红汤辣椒麻鹅肠的做法，鹅肠的最佳实践

用酱油炒鹅肠的制备方法。

菜式及功效：私菜 补气食谱 补气食谱 补气食谱 补阴食谱 养脾开胃食谱 工艺：煮熟和油炸。

酱油炒鹅肠的配料：

材料：鹅肠200克，辣椒100克（青辣）。

调味料：葱15克，大蒜5克（白皮），豆豉10克，植物油30克，淀粉（豌豆）5克，酱油5克，香油5克。

用酱油炒鹅肠的制备方法。

1.用开水将鹅肠放到五熟，滤出水分;

2.辣椒洗净，去茎，去籽，切成圈;

3.大蒜去皮，洗净切成蒜末;

4.将葱洗净，切成段;

5.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，形成湿淀粉;

6.从锅中取出油，将蒜末、豆豉泥和辣椒放入锅中，搅拌均匀;

7.撒入一些开水，加入鹅肠，与汤、湿淀粉、黑酱油和芝麻油混合均匀，然后快速搅拌均匀即可食用。

豆腐鹅肠的做法。

菜式和功效：家常菜谱、气血双补食谱、气调理食谱、虚养身体食谱。

过程：煮沸。 豆腐鹅肠的生产原料：

材料：鹅肠350克。

辅料：豆腐脑150克，芹菜30克。

调味料：味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油25克（精制）。

豆腐鹅肠的特点：

汤红鲜亮丽，鹅肠辛辣，香味诱人。

豆腐鹅肠的做法。

1.将鹅肠洗净，切成10厘米长的块;

2.将欧芹洗净切碎，放在一边;

3.将猪油放入锅中加热，用辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆腐（豆腐脑），煮至豆腐味道好，再取出，放入盘中;

4.将鹅肠放入沸腾的汤中，煮至八熟，取出，放在豆腐上，倒入原汤，撒上香菜末。

制作豆腐鹅肠的技巧：

将豆腐用小火煮沸，以免被冲掉，并大喊穗穗桶在烧鹅肠时要用强火，以免在鹅肠里变老。

用酱油炒鹅肠的制备方法。

菜式及功效：私菜 补气食谱 补气食谱 补气食谱 补阴食谱 养脾开胃食谱 工艺：煮熟和油炸。

酱油炒鹅肠的配料：

材料：鹅肠200克，辣椒100克（青辣）。

调味料：葱15克，大蒜5克（白皮），豆豉10克，植物油30克，淀粉（豌豆）5克，酱油5克，香油5克。

1.用开水将鹅肠飞至五熟，滤出水分;

2.辣椒洗净，去茎，去籽，切成圈;

3.大蒜去皮，洗净切成蒜末;

4.将葱洗净，切成段;

5.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，形成湿淀粉;

6.从锅中取出油，将蒜末、豆豉泥和辣椒放入锅中，搅拌均匀;

