荷叶蒸鸡怎么做,荷叶蒸鸡怎么做

发布于 美食 2024-04-08
13个回答
  1. 匿名用户2024-01-27

    材料。 成分。

    500克鸡腿肉。

    辅料。 香菇。

    3 件 山药。

    300克。 蛋。

    1 件 荷叶。

    1张。 调料。

    盐。 量。 葱。 量。

    姜。 量。 蒜。 量。

    八角。 量。

    酒。 量。

    蚝油。 量。

    淀粉。 量。

    糖。 碎屑。

    胡椒。 量。

    荷叶蒸鸡的做法。

    材料收集图:

    1.将山药切成方块,蘑菇切成薄片,用开水将荷叶煲汤,葱姜蒜切成薄片。

    2.鸡腿肉去掉切块,加入鸡蛋、蚝油、砂糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌均匀,加少许食用油腌制30分钟。

    3.将荷叶铺在一个大碗里,底部放上葱姜、蒜蓉和配料,再放一层香菇和山药。

    4.然后加入腌制好的鸡块,再加入一层香菇和山药,撒上几片葱、姜和蒜,倒入腌制好的鸡肉酱汁。

    5.包好后蒸30分钟,出锅后撒上切碎的韭菜(蒸时间可根据自己炉子的大小调整)。

  2. 匿名用户2024-01-26

    配料:黄鸡三只700克,泡蘑菇5个,荷叶2片;

    调味料】葱4个,姜4片,料酒10毫升,酱油8毫升,香油5毫升,胡椒粉1克,盐5克;

    方法]1.将生鸡肉洗净切成小块;

    2.将荷叶洗净,用沸水浸泡约1分钟,取出沥干,浸泡后取出洗净;

    3.将加工好的鸡块、香菇和调味料混合,腌制20分钟;

    4、锅中加入不少于1200毫升水,然后将荷叶铺在蒸抽屉上,将腌制好的鸡块、香菇等配料堆叠起来;

    5、盖上锅盖,按下【蒸莲鸡】按钮,启动自动烹饪程序;

    6.烹饪结束时,将荷叶包移入盘中;

  3. 匿名用户2024-01-25

    荷叶蒸鸡是一道传统的粤菜,蒸熟后倒上酱汁,最后配上香菜和姜丝等配料。

    荷叶是这道菜的关键,荷叶的气味和味道去除了食材中的异味和异味,为这道菜增添了舒缓的莲香。 首先,将鸡肉切成方块,去掉骨头,然后用生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、糖等调味品腌制。 荷叶可以用热水焯一下再放在蒸盘上,然后将腌好的鸡肉放在荷叶上,将荷叶包在鸡肉上,然后将蒸盘放入蒸锅中蒸20分钟左右,时间需要根据鸡块的大小来确定。

    荷叶蒸鸡的制备方法很简单,但有几个关键步骤需要注意,例如将荷叶焯水、腌制鸡肉的时间以及鸡肉的大小等。 如果鸡块太大,蒸的时间会更长,如果腌制时间不够,鸡肉的味道就不会完全渗透。 荷叶的选择也很重要,新鲜的荷叶色泽鲜艳,质地柔软,而老荷叶会有些干脆,不会散发出荷香的味道。

    此外,还可以在酱汁中加入葱、姜、辣椒、胡椒等香料,以增强口感。

    总的来说,用荷叶制作美味的蒸鸡需要注意荷叶的选择、腌制时间和包裹荷叶的技巧等,这些细节将决定这道菜的成败。 希望这些提醒能帮助您在家制作荷叶蒸鸡。 <>

  4. 匿名用户2024-01-24

    1磅鸡肉和6个香菇。

    一小撮冬虫夏草花和 5 颗红枣。

    一点枸杞和几根韭菜。

    两片荷叶和两株党参。

    荷叶蒸鸡的做法。

    切碎枣子。

    请点击输入描述。

    党参切片切片。 <>

    请点击输入描述。

    浸泡冬虫夏草花,浸泡蘑菇,切成丝。

    请点击输入描述。

    将鸡肉切开,将所有食材放入其中,加入盐、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀,用荷叶包好,蒸30分钟即可食用,荷叶香味浓郁。

