如何制作千层酥，如何制作千层酥？ 真的是一千层吗？

糖千层酥的浇注做法详解 菜式及功效： 精品主食 甜点 点心 营养不良食谱 育肥食谱 味道： 甜 工艺：

糖千酥蛋糕的烘焙原料： 配料：小麦粉125克，小麦粉375克 配件：

鸡蛋150克 调味料：黄油500克，醋5克，盐10克 拉萨酥蛋糕的特点：层层叠叠，酥脆咸味。

教你如何制作烤宽面条蛋糕和如何制作烤宽面条蛋糕才好吃 1酥皮：将黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉，直到用完125克完整的福强面粉; 2.

擀成薄块大块，放入冰箱冷冻; 3.皮革：在砧板上放面粉375克，加入鸡蛋、醋精和盐水，掌握软硬度; 4.

擀成与酥皮大小相似的立方体，放入冰箱冷冻; 5.擀开酥皮时，将两片折叠起来擀成大片，擀成三层，再擀成大方块放入冰箱; 6.连续擀开 3 次，堆叠 3 次，最后擀成大片，平放在烤盘上，烘烤约 30 分钟直至煮熟。

制作甜味千层酥的关键：也可以做成酥饼、咖喱饼、酥皮蛋糕、酥脆角、酥饼蛋糕等。 小贴士 - 食物约束：

鸡蛋：吃鹅肉会损害脾胃; 与兔肉和柿子一起吃会引起腹泻; 同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起食用。

材料：面粉1公斤，发酵面粉300克，大豆油50克，五香粉5克，精盐6克，碱面10克。 方法：

1.将发酵好的面团倒入水中，然后放入面粉，形成面团，煮15分钟，然后用水溶解碱，将其渗入面团中揉匀，然后混合约15分钟。 2、将面团揉匀，揉成条状，揉成重约100克的粉末，擀成长片，刷上豆油，撒上盐和五香粉，擀成卷，两端压平，再合而成，将面团压成一圈， 将其擀成蛋糕，用刀按压蛋糕表面的十字图案。3.如果是上油的盘子，则将上层抽屉蒸20分钟，然后切成三角形块。

如何制作甜（咸）千层酥 配料：低筋面粉500克，少许糖（盐），炼乳，油和水。做法：1.先在水中加入450克面粉和适量油，搅拌均匀，制成面团。

2.根据自己的喜好决定面团的大小，将面团分成几个小面团，将剩余的面粉撒在砧板上（防止面团粘在砧板上），用擀面杖将面团擀成圆形片（约越薄越好）。 3.将卷好的面片铺在砧板上，均匀地在面片上涂上一层油，然后均匀地撒上适量的糖（盐）和炼乳。 如果喜欢吃榴莲，让大人也加入榴莲果肉（取出生榴莲果肉，用勺子捣碎）。

4.将面片卷起，然后将面团卷平行擀成圆形，将面团卷的两端放在中间，压平并压紧。 5.用擀面杖轻轻擀开擀好的面团卷，根据自己的喜好决定面团的厚度。 6、打开小火加热锅，放适量油，待油温达到一定水平后将面饼放入锅中，慢慢炒，面团完全炸好后取出，用刀切成小块。

在煎饼的过程中，一定要注意火候，一定要用小火，这样油炸好的面团色泽金黄，皮酥脆，里里外外都能煮熟。

面粉、水、盐活成光滑的面团，我住在面包机里，加少许盐，揉好的面团很有延展性。 揉好的面团可以直接操作或发酵 10 分钟。 如果用手揉搓，最好让它发酵一会儿。

均匀地分成 2 份，然后制作 2 个蛋糕。

取其中一个，将其擀成薄片，并尝试使其尽可能薄。

制作酥皮时，将面粉放入碗中，加热后加入植物油，搅拌均匀即可制成酥皮。 酥皮糕点的使用是分层的关键。

将酥皮均匀地铺在刚铺好的蛋糕上，上面铺上一层薄薄的土豆，不需要太多，直接擦拭即可，如果酥皮比较浓，也可以倒一些植物油帮助擦拭均匀，抹均匀后撒上切碎的大葱和少许盐，如果喜欢椒盐的味道，撒上盐和胡椒粉， 如果你喜欢孜然的味道，可以根据自己的口味撒一些孜然粉。

