如何选择浸泡杨梅酒的葡萄酒，浸泡杨梅酒最好用什么酒食谱

最好选择计数稍高的酒。

杨梅酒不仅口感好，还具有清热、活气、养阴、除湿、开体等功能。 酿造好的杨梅酒是很讲究的，下面我来介绍一下如何酿造好的杨梅酒。 器皿：

不要使用金属容器 杨梅含有酸性物质，不能使用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器和食品级塑料制品。 冲洗干净，在阳光下晒干。 杨美：

选用新鲜、成熟、纯正的杨梅果实，具有杨梅特有的清新香气，手指轻轻捏硬，肉囊不破损。 不要使用腐烂的水果。 然后，去除叶子、茎（茎中含有单宁，用酒浸出时会影响味道）和其他碎屑，用水冲洗，压平并风干。

白酒：50度淡香型和米香型为宜 白酒应选购有品牌、质量好的产品，酒精含量在50度左右的淡香型和米香型。 酱香味浓郁的白酒香气会抑制杨梅原有的风味，影响口感。

目前市场上，楚公品牌大地冲腔小麦烧酒等白酒品牌更适合浸泡杨梅酒。 楚公牌大麦烧酒是用纯菌发酵而成，酒曲来源于天然花粉，酒体纯净干净，用来泡杨梅酒可以说是相得益彰。 大小：

白酒与杨梅的浸泡比例为11：9，通常白酒可以在杨梅上铺开约2厘米。 您可以根据个人口味适量添加一些冰糖。

时间：吃杨梅泡7天，喝杨梅酒泡15天 有的人喜欢在杨梅酒里吃杨梅，有的人喜欢喝酒。 前者只需浸泡7天即可食用; 后者要等到15天后，杨梅汁已经从酒中浸出，酒红润细腻，果香浓郁，吸入，香气十足，清新甜美。

如果浸泡量大，准备长时间食用，杨梅应该与酒分开，因为如果浸泡时间过长，杨梅会变成乌黑，酒的颜色会变深，酒中的酒精分子会被杨梅吸收， 杨梅酒的味道会加重，酒的味道会变淡。如果条件允许，应低温保存，密封保存，避光保存，使杨梅和杨梅酒的色香和口感可以长期保持。

如果浸泡在杨梅酒中，还可以加入一些枸杞、冰糖等与酒一起浸泡，浸泡7天左右，除了酒中用到的酒需要注意，不能随意，现在的食用酒精酒是溢出的，食用酒精+香料+甜蜜素+水调和，很多纯谷物打着旗号，其实是食用酒精调配， 而且不宜使用塑料桶装酒，酒的腐蚀性很强，容易腐蚀塑料进入酒中，度在55°到60°之间为宜，需要纯谷物酒，顾阳康谷物酒，至于配方，家里的浸泡酒有，希望对大家有所帮助，以上内容摘自网络。

用什么酒泡杨梅

对于用杨梅酒酿造的白酒，最好选择清淡或米香的白酒，不要选择香气浓郁的酒。

类型或酱汁味的白酒，因为太浓的白酒的香气会掩盖杨梅的香气。 除了中国酒，您还可以选择日本和韩国的清酒、白兰地、杜松子酒、朗姆酒和威士忌。

杨梅浸泡半个月左右后可以饮用，浸泡时间越长会使杨梅的颜色变黑，杨梅吸收过多的酒精会使酒的味道变淡，如果放置时间长了，可以将杨梅和葡萄酒分开存放。

酿造好的杨梅酒可以直接饮用，在炎热的天气里冷藏后喝起来更清爽，或者搭配冰块和苏打水饮用也不错。

如何将杨梅浸泡在葡萄酒中

1）杨梅酒的成分。

配料：杨梅500克，江米酒500毫升;

辅料：冰块适量;

调味料：冰砂糖150克，蜂蜜适量。

b） 杨梅酒的做法。

1.选择成熟新鲜的杨梅，无损伤，去掉叶子和果茎，用烈酒清洗杨梅。

2.将杨梅酒罐清洗干净，彻底晾干。

3.将杨梅和冰糖逐层放入，即一层杨梅和一层冰糖，放入瓶中，最后将所有酒倒入，让酒溢出杨梅，盖紧盖子，室温避光三个月。

4、开封后，果肉与酒应迅速分离。 饮用时，可以倒入一小杯，加入冰块和蜂蜜，使其清爽甜美。

它是白色的，带有香味类型或大米香味类型。

葡萄酒，不要选择香味浓郁或酱汁味的酒类，因为太浓的酒的香气会掩盖杨梅的香味，用来浸泡杨梅酒的酒几乎是40到50度。

杨梅酒装在玻璃罐或陶瓷罐中。 与其他材料相比，玻璃和陶瓷在结构上是最稳定的，玻璃罐或陶瓷罐是杨梅酒的最佳选择。

早在元末，古人就知道杨梅酒的配制，据《本草纲目》记载，杨梅具有“生进、解渴、调节五脏、清胃清肠、除烦、除怒、邪气”的好产品，真是老少皆宜的好产品。

你可以用酒。

杨梅酒是甜的，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。 早在元末，古人就知道杨梅酒的配制，据《本草纲目》记载，杨梅具有“生进、解渴、调节五脏、清胃清肠、除烦、除怒、邪气”的好产品，真是老少皆宜的好产品。