    请点击输入描述。

    煮熟后,加入葱末,就可以开始吃了。

    请点击输入描述。

    放荷叶的时候,可以放两张,这样不容易漏汁。 蒸了30分钟,我觉得刚刚好,鸡肉不老,因为是用荷叶包着的,所以鸡肉蒸的时间比平时要长一点。

  5. 匿名用户2024-01-23

    材料:黄鸡1只,姜1块,八角1块,香菇干,红枣适量,葱3个,花团酒,生抽酱油2汤匙,黑胡椒少许,盐,香油。

    步骤: 1.将鸡肉洗净,并轻轻切掉连接鸡腿和鸡脚的骨头,以方便鸡的聚集。 皮肤和腹部涂上华雕酒,皮肤风干。

    2.用牙签在鸡皮上再刺几下,加入盐、淡酱油、姜葱、八角、黑胡椒,按摩整只鸡,帮助吸收味道,直到盐融化。

    3.放入保鲜袋中并绑好,放入冰箱冷藏腌制过夜。

    4.提前将荷叶浸泡在热水中,将干香菇浸泡。

    5.腌制好的鸡肉取出,表面涂上一层香油,将浸泡好的香菇和红枣塞进鸡肚里。 将荷叶铺在蒸锅上,放入整只鸡,盖上荷叶。

    6.将荷叶缠紧,用草绳绑好。

    7.将笼式抽屉放入蒸锅中,水沸腾后蒸一个小时。

    烘烤后,将汤倒入碗中,直接用手撕开!

  6. 匿名用户2024-01-22

    1、鸡肉500克,蘑菇干15克,荷叶50克,云木耳15克,黄花菜干50克,红枣10克,姜片5克,蚝油10克。

    2.将所有需要提前浸泡的食材浸泡好,先将整片荷叶切成两半,然后浸泡在水中,主要是要软浸泡,否则干燥的荷叶会太脆,容易腐烂。

    3、将浸泡好的香菇、云木耳、黄花菜干、红枣、枸杞清洗干净,放入洗净的鸡肉中,加入油、盐、蚝油、砂糖、料酒、姜片适量。

    4.将以上食材抓取混合均匀,将浸泡洗净的荷叶放在盘子上,然后将所有食材铺在荷叶上。

    5.然后在锅中放入适量的冷水,因为荷叶会自动翻起,所以用碟子盖住。

    6.盖上锅盖,大火煮至水蒸腾,关火蒸约25-30分钟。 从锅里蒸出来,打开荷叶吃。

  7. 匿名用户2024-01-21

    材料:新鲜荷漏仿叶一片,网鸡一只(要小),葱,姜,枸杞10。

    步骤: 1、鸡肉洗净后切成小块,(有些地方是整块的,怕味道不好,就做成小块,呵呵) 加入葱、姜、盐(依个人口味而定)少许料酒,搅拌放30分钟,让它尝起来。

    2.看到时间差不多后,将鸡块放入荷叶中并包好。

    3、再做锅烧开水,待水沸腾后,放入包好的鸡块,蒸15-20分钟,就可以了。

    呵呵,其实这道菜真的很简单,你一眼就能做出来。 味道很香,鸡肉很嫩,一点也不油腻。

    2.如果用的是干荷叶,先把荷叶放在沸水中煮一会儿。 (煮沸的荷叶水不要倒,可以煮粥,也可以当水喝,**)。

    3.这道菜最好不要太咸,最好清淡一点,呵呵。

    4.水沸腾后,再次加入锅中。

  8. 匿名用户2024-01-20

    1.选2斤左右的母鸡,洗净晾干,用一茶匙精盐将鸡肉里里外外擦拭干净,腌制半小时 2、买完荷叶后用清水洗净,微微浸泡,待荷叶变软后晾干 3、姜两片, 和大葱。

    三四放入已经腌好的鸡肚,鸡皮用花生油擦拭 4、打开荷叶,将整只鸡放入,用荷叶包好,盛在碟子里,放入一锅开水,用大火蒸15分钟,关火后不要打开盖子, 炖 10 分钟。5.将一小块生姜磨成姜末,加入切碎的葱,与一小半茶匙盐混合均匀,加热2茶匙花生油,将花生油倒入姜末和葱中,制成蘸酱。 6.将鸡的荷叶修剪好放在盘子里,将鸡剁碎,放入荷叶中。

    7.在桌子上食用。

  9. 匿名用户2024-01-19

    荷叶鸡的做法是详细的 菜式和功效:苏菜。

    荷叶鸡配料:配料:肉鸡1500克,新鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐10克,八角。

    荷叶鸡的特点:贤香教你荷叶鸡怎么做,荷叶鸡怎么做好吃 1.去掉鸡的大骨架,分成两份混合物,用番茄酱、料酒、精制盐、酱油2、糖、胡椒粉、胡椒粉、八角粉涂表面。将鸡肉放入 3 锅油中煎至金黄色,取出并在另一个锅中煮。