将其卷成长条，然后尽可能薄地揉搓。

将条带压平。

从条带中间垂直切成 2 条。

切口向上卷起。

擀成蛋糕。 在平底锅里放一点油。

放入蛋糕，用小火烘烤 3 分钟。

将反面再煮沸 3 分钟。

在烘烤过程中，用筷子捏住蛋糕，以促进蛋糕的分层。

面团千层酥蛋糕，一层挖盲层，盛一层特制的松散轿车不软。

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千酥饼让丹带头去教胡成莫胡。

千层酥的裂缝受到攻击。

有人说千层酥是东北的特产，有人说山西，有人说河南，有人说习。 不管地方特产小吃是什么，只要人们早餐吃十有八八，就说明是地方特产小吃。 所需材料：

面粉、鸡蛋、盐、温水、油、葱花碎，先将面粉倒入盆中，打鸡蛋，撒上少许盐，与适量温水混合，慢慢搅拌，用手揉成光滑的面团，静置约20分钟。

酥皮糕点是分层的关键。 做葱煎饼一定要用酥皮，不能直接上油，否则不会分层。 制作时一定要用小火慢慢煎。

可以一次多做，放在瓶子里，放在冰箱里冷藏，这样以后可以多次使用。 平时大家吃的千酥酥都是在外面买的，所以能不能做成千酥酥，答案当然是肯定的，今天小董就和大家分享一个千酥法门，按照小董的习惯，大家可以煮出外酥内嫩，层层叠叠的千层酥。

一种是面团，可以蒸，但由于层厚，以蒸为主; 另一种是死面团，相对于发酵面团，即不含酵母的面团。 一般来说，开水和冷水的比例是1：1混合面条，这样蛋糕的软硬就合适，即使凉了也不硬。

美食城里各式各样的小吃，我最喜欢的是门口小摊上热腾腾的千酥蛋糕，每次去，老板都要给我切四块钱，外面黄黄嘀嘀，软软油涕，趁热爽口不油腻吃，如果带回家凉凉， 也很好口，味道很香。

肉千酥或酥脆千酥蛋糕是以葱千酥蛋糕为肉馅，烙印后，脸部的味道和肉的香气完美融合在一起，外酥内嫩，不会像只吃意大利面那么单调。 Millefeuille 也有很好的含义，mille-feuille 意味着高，而且层次很高。 蛋糕的颜色是金黄色的，皮软而薄，让它稍微冷却，放在一起做成大小均匀的三角形，甩掉它就可以出层了。

亲爱的，你数过多少层了吗？

千层面的制作方式是，每一层面团中间都有一层油隔开。 当在一定温度下烘烤时，油会熔化，其中的水会产生蒸汽，将外壳分离并形成分层的片状结构。 要制作 lasaeuille，将面粉在水中加热，然后揉成光滑的面团，等待韭菜洗净，然后切碎。

我们把面团分成三份，然后取一份擀开，撒上盐、鸡精，倒入一汤匙食用油和一勺辣椒油，捏住面团的边缘，在中间均匀揉搓。 然后撒上切碎的葱卷起来，装好卷后从一端再卷，底部合上，撒上芝麻继续压平，把所有的饼都擀开，锅里放油，用小火煮。

烤宽面条的方法是揉面时在面团上涂上油，然后一层一层地铺面团。 没有 1000 层千层面，这只是一句谚语。

千层酥蛋糕在做蛋糕的时候一般都是叠成多层的，烤好的蛋糕被撕开，里面的层数是分明的，这样的蛋糕叫千层酥，没有一千层。

它由大豆油、苔藓粉、糖、淀粉糖等原料制成。 将含有糖和豆油的面团与馅料一起包起来，擀开并折成三等份，重复多次，最后擀成方形蛋糕，正面蘸上芝麻，在陶炉的墙上烘烤。 层次分明，甜咸中带，醇厚酥脆。

