我想开一家面包店，面包店一般用什么样的烤箱？

首先要看你是要用电烤箱还是燃气烤箱，如果面包店接燃气，可以考虑使用燃气烤箱，虽然燃气烤箱比较贵，但是使用成本更低，而且温度上升比较快，效果更好。 只是如果用燃气烤箱，最好有一个可以连接烟道的地方，否则房子里会有一股奇怪的气味。 如果要考虑电烤箱是220V还是需要单独接线，成本比较高。

但一般来说，较大的电烤箱是 380v。 其次，看烤箱的大小，主要根据你面包店的生产能力。 一般来说，面包店的烤箱从单层到五层不等，每层可以同时烘烤两个盘子。

你必须计算在正常情况下可以同时生产多少。 一般来说，2-3层的小面包店就足够了。 这也取决于您制作的品种，因为有些面包在烘烤过程中需要蒸汽，因此请选择具有蒸汽功能的烤箱。

最后，如果资金允许，尽量买一个更好的烤箱，一个好的烤箱主要是温度稳定均匀，这样产品质量***。

如果想开面包店，建议选择容量较大的大烤箱，40-50L，烤箱比较好，温度控制好。

一般来说，面包房不要太大，如果处理能力不是太大，一般都有一层两盘的单层商用烤箱，而这种烤箱是两三电通用的，改变接线方式可以改变烤箱的两、三件，视实际情况而定， 一般这种烤箱**在1800元左右，适合小蛋糕店的面包店。

根据你店铺的定位，一般可以选择三层、三层六板或三层九板，选择上下温度可以调节，如果有条件，可以考虑热风型，但是一般的面包店用一层炉上线，感觉上海的机器质量值得信赖， 我们也是一家面包连锁店，采用上海哲研牌烤箱，质量好，使用3年没有出错，供参考。

要想开店，大中型面包蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实践都需要精通和灵活。 蛋糕店管理的知识也需要有一定的了解。 私人烘焙工作室通常足够学习三个月，这个短期课程可以根据市场需求的流行甜点及时调整。

但是一定要去专业学校学习，不建议去小机构。

材料：蛋糕粉500克，牛奶210克，鸡蛋1个，糖100克，盐3克，牛奶20克，黄油50克。

辅料：酥皮-低面粉170g、黄油110g、食盐2g、全蛋液50g、泡打奶粉15g、碎花生适量、酵母5g。

酥皮卷的做法。

1.取出300克高筋面粉，制成中等大小的面团。 揉中等大小的面团，直到没有干粉，不需要光滑。 放入保鲜袋中，挤出袋内空气，用封口夹封住，放入冰箱保存17小时以上。 一般来说，最好在17-48小时内使用。

2.将中间的面团撕成小块，将除黄油外的所有食材放入面包机中，揉成一个程序（30分钟）。

3.加入切成小块的黄油，继续揉捏，直到可以拉出手套膜。 （一道左右，30分钟）。

4.成品手套膜。

5.当主面团发酵一次时，就制成了酥皮。 黄油在室温下软化后，用打蛋器搅拌至发白和羽毛状。 加入糖粉、盐、奶粉，搅拌均匀，然后分3份加入鸡蛋混合物，每次使鸡蛋混合物与黄油充分溶解。

6.倒入低粉末，用刮刀搅拌均匀。 将面团包裹在保鲜膜中，冷藏半小时。 （因为皮肤会发粘，冷藏后会多用）。

7.将面团置于温暖的地方发酵至两倍左右，以手戳孔为基准，不缩回。

8.将面团分成12等份约75克的面团，擀成漓成圆形，盖上保鲜膜，放松15分钟。

9. 将酥皮从冰箱中取出，均匀地分成约35克。 用手或擀面杖将酥皮压成扁平的圆圈，然后将松散的面包面团包裹在酥皮中，大约四分之三。

10.将面团放入烤盘中，最后一次让它发酵，直到它变大一倍。

11.将整个蛋液均匀地刷在发酵面团的表面，然后撒上适量的碎花生，然后在烤箱中烘烤。 180度，中间层。 20分钟。

12.成品烘烤。

家用烤箱中的简单面包制作方法。

烤面包的原料是小麦粉、酵母粉、牛奶和糖。 此外，您还可以根据自己的口味添加一些配料，例如葡萄干，坚果等。

烤面包所需的原料是面筋粉、发酵粉、玉米油、鸡蛋、细砂糖、牛奶、水和盐。

在烤箱里烤面包需要 500 克面粉、一汤匙黄油、两汤匙糖和一把干果。

面筋、糖、盐、鸡蛋、牛奶、水、油和黄油都是必不可少的。

首先，做面包的烤箱需要380V的电压，在购买烤箱之前，一定要确定店家是否有380V的电，如果没有，是否可以接380V的电，正常的3层6盘烤箱功率在20kW左右，一个标准面包店的电量在45kW左右， 所以不要因为设备的功耗与实际环境的功耗不匹配而造成不必要的损失。

当我们需要制作流行的软欧式和法式面包时，我们需要购买这种带有蒸汽板的烤箱，因为烤箱的蒸汽功能可以更好地锁住面包中的水分，并且面包不容易直接干燥。 当然，还有一个知识点，就是在购买烤箱的时候，不仅要通电，还要通水提供蒸汽。 因此，在放置烤箱时，有必要考虑一个可以同时接电和接水的地方。

烤箱的大尺寸是（宽：131cm，深：117cm，高：

176cm）是三层六盘立式制作的，一次可以烤6盘面包，大约36个软欧式面包，当然也可以根据需要购买一层2盘或2层4盘的烤箱。

只要电源温度在180度到220摄氏度左右，就可以使用烤箱，没有特殊要求。

1.面包机通常供家庭使用，适合想吃面包但没有太多时间的家庭。 操作简单方便，但面包种类有限，可以应付一般的面包制作。

2.对于家庭烘焙，建议选择家用烤箱，尽管还有其他设备需要投资，例如搅拌机、面包模具、工具等。 时间和精力，包括金融投资，都更大。

但烘焙的乐趣就在那里。 烘焙的乐趣不仅在于产品的美味，还在于在这个过程中自己将面粉等食材变成美味可口的产品的成就感。

3.那么如何选择应该考虑你自己的时间和烘焙爱好。

在烤箱里做面包：

1.将鸡蛋、牛奶、奶粉和糖放在一起，搅拌均匀。

2.然后加入面粉和酵母搅拌成面团，面团成型后，加入黄油搅拌粉尘，混合并融合。

3.黄油和面团融合后，拉扯时不易撕下，因此可以用保鲜膜盖住，发酵1小时，直到面团变大一倍。

4.面团发酵后，将其分成小份，擀开至薄，在面团的一端切几刀。

5.然后将面团用果酱包裹并卷起来。

6.然后将面包放在烤盘上。

7.用150度或160度的火预热烤箱几分钟，最后将烤盘放入烤箱烘烤20分钟，然后就可以从烤箱中享用了。