你如何在每块蛋炒饭中包裹鸡蛋？

当炒饭热度达到60%时，倒入蛋液继续翻炒，然后倒入一些油，防止锅粘，使每一块炒饭都包裹在鸡蛋中。 注意：很难把握油的比例，多放油在米饭里，鸡蛋分离，油少容易糊锅，你在实践中慢慢体会到。

炒菜前将米饭和鸡蛋充分混合，使每一粒米饭都沾满鸡蛋。 方法如下。

材料：米饭300克，鸡蛋2个，虾30克。

辅料：葱碎少许，盐4克，糖少许，鸡精少许。

方法。 1.将鸡蛋敲入碗中打散，加入米饭搅拌均匀; 将虾从肠中取出，洗净并焯水。

2.将锅放在火上，烧油，将切碎的韭菜炒熟。

3.倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁大火翻炒，最后加入盐、糖和鸡精翻炒均匀。

每个都包含一个鸡蛋，关键是米饭一倒入鸡蛋就要放入鸡蛋中，这需要很好地掌握热量。 尝试。

您可以尝试将鸡蛋与米饭混合，然后再将它们放入锅中。

我不这么觉得。

材料：米饭1碗。

辅料：植物油10克，盐3克，鸡蛋2个，葱1个。

1.在鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

2.将混合好的鸡蛋混合物倒入剩下的米饭中，搅拌均匀。

3、锅中放适量油，趁热倒入剩饭翻炒。

4.加入葱头和适量盐，翻炒均匀。

5.从锅中取出，放在盘子上，就可以做鸡蛋炒饭了。

蛋炒饭一一的制作方法如下：1.将葱洗净切碎，准备剩菜（隔夜米饭）。

2.将鸡蛋打散，搅拌均匀，以备后用。

3.将打好的鸡蛋混合物倒入准备好的米饭中，搅拌并加入适量的盐（这一步对于将打好的鸡蛋混合物尽可能地附着在每一粒米上非常重要）。

4.锅中放适量油加热，倒入搅拌好的鸡蛋混合物，开始大火翻炒，倒入切碎的葱，翻炒至熟。

5.快速翻炒至熟，然后从锅中取出，从米粒中分离出一盘美味的蛋炒饭就完成了。

1 将火腿切成小块;

2 黄瓜洗净，切开，去籽，切成豆子大小的方块;

3 将葱洗净，切成切碎的葱;

4 将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀;

5 豌豆洗净，焯水，放在一边;

6 将花生油倒入锅中，煮至六七度热，与葱剁碎一起放入锅中，香味出来后倒入蛋液，炒成块;

7 倒入火腿丁、黄瓜丁和豌豆，翻炒约2分钟;

8 加入米饭、剩余的精盐和味精，中火翻炒;

9 当米粒松散而香时，可以装盘。

火腿和蛋炒饭。

适合喜欢辛辣或味道浓烈的人。 ）

做法：将稍硬的结块米饭放入微波炉中捻开，或在水上蒸以打碎块状米饭。

1 将火腿（或香肠）切成小块、薄片或立方体。

2 用胡椒粉打鸡蛋，将切好的火腿加入鸡蛋中，再次搅拌。

3个青葱，切成小方块。

4**，锅中加入少量油（建议使用植物油，很健康）。

5.当油完全热时（当锅的侧面冒烟时），加入切碎的葱，用抹刀将其翻过来。 （当心油）。

6 等到切碎的葱略呈褐色，加入鸡蛋和火腿，充分搅拌。 （颜色相当不错——红色、绿色、黄色，很漂亮）。

7 等待锅中80%的鸡蛋成型（即边底成型，但顶部还是有点薄），加入米饭，用力翻炒，与鸡蛋搅拌均匀。

8 加入适量盐，继续翻炒。

9 当米饭变软时，将其调小火并慢慢翻动。

10 加入少许酱油（注意，一点点，太咸了要死），继续翻炒。

11 当香气飘散后，关火，加入鸡精和少许辣椒，翻炒均匀后即可食用。

注意：炒菜时请注意米饭的特性，一般来说，当米饭成熟时，米饭会由纯白色变成透明。

如果你自己做，你可以不时拿起来试试。 更多的练习，更多的香味。

什锦蛋炒饭。

方法】1：将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐制成鸡蛋混合物;

2.生菜丁、火腿香肠、新鲜蘑菇、洋葱、大蒜; 将青葱切碎。

3.将花生油放入锅中，加热，倒入蛋液炒至熟，捣碎取出;

4.炒锅中放少许花生油，将切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然后放入生菜和洋葱微微炒，炒菜时加入米饭和煎鸡蛋，再加入火腿香肠，最后加入葱花、盐和鸡精。