材料：鹅肠400克，中等大小的土豆1个，姜小块1个，红葱头1个，蚝油1汤匙，生抽酱油1汤匙，鸡粉少许，盐少许。

1.将土豆去皮，切成粗条，浸泡在冷水中，放在一边。

2.将鹅肠浸泡在水中，直到它们吸收足够的水分并伸展，去除附着在鹅肠上的污垢和油脂，然后清洗。

3.沥干干净的鹅肠，倒入蚝油。

4.用手抓紧，腌制约 15 分钟。

5.在炒锅中放少许油加热，倒入土豆丝。

6.用中火翻炒，直到土豆丝变成褐色和嫩。

7.撒上少许盐。

8.撒上少许鸡粉调味。

9.在另一个锅里，加入少许油，加热，加入姜丝，翻炒至香。

10.加入鹅肠，用大火翻炒约5分钟。

11.翻炒至鹅肠变色并卷曲。

12.加入酱油。

13.翻炒均匀，加入少许鸡汤混合物。

14.加入葱，翻炒均匀。

鹅肠可以做成豆子炒鹅肠，青椒炒鹅肠，老轿子鹅肠。1.配料：豆类400g，鹅肠150g，姜2片，盐适量。

将豆子洗净并采摘。 将一锅水烧开，将豆子焯水，然后舀起。 用油和姜片加热平底锅。

加入豆子，翻炒几次。 加入盐和鹅肠汁，煮 1 分钟。 然后加入鹅肠，翻炒均匀。

豆类炒鹅肠：豆类400g，鹅肠150g，姜2片，盐适量。

1.洗净并采摘豆子。

2.煮沸一锅水，将豆子焯一下，然后舀起来。

3.用油和姜片加热锅。

4.加入豆子，翻炒几次。

5.加入盐和鹅肠汁，煮1分钟。

6.然后加入鹅肠，翻炒均匀。

2.青椒炒鹅肠。 1、配制铅液配料：红烧鹅肠适量、青椒2个、油少许、葱花切碎少许、红辣椒少许。

2.青椒和红辣椒切成丝，将老葱切成小段。

3.锅热后，倒入适量油，倒入切碎的大葱翻炒香。 然后倒入青椒和红辣椒丝，继续翻炒至香。

4.最后倒入腌制好的鹅肠一起翻炒，两分钟后即可出锅。

3.虎鹅肠。 1.配料：鹅肠2根，太乐宴会酱蘸酱20克，太乐芝麻油2克，太乐原汁原鲜鸡肉调味料2克，香菜适量，十三香调味粉1克，青葱2个。

2.将鹅肠洗净，用刀刮掉肠内壁，然后刮伤并用盐清洗。

3.在锅中放一碗水，加入一小半碗太子乐酱蘸酱、1克十三香调味粉、葱头大火煮沸，放入鹅肠再煮捞出。

4.将鹅肠和香菜切成小块放入碗中，加入太乐宴会酱蘸酱、太乐芝麻油、太乐原味鲜鸡调味料两汤匙，搅拌均匀。

材料：特制水鹅肠500克，金针菇100克，蔬菜基料200克。

调味料：特制水煮酱800克，鲜胡椒20克，红油50克。

特制煮果汁配方：豆沙55克、花椒50克、酒80克、香鱼料半袋、三吴火锅底半袋、生姜葱蒜100克，各100克，辣椒75克，五角茴香，肉桂1个，草果2个， 月桂叶10片，欧芹0克，葱花65克，乙基麦芽酚10克，油250克，用小火炒熟，加入1500克骨汤煮沸。

生鹅肠毛制作秘诀：将500克生鹅肠与20克食用碱性面条混合均匀，静置2小时，用开水烫发，用冷水冲洗30分钟，直至鹅肠毛肿洗净。

制作方法：（1）鹅肠在水中飞，将所有时令蔬菜（在水中加入盐和味精）蔬菜焯水，放在上面。

2）将特制煮沸的汁液调整风味，倒入装有鹅肠的碗中。

3）将锅中的红油加热，加入新鲜的胡椒粉搅拌至香，然后倒在鹅肠上。

煮鹅肠食谱一、材质。

鹅肠500克，红辣椒丝20克，米椒20克，大蒜20克，生抽酱油1茶匙，味精1 4茶匙，香油1 2茶匙，蚝油1茶匙。

方法。 1、将鹅肠切成10cm段，放入盐沸水中烧至刚好熟后取出;

2.加入红辣椒丝、青椒丝和香油，搅拌均匀，放在盘子里，用米椒、蒜粒和调味料做成风味菜肴。

方法二、材料。

鹅肠4两，黄豆酱1茶匙，韭菜3两，大蒜1个，油2大匙，鹅汤2茶匙，谷氨酸钠少许，胡椒粉，香油少许，米酒1茶匙。

方法。 （1）鹅肉切成小段，不分长短，用水焯一下备用。

2）将韭菜切成小段，将大蒜切成薄片备用。

3）将蒜片放入油锅中翻炒，然后放入韭菜，加入高汤和米酒炒至韭菜变绿，加入鹅肠翻炒，再加入黄豆酱调味。最后，撒上胡椒粉和芝麻油即可食用。

方法三、材料。

菜心300克，鹅肠300克，皇后牌香草酱油，料酒，鱼露1茶匙，砂糖适量，油，香油，玉米淀粉，水。

方法。 1.将卷心菜采摘洗净后用，在鹅肠中加盐反复揉搓搓洗（重复5-6次）再晾干水分备用，将大蒜切碎。

2.将鹅肠和卷心菜在油中浸泡一会儿，然后将油擦干以备后用。

3.大蒜炒好后，加入白菜、鹅肠和料酒翻炒一会儿，然后加入香草酱油2茶匙、鱼露1茶匙、少许糖快速翻炒，然后倒入少许玉米淀粉水，撒上芝麻油使其变稠。

第四，材料。

香草鸡汁、九层塔鲜叶适量、蒜蓉、姜、料酒、辣椒干、鹅肠1盒。

方法。 1.蒜块、姜块、九层塔洗净干水、鹅肠加盐揉搓好后浸泡在水中（重复此步骤约5次）洗净晾干备用。

2.蒜蓉、姜、干辣椒，小九层塔在香油锅中翻炒，加入鹅肠和料酒1茶匙翻炒一会儿，再加入鸡汁炒至鹅肠卷曲后关火。

你可以在这鹅肝上放一些辣椒，也可以放一些油炸水果配胡椒和肉桂，非常好吃。

方法一：将新鲜的鹅肠在清水中浸泡一段时间，肠子会因吸水而膨胀，用刀小心地刮掉污垢。 反复清洗，如果脂肪较多，将其撕掉，用竹筷刮掉粘膜，切成段，擦去水分后再放入锅中。

2、慢慢抓起嫩肉粉和玉米淀粉，用沸水煮沸，沥干水分放入冷水中，再沥干水分。

3.将芹菜和葱切成均匀的小段，将浸泡过的红辣椒撕开，将生姜切成丝，拍打大蒜，将香菜洗净，切成碎块。

4当油煮至60%热时，将生姜、大蒜和豆豉翻炒，加入芹菜段、浸泡过的红辣椒和姜丝，快速翻炒。 加入花椒翻炒香，加入鹅肠，加入豆沙、精制盐、料酒、淡酱油翻炒香味。

5最后，将浸泡过的辣椒油和辣椒油均匀倒入，撒上葱和切碎的香菜，搅拌均匀，放在盘子里。

材料：鹅肠200克，辣椒100克（青椒尖），调味料：葱15克，大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，淀粉（豌豆）5克，酱油5克，香油5克，适量。

用酱油炒鹅肠的制备方法。

1.用开水将鹅肠放到五熟，滤出水分; 辣椒洗净，去茎，去籽，切成圈; 大蒜去皮，洗净切成蒜末; 将葱洗净，切成段; 在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，形成湿淀粉;

2.用油启动锅，将蒜末、黑豆泥、辣椒放入锅中均匀抛出，溅入少许开水，加入鹅肠，与汤、湿淀粉、黑酱油、香油混合，然后迅速倒在盘子上。