食谱 猪肘炖黄豆，猪肘炖黄豆汤食谱厨师

猪肘黄豆汤（经典上海菜）。

食材：猪蹄。

大豆克葱姜。

料酒勺猪肘黄豆汤（经典上海菜）准备。

将大豆浸泡一夜，煮熟以备后用。

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将猪蹄焯水，放入冷水锅中，加入少许米酒，撇去浮尘，取出清洗干净。

将葱和姜油搅拌至香味。

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倒入猪蹄加水，加入料酒。 煮沸，撇去多余的血泡，加入大豆，用小火炖约1小时。

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从锅中取出。 <>

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猪蹄的营养价值非常高，是一种非常好的营养补充食品，富含胶原蛋白、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和钙、磷、镁、铁等营养成分。 适量吃猪蹄还可以给身体增加大量的能量，维持身体的正常机能，同时还可以为人体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松和贫血有很大的作用。

大豆的功效和作用分为五种类型。 首先是缓解更年期焦虑，大豆的结构与雌激素相似，可以促进体内的内分泌雌激素，增加体内雌激素的含量。 适用于雌激素分泌减少的中年女性。

二是降血脂作用，大豆中含有抑制性胰腺酶，有助于降低血脂。 三是抗衰老作用，大豆促进雌激素分泌，雌激素可以缓解衰老，延缓衰老。 四是预防癌症发生的作用，大豆中的抑制性胰腺酶可以预防癌症，尤其是预防乳腺癌，这是一种女性疾病。

五是抑制体重增加，抑制性胰腺酶的分泌减缓脂肪转化，使体重控制。

猪蹄、黄豆、葱、生姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法：1：将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分钟，然后冲洗干净。

第二步：锅中加油，姜片、葱、八角、猪蹄趁热炒，再加入酱油和料酒。

第 3 步：在猪蹄上加水煮沸。 然后把火调小，煮 20 分钟。

第 4 步：将大豆加入大火煮沸，加入一些糖和盐。 然后用小火慢慢炖，直到猪蹄腐烂。 如果没有煮熟，可以加一些水继续炖。

第 5 步：加入味精和切碎的葱，然后从锅中取出。

1.首先，将猪蹄洗净沥干，从锅中取出，用少量油翻炒。

2.加入生姜、葱、米酒15ml、清蒸鱼鼓油20ml、香菇黑抽10ml、月桂叶4-5片、肉桂1块，放入不超过猪蹄的冷水中。

3.用大火煮沸，除去泡沫，转小火炖。

4.将煮熟的猪肘放入电饭煲中，慢慢煮。

5.因为电饭煲的气密性好，煮熟的猪肘很闷，等到汁快闭合时，加入5克左右的冰糖，再煮10分钟。

6.在盘子里完成，撒上切碎的葱。 势不可挡，收工了，该吃饭了。

1）用清水擦洗大豆，然后换成清水，将大豆浸泡4小时以上。去除猪蹄的毛，放入锅中，加水，煮沸，倒掉血，然后洗净猪蹄上的泡沫。

2）将猪蹄和黄豆倒入锅中，加入姜三片，生蒜两片切成方块，干辣椒的量取决于你的喜好，大约是水的3-4倍（如果有人像我一样，你觉得肉一定是黑的，可以加适量的酱油来调整颜色）， 用大火煮，用小火炖，个人建议炖5小时左右。

3）汤汁最好不要溢出，中途不要打开盖子检查、炖煮准备享用后再加盐调味，如果不是特别追求很新鲜的味道，最好不要放味精或鸡精，这锅汤本身就足够新鲜，是黄豆和猪蹄炖产生的非常独特的新鲜度， 这道汤可以稍微咸一点。

材料。 猪蹄：500克; 大豆：120克;

料酒：2汤匙; 生姜：3片; 水：调味; 盐：调味;

黄豆猪肘汤的制作。

将黄豆在温水中浸泡一个小时，将猪蹄洗净后放入锅中，煮沸料酒1汤匙，姜2片，除去血泡，洗净备用。

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将猪蹄、黄豆、姜片和料酒放入锅中，加足水，关小火炖一个半小时到两个小时，加盐调味后再煮。

