用土豆制作烤牛肉的最正宗方法

烤牛肉配土豆。

食物的主要成分：牛肉（我用牛腩，我也用牛骨，和牛骨一起炖可以增加肉的味道）。

食品辅料：土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜1块、大蒜半个、茴香籽1勺、八角2颗、红辣椒干、四川花椒（花椒和辣椒根据辣度，看旁边的野味） 做法：

1.将牛肉切成方块，放入装有葱的冷水锅中，将水焯一下。 （水烧开后，继续煮两三分钟，吐出血沫即可） 将牛肉舀出冲洗干净，沥干水分，放在一边。

等待水沸腾，我们可以将蔬菜、土豆和胡萝卜加工成滚刀块、洋葱片、生姜和大蒜片。

2.锅洗净，倒入适量油，油热后加入姜片、蒜片、八角、红辣椒干翻炒香。

3.加入牛肉，翻炒约5分钟。

4.加入牛骨、茴香籽和适量的水，水量应多于牛肉。

煮沸，转小火，炖 70 或 80 分钟。 （也可以用高压锅，大大节省时间，二三十分钟，我怕那东西吹喷的样子，所以不敢用） 5时间到了，把牛骨头舀起来，不要用。

在汤中加入黑酱油2汤匙，糖1茶匙，盐适量（盐不要太多，黑酱油有咸味）调味，转大火。

6.在另一个炒锅中，倒入少许油，将胡萝卜、土豆和洋葱放入锅中，加入适量的盐，翻炒约5分钟。 - 以这种方式炒菜后，蔬菜更容易成熟，味道更鲜美。

7.这时，锅里的一小部分汤也收集起来，加入步骤6已经炒好的蔬菜，继续炖煮，不时搅拌，防止粘在锅上。

8.如果你喜欢石锅拌饭，不要让汁液在最后干涸，你可以留下一点剩余。 在从锅中取出之前，撒上一些黑胡椒粉。 撒上一些切碎的葱作为装饰。 关于焯水的问题。

我应该用冷水还是热水焯肉？ 这对我来说一直是个问题。 翻阅各种烹饪书籍，也有不同的看法。

迷茫中，傻子有傻路，呵呵，那就是：实验。

比如牛肉，我用开水焯一下，用温水焯一下，再用冷水焯一下，结果是：效果最好的是用冷水，血泡完全没了。 也就是说，将肉放入装有冷水的锅中，然后煮沸。

但是对于五花肉，我也分别尝试了热水和冷水，感觉没有太大区别。 我想也可能是因为五花肉的血水少，所以用热水焯一下也可以达到效果。

还有一点是，焯水后，最好在下一步立即将肉煮熟，而不是长时间放置，否则肉会缩水变紧，不容易煮熟。

材料。 牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜、二角茴香、红辣椒干、花椒、盐、淡酱油、黑酱油。

方法。 1.将牛肉切成小块，放入装有葱段的冷水锅中，将水焯水，煮沸两分钟，然后取出冲洗干净，沥干水分，放在一边。

2.将土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成薄片，葱姜切丝。

3.锅中倒入适量油，油热后加入姜、葱丝、八角、红辣椒干翻炒香。

4.加入牛肉，翻炒约5分钟。

5.加入适量的水（我加了开水）盖住牛肉。 用大火煮沸，炖一个小时。

6.在另一个炒锅中，倒入少许油，将胡萝卜、土豆和洋葱放入锅中，加入适量盐，翻炒约5分钟（这样菜比较不利，容易味道，和牛肉一起炖也不容易）。

7.加入炖牛肉锅中，再加盐（淡酱油和深酱油有盐出租摊位，放的时候尝尝，以免咸），少许糖，淡酱油，黑酱油，继续炖，你要看搅拌，防止它粘在锅上， 最后用大火收集果汁。烹饪前，撒上一些切碎的大葱或香菜作为装饰。

