请告诉我如何制作食谱以及如何制作烤鱼，谢谢！

材料。 草鱼1条（约2斤）、黑豆、花椰菜、生菜、红辣椒、大饼、葱、姜蒜、蚝油、蒜蓉辣椒酱、玉米油、蒸鱼酱油。

方法。 1.将草鱼的头部和尾部取出，清洗干净，并在上面放一把花刀。

2.将半片生姜和几粒豆豉塞进切好的鱼片中，如果鱼很小，就把鱼切掉。

3.将 100 种凉爽的辛辣烧烤混合物倒入容器中。

4.以 1：2 的比例加水并搅拌均匀。

5.放入鱼，尽量均匀混合，使其更容易品尝。 盖上保鲜膜，让冰箱腌制一夜，就可以把它拿出来翻过来一半了。

6.腌制后，从冰箱中取出。 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄薄的玉米油。

7.将鱼均匀堆放。

8.将剩余的腌料刷在鱼上。

9.在鱼上撒上一些豆豉。

10.然后在鱼身上撒上少许玉米油，刷好。

11.在鱼上淋上少许蒸酱油。

12.放入预热的200度烤箱中约20-30分钟。

13.我用的蔬菜是半个花椰菜、1 4 个大饼和半个生菜。

14.将大饼切成菱形小块，放在一边。

15.将花椰菜掰成小花，将生菜切成方块，在水中焯水。

16.焯水后，淋上适量蚝油。

17.与蚝油充分混合，使菜肴更加美味和滋润。

18.我使用的调味料：李锦记蚝油、李锦记蒸鱼酱油、李锦记蒜蓉辣椒酱、干辣椒、芝麻椒、豆豉。

19.锅中倒入适量油，加入切碎的葱和辣椒。

20.然后加入干辣椒和豆豉，用小火炖至香。

21.炒香后，加入蒜蓉辣椒酱，炒红油。

22.加入焯过水的蔬菜，翻炒均匀。 加入红辣椒，淋上淡酱油，撒上少许盐调味。

23.最后，加入切好的大饼，翻炒均匀，然后从锅中取出。 不要花太长时间，以免蛋糕太软。

24.取出烤鱼，将炸青菜和大饼叠在烤鱼上。 这样，烤鱼的香气就可以融入到菜肴中，菜肴的汤汁和香气也可以渗透到烤鱼中。 烤鱼盘里会有汤，可以泡一会儿再吃，味道更好。

25.这个蛋糕太香了。 拍了拍后拿起的筷子没有放下，直接进了嘴里。 这太令人满意了。

它可以在今天的头条新闻上找到，对不起，我无法复制给你。

白扣斤、肉桂斤、丁香20克、八角、月桂叶斤、孜然斤、草果斤、柠檬草斤、沙仁斤、草扣斤、山奈斤、孜然斤、好姜斤（以上香料打成中粗粉）。

色拉油15公斤，菜籽油5公斤，黄油2公斤，泡椒15公斤，青椒15公斤，红辣椒4公斤，郫县红油豆沙4公斤，冰糖，锅头2个，干辣椒1公斤。

一磅大葱、洋葱、芹菜、胡萝卜、生姜、香菜、大蒜。

煮沸前一小时，将干辣椒青红花椒粒浸泡在两个锅中，锅中放三种油，放入洋葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜等炒葱油，放入豆沙小火炒半小时左右，将干辣椒、泡椒浸泡在锅中， 用小火煮沸，泡椒变白，最后放入冰糖、香料炒约5分钟。

它可以做成辣和辣的烤鱼。

点赞关注，谢谢。

烤鱼底一般用黄油、红油、糖、花椒、辣椒、豆豉、豆瓣、香料等调味品油炸。 烤鱼的主要配料有鱼、薯片、豆腐块、青葱、金针菇、豆芽等，配菜有花椰菜、莲藕、黄瓜、胡萝卜、芹菜等。

烤鱼起源于重庆无锡县，发扬在万州，在流通过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪手法，借鉴了传统重庆菜和重庆火锅的特色，成为口感美妙、营养丰富的风味小吃。

万州烤鱼的制作工艺严格，一般做土豆至少需要6个小时，做一锅烤鱼的老油至少需要时间。 掌握盯着热度数泉的通森橡木时，需要用勺子不停地转动锅中的油，否则很难调整口感。