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1.准备材料：一、主要成份：猪蹄（猪蹄）、大豆等

2.调味料：黑酱油、淡酱油、蚝油、米酒、鱿鱼干、八角肉桂月桂叶、红枣、红酒糟、生姜、大蒜等。

二、实践过程：1.大豆应提前浸泡，约4小时; 将鱿鱼干浸泡半小时。

2.当大豆几乎浸透时，开始烹饪

将猪肘放入锅中用冷水焯水，加入少许姜片和料酒，焯水后用冷水洗净。

3、油烧热，将姜片炒熟，加入八角茴香、桂叶等一起翻炒，制成香味，然后放入焯过的猪蹄一起翻炒调味，水量不超过猪蹄高度。

4.让我们调味，料酒，淡酱油，黑酱油，蚝油，鱼露，枣和顶部重要的红色谷物。

5.红粒融化后，转移到砂锅中，加入黄豆和鱿鱼干，盖上锅盖，用大火煮沸，转小火炖1小时。

1小时后撒上大蒜，从锅中取出汁液！

猪蹄软而不烂，肉颤而有弹性，红腐的加持使猪蹄的味道更加浓郁。

1、配料：猪肘半个，黄豆半公斤，生姜适量，葱花切碎适量，枸杞3-5颗。

2.首先，将准备切割的猪蹄清洗干净，并清除表面污垢。

3.前一天晚上将大豆浸泡在热水中，等待大豆膨胀。 这样，它会煮得更快，洗净后取出以备后用。

4.准备姜块和切碎的葱，切成小段以备后用。

5.砂锅洗净，将猪肘、黄豆、姜、枸杞依次倒入砂锅中，倒入适量清水。

6.加入适量的盐和几滴油，盖上锅盖，放在煤气上，用中火煮沸。

7.煮沸后，会喷出煤气，这时候我们最好打开盖子，把火调到小火慢慢煮沸，如果小火后汤没有溢出，可以盖上盖子，等小火煮沸十分钟以上。

8.加入切碎的葱，调味，尝尝味道，如果可以的话，你可以把它端上来。

9、尽量让猪肘汤做得越简单越简单，少放食材和辅料，保持食物原汁原味，让汤汁更加美味营养。

用大豆炖猪肘的最简单的家常方法如下：材料：猪肘1个，大豆100克。

辅料：黑胡椒10克，生姜10克，料酒20毫升，水1000毫升。

步骤： 1、配料准备：猪脚洗净切块，黄豆提前浸泡2小时。

2.先在锅里放一片生姜。

3.将底座倒入洗净的猪蹄中。

4.倒入清水盖住猪蹄，倒入料酒，煮沸取出备用。

5.将焯过的猪蹄倒入锅中。

6.倒入浸泡洗净的大豆。

7.加入姜片。

8.倒入1000毫升水。

9.选择汤功能，大约需要35分钟。

10.加入黑胡椒粉，再次煮沸。

1、配料：黄豆250克，猪爪两块，重约1000克。

2.猪蹄洗净，一定要洗得很干净，如果皮毛有毛，请用男士常用的剃须刀刮掉猪毛，切成三厘米宽的块，放在一边。

3.用水擦洗大豆，然后换成清水，将大豆浸泡约30分钟，使水能覆盖大豆。

4.加热铁锅，倒入约一小汤匙花生油，倒入切碎的猪肘，起烟后翻炒一分钟。

5.然后转移到预先准备好的砂锅中，加入1500ml水，同时放入浸泡过的大豆中，加入三片切成薄片的生姜和约20片碎胡椒粉，煮沸后炖150分钟。

大豆炖猪肘汤最正宗的制作方法如下：

食材：猪肘、黄豆、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒、青葱。

1.将黄豆提前在水中浸泡约2小时，并将红枣和枸杞清洗干净以备后用。

2.买完猪蹄后，检查猪蹄上有没有多余的猪毛，有的记得去掉。 把猪蹄切成小块，就像下面一样，如果你的能力有限，可以买到的时候请商家帮你切。

3、锅中加入适量水，猪蹄可盖住。 然后加入姜片、葱、米酒，除去猪蹄的味道，煮沸后撇去血沫。

4.将猪蹄捞出焯水后，然后用温水清洗猪蹄。 准备一个汤锅，在汤锅中加入适量的水，放上红枣和黄豆、猪蹄、青葱，这一步的枸杞现在一定不能放进去，可以等食材先煮熟后再放进去。