那么，如何才能将炒饭一个一个地煎得清澈见底呢？

大米的选择。 如果想把炒饭一个一个地炒，米饭的选择就特别重要了，用来做炒饭的米饭不能是热米饭，热米饭含的水分比较多，如果直接用热米饭炒，只会炒成块。

那么什么样的米饭适合炒呢？

正确的方法应该是选择冷米饭或隔夜米饭，煮饭时，水应该比平时少一点，这样米饭味道更干，如果想炒热米饭，也应该先把米饭打碎，散热后再炒，但尽量选择冷米饭或隔夜米饭， 用这两种米饭都可以在家轻松的一一煎，香喷喷的炒饭。

经典蛋炒饭——籽粒清澈见底。

材料：冷米饭1碗，鸡蛋1个，香肠1根，扇贝丝1汤匙。

步骤： 第1步：将香肠切成方块，将鸡蛋打入碗中，加少许盐，打在一起，用勺子打冷米饭以备后用。

第二步：锅中倒入少许油，将香肠倒入锅中，待油淡时炒香，倒入蛋液，用勺子迅速打散炒鸡蛋香味，加入扇贝丝1勺，炒均匀。

第三步：将冷米倒入锅中，加入1汤匙盐翻炒均匀，也可以加入一些淡酱油调色，或撒上一些切碎的葱来增强香味。

成品图：一盘粒分明的米饭，晶莹剔透的蛋炒饭，香气扑鼻。

蛋炒饭小贴士。

1、米饭最好选用冷米饭或隔夜米饭，口感要硬一点，不要太软。

2、加入炒饭的配料要用油锅炒，使香味更浓郁，尤其是鸡蛋，先炒鸡蛋再炒米饭，口感更香，口感更好。

3.还可以加入一些玉米粒、青豆、胡萝卜粒一起炒，营养鲜美。

如何一一制作蛋炒饭1.煮饭时，少加水，煮得更用力。

2.倒入少许色拉油，搅拌米饭，可有效防止炒饭时米饭粘连。

3.倒入鸡蛋混合物，搅拌均匀。

4.出锅时，继续炒，不要停止炒。

蛋炒饭要让米粒有弹性，粒分明，米饭一定要用隔夜米饭，刚煮熟的米饭水分充足，米粒柔软，粘度大，不容易煎蛋炒饭，炒的时候糊成球， 而且粘在锅里，味道又热又粘，隔夜米的水分几乎挥发，米粒有一定的硬度，容易分散。

正确的方法是选择冷餐或隔夜餐而且煮米饭的时候，水应该比平时少一点，这样米饭味道更干，如果想用热米饭炒，也应该先把米饭打碎，散热后再炒，但尽量选择冷米饭或隔夜米饭，用两种米饭在家都可以轻松炒一粒， 香喷喷的炒饭。

另外，炒饭的时候，只要把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开炒，大家就可以把金黄松散的蛋炒饭炒熟。

做蛋炒饭的诀窍

1.做蛋炒饭的时候，鸡蛋的蛋黄和蛋清需要分开煎，因为蛋黄和蛋清一起炒，炒鸡蛋不仅会让米粒粘在一起，也不能让鸡蛋的香气与米饭完全融合。 将炒蛋黄和蛋清分开，不仅能使米饭金黄松散，还能使米饭香气四溢，所以以后炒饭的时候一定要把炒鸡蛋分开。

2.煎蛋清时，一定要在低油温下煎，因为鸡蛋中的蛋白质大部分是蛋白质，如果蛋白质遇到过高的温度，会立即糊化。

3、米饭放入锅中后，需要立即用大火炒，因为大火炒可以减少米饭中水分的流失，使米饭吃得更旺盛。

蛋炒饭。 <>

食材： 猪肉块; 米饭; 豌豆粒; 玉米; 蛋; 葱; 淡酱油; 盐; 胡椒; 红辣椒食谱。

将鸡蛋打入碗中，在锅中放少许油，将鸡蛋倒入，快速搅拌，煎成小碎鸡蛋，倒油放入备用锅中，放入葱末，将香喷喷的猪肉丁翻炒，翻炒至变色，放入豌豆和玉米粒，倒入少许酱油和少许水， 翻炒至猪肉熟，将米饭倒入锅中，翻炒。如果米饭剩菜结块，最好先打碎，将鸡蛋倒入锅中，翻炒，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，倒入红辣椒粒，搅拌均匀，然后将蛋炒饭从锅中取出。

材料：鸡蛋2个; 米饭1碗; 1根火腿香肠 准备。

在平底锅中加热油，同时打鸡蛋。 将鸡蛋放入锅中，四处走动并取出。 将煮熟的米饭放入锅中，用抹刀将其压碎并翻炒。

将鸡蛋、切碎的火腿和香肠与米饭一起炒。 翻炒至米饭变好，酌情加入味精和盐，翻炒完毕。 从锅中取出，放入碗中。

蛋炒饭。 <>

材料：两个鸡蛋（最好是本地鸡蛋）; 米饭; 酒; 酱油; 油程序。

将一个鸡蛋打入米饭中，将米饭和鸡蛋混合均匀**，炒另一个鸡蛋，鸡蛋最好先打散，平底锅放下时油温稍高，炒鸡蛋，放在一边！ 少油小火，将混合好的米饭在锅里翻炒，少放料酒、酱油！ 翻炒至米饭不粘在一起，然后加入炒鸡蛋，搅拌，然后从锅中取出！