一定是纯谷物酒，这样口感才能更好，有一款顾阳康无添加剂的谷物酒，真正不添加食用酒精、香精、色素等酒精添加剂，品牌值得信赖，深受消费者好评，就连酒瓶都为你准备好了，就是无铅玻璃瓶， 可以直接使用，不用花钱买。

杨梅酒使用清淡或米香的白酒，不要选择浓郁的香味或酱汁味的白酒，因为香气太浓的白酒会掩盖杨梅的香味。 一般来说，用40到50度左右的白葡萄酒来浸泡杨梅酒。

杨梅酒装在玻璃罐或陶瓷罐中。 与其他材料相比，玻璃和陶瓷在结构上是最稳定的，因此玻璃罐或陶瓷罐是杨梅酒的最佳选择。

只需尝试冲泡少量的杨梅酒可以选择玻璃罐进行安装，大量可以选择陶瓷罐进行酿造。

如果您只喝酒而不吃杨梅，请浸泡约 3 个月。 特别是喜欢在酒里吃杨梅，1个月后就要把杨梅拿出来，泡得太久的杨梅没有味道。

自制杨梅酒最好不要存放太久，因为自制杨梅酒不添加防腐剂等任何添加剂，如果存放不当，很容易变质，不能再喝了，所以最好在一年内饮用。

杨梅酒最好用香酒浸泡，酒精含量在30-50度。 最好使用玻璃瓶，塑料瓶会有异味。

杨梅需要用绿色水果，软烂不想要。 如果放置时间过长，应密封并放置在阴凉处。

最好用瓷器或玻璃杯，如果想长时间浸泡，一定不能有生水，可以用冷开水洗，酒必须是纯正的酒，酒可以放这么久不搅拌，否则会改变味道。 它不需要分离，只需密封和储存即可。

卖农家自酿的谷酒、米酒，假一付十，口感纯正醉。

高粱酒可以自己喝52度。

同意楼上可以去中国葡萄酒行业网，这样你就可以找到专业的葡萄酒行业知识。

它可以在土壤中燃烧，不能用塑料瓶、玻璃瓶或陶瓷使用，无需分离。

买几斤好的杨梅，一般杨梅用长1：2的比例是最好的，配上42度的香酒，酱香型或浓香型都会影响果酒的口感，一般我习惯用顾阳康做果酒特酒，这个我在京东买的， 个人测试确实是零添加谷物酒，**也比较合理，杨梅酒这样浸泡一个月等酒变红就可以喝了，喝的时候放冰糖，喝的时候加糖加糖。

纯谷物葡萄酒是浸泡葡萄酒的不错选择，但目前很多都是调和葡萄酒，让人买不起来，但这是一款真正的无添加剂纯谷物葡萄酒，可以在京东购买。

那你就用顾阳康的无添加剂泡酒了，真是纯正的谷子，而且杨梅酒甜的，不好用就不能用了，天猫卖场就可以买到。

其实可以试试顾阳康的无添加剂浸泡酒专用酒，可以直接用水果和药材酿造酒，不用单独买酒和浸泡酒瓶，不用担心买酒精调和酒，买含铅的浸泡酒瓶什么的，在京东上卖。

材料：新鲜杨梅500克，糖80克。

步骤：1原料选择：选择多汁多籽、新鲜成熟的杨梅，去掉果茎，去除杂草和枯枝枯叶等。

2.清洗：用流水冲洗 10 至 15 分钟，以洗去沉淀物和排水管等杂质。

3.研磨：将食材放入桶或罐中并捣碎，然后用干净的纱布研磨果汁。 每 100 公斤杨梅，可以榨取约 70 公斤的汁液。

4.加热：将果汁倒入铝锅中，加热至70-75（无铁锅）15分钟，使蛋白质和其他杂质固化沉淀。

5.发酵：果汁冷却后，用虹吸管吸出上述澄清器，转入发酵桶（所有器具发酵前需消毒灭菌，即硫磺燃烧熏制8 10小时）每100公斤果汁加入2 3公斤酒曲，搅拌均匀并盖上筒盖， 保持室温在25-28,3-4天后酒精度可达到5-6度。