材料：鱼1段，鸡腿菇1个，胡椒1个，胡萝卜1个，香菇5个 配件：细盐适量、料酒适量、淡酱油适量、蚝油适量、辣酱适量、玉米油适量 步骤： 1.取出鱼头蒸， 鱼体配上时令蔬菜烤制。

2.将鱼体洗净，两面切几口。

3. 用料酒、生姜、细盐和胡椒粉冷藏并腌制数小时。

4.然后将美味的鱼放入烤盘中。

5.对于不易煮熟的食材，切成小块，放入烤盘中。

6.我用辣酱、淡酱油、料酒和蚝油做烤酱。

7.将酱汁刷在鱼上，并在上面覆盖一层薄薄的姜片。

8.进入美国的蒸汽烤箱，以04模式烘烤。

9.烘烤25分钟后，将姜片切成薄片，刷上一层酱汁，放入胡椒块。

10.继续到蒸烤箱烘烤20分钟。

11.这样，就完成了一部分带有时令蔬菜酱的烤鱼。

将样品直接放在炭火上，放少许盐、胡椒粉等调味料，烤熟后食用。 流行的川式烤鱼与传统的烧烤方式有明显不同，传统烧烤方式采用独特的“先烤后炖”的方法，结合了烤和炖两种烹饪技术的精髓。 据说川式烤鱼的原产地来自非洲，有个非洲土著人钓到一条鱼，烤了很久才煮熟，于是把鱼加入汤料里边烤边吃，发现比以往任何时候都更好吃，从此就有了这种美味， 据说烤鱼已有1000多年的历史。

材料：鲜鱼1条（约1250克）、蘑菇50克、西红柿125克、鸡蛋100克、青葱75克、土豆熟500克、芹菜250克、花生150克。

调味油100克，奶油酱500克，辣椒10克，香菜20克，奶酪末50克。 精盐适量、胡椒少许、黄油50克、白砂糖50克、味精适量、花椒2克、配料100克、香菜50克、秘油100克。

配菜花椰菜、莲藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、芹菜等，依个人喜好添加。

以上重量单位仅供制作一份时参考）。

原料：鲜鱼1条。

食材：葱、香芹、红烧豆腐、洋葱、魔芋。

调味料：色拉油、自制芝麻油、料酒、盐、干辣椒节、郫县豆办、烤鱼底、魔油、大蒜、生姜、老干马豆豉、鸡精、味精、白胡椒碎、糖、十三香料、小茴香、辣椒面、花生仁、熟芝麻、青葱、香菜。

1.溺水：杀死鱼以去除磷盔甲和鳃。 从鱼肚的方向掰开鱼，在鱼背上做几把单线刀。 将鱼洗净放入盆中，倒入料酒、盐和适量水浸泡10-15分钟即可烘烤。

2.烘烤：将燃烧的木炭加入烤箱。

炭火烧热后，用特制的烤鱼夹在烤箱中烤鱼，烤鱼夹在烤过程中应不断转动，以免烧焦鱼。 鱼水干后，刷上食用油，继续烧烤。 确保它煮熟并做好。

撒上孜然粉，将胡椒粉表面稍微烘烤几秒钟。 将烤鱼翻过盘子，放在一边放酱汁。

3.炒酱：将炒锅放在火上，加入色拉油，制成香油。

当油温达到六七度时，加入干辣椒、大蒜和生姜翻炒。 当辣椒略微变色，姜蒜香四溢时，再放入郫县豆办公室，将烤鱼底一起炒，以增加色香。 然后加入准备好的食材，稍微翻炒一下。

然后加入料酒、鸡精、味精、白胡椒碎、糖、十三香辛料、魔油、半勺水调味煮一会儿。 一旦你确保所有的调味品都完全有效，你就可以把炸好的果汁倒在烤鱼上。 最后，撒上花生仁、青葱和煮熟的芝麻。

加入几枝香菜，适量装饰。

品味是餐饮的灵魂，品味是决定一家门店发展的基础。 烤鱼作为一种特殊的美食，越来越受到现代人的欢迎，但经典的食谱味道却是餐厅的保证。 烤鱼底料要本着食药同源的原理，在油炸底料的过程中加入多种药材，不添加色素添加剂和香精，越煮越香，吃得越多越好吃。

