谁吃过或正宗的佛陀跳墙，叫佛跳墙的原料是什么？

佛陀跳墙原料很多，海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、鱼肚、蛤、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄腱、鸡胸肉、鸭胸肉、鸡胗、鸭胗、蘑菇、竹笋等。 让我们

还有更精细的划分，鲍鱼一定要选九头鲍鱼，海参一定要选日本关东。

火腿必须是金华火腿，以此类推，满足所有这些要求，这样才能成为完整的佛跃墙原料。

1、佛跳墙的炖煮在绍兴酒坛中选了多年，绍兴名酒与材料混入坛中。 炖佛跳墙注意储香保味，装坛后，用荷叶封住坛口，再盖上盖子。

2、炖佛跳墙的火焰是严格纯净无烟的炭火，是用大火炖煮五六个小时制成的。 如今，一些酒店吹嘘他们的菜肴有多香。

3、佛陀在炖煮的过程中翻墙，炖的过程中几乎没有香味出来，但是当坛打开时，荷叶只需要微微打开，就有酒的香味，直通心脾。 汤是浓稠的褐色，但浓稠但不油腻。 吃的时候，酒的香气弥漫山，混合着各种香气，香味飘向四面八方，腐朽而不腐，口感无穷。

配料表：

1. 6只干鲍鱼（或新鲜珍珠鲍鱼）。

2. 鱼肚1条。

3. 干海参6根（或市面上出售的海参）。

4. 老母鸡汤1锅。

5.鸭胸肉（或鸭腿）1块。

6. 100克火腿肉

7.5个蘑菇（或浸泡过的干香菇）。

8. 6草虾（或河虾）。

9. 10个蛤蜊。

10. 1个猪爪。

11. 10个鸽子蛋（或鹌鹑蛋）。

12. 冬笋1根。

13. 1把扇贝（或扇贝）。

14.五花肉。

菜的由来：

清朝道光年间，福州官吏财局**宴会邀请了福建政使周连。 宴会上，有一道菜叫“福寿拳”，是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽子蛋等，在慢火上炖煮，做成旅行仿制品。

周琏吃完后很满意。 回到家后，他立即吩咐厨师郑春发依法仿制原菜，减少空耳肉用量，加入各种海鲜，使成品菜内容更丰富，鲜美可口。

后来，郑氏离开政使衙门，到福州东街开了一家“三友寨”酒楼（福州“巨春园”酒楼的前身），并在文人聚会镇的宴会上端上了这道菜。

文人纷纷鼓掌，有人即兴写了一首诗说：“坛开肉香飘邻，佛听了，舍弃禅，跳墙而去。 从那时起，这道菜就被称为“佛跳墙”。

主要材料有：鲍鱼、蹄尖、蘑菇、鱼翅、鱼肚、干贝、海参、鱼唇、鸽蛋、扇贝、排骨等，辅料有香菇、竹笋、卷心菜、蛤蜊、红枣等，每种材料相互渗透，口感鲜美，营养价值极高。 是集山海特鲜的传统菜肴，享誉海内外，被烹饪界誉为福建菜谱的主菜。

佛陀在炖墙的过程中几乎不放香味，但当樱花炖入敞开的坛子时，只需要微微掀起荷叶，就有酒的香气，直入心脾。 汤是浓稠的褐色，但浓稠但不油腻。 吃的时候，酒的香气夹杂着各种香气，香味飘四面八方，烂不烂，味道无穷无尽。

材料：海参4个，鲍鱼6个，素翅35克，鸽子蛋4个，扇贝12个，蘑菇4个，花胶8个，虫草花10克，花尾酒200克，鲍鱼汁50克，康波鸡汤300毫升，鸡胸肉少许，火腿薄片1片，猪蹄筋1段。

制作步骤： 1、鲍鱼干、海参干、鱼肚、蹄腱，清水浸泡48小时，中途换水3次。 在锅里煮8个小时，就可以用高压锅赶紧吃。

2.将鸽子蛋煮熟，将扇贝、鱼翅、冬虫夏草花、蘑菇微微浸泡至软，与浸泡好的食材一起准备。 将上汤与鸡肉、鲍鱼、扇贝和猪骨一起炖6小时，然后在砂锅中浸泡一夜，使其更加浓郁。

3.用薄薄的火腿片和鱼翅准备炖锅。

4.加入花胶、鸡肚和冬虫夏草花。

5、加入海参、蹄腱、鸽子蛋、扇贝、鲍鱼等配料。

6.将鲍鱼汁、花窖酒、鸡汤拌匀，加入炖锅中。

7.准备好锅，用保鲜膜包好密封，锅中放适量水。

8.盖上盖子蒸两个小时。

9.时间到了，你可以吃饭了。

佛跳墙，又称“全坛香”、“福寿泉”，是福州的主要名菜，属于福建菜系。 拥有100多年历史，由巨春园酒楼老板郑春发研发打造。 100多年过去了，经过几代名厨的不断改进，如今的佛跳墙主要食材选择“鱼翅、鲍鱼、海参、大干扇贝、龟裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、蘑菇、五花肉、鸭宝等，天跑、水游、山珍、海鲜都一应俱全， 用各种调味料和家养母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、扇贝等几十种原料精心炖煮而成。

制作方法如下：

首先将姜片铺在罐子底部。

然后铺上冬笋片。

依次撒上香菇。

加入煮熟的鸡肉。

同时加入虾肉。

放入扇贝。 加入鹌鹑蛋。

然后放进宽大的肚子里。

铺开鱼翅，将鱼翅压平。

在上面放一只小鲍鱼。

将一半的华典酒舀入罐子里。

将炒勺放在火上，倒入汤中。

倒入另一半华雕酒，煮沸。

用少许盐调味。

撒上少许胡椒粉。

将汤舀入罐子中。

盖上罐子的盖子。

用保鲜膜包裹罐子。

将罐子密封好。

将密封的罐子放入笼子中。

盖上锅盖，用中火蒸两个小时。

蒸熟后，将其取出，用剪刀剪掉保鲜膜。

在罐子下面放一个托盘即可食用。

网红美食“佛跳墙”最正宗的方法就在这里，中国烹饪大师强振涛就教你去做。