    用荷叶包裹炸鸡。

  10. 匿名用户2024-01-18

    导读:在生活中,很多人都喜欢吃荷叶蒸鸡,其实做鸡的方法有很多种,这个时候会有人问莲叶蒸鸡的秘诀呢? 让我们来了解一下。

    对于很多人来说,鸡肉非常好吃,鸡肉的味道也不是特别新鲜,再加上一些荷叶的香味,荷叶蒸鸡非常好吃。 在一些地区,他们会有一些荷叶,所以这个时候,制作荷叶蒸鸡的原料比较丰富,所以我们在制作过程中需要一些鸡肉,首先,我们选择的肌肉是三黄鸡。 我们会把鸡肉洗干净备用,还需要准备一些豆豉,这样鸡肉的味道更浓郁,我们需要准备一些荷叶,尤其是新鲜的荷叶,这样才能体现出它的香味,我们一定要准备好,莲叶要洗净,还要准备一些辣椒以备后用, 这可以增加它的香味。

    我们做荷叶蒸鸡的时候,我们选择的鸡肉有的是三只黄鸡的鸡胸肉和一些鸡腿肉,我们一定要把这些鸡剁成小块备用,提前焯一下,去除腥味,这时候我们在锅里加点一些白酒和胡椒粉,还有一些调味料, 并将它们腌制半小时才能使用。

    最后,我们需要加入淀粉,这时我们必须继续腌制,然后腌制15分钟左右。 然后就到了更关键的一步,我们需要把洗净准备好的荷叶拿出来,把腌好的鸡块放进荷叶里,用荷叶把鸡肉包起来,放进锅里蒸10分钟,关火后,还需要继续蒸10分钟, 这样他才能把香味蒸得透开,这样就可以吃了。因此,蒸鸡肉的方法有很多种,需要注意时间和热量,这是非常重要的因素和关键。

  11. 匿名用户2024-01-17

    鸡肉洗净,加入酱油、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油腌制约20-30分钟; 将蘑菇切成两半; 生姜丝; 将切碎的香菇和姜丝加入腌制好的鸡肉中,搅拌均匀; 在蒸锅中放一片荷叶,将鸡肉倒在荷叶上; 放入蒸烤箱中; 调节蒸汽功能,温度为115度,25分钟。

  12. 匿名用户2024-01-16

    秘诀是可以把鸡肉包在一整片荷叶里,可以在荷叶里放一些调味品,可以撒一些孜然,也可以放一些辣椒面,这样会让荷叶蒸鸡更好吃。

  13. 匿名用户2024-01-15

    荷叶鸡是汉族传统名菜,属于淮扬菜。 烹调时,鸡肉用荷叶包裹,鸡肉鲜嫩酥脆,香香糯糯,还有荷叶的香味,不仅让人在感知或味觉上食欲不振。荷叶鸡不仅状况良好,而且营养丰富,能滋养身体,补弱,是一种非常好的滋养产品。

    材料:鸡肉1只(约3斤)。

    调料:肉桂1片,月桂叶2片,八角1颗,花椒粒10粒,葱1根,姜3颗。

    调味料:生抽酱油20ml,花酒15ml(没有花酒可代替),白砂糖8g,盐5g。 改变谭。

    做法:1.将干荷叶提前用水浸泡一夜,使其软化。

    2.鸡宰杀后,去毛,内脏,清洗干净,切成两半。

    3.**,锅中加水,将洗净的鸡肉焯水,挤出血泡和杂质,沥干水分。

    4.锅洗净,转中火,倒入适量油,将鸡肉放入露天煎炸,炸至表面变色,然后除去油。

    5.将沥干的鸡肉放入锅中,加入肉桂、月桂叶、八角、花椒、葱姜、淡酱油、花坯酒、白砂糖等,加水至约2-3量。

    6.用中大火煮30分钟,水几乎刚刚干。 中途加盐调味,补口味如果一开始加水,水分会慢慢蒸发,炖时间会延长,容易炖得太惨。

    7.将浸泡好的软荷叶再次用开水焯一下,将炖好的轿鸡放在荷叶上。

    8.用荷叶包裹鸡肉。 放在衬有锡纸的烤盘上。

    9.放入预热的180烤箱的中下层,烘烤30分钟。

    制作荷叶鸡,一定要选择晒干的荷叶,不要用新鲜的荷叶,否则就没有荷叶的香味了。 鸡肉清洗干净后,也可以用整只鸡做成,不用切成两半。 如果您使用压力锅,只需 15 分钟。

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