你在油条里加碱吗，你想在油条里放碱吗？

你可以不吃碱，这样更健康，我教你怎么做：

自制油条（无明矾，碱）。

自制油条的好处：

1.自己制作油条，避免非法商贩的阴谋造成的伤害。

2、当然还是要用油煎炸的，但油只用一次，然后留作炒菜; 用它炒菜时，无需高温加热，蔬菜稍作停顿后即可放入锅中，避免“高温反复用油”的危害。

3、油条不使用人工发泡剂，即不使用明矾和碱，避免“化学品”造成的危害。

第四，在油条的同时会有类似蔬菜沙拉（中文名称为“冷沙拉”）和杂粮粥的冷盘，以避免“脂肪摄入过多”和“淀粉营养流失”的危害。

材料： 1.面粉、牛奶或水、鸡蛋、酵母粉、盐或糖，各适量。 （我不喜欢西餐精确到克的制备方法，本来各种因素都需要相互配合，不能拘泥于数量。 ）

2.食用油（三分之一锅或半锅）。

做法： 1.取半碗牛奶或水研磨银，加入温和，加入一小勺酵母粉，搅拌均匀，静置15分钟。

A点：液体的量决定了最终产品的数量，一般一家三碗半（约150毫升）就足够了，可以少做第一时间找到感觉。

B点：酵母粉的用量对发酵时间影响很大，用得少会花更长的时间，用得多会用的时间更短。

C点：温度对发酵时间也有决定性的影响，温暖的地方发酵较快，寒冷的地方发酵较慢。

2.将面粉，鸡蛋，盐或糖放入液体中，搅拌均匀。

A点：盐或糖要看家庭的口味，盐必须少一些（1 3盐匙或更少，约1克），糖可以适当多一点（10克或20克），以适口性为标准。

B点：面粉应边搅拌边放，答案是直通孔，直到能握成球，基本状态比浓糊糊的要厚，几乎不可能流动，糊。

3.将面团发酵至三倍大小，出现丰富的孔洞（见附图）。

A点：如果时间充裕，可以放在房间里清除干燥温度，如果时间紧急，可以放在温暖的地方，需要的时间不一定，关键要看效果。

4、在砧板上涂上一层油，将面团倒在上面，不要再揉了，直接擦成长条，宽约四五厘米; 学校街上油条摊的形状被纵切成一两厘米宽的小条，一个接一个地摆放。

要点：面团比较薄，应该用油润滑，而不是用干面粉润滑。

5.取平底锅，倒入1 3-1 2锅食用油，加热; 取两条重叠或单条切好的条，用双手捏住两端并将它们分开（在手指上涂抹一些食用油），然后迅速将它们放入锅中，直到它们被面条覆盖（我的锅大约每锅 6-8 个）。

要点：加热油。

重要提示：浮动和颜色以避免颜色过多。

<>煎炸油回石州的时候，要把碱放进去，就是小苏打，也叫小苏打，是我们家常见的添加物，用起来也很广泛。 但是，在制作油条时，并不是简单的碱，而是应该将明矾和碱一起使用，并且将两者结合在一起，明矾是指明矾，油条能否炸得金黄酥脆，成败在于明矾和碱的比例。 因此，在油条时，最合理的明矾和碱比例是25：

35、但现在达茶也可以用酵母代替明矾和碱。

<>油条炒油条和卷西红柿时要放碱，碱就是小苏打，又称小苏打，是我们家常见的添加物，用途也很广泛。 但是，在制作油条时，并不是简单地放碱，而是应该与明矾和碱一起使用，两者结合在一个大的地方，明矾是指明矾，油条能不能炸得金黄酥脆，成败在于明矾和碱的比例。 因此，在油条时，最合理的明矾和碱比例是25：

35，尽管现在可以使用酵母代替明矾和碱。

制作油条时可以使用小苏打和食用碱。 食用碱是食品松弛剂和嫩肉剂，小苏打是发酵剂，因此可以在油条油条时使用。 一般来说，制作油条所需的基础材料是面粉、酵母、食用碱等，辅助材料是水、糖、盐等。

食用碱分为工业碱和小苏打，小苏打炒制的油条松散多孔，口感较好，食用碱更能中和面团制作过程中产生的酸，更美味。

油炸面团需要与面团混合，混合前应将酵母用温水融化，这样酵母的活性才能充分发挥，面团发酵得更快更好。

如果油炸油条的油温过低，它不会膨胀，如果油温过高，油条很容易不成熟，甚至被夹住。

炸好的油条最好马上吃，这样才能享受到油条的最佳味道，不能吃的油条可以用塑料袋包起来存放在冰箱里。

是的，里面有一种碱性的东西，似乎叫做明矾......

