要制作皮蛋和瘦猪肉粥，先放肉或先煮粥

用皮蛋和瘦猪肉粥准备 材料：米饭，150克，约三分之二的小碗; 皮蛋，3个; 瘦肉，150克，厚约1-2厘米，见方7-8厘米，视个人口味而定; 芝麻油，3克，约半汤匙; 食盐，5克，约一汤匙; 水、生姜、细香葱、芹菜、一小撮 请注意，以上食材以两位普通成人份量为主，请依人数或个人口味增减。 方法：

1.先将米饭洗净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油和盐，搅拌，浸泡约30分钟。 2.将姜切细，将韭菜切碎，将皮蛋切丁以备后用。 3.将瘦肉切成细条，放入碗中，加入少量盐搅拌，腌制约20分钟。

4.将水倒入锅中，用大火煮沸，将肉丝焯水，撇去水面上的泡沫。 5.煮沸约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，然后倒入姜丝。 6.约1-2分钟后，倒入浸泡过的米饭，搅拌煮沸5分钟。

7. 用小火煮 40 分钟，每 5 分钟搅拌一次，以免粘在锅上。 8.最后，倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟，加入适量的盐和韭菜，然后就可以出锅了。 9.

以上方法是使用燃气和电磁炉等，水沸腾得很快，将皮蛋变成锅，很容易粘在锅上，但如果使用砂锅，方法就不同了。 方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮的，所以一开始可以把所有的皮蛋都放进去 （2）用砂锅代替，不要搅拌 注意事项：

A、关于皮蛋 （1）建议购买无铅技术制作的皮蛋，这样更健康，没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上的名字略有不同; （2）切皮蛋的方法有很多种，一般在用菜刀的时候，可以涂上少许食用油再切开，这样可以避免粘在刀上; （3）皮蛋放两次，因为第一次是把皮蛋煮熟，味道渗入粥里，第二次是为了增加粥的味道; b、关于瘦肉 （1）在生产过程中，将肉丝焯水除去异味的步骤对于最终粥的味道非常重要; （2）瘦肉一般选择猪肉，但也可以选择用牛里脊肉，味道会很好; c、关于大米等 （1）将大米浸泡在水和香油中后，煮熟的米粒更容易开花，稠度和光滑度更好。 （2）烹饪最后20分钟时，极容易粘在锅上，因此建议将火关到最低，并经常搅拌。 （3）所有食材，如姜丝、韭菜等，没有一成不变的规定和做法，可根据个人口味适当调整或增减。

4）煮粥时，强烈建议使用砂锅和透明盖子，以便轻松看到粥的状态。

订购：粥、皮蛋、瘦肉、盐、青菜。

一般情况下，大部分配皮蛋和瘦猪肉的粥都是在粥差不多的时候煮熟的，然后把肉末放进粥里煮，这样肉馅会更香，粥的味道会更好。 让我们仔细看看！

当白米粥已经浓稠，几乎煮熟了时，最好将碎肉放入其中。

大多数人的做法是先煮白米粥，在快要煮熟之前把肉末放进去两分钟左右，这样肉末就不容易煮熟，口感会更香嫩。

当白米粥完全煮熟后，趁热将准备好的肉末倒入粥中，然后用勺子搅拌均匀，让肉末充分加热，均匀分布在粥中，不要粘在一起。

一般来说，没有必要炒，但最好用调味料腌制。

做皮蛋瘦粥最常见的方法是把肉末切成肉末，把皮蛋切成丁，然后加入肉末、植物油和盐等调味品腌制几分钟，然后就可以直接放进粥里煮了， 而且你不需要煎碎肉，否则，碎肉的味道会变硬不嫩。

1.注意火候 煮皮蛋和瘦粥时，一定要控制好火候，酒要保持均匀，这样煮熟的粥会更鲜美，口感更好。

2.去除异味 在用皮蛋和瘦肉煮粥之前，最好将瘦肉在沸水中焯一下，也就是我们所说的焯水，这样可以去除瘦肉的腥味。

3、大米的处理 在扩大大米之前，最好先用香油和水浸泡大米一段时间，用浸泡过的米饭煮粥，大米会更容易煮开花，味道会更鲜美，粥会更浓稠。

4.放两次皮蛋 煮皮蛋瘦粥时，很多人会一次把所有的皮蛋都放进粥里煮，这并非不可能，只是粥的味道和质地不是最佳的。 最好将皮蛋放入粥中两次，第一次放入皮蛋，慢慢煮熟皮蛋，让皮蛋的香味渗透到粥中，第二次倒入皮蛋，可以改善皮蛋瘦粥的口感， 而且味道会更新鲜。

