你怎么做意大利面？

香蒜酱意大利面，您可以在家制作的超级美味的意大利面。

意大利面怎么做 如果要细分意大利面，就会有几百种，如果概括起来，只有两大类：一类是鲜榨而成的鲜面食; 第二种是晾干后包装的意大利面。 干意大利面需要硬质小麦粉，硬质小麦粉质地细腻，面筋含量非常高。

制作时，应将面粉、鸡蛋和水揉成面团，如果需要增加颜色，则选择从蔬菜成分中分离出来的天然色素，然后将反复揉捏过的面团放入模具中，压成长度、厚度和空心度等不同形状，并长时间置于低温干燥的环境中。 低温晾干时，面条好不好吃的关键是技师的经验。 因为面条的形状和厚度不同，所需的环境也大不相同，温度过高会引起面粉的化学变化，破坏口感; 此外，水分干燥的速度和量也会产生影响，不够干燥的面条容易滋生细菌。

新鲜的意大利面就是揉面团。 正式的制作方法应该是硬面粉，但你也可以用麸质含量高的面粉代替。 先把面粉堆成小山，在“山尖”中央挖一个洞，打2个鸡蛋，然后用叉子从中心慢慢混合面粉和鸡蛋，然后用手揉10分钟左右，使面团变软有弹性，然后用专用的擀面机把面条擀开， 然后将面条切成各种粗细的面条。

如果想在家吃饭，可以做番茄酱，先把面条煮熟，然后将洋葱和大蒜用油炒，炒香，加入番茄酱炒香，再加少许汤，用盐和胡椒调味，最后加入意大利面炖调味，加入少量小番茄装饰， 最后把它放在盘子里。

3个西红柿（其中1个炸成酱汁），1/2洋葱，10克黄油，罗勒（可选），黑胡椒，盐，糖，鸡精，意大利面，香菇，火腿，青椒。

做法]：1.将黄油在锅中用小火融化，打开大火，加入切碎的洋葱，翻炒香，倒入西红柿丁翻炒。

2.汤做好后，加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不断搅拌，用大火将汤汁晾干成酱汁。

3.将水倒入锅中加热，水沸腾后加入少许盐，然后根据面食包装袋上的提示时间煮熟，通过冷水，控制水分，在面条中倒入少许食用油搅拌，以免发粘。

4.从锅中取出，倒入少许油，当油热七分钟时，加入蘑菇、火腿和青椒炒香，倒入刚炸好的番茄酱和意大利面，在锅中搅拌均匀，面条就做好了。

香喷喷的意大利面。

配料]：一把意大利面、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香、盐、糖、黑胡椒、奶酪粉。

做法]：1 先把面条煮熟：锅里的水煮沸后，加入一勺盐，一勺橄榄油，加入少量意大利面，不要急着用筷子搅拌，让面条自然散开，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻动几下， 盖上盖子，煮 8 分钟。

2 面条约7-8岁时，取出，用冷水冲洗冷却，或放入冰水中，摊开，沥干水分，倒入适量橄榄油，用筷子搅拌均匀，放在一边。

我们可以利用煮面条所需的时间来制作酱汁。

3 在平底锅中加入一勺橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，在锅中翻炒至香，用中火慢慢煎至洋葱开始变色，然后加入切碎的培根或肉末。

4 翻炒至培根油腻，加入切成小块的西红柿，加入适量盐和糖调味，翻炒至西红柿变软，加入番茄酱3-4汤匙，加入半小碗水，用小火慢慢煮沸。

待汤变红，西红柿变软腐烂后，加入糖、适量黑胡椒和盐再调味，调味调味。

你需要准备什么：西红柿、牛肉馅、香草（在家乐福的大超市有售，品牌是masterfood） 意大利面（我用zara No. 5） 红酒（小半杯） 胡萝卜片（切丁） 洋葱丝 橄榄油（加博尔赫斯） 塔巴斯科（这是个人喜好） 帕尔马干酪粉。

做法：用橄榄油将洋葱丝炒至透明。

将西红柿切成方块，炒成酱汁，然后加入番茄酱。 之后，撒上少许胡椒粉，加入咸牛肉馅。 将碎牛肉炒至白色，加水，做一碗左右。 加入香草和胡萝卜片。 煮约半小时，将汤变成酱汁。

之后，是时候煮面条了。烹饪前在冷水中浸泡一会儿，烹饪时加入 2 汤匙盐。 一般来说，你买的意大利面的包装袋都会有煮的时间，时间根据面条的厚度而有所不同。

别忘了，意大利面不能像中国炒面那样浇水！ 之后，加入少许橄榄油，加入准备好的酱汁和塔巴斯科。

1.番茄火腿春梁意大利面。

主要成分是：意大利面、西红柿和火腿。 辅料是：

大蒜、西兰花、番茄酱、胡椒粉。 一旦所有的食材和辅料都准备好了，就该制作这种番茄火腿意大利面了。 一般来说，锅里倒多少水是根据家庭人口决定的，一般情况下，锅少半个就好了。

在水沸腾的这个阶段，可以将西红柿、火腿、大蒜、西兰花切开，水沸腾后，将购买的面条放下，煮十分钟以上。 面条准备好后，将它们从锅中取出，放入装有水的小盆中。 换锅准备炒，油热后记得先放大蒜，因为这样炒比较香！

蒜蓉炒好后，可以放上西红柿，快炸好后再加点番茄酱炒均匀，然后倒入已经加水焯过的西兰花和火腿，再均匀煎一遍。 炒好后，将意大利面沥干，加入胡椒粉和盐调味。 一旦准备好，就可以电镀了！

2.肉酱意大利面。

食材：意大利面、素面、牛肉。 辅料：

胡萝卜损失仿萝卜、洋葱、大蒜、芹菜。 食材：家用番茄酱、胡椒粉、盐、砂糖、料酒、蚝油。

首先，将牛肉切成肉末或直接购买现成的肉末，然后将胡萝卜、洋葱、大蒜和芹菜切成小方块，放在盘子里。 准备好后，加热油，当油热时，加入蒜末、胡萝卜丁等。 炒得差不多了之后，把牛肉末放进去翻炒，炒得差不多了，放入料酒，加入盐、砂糖和胡椒粉，调好味道后，倒入番茄酱，将番茄酱炒均匀，原火转小火慢慢煮沸。

当红油完全覆盖在碎肉中时，关火。 等肉酱做好了，就该把面条煮了，等到水开了，在水里撒上一些盐，用筷子搅拌，然后把面条煮沸！ 煮七八分钟后，面条就可以取出来了。

另外，把空气倒进锅里，舀出一些刚做好的肉末，打开火，把面条倒进锅里，快速翻炒，炒几遍均匀，就可以出锅了！

意大利面的家常食谱如下，以及更简单的制作方法：

1.提前一小时将面食浸泡在冷水中软化，一定要用冷水，浸泡面食，将下面的水煮沸，加入一小勺盐，几滴食用油，防止煮熟的面条粘连。 煮8分钟左右，可以根据自己的喜好把握烹饪时间，喜欢质地硬的可以减少2分钟，喜欢质地柔软的可以延迟几分钟。 煮熟，取出并放在一边。

2.冷锅烧油，平时翻炒，将蒜末放入油锅中翻炒香，然后加入牛肉末和洋葱丁，将牛肉炒至变色，洋葱炒香，加入西红柿丁继续翻炒至酱汁，加入一小勺盐， 一小勺糖，一小勺淡酱油，继续搅拌均匀，加入适量番茄酱，我用味好美，其他品牌也可以。翻炒均匀，意大利面酱就做好了