炒的时候，锅里多放一点油，不仅够炒鸡蛋，还要考虑米饭，白米饭要用隔夜冷米饭，热米饭水分太多。 **烧油，切记油温不要太高，不要抽烟，鸡蛋可以打也可以不打。 掰开倒进去就行了，不要让鸡蛋结块，快速滑行，把鸡蛋在锅里煎炸开鸡蛋，等到蛋液开始凝固的时候，可以加一点盐，不要太多，不然我就不负责咸死了。

等到它完全凝固后，加入大米。 这个时候，米饭因为是冷米饭而结块，所以不要把火调得太大，一般没问题。 将米饭一点一点地松开，与鸡蛋混合。

切记不要加水做米饭。 米饭虽然结块，但油炸后会蓬松成粒状。 然后加入少许盐调味。

您也可以在盆栽结束时添加一些切碎的大葱。 一盘香喷喷的蛋炒饭就做好了。 不知道你有没有兴趣自己动手，吃饱穿暖。

要点：锅里蛋液的油温不宜过高，快速滑动翻炒掰开，不加水慢慢铲开冷米饭，切记不要在鸡蛋饭里放味精，因为放味精就没有鸡蛋的鲜味了。 这几天我吃了蛋炒饭，我发誓要做六七粒米饭和一滴蛋，我炒我，等我真的炒到那个程度，大家一定要试试

先炒饭·不如把鸡蛋放进去·每粒米都包裹在鸡蛋中，使其香气四溢。用隔夜冷米炒散，然后将打好的鸡蛋混合物均匀倒入其中，快速翻炒，待蛋液几乎凝结，加盐继续翻炒。

将米饭浸泡在打好的蛋液中，鸡蛋炒饭中的每一粒鸡蛋都会被覆盖。 方法如下：

1.材料。 半碗米饭、一个鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、玉米、食用油和盐。

第二，实践。 1.打鸡蛋，尽可能均匀地打蛋。

2.将米饭放入打好的蛋液中浸泡。

3.将胡萝卜丁、玉米粒和青豆在沸水中焯水，沥干水分，放在一边。

4.在平底锅中放入少量油，倒入米饭和鸡蛋混合物，翻炒。

5.鸡蛋混合物凝固后，加入焯过的胡萝卜丁、玉米粒和青豆翻炒。

6.放入适量的盐，它就会从锅中取出。

对于真正的蛋炒饭，您必须确保每一粒米都均匀地涂上蛋液。

需要提前准备的配料包括：米饭1碗、鸡蛋5个、青葱5个、油1汤匙、盐适量、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、鸡汤粉适量。

1.第一步是准备材料。

2.去掉蛋清，只留下蛋黄，加入一茶匙料酒除去异味，搅拌均匀。

3.用冷油加热锅，加入白米饭翻炒至谷物松散。

4.加入鸡蛋混合物几次，继续用中火翻炒。

5.翻炒至米粒变干，加入盐、胡椒粉和葱碎调味。

6.从锅中取出，放在盘子上，这样就完成了。

如果要炒杂粒散、风味鲜艳的蛋炒饭，在制作过程中一定要注意以下几点： 首先，选择隔夜米饭，不要太湿。 可以自由选择配菜，如胡萝卜、黄瓜、虾等，全部切成丁，打鸡蛋，或只用蛋黄炒。

用冷油加热平底锅非常重要，这样它就不会粘在平底锅上： **先加热炒锅再放油，油温不宜太热，百分之六七。 第三，鸡蛋必须放在两个独立的部分，以便它们被包裹得更均匀：

先将半碗蛋液倒入油中，剩下的半碗放在一边。 在鸡蛋混合物凝固之前将米饭放入并快速混合。 此时，必须关火。

在米饭上涂上一层薄薄的鸡蛋混合物，将剩下的半碗蛋液倒在米饭上，用蔬菜刮刀搅拌均匀，然后摇晃锅以防止其粘连。 然后把切好的配菜、盐、少许味精等放进去，最后从锅里出来，就可以做出好看的形状了：把米饭放进碗里，一定要吃饱，用抹刀把碗口的米饭压平，然后把碗倒过来放在一个稍大一点的盘子中间， 小心地取出碗，碗里的炒饭就会扣在盘子上。

可以用葱圈和芫荽叶装饰 打鸡蛋后，将米饭倒入鸡蛋中，搅拌均匀，直接放入锅中。 这样，鸡蛋就被包裹在米粒中了！