皮蛋瘦粥 皮蛋不需要提前煮熟，因为皮蛋本身是固体的，在煮皮蛋和瘦粥的时候，这些都会把皮蛋去皮，然后切丁倒入锅里，但需要注意的是，皮蛋可以提前煮熟，然后做成皮蛋瘦粥，可以有效去除鱼腥味。

对于不喜欢皮蛋鱼腥味的用户，在将皮蛋切成方块之前，可以将皮蛋煮沸3分钟，煮熟时在水中加入几滴白醋和少许盐，这样煮熟的皮蛋瘦粥就不会太腥。

皮蛋瘦肉粥的做法： 1.先将瘦肉放入碗中，加入适量水浸泡十分钟，然后将肉切成丝或小块，切好后放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉、少量水搅拌均匀腌制十分钟。

2.将米饭洗净放入砂锅中，加入几滴油，加入适量盐**煮粥，小火煮20分钟，将切好的皮蛋和肉丝倒入锅中，加入一些姜丝，继续煮约5分钟，关火， 最后加入少许胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀。

肉不需要提前煮熟，具体方法如下：

需要提前准备的配料包括：米饭1杯、皮蛋1个、猪肉适量、盐适量、葱花适量。

首先，将准备好的猪肉切成薄片，放在一边以备后用。

2.将准备好的大米和水放入内罐中。

3.然后加入切成丁的肉。

4、插上电源，自动开始工作，耐心等待。

5.将皮蛋切成薄片，放入碗中。

6.时间到了，放入皮蛋，盖上盖子继续煮3分钟。

7.将其放入碗中，撒上盐，搅拌均匀，即可完成。

1.先将米饭洗净，然后放入容器中，加入适量的盐和水浸泡一会儿，约半小时; 剥去皮蛋，切成小方块; 油条也被切成相同大小的立方体; 将韭菜切碎;

2、将猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮熟，不用调味，煮熟后取出放凉，然后用手撕成肉丝。 当然，放在皮蛋粥里的肉也可以提前腌制肉;

3.拿起汤锅，倒入水中煮沸，然后放入刚浸泡过的米饭，再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮沸后转小火，慢慢煮沸，如果时间和耐心允许，最好煮一个小时左右， 直到粥软而粘，如果不勉强这些，米饭就煮熟了，也很好吃，最后根据口味的需要加点盐调味，韭菜、油条，剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒在粥里。

...我的意见。

单独煮！ 最后混合..

煮粥。 留。

烧开水，加肉，肉很快就熟了，皮蛋也熟了，因为皮蛋本来就煮熟了，越煮越硬，所以只需要一会儿。 这就像做饭一样"皮蛋瘦肉汤".

当然，要加葱姜，就像做汤一样。 汤的味道一般是咸的，可以直接喝。

最后，将较稠的粥与较清的汤混合。

皮蛋和瘦粥皮蛋最好先煮熟，这样皮蛋的蛋黄才能凝固，煮熟的粥很白，口感鲜美腥味。 如果不事先煮熟，蛋黄会煮得满地都是，使整锅里的粥又黑又臭。

在用皮蛋煮瘦肉粥之前，先将瘦肉在沸水中焯一下，也就是我们所说的焯水，这样可以去除瘦肉的腥味。

在扩大米饭之前，先用香油和水将米饭浸泡一段时间，然后用浸泡过的米饭煮粥，米饭会更容易煮沸开花，味道会更好，粥会更浓稠。

将皮蛋放入粥中两次，第一次将皮蛋放入，将皮蛋慢慢煮熟，使皮蛋的香味渗透到粥中，第二次将皮蛋倒入，可以改善皮蛋和瘦藏裤粥的口感， 而且味道会更新鲜。

肉不需要提前煮熟，具体方法如下：

需要提前准备的配料包括：米饭1杯、皮蛋1个、猪肉适量、盐适量、葱花适量。

首先，将准备好的猪肉切成薄片，放在一边以备后用。

2.将准备好的大米和水放入内罐中。

3.然后加入切成丁的肉。

4、插上电源，自动开始工作，耐心等待。

5.将皮蛋切成薄片，放入碗中。

6.时间到了，放入皮蛋，盖上盖子继续煮3分钟。

7.将其放入碗中，撒上盐，搅拌均匀，即可完成。

这是家常菜。 不，腌制肉，因为你知道，它更简单，用皮蛋、香菜、胡椒、芝麻油。