而底汤红亮，辛辣不干，辛辣香。涉及的有：菜籽油、色拉油、郫县豆沙、豆豉、泡椒、醪糟、冰糖、青红胡椒、辣椒面等，以及香料和调味料

茴香、白纽扣、沙仁、草果、香果、肉豆蔻、长胡椒、月桂叶、丁香、肉桂、锦桂、豆蔻、青果、生姜、木本香、当归、桔皮、山楂、八角、山楂、紫苏、罗汉果、芫荽籽、甘草、胡椒籽等。 精心准备，配比合理，一定会做出临溪河畔最美味的烤鱼。

五香烤鱼的配方：锅上火，加热50克五香红油，放入姜片、大蒜、30克糯辣椒，小火翻炒，加入豆沙和梅洛辣酱20克，小火翻炒，再加入鲜汤500克， 十三香料10克，孜然粉、咖喱粉、味精、醪汁各5克，白砂糖3克，鸡精10克，苹果醋6克调味，用小火煮出香味，倒在烤鱼上。将锅放在火上，倒入200克五香油，趁热，放入干辣椒段50克，青花椒30克，用小火炒至香，然后放入葱30克，芝麻10克，洋葱片50克，继续用小火炒， 将其倒入锅中的盘子中，撒上30克炸脆花生和10克香菜。

材料：鲳鱼1个，洋葱1个，一些牡蛎菇，蒜4瓣，葱适量，生姜适量，蚝油适量，生抽酱油1汤匙，香油少量，料酒3汤匙，香菜适量。

1.将切碎的生姜、大蒜、牡蛎蘑菇和洋葱加入烹饪碗中，留出一些生姜和大蒜以备后用。

2、倒入适量食用油后，搅拌均匀后放在一边备用，如下图所示。

3.用刀在鱼背上切几口后，将剩余的生姜和大蒜塞进鱼的肚子里。

4.将鱼放入烹饪碗中，加入料酒，用保鲜膜包好，冷藏2小时以上。

5.开始制作酱汁。 将淡酱油和芝麻油混合，加入蚝油搅拌均匀。

6.将鱼从冰箱中取出，放在装有切碎的洋葱和牡蛎蘑菇的披萨盘上，然后用预先准备好的酱汁涂抹酱汁。

7.然后将盘子放入预热的烤箱中，选择上下管模式，200度，中层，烘烤30分钟。

8.30分钟后，可以取出撒上香菜，这样烤鱼就做好了，如下图所示。

干辣椒3个，姜1小块，青蒜2个，香菜2个，豆沙2汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，大蒜1头。

对于鱼类，最好使用鲢鱼。

烤鲫鱼的制备。

1.去除鲫鱼的鳞片、鳃和内脏，清洗干净以备后用。

2.将葱、姜和大蒜洗净，放在一边。

3.鲫鱼在中间切开以备后用。

4.放入腌制的容器中，将姜片、葱片和大蒜放在一边。

5.加入辣椒粉（不吃辣就省略）、孜然粉、酱油、蚝油、糖、料酒。

6.用手拿起腌制好的容器，搅拌，使鱼相互撞击，均匀地浸入调味料，使鱼更容易吸收味道。 腌制30分钟以上。

7.在烤盘上铺上锡纸，并涂上食用油。

8.将腌制好的鲫鱼，去掉葱、姜和大蒜，放入烤盘中。

9.烤箱温度为200度，预热并烘烤鲫鱼。

几分钟后，取下烤盘，在鱼的表面刷上一层油。

11.翻过来，再刷上一层油，将切碎的孜然粒和辣椒粉均匀地撒在鱼上，继续烘烤10分钟。

12.取出即可食用。

烤草鱼法。

1.将草鱼洗净，切成两半，姜蒜切成细条备用。

2.将生姜、大蒜、盐和白醋均匀地涂在鱼上。

3.半小时后，加入黑酱油，继续腌制2小时以上。

5.选择双面烘烤功能，烘烤 3 至 4 分钟即可食用。

烤小黄鱼法。

食材：小黄鱼、料酒、姜片。

烤小黄鱼法。

去掉鱼头，将小黄鱼洗净，放入冰箱与料酒和姜片腌制4小时。

2.腌制后，沥干水分，与三汤匙排骨酱混合均匀，继续腌制1小时。

3.在烤盘上放锡纸，将小鱼放在烤盘上，200度烘烤20分钟。

临溪河畔的烤鱼调味料，以食药为原本，在油炸基料的过程中加入23种中药材，不添加色素添加剂和香精，越煮越香，越吃越香， 越好吃。而底汤红亮，辛辣不干，辛辣香。