后，搅拌直到铲子顶部出现倒三角形，第二点是鸡蛋应多次加入，直到铲子顶部出现倒三角形的形状。

第五步，将面糊放入裱花袋中，在烤盘上一一挤压，挤压泡芙时，烤箱可以打开并预热到200度。 然后把它放在预热的烤箱里，200度10分钟，再转170度15分钟，充分鼓起，表面颜色就可以了，第三点要把握的是烤箱温度，一定要用200度10分钟，然后用170度15分钟。

第 6 步，可以加入一些奶油，将奶油挤进小泡芙中，这个迷你泡芙就准备好了。

泡芙的配方和配方如下：

材料：锚黄油40克，低面粉60克，水100克，盐1克，细砂糖3克，鸡蛋2个，锚鲜奶油250克，糖粉20克，水果适量。

1.准备需要使用的材料。

2.过筛低粉末，打鸡蛋，放在一边。

3. 将黄油、细砂糖、盐和水放入小锅中，用中小火加热。

4.黄油全部融化后，等待表面出现小气泡。

5.一次加入过筛的低粉。

6.用抹刀将面团搅拌成光滑的面团，然后从火上移开。

7.将面团放入大碗中，摊开冷却，当面团温度在50度左右时，加入一部分鸡蛋混合物。 用抹刀搅拌均匀。

8.搅拌均匀，然后加入下一个鸡蛋混合物。 鸡蛋混合物应该分批添加，一开始可以一次多添加一点。 最后一点一点地添加。 在提起抹刀之前，面糊呈倒三角形。

9.将面糊放入裱花袋中。

10.均匀地挤压在烤盘上，在相邻的两个烤盘之间留出一定的距离。

11.将烤箱在200度预热10分钟，然后放在中间层，烘烤20分钟，然后转到180度烘烤10分钟（温度和时间不固定，应根据自己的烤箱脾气进行调整）。

12.烘烤并冷却以备后用。

13.趁着冷却时间将鲜奶油搅打，加入糖粉打入硬框袋中，放入冰箱备后用。

<>15.将奶油挤在中间并将它们混合在一起。

16.用奶油挤压表面，并用水果装饰。

17.成品图纸。

18.成品图纸。

19.成品图纸。

20.成品图纸。

<> “泡芙。 泡芙配方：50克黄油，125克水，75克蛋糕粉（过筛以便均匀转动），2-3个鸡蛋。

三明治配方：200克奶油和15克糖。

操作方法：1将黄油和水混合到平底锅中，用小火煮沸，关火。

2.倒入过筛的蛋糕粉，快速混合。

3.重新搅拌两分钟，直到没有干粉。

4.将面糊冷却到不热的温度，多次加入少量全蛋混合物，每次搅拌均匀，然后加入鸡蛋混合物，直到铲子抬起，出现倒三角形。

5.放入保鲜袋中，挤在烤盘上。 将烤箱预热至180度，烘烤15分钟（根据自己烤箱的脾气适当调整时间，并时刻观察泡芙的状态）。

15克鲜奶油可以用糖打，糖可以稍微硬一点。 筷子在每个小东泡芙的底部钻一个洞，挤进魏哥的奶油。

泡芙皮每个重 20 克，30 个。

材料：酥皮面食：187克，盐3克，色拉油112克，高筋面粉150克，全蛋270克，配料：适量，色糖颗粒适量。

方法：1将水、盐和色拉油煮沸后，将面粉倒入快老丰中，搅拌均匀至溶解。

2.方法一：将面团冷却至60左右，然后分批加入鸡蛋，搅拌至倒三角形，光滑细腻。

3.将方法2放入挤压袋中，挤出直径约2厘米的圆形泡芙皮，烘烤前将钥匙用水喷洒在泡芙表面。

4.烤箱的温度是顶部180度，底部温度为180度，可以烘烤20分钟左右。

5.在泡芙的皮肤上刷上一层果糖，并撒上彩色糖粒。

如何制作一连串的闪电泡泡？

奶油泡芙。

主要成分

黄油60克，水150克，蛋糕粉80克，鸡蛋3个，盐1克，3份。

辅料 其他

100克鲜奶油，10克细砂糖。

泡芙是一种非常外国的小吃，我曾经认为吃泡芙是一件非常华丽的事情。 中间夹着奶油，外面酥脆里面香，真是饕餮。 不过市面上的泡芙基本上都是用人造黄油和人造黄油制成的，也许你喜欢那种甜腻的感觉，但不要以为植物性是低脂健康的，其实这些都是非常不健康的成分。

奶油泡芙的制备。

第 1 步

将软化的黄油放入容器中。

第 1 步

加水台阶

然后把它放在火上。

第 1 步

用小火加热，直到黄油完全融化。

第 1 步

搅拌均匀，然后将火调到高，直到黄油液体开始沸腾。

第 1 步

倒入过筛的蛋糕粉。

第 1 步

关火，用打蛋器快速搅拌均匀。

第 1 步

搅拌时，盆的面糊会被转动，一些粘膜会粘附在盆上。

第 1 步

这意味着面糊已完全煮熟。

第 1 步

冷却后不再烫伤双手，将鸡蛋混合物分成几份加入。

第 1 步

每次彻底搅拌，直到鸡蛋混合物完全吸收，直到面糊被打蛋器提起并变成一个大的倒三角形，稠度浓稠。

第 1 步

将面糊放入裱花袋中。

第 1 步

在衬有锡纸的烤盘上挤出所需的图案。 如果是天鹅形，则将天鹅的身体和颈部挤出，烘烤冷却，然后用打发的淡奶粘上。

第 1 步

将烤箱预热至 200 度并烘烤至膨胀。 表面是金色的。 约20-25分钟。

第 1 步

搅打鲜奶油，鲜奶油与细砂糖的比例为100克：10克。

第 1 步

加入细砂糖。

第 1 步

用电动打蛋器打打，然后放入裱花袋中。

第 1 步

烤泡芙冷却后，用它们在底部切小块。

第 1 步

在裱花袋中用奶油填充泡芙。

第 1 步

从烤箱冷却后，将打发的淡奶混合成所需的形状。 可以使用巧克力。 彩色糖衣。 用水果丁和果酱装饰，并在表面上撒上一些糖粉。

完成的奶油泡芙的图片。

奶油泡芙的烹饪技巧。

技巧：

1.表面装饰可采用：黑巧克力液和白巧克力液。 果酱。 结 霜。 糖粉等;

2.您也可以添加花生酱和果酱作为馅料。

黄油55克，盐1克，水110克混合搅拌，开水煮沸，转小火，倒入低筋面粉快速搅拌，锅底出现一层薄膜时关火，搅拌放热，分三次加入蛋液， 每次必须充分搅拌吸收后，将烤箱预热至200度，放入裱花袋中，用八齿中型裱花嘴挤压，加入烤箱中间层，200度上下加热10分钟，再180度加热15分钟，搅打鲜奶油和糖， 把它放在装裱袋里，用筷子在泡芙皮下戳一个洞，挤进奶油或直接用裱花嘴挤进去。