6.投料：用虹吸管将发酵液吸入另一个大桶或桶中，根据发酵液度加入60至65度的白酒，使白液度达到20度，然后加入10-12%的蔗糖，搅拌均匀，盖好。

7.储存：在10至15°C下储存两个月后，再次更换桶。

8.装瓶：葡萄酒通过纱布过滤，然后装瓶。

9.杀菌：将瓶子在70度以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

杨梅酒的酿造方法：

1.选用新鲜成熟的杨梅果实，具有杨梅独特的香味，手指轻轻捏一捏有硬度，肉囊不破损。

2.清洗杨梅，将采摘的杨梅浸泡在盐水中。 从每个杨梅中取出杨梅并稍微清洁一下。

3.将杨梅用盐水浸泡后，引入矿泉水反复冲洗，一定要将杨梅表面的水擦干。

4.将杨梅放入密封的罐子中，先铺上一层杨梅，再铺上一层冰糖。 一定要把它铺开，直到它装满。

注意容器的选择，不要使用金属容器，杨梅含有酸性物质，不能使用金属容器，选择陶瓷、陶罐、玻璃容器和食品级塑料制品。

5.倒入白酒，白酒必须覆盖杨梅。 白酒应以50度的淡香型和米香型为宜，白酒应选购有品牌、质量好的产品，酒精含量在50度左右的淡香型和米香型为宜。

葡萄酒与杨梅的浸泡比例为11：9，葡萄酒通常在杨梅上铺开约2厘米。

6.用保鲜膜盖住，放在阴凉处。

在家自制杨梅酒，过程很简单。

这很简单。

公斤新鲜杨梅，洗净滴水。

2.将杨梅放入玻璃容器中，每斤酸梅放入3两冰糖，（或根据个人口味），将冰糖放入玻璃罐中。

3.以50度左右的温度倒入米酒，直到杨梅被淹没或大桶装满。

4.将容器口密封，存放在干燥阴凉处。 大约三个月就可以喝完了！

成分：杨梅、糖。

一磅杨梅大约是 4 两糖。

盖紧盖子，放在室温下，记得每天摇好几次。

如果放置超过15天，可以将其变成葡萄酒饮用，但我认为最好放置更长的时间，这样酒会更纯净，更美味。

杨梅酒的制作方法很简单，将杨梅在盐水中浸泡15分钟，然后用清水洗净沥干，放入干净消毒的大口瓶或瓷罐中，按一层杨梅和一层冰糖的顺序放入，倒入高浓度白酒浸泡， 密封，放在阴凉通风处，每三天摇一摇瓶子，半个月以上即可食用。

杨梅、白酒和冰糖的比例一般为4：5：1，但白酒不得超过杨梅2厘米，以免杨梅变质; 杨梅应大，果肉紫红色，有光泽，口感干爽的新鲜优质杨梅; 最好使用45-60度香纯谷物酿造的优质白酒，酒精含量不宜低于35度; 容器必须清洗并擦干，使用前倒入一些液体进行消毒。

喜欢吃杨梅的酒，只需要浸泡7天就可以拿出来吃了，喜欢喝，杨梅酒需要酿造15-25天，一个多月的酒会有杨梅芯的苦味，久浸泡的杨梅和酒应该用于药用。

1.首先，我们必须选择一个好的杨梅品种。 不如选用瑞安高腰黑炭梅和茶山杨梅，这两种杨梅含糖量高，酸度适中，色泽深，香气十足，口感柔和。 请选择新鲜、成熟、完好无损的杨梅，去掉叶子和果茎（果茎含有大量劣质单宁，使葡萄酒苦涩）。

2、选择好酒也是关键。 为了使杨梅酒中杨梅独特的果香突出，有效保留营养成分，所选的白酒不宜使用曲香、香味浓郁、渣滓等各类白酒。 这种酒有强烈的气味，会冲淡和抑制杨梅的果香。

米香酒如炖米、玖汗也可以，但最理想的是清淡风味的大麦烧酒，在负压下蒸馏、冷冻、提纯、除臭，使酒体醇厚，具有特殊的果香，能与杨梅的果香最为和谐。

3、使用45度和50度的白酒，比例为白酒55%，杨梅45%。 根据个人喜好，可先加入冰糖和蜂蜜溶解在白酒中，酿造杨梅酒的容器应装满，减少与空气的接触，避光，酿造过程中不要与铁器接触，以免损坏其色泽。

4.浸泡时间不能太长，一般在一个月以内，浸泡时间过长，杨梅仁中的苦涩味会浸出，影响口感，最好在浸泡一个月后将杨梅与酒分开，先吃杨梅，酒至少可以保存一年， 而且可以慢慢品尝。

5、不懂得喝酒的人，可以用矿泉水稀释酒液，再加入蜂蜜和米醋，得到口感好、健康美观的低酒精度甜酒。

呵呵：我就知道这些了。