5.水烧开后，就可以开始煮沸了，先把汤锅用大火煮沸，然后转小火炖2小时左右。 直到猪蹄酥脆，你可以用筷子插入它们并尝试一下，如果你能很容易地穿透它。 最后，在烹饪前加入少许盐调节风味，撒上切碎的葱，就可以烹饪了。

一道大豆炖猪蹄，经典的家常菜，是用真米真米FY1电饭煲（电饭煲高压锅二合一）制作的，超级简单，所有食材都放进高压锅里，就等着吃！ 不加一滴油，大豆吸收了足够猪蹄的脂肪，酥脆可口，猪蹄软糯滑，肥而不腻，富含胶原蛋白，吃得越多越漂亮。 女性朋友的最爱，特别适合老人和小孩，如果喜欢的话不妨试试！

厨房用具：振米FY1电饭煲（电饭煲压力锅二合一）。

用大豆炖猪蹄的做法。

第 1 步

准备配料：将猪蹄浸泡在冷水中并清洗干净，注意去除手指之间的所有杂质。 最好提前将大豆浸泡约2小时才能发酵。

第 1 步

沿着骨缝将猪蹄切成小块，注意它们可以很容易地沿着猪蹄的骨缝切开，然后清洗干净。

第 1 步

锅中加入适量水，将猪蹄用冷水焯水，用大火加热至水沸腾，煮约10分钟。

第 1 步

沥干猪蹄并再次检查边角是否清洁，因为这样更容易去除毛发和杂质。 今天，继续使用真米 真米FY1电饭煲（电饭煲高压锅二合一）来制作这款大豆炖猪蹄，特别省心，不用盯着锅看，所有的食材都等着进锅后吃。

第 1 步

将大葱去皮洗净切成段，生姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。

第 1 步

将焯过的猪蹄和浸泡过的大豆放入高压锅中。

第 1 步

加入葱姜蒜红烧肉1包，不用炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以加少许开水，如果浸泡过，就不用加水，高压锅不吃水。

第 1 步

盖上压力锅盖，打开电源，选择【豆蹄肌腱】作为功能键，点击启动，时间为1小时。 把所有东西都留给高压锅，你可以去准备其他饭菜。

第 1 步

时间到了，压力锅会自动放气，直到排气完成，并出现OH字样，可以打开压力锅盖。

第 1 步

打开高压锅的盖子，看到黄豆炖猪蹄非常漂亮。

第 1 步

从锅中取出即可食用。 黄豆炖猪蹄成品图片。

大豆红烧猪蹄的烹饪技巧。

技巧：

1.使用压力锅时，需要注意的是，压力锅蒸发的水分很少，一般配料可以通过加入调味汁来完成。

2、若是用来煮米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅或电饭煲。

3、使用压力锅后，清洗锅具时，要注意压力锅后面一个非常人性化的小盒子，里面有液体，记得每次都要及时清洗。

你好你好吻，等几分钟，我为你打听你好吻，我很高兴回答你的问题，大豆炖猪蹄的做法是先洗净冷水浸泡，然后把猪蹄洗净，猪蹄在锅里焯水沥干，葱姜和配料就准备好了， 并将碗腌制，在碗中加入白砂糖和酱油，将煮熟的酒混合成汁备用，将葱姜和大块配料放入高压锅内胆中，将浸泡过的大豆放入高压锅内胆中，然后将焯过的猪蹄放入高压锅内胆中倒入汁中， 搅拌均匀，放几片柠檬片，将高压锅内胆放入高压锅中通电。

选择营养丰富的炖菜，软化设置，高压锅开始工作。 在程序结束时，解压后可以享受它，希望对您有所帮助