不是一千层，只是一个标题。

千层面真的没有一千层。 制作千层酥时，需要用优质面粉制作，然后放上酵母，让面团发酵，慢慢揉面团，然后将面团擀成层层面团，然后全部放在一起，一层上油，一层腌制，蛋糕烘烤后，用天然木烧火， 然后将蛋糕烘烤至金黄色。制作千层酥，必须使用最好的面粉和大豆油，否则味道不好。

做法：将白糖和红糖放在一起搅拌成馅料，然后将馅料放入面团内，多次折叠，然后擀成圆饼，放在炉子上烘烤。 用肉馅做千层酥也很简单，先和面团，然后打样，然后调整肉馅，放一些调味料腌制肉馅，制作的时候一定要记得擀一层皮，放一层肉，再放一些切碎的葱， 折叠几次，然后放入锅中煮。

没有一千层千层酥。 制作千层酥，需要用优质面粉制作，然后在上面放上酵母，让面团发酵，慢慢揉面团，然后将面团擀成层层面团，然后全部放在一起，一层加油，一层加盐粒，以此类推，做出美味的千层酥。

将面粉、干酵母、水和2克盐放入碗中，用筷子将其粗略混合成絮状，然后揉成表面光滑、手不粘的面团。

将面团一分为二。

取其中一个面团，再次用刀切成1 4的量，作为面团的底层，然后将剩余的3 4个面团分成4等份，作为中间面团。

在板上撒上一些干面粉，防止面团粘连，然后用擀面杖将5块面团擀成薄而均匀的薄片，底层面团略大于其他4块。 然后在下层皮肤上刷上一层油，撒上适量的盐和五香粉，然后叠上中间一层皮肤，也刷上油、盐和五香粉，其余的皮肤可以依次操作。

最后的面团不需要刷油，可以直接堆在上面。

在面团的边缘擦一层水，然后将下部面团的边缘向上折叠，用手轻轻按压。 如果它不容易粘住，你可以多涂一点水。

边缘折叠后，将千层酥翻过来，在表面刷一层水，然后均匀地撒上一层白芝麻。

在蒸锅里放一块抽屉布，然后把千层酥蛋糕放进蒸锅里，不要着急，盖上锅盖放松20分钟左右，等它变软后，就可以关火了。

把蒸好的千层酥拿出来，这时候抽屉布会和千层酥粘在一起，不容易取下，可以在上面蘸一点水，人很容易就撕下来了。 准备一个煎锅，倒入少量油，加入烤宽面条，煎至两面金黄色。

千层酥的成分：

面粉：250克油，5克盐，少许水，170克干面粉，装在一个小碗里。

1.将油+水+盐放入主锅中，在70度下放置5分钟，以速度1加热。

2.锅内温度达到70度后，加入面粉，先以30秒的速度搅拌，然后揉面团2分钟。 （揉面团时取下量杯的盖子）。

3.因为面团是用热水揉捏的，所以面团有点软和粘，去掉刀头就可以把面团取出来。

5.面团平均分成4块，每块约100克。

6.小药剂变圆后，将手掌压平以备后用。

7.取少量药剂，压平成直径约20厘米的圆形蛋糕。

8.擀好后，先刷上油，再撒上盐和黑胡椒。

11.所有辊子完成后，将边缘揉在一起，以防止漏油。

12.边缘被捏住后，它会像一个圆锥体，大头朝下，尖端朝上，然后压平。

13.再次将面团擀开，就可以在油炸前吃完所有四种面团成分。

14.将小红锅高温预热（无需放油），锅热后放入面饼底，表面刷少许油。

15.蛋糕表面膨胀后翻面。

16.翻面后，刷少许油，全程升温。

17.蛋糕会再次膨胀，如图所示，表明蛋糕已经准备好煮熟了。 （如果喜欢焦味，可以翻过来烤几秒钟，然后迅速出锅，否则很容易糊锅，蛋糕会变硬。 ）

18.重复上述操作，将四个蛋糕全部煎炸。 油炸完成后，建议将其放入带盖的盘子中，以保持温暖并防止变硬。

19.切成小块放在盘子里，但枣蜡不吃。