是的，顶部

总结。 它可以起到重要的作用，在煎炸油条或油饼时，需要放明矾和碱，油条能不能炒好取决于原料中明矾和碱的比例。

它可以起到重要的作用，在煎炸油条或油饼时，需要放明矾和碱，油条能不能炒好取决于原料中明矾和碱的比例。

碱的主要成分是碳酸氢钠，即小苏打粉或小苏打，是秦氏兄弟面粉制品添加的必备原料，其袜子攻击作用是使面团裤子膨化，用碱使油条发酵得更好、更柔软、更蓬松。

还行。

这是如何做到的。 1.300克面粉，180克水，5克酵母，20克糖，2食用碱1克，盐5克，温水15毫升

制作方法： 1.将所有材料混合 1，揉成面团，让它们在温暖的地方发酵约 1 小时至两倍大小。

2.将所有材料混合 2，将发酵的面团一点一点地揉捏，并彻底揉捏。 3.继续发酵约1小时至两倍大。

4.在板上擦一层油，也要在手上涂油，因为面团很湿很软，容易粘住。

5.将面团铺成长条，切成3cm左右的条状，面片之间的缝隙会自动缩小。

6.将两张面团叠在一起，用筷子压在中间。

7.将油加热至7度左右，将面条拧入锅中，不断翻面，煎至金黄色。

食用碱为固体，圆形，颜色为白色，易溶于水。 碱不是常用的调味品，它只是一种食品松弛剂和肉类嫩化剂，能使干燥原料迅速上升，软化纤维，去除面团的酸味，适当使用可以给食品带来极好的色香、口感和形状，从而增强人们的食欲。 食用碱广泛用于面条、面包、馒头等食品加工。

1.在制作面条的过程中，微生物会产生酸，面团开始后会变酸，必须加入食用碱（碳酸盐）与酸反应，制成美味的意大利面;

2.碱消耗可以中和因农药过量喷洒而粘附在深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物，从而保持蔬菜原有的色泽，去除农药对蔬菜的污染;

3.食用碱具有很强的脱脂作用，可去除干油原料上多余的油脂;

4.碱性消耗可以释放出玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不会因为玉米中缺乏烟酸而患上麻风病;

5.碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有很强的破坏作用，同时影响人体对某些矿物质的吸收和利用，所以不宜滥用。

6.它能中和胃酸，为胃溃疡等胃病患者保护胃。

还行。

油炸油条的主要配料是面粉、酵母、食用碱等，辅料是水、糖、盐等。 食用碱不是常用的调味品，它只是食品松弛剂和肉类嫩化剂。

它能使干货的原料迅速上升，软化纤维，去除面团的酸味，适当使用能给食品带来极好的色、香、味和形状，从而增强人们的食欲。 食用碱广泛用于面条、面包、馒头等食品加工。

油条虽然很好吃，但早餐不适合吃油条的四类人：

1.老人。 由于生理功效下降，胃功效下降，肠道吸收不良，老年人不宜吃油腻难消化的食物。

此外，油炸食品会破坏原有的营养成分，高温油炸后容易产生有毒物质，增加了冠心病、动脉硬化等老年病的发病率，影响老年人的健康。

2.**患者的阶段。

**分期患者需要修复和恢复受损的组织器官，增加抵抗力，油条属于高温油炸食品，熔点高，长期停留在胃中，难以消化，会影响睡眠。 油条的大部分营养成分都被破坏了，高温油中还含有某些有毒物质，会影响身体的恢复和健康。

3.孕妇。 孕妇属于特殊人群，她们的饮食需要特别注意。 油条是一种不易消化的食物，不符合孕妇的饮食要求。 油中所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E在高温下被氧化破坏，降低了油脂的营养价值。

4.幼儿。 儿童也是如此，高温油中的脂肪酸与肠道中的钙结合形成皂钙，从肠道中排出，影响幼儿对钙的吸收，容易引起幼儿挑食，影响幼儿的正常发育。

人民网-四类人早餐不宜吃油条。

【】油条煎炸时，可以用食用碱代替小苏打，起到面团发酵的作用。

食用碱：指纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），它们不同于工业碱，小苏打是纯碱吸收二氧化碳后溶液或结晶制成的产品，两者没有区别。

唯一的区别是小苏打的油条更松散，多孔性更强，味道更好; 食用碱更能中和面团制作过程中产生的酸，味道更鲜美。

总结。 如果在油条中放太多苏打水，油条会变软。 因为面粉碱是强碱，所以可以分解油条中的蛋白质，使油条变软。

此外，面粉碱还可以分解油条中的淀粉，使油条更柔软。 此外，面粉碱还可以分解油条中的脂肪，使油条更柔软。 简而言之，如果你在油条里放了太多的苏打水，油条就会变软。

如果在油条中放太多苏打水，油条会变软吗？

如果在油条中放太多苏打水，油条会变软。 因为面粉碱是强碱，所以可以分解油条中的蛋白质，使油条变软。 此外，面粉碱还可以分解油条中的淀粉，使油条更柔软。

此外，苏打水还可以分解油条中的脂肪，使油条更柔软，更便于携带。 简而言之，如果你在油条里放了太多的粉苏打水，油条会变软。

对不起，请更详细地介绍一下？

原因：油条中有面粉，面粉中含有原纤维苏打水，使油条变软。 解决方法：

1.混合面粉时，应尽量减少苏打水的添加量; 2.在油条的烹饪过程中，应将油条的油温降至最低，以免使油条变软。

个人小贴士：混合面粉时，应尽量减少面团中加入的苏打水量，以免油条变软; 在油条的烹饪过程中，应将油条的油温降至最低，以免使油条变软。 相关知识：

面粉苏打水是一种有机化合物，碱度强，可以使油条变软。