烤牛肉配土豆。

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、八角、酱油、料酒、月桂叶、肉桂、酱摊油、葱段和姜片。

做法：将土豆和胡萝卜洗净去皮，放在一边。 切成滚刀块，放在一边。

用水拔土豆。 用冷水冲洗牛腩，切成方块。 在锅中加入足够的冷水，将锅中的牛腩煮沸并焯水

砂锅加水，放入牛肉块，加入八角、酱油、料酒、月桂叶、肉桂、酱油、葱片、姜片，大火煮沸，转小火炖1小时。 将土豆和胡萝卜放入砂锅中，加入盐，炖20分钟。

温馨提示：牛肉的营养成分非常丰富，孩子长高后需要补充大量的营养来促进生长。 但如果你想长高，你不能只吃牛肉。

牛肉含有铁。 铁是造血的必需矿物质。 与鸡肉、鱼和火鸡中微薄的铁相比，牛肉含有大量的铁。

牛肉含有钾和蛋源挑逗白质。

钾是大多数运动员饮食中缺少的矿物质。 低水平的钾可以通过抑制蛋白质合成和生长激素的产生来影响肌肉生长。

材料：牛肉600克，土豆200克。

辅料：食盐10克、料酒15毫升、葱1根、姜5片、八角1颗、黑抽5毫升、胡椒粉5克、糖1汤匙、胡萝卜1根、洋葱半个。

土豆烤牛肉的准备。

1.准备所有原材料或知识材料。

2.将牛肉洗净，切成方块。

3.在冷水下焯水。

4.土豆、胡萝卜、洋葱切成方块。

5.将牛肉焯水洗净。

6.将油倒入炒锅中，加入葱、姜片、八角，翻炒至香。

7.放入牛凳中，加入白葡萄酒，翻炒除去异味，加入适量热水。

8.将所有的肉和肉汤倒入高压锅中，压25分钟。

9.在炒锅中加热油，将土豆、胡萝卜和洋葱炒香。

10.加入牛肉和一些牛肉汤。

11.加入盐、黑酱油、胡椒粉和糖。

12.炖至汤略干，土豆变软腐烂，然后关火。

食材：牛肉（250克）。

调味料：土豆（100克）、胡萝卜（80克）、辣椒（调味）、葱（调味）、姜（调味）、八角（调味）、冰糖（调味）、黑酱油（调味）、料酒（调味）、油（调味）、盐（调味）。

厨具：炒锅。

步骤。 将牛肉洗净，切成小块。

胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀方块。

将葱和生姜洗净，切成薄片，准备干辣椒和八角。

锅中放适量水，加入牛肉块，焯水至牛肉变色，取出。

锅中放适量油，小火，加入冰糖，炒至糖融化起泡。

加入牛肉，翻炒至牛肉变成褐色。

加入葱、姜、辣椒、八角，翻炒，加入少许黑酱油和料酒。

翻炒均匀，加水适量，煮沸，加入土豆和胡萝卜块，加入适量盐调味。

用中小火炖至土豆变软，汤汁减少。

正宗的土豆烤牛肉。

材料：土豆600克，牛肉120克。

调味料：葱、姜片、花椒、调味料、酱油、白砂糖、料酒、味精、食盐、花生油。

制作方法：1）将牛肉切成小块，在一锅开水中焯水捞出，用清水洗净，土豆去皮切成滚刀块，在热油锅中煎至外皮金黄色后取出。

2）炒在热火上，加入底油，用锅里的老洋葱、姜、胡椒粉、大料料，加入牛肉、料酒、酱油翻炒几下，加水即可食用圆明，糖煮沸，微火炖至牛肉变软腐烂，将土豆炒熟，加盐烧至肉腐， 并在土豆煮熟时加入味精。

前言。 我已经有一段时间没有吃烤牛肉了。 我女儿以前不喜欢吃牛肉，和她喜欢吃的土豆一起烧牛肉成了她的最爱。

这里的牛肉是煮熟出售的，回家后很容易加工。 这一次，它被切丁和油炸，这样更美味，与米饭搭配得很好。

材料。 食材：牛肉200克;

辅料：青椒1个，郫县豆粪酱1茶匙，黑酱油2茶匙，盐少许，食用油适量，葱叶适量，八角1个，土豆适量。

烤牛肉配土豆。

成分。 牛肉已经煮熟了。

再次将牛肉洗净，切成细方块。

将土豆去皮切丁。 再次用清水冲洗。

将青椒切丁，与红辣椒一起食用。

将蒜片和葱片切成薄片。

在锅中加入油，将大蒜、葱和八角炒熟。

加入牛肉丁，翻炒。

加入土豆，翻炒均匀。

加入沸水调味。

加入适量的黑酱油。

加入豆沙。

炖至汤浓，土豆煮熟，加入青椒，翻炒均匀。

放在盘子里。 技巧：

将土豆切成小块，用水冲洗以去除一些淀粉，或者你可以不理会它们。 用红辣椒看起来更好。

配料：牛肉、土豆、蚝油适量、鲜香精适量、盐、糖或胡椒粉适量等，月桂叶两片，肉桂一小块，丁香六瓣，花椒，大配料，小茴香、葱、姜、料酒、干辣椒。

准备炖牛肉和土豆。

1.牛肉洗净，切成方块，生姜切成薄片，葱切成段。

2.牛肉放入冷水锅中，加入少量葱姜（其余待会用）和料酒，煮沸，除去血泡和杂质，这时可以再开一口锅，煮沸足够的开水，电热水壶的容量稍小，所以建议用锅。

3、锅内用冷油加热，加入香料，翻炒香，加入剩余的葱姜，翻炒至香。

4.加入蚝油和酱油，酱油会很快起泡，然后迅速倒入焯过的牛肉，一定要快倒，酱油容易糊，然后翻炒。

5.炒一段时间后，倒入足够的开水和少量料酒，注意，一定要加入足够的开水，一次加入足够的，不要炖到一半再加水，也可以根据个人口味加入两个干辣椒，用大火炖十分钟， 然后盖上盖子，用小火炖大约一个小时。

