如何制作丹担面 如何制作丹担面的汤料

丹担面是成都著名的小吃。 面条从面粉中擀开，煮熟，然后舀上猪肉末。 面条细，腌料酥脆，咸，鲜鲜略带辛辣，香气浓郁，非常好吃。 这道菜在四川广为流传，常被用作宴会点心。

配料：圆细面500克，辣椒油50克，酱油，葱，芝麻酱35克，味精100克，川东菜100克，化学猪油和芝麻油20克。

烹调方法：将川东菜稍微洗净，将葱和葱切碎，分成5碗，再将其他调味料分到每碗中备用; 将水放入锅中煮沸，将面条放入锅中煮熟，然后放入碗中。

最有名的面条是陈宝宝的丹担面，它是由自贡市一个名叫陈宝宝的小贩于1841年创立的。 它之所以得名，是因为它最初是带着负担在街上出售的。 过去，成都的担担面是用铜锅隔开的，铜锅上有两个网格，一个网格用于煮面条，一个网格用于炖鸡或炖蹄。

目前，重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都已改为专卖店经营，但仍保持着原有的特色，尤其是成都的担担面特色最强。

圆细面500克，辣椒油、酱油、葱50克，芝麻酱35克，川菜100克，猪油、香油20克。

生产工艺]1、将川东菜稍洗净，连葱切成细块，分成5碗，再在每碗中装上其他调味料，以备后用;

2.将水放入锅中煮沸，将面条放入锅中煮熟，然后放入碗中。

家庭版的丹丹好学，又闪亮又香。

您好，煮丹担汤面的食谱如下：材料：油性碱面200克，猪肉末3汤匙，豆芽末2汤匙，花生粉1汤匙，葱花少许，姜蒜末少许，辣椒油2汤匙，香醋1汤匙，芝麻酱1汤匙，酱油2茶匙， 白砂糖2茶匙，香油1 2茶匙，料酒1 4茶匙，花椒粉1茶匙 方法1

将冷油放入热锅中，当6点热时，倒入姜末和大蒜翻炒香，倒入猪肉末散开，然后加入豆芽末翻炒至香，熟后备用。 2.将所有调味料加入碗中制成酱汁。

3.将面条放入沸水中煮熟，趁热将一部分面条拌入调味碗中，与酱汁混合均匀，然后将剩余的面条放入碗中，倒入芽茶碎肉、花生粉，撒上葱花，搅拌均匀。

总结。 丹担面是四川当地著名的传统面条小吃，属于川菜。 用面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制成，面条细，腌料酥脆、咸、鲜、微辣，香气浓郁，非常好吃。

2013年，丹担面首次被商务部、中国饭店协会评选为“中国十大名面”。

丹担面是四川当地著名的传统面条小吃，属于川菜。 用面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制成，面条细，腌料酥脆、咸、鲜、微辣，香气浓郁，非常好吃。 2013年，丹担面首次被商务部、中国饭店协会评选为“中国十大名面”。

这道菜的起源不同，但相传，担担面是1841年由自贡市一位陈姓师傅创立的。 因为本来是带着担子在街上卖的，所以被命名为担担面。 过去，成都的担担面是用铜锅隔开的，铜锅上有两个网格，一个网格是煮面，一个网格是炖蹄。

探探门已被改建为商店，但仍保留着原有的特色。

菜品特点：担担面是四川非常常见和特有风味的小吃。 面条顺滑顺滑，主要调味品有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱碎。 色泽红亮，香酱香香，酸辣味突出，鲜而不腻，辛辣而不干，堪称川面菜中极品。

步骤 11首先，将切碎的肉加入切碎的葱、酱油、醋和 13 种香料中，腌制 10 分钟。

重庆丹担面练习步骤22用冷油加热平底锅。

重庆丹担面练习步骤33放入郫县豆沙。

重庆丹担面练习步骤44将豆沙炒香，将重庆丹担面条炒至第55步加入豆豉，炒香。

重庆丹丹面练习步骤66加入豆豉后。

重庆丹担面练习步骤77第88步将预腌好的肉馅放入重庆丹担面的做法加入少许番茄酱，使颜色更加红亮，步骤99炒至香。

重庆丹担面练习步骤1010加水。

重庆丹担面练习步骤1111加盐。

重庆丹丹面练习步骤1212加入酱油和少许醋，增强重庆丹担面条的新鲜度 步骤 1313用大火煮沸。

重庆丹丹面练习步骤1414淀粉排水重庆丹担面练习步骤1515搅拌重庆丹担面边加 步骤1616它富含肉酱。

重庆丹担面练习步骤1717倒出肉酱。

重庆丹担面练习步骤1818碱性水。

重庆丹担面练习步骤1919在平底锅里煮。

重庆丹担面练习步骤2020将芝麻、芥菜泡菜、重庆丹担面加入碗中步2121加入芝麻酱，先将芝麻酱沥干，制成重庆丹担面步2222放入肉酱。

重庆丹丹面练习步骤2323加入面条。

重庆丹丹面练习步骤2424搅拌均匀后，加入蒜泥，重庆丹担面，步骤2525拌匀享用：煮面条时，煮面条时要关火，直到面条的心脏没有夹住，撒上更香的炸花生。

配料：细切面条、豌豆尖（北京豌豆尖很贵，没有可以用其他青菜代替）、碎米芽1包（见图）、猪肉末300克、葱碎、姜末、蒜蓉、油、淡酱油、料酒、盐。

调味料：红酱油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、白砂糖（少量）、葱碎、蒜蓉酱。

豆芽碎肉方法：

1.在炒锅中放入适量油，加入葱末、姜末和蒜末，翻炒至香。

2.加入碎米芽翻炒，加盐调味。

3.加入猪肉末翻炒，加入淡酱油和料酒。 冷却后，可以放在密封容器中冷藏，用于混合面条和石锅拌饭。

丹担面法：

1.将所有调味料混合到基材中。

2.锅中放适量水煮沸，放入适量面条煮熟（不要煮得太软），等煮熟了就放入豌豆尖微焯一下。

3.将煮熟的面条和豌豆尖放入有底的碗中，在面条上放适量的碎豆芽。

可以均匀食用，美味至死。

备注Q&A：

问：你不想要切碎的豆芽吗？

答：没关系，只是没那么好吃。

问：什么是红酱油？

答：这是一种颜色较深的酱油，所以你不需要颜色的酱油。

问：调味料中必须加猪油吗？

答：这基本上是使面条变得美味的诀窍:)

家庭版的丹丹好学，又闪亮又香。