6.这时，您可以将土豆加工，去皮，切成牛肉大小的块。

7.小火炖一个小时后，继续盖上盖子，改成大火，炖15分钟。

8.加入加工好的土豆角，炖至土豆变软。

9.收集汁液，调味，加入适量的盐（因为之前加了酱油和蚝油，有一定的咸味，所以不需要加太多盐），也可以根据个人口味加入糖或黑胡椒，翻炒均匀后再从锅中取出。

温馨提示：一定要用冷水焯锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会紧，不易腐烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会紧，不易腐烂，炖的时候也可以选择电高压锅， 我还是比较这种能够时不时打开盖子的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。

自制烤牛肉配土豆。

材料：2个土豆。

牛肉 500克。

1个葱。 生姜6片。

八角茴香 2 粒。

2片月桂叶。

自制土豆烤牛肉。

将牛肉切成方块。 将水烧开，然后将牛肉加入水面。

同时，准备调味酱：黑酱油1汤匙，淡酱油2汤匙，加入少许糖、盐，加水拌匀取出牛肉，或用热水冲洗干净，最好不要用冷水，这样会影响热锅的味道，加油。

先放入葱姜八角，翻炒后再放入牛肉，再加入十三香粉、料酒、一勺糖倒入调味酱，再加水盖住牛肉，中火炖一个半小时。 您也可以使用高压锅炖约20分钟。

另外，用小锅煮土豆，在小锅里加入油、黑酱油、浇水土豆炖软，然后倒入牛肉锅中，最后根据口味稍微调味，用大火收集汁液，出锅！

土豆烤牛肉 最正宗的方法，独家秘方今天揭晓，就是米饭做好了。

牛肉（250克）、土豆（50克）、料酒（10克）、酱油（30克）、食用油（50克）、精制盐（10克）、味精（2克）、胡椒粉（2克）、糖（15克）、姜（10克）、葱（10克）、蒜末（10克）、青椒（30克）、辣酱（20克）。

制作方法： 1.将牛肉切成两厘米的方块，土豆切得稍小一些;

2.锅里放油，当油热4小时（家里普通煤气，加热约2分钟，视油量而定），放入土豆和牛肉，然后关火炒两分钟，当土豆表面呈金黄色时，转为大火， 用勺子戳土豆，当土豆中间有点硬的时候，就可以把牛肉和土豆拿出来;

3.锅内少放油，放入葱花、姜、蒜末炒香，加入汤或水，放入酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉，倒入炸土豆和牛肉，转大火，等汤快干了，少倒一点水淀粉， 你可以从锅里出来;

注意：也可以在街上买到现成的红烧牛肉，不要把土豆炒得太多，因为最后会和牛肉一起烤。 当汤快要干的时候，要经常转动锅，否则很容易糊底。

煎炸不方便时，可以省略油炸步骤，多加汤，煮更长的时间。

方法二：将牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切成小块。 2、锅中烧开水，放入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟除血; 3.加热油，炒葱、姜和辣酱; 加入牛肉、淡酱油、料酒、糖、盐，翻一会儿; 4.倒入砂锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火，盖上盖子炖30分钟; 这时，将土豆切成小块，在油锅中轻轻煎，静置几分钟，然后加入土豆，再炖; 当土豆煮熟变软后，加入青椒，用大火调低汁液，变稠，放入少许鸡精，倒出，撒上切碎的葱。

方法3：咖喱土豆和烤牛肉：制作食材。

牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克。

辅料：白砂糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克。

制作方法： 1.将牛肉切丁，焯水，放入锅中炖至变软。 （我在高压锅里炖了大约20分钟）;

2.将土豆、洋葱和青椒切丁，放在一边;

3.在平底锅中加热油，将洋葱炒香，然后加入土豆和青椒翻炒约3分钟;

4.最后，加入炖牛肉。 加入之前炖牛肉剩下的汤，放入锅中大火。

5.大约20分钟后（只要土豆又软又烂），加入咖喱粉，再炖5分钟，最后加入调味料调味，就完成了。