春天补脾多吃香椿怎么做香椿

最简单、最美味的是香椿炒鸡蛋。

香椿可以做成香椿芽煎蛋，具体方法如下：配料：香椿头、鸡蛋、油、盐、鸡精、糖等

1.首先，将香椿头浸泡在盐水中10分钟。

2、然后，服务员将水烧开，加入一勺盐和一勺油，水沸腾后倒入香椿头焯水，变色后取出过冷水。

3.将焯过水的香椿头捞起，控制水分，切成旧档的末端。

4.将鸡蛋打入碗中，用香椿的末端，加入盐，鸡精和糖，搅拌均匀。

5.将油倒入锅中并加热后，倒入香椿蛋混合物，煎至两面金黄色。 愚蠢的运气。

香椿可以新鲜食用或干燥食用，可以使用多种烹饪方法准备食用，包括：1烤香椿：

将去皮的新鲜香椿放入烤盘中，加入少许油和香料（如大蒜、胡椒和盐），用中低火烘烤 15 至 20 分钟。 2.炒香椿：

用中火将新鲜的香椿去皮，除去糖霜，加入少许油和香料（如大蒜、辣椒和盐），用大火炒至酥脆变硬。 3.干烧香椿：

将椿干的香椿去皮，然后加入少许油和香料（如大蒜、辣椒和盐），用小火煮至表面酥脆结实。 4.水煮香椿：

将去皮的新鲜香椿加入沸水中，加入少许油和香料（如大蒜、辣椒和盐），用中小火煮至酥脆变硬。

这4道香椿菜足以让你回忆一整年。

香椿珍珠球。

食材：香椿（调味）、猪肉末（调味）、糯米（调味）、鸡蛋（调味）。

调味料：盐（调味）、酱油（调味）、鸡精（调味）、糖（调味）、芝麻油（调味）、胡椒粉（调味）。

1.香椿：先将香椿放在沸水中，取出，沥干水分，切碎后放在一边。

2将猪肉洗净切碎，放入碗中，加入盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉和Vertamix，搅拌均匀，形成馅料。

3将糯米洗净，用清水浸泡12小时，沥干水分，放在一边。

4.加入香椿，搅拌均匀。

5然后将碎肉挤成核桃大小的球，并在每个球上铺上一层糯米。

6.然后放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

7. 晶莹剔透的球准备好了！

豆腐香椿丸。

成分：香椿（调味）豆腐（调味）。

调味料：鸡蛋（1个），韭菜（1根），淀粉（调味），盐（调味）。

1准备一小块豆腐和一小把香椿，还有一个鸡蛋，只有半个蛋清，忘记拍摄其他食材。

2.水沸腾后，放入香椿焯水1-2分钟，待水冷却后再切碎。 用刀将豆腐碾碎，加入半个蛋清和少量盐搅拌至浓郁，然后加入适量淀粉，只要能形成球状即可。

3 在盘子上抹一层油，在球子上加勺子放在盘子上，女儿在一旁帮忙，我差点面团一点，而且不是圆的。

4.锅中放适量油，将肉丸加热六七分钟。 不要刚放进去就动了，看到外面稍微定型了再轻轻拨一下。

5 等到球变成金黄色并漂浮起来，然后你就可以把它们取出来了。

6.吃起来外酥内嫩，老少皆宜！ 还有一些沙拉酱，很搭配。

除了作为主食外，它还可以用作休闲时刻的零食。 香椿是春天的时令食材，叶子浓郁嫩嫩，香味浓郁，自古以来就被做成各种菜肴，深受大家的喜爱。

香椿的吃法有很多种，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身的亚硝酸盐含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均一公斤香椿含有30毫克以上的亚硝酸盐，用开水烫伤后每公斤只有毫克。 这里有一些营养丰富且方便的香椿吃法。

香椿芽拌豆腐。

挑选嫩香椿芽，用开水洗净5分钟，挤出水分切成细块; 将盒装豆腐倒出盘中，加入香椿芽、精盐、芝麻油，搅拌均匀。

椿发芽金鱼。 香椿100克，鸡蛋2个，面粉调味。 先将鸡蛋打入碗中充分搅拌，然后洗净香椿，去掉硬茎，撕成小枝，放入碗中，加入少许面粉，与蛋粉酱混合; 油锅加热后，将混合好的香椿放入炸至金黄色，取出院子放在盘子上，撒上胡椒粉和盐。

香椿炒鸡蛋。 将香椿切成小块，将鸡蛋打入碗中，然后将香椿、盐和味精放在一起搅拌均匀，锅中放油煮熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎两三分钟后食用。

腌制香椿洗净香椿，晾干除去水分，加入适量精盐揉捏在一起，使盐渗入。 放入干净的容器中，盖上盖子，3至5天后食用。

香椿泥：将香椿与盐一起捣碎（也可以加入一些辣椒），然后加入一些芝麻油。

香椿大蒜汁。 将香椿和大蒜放在一起捣碎，然后加入一些香油、盐、酱油和适量的冷开水制成香椿蒜汁，吃面条时加一点，味道独特。

涂抹香椿蛋糕。 取出香椿茎切碎，加水适量面粉搅拌成糊状（厚度适中），放入香椿中搅拌均匀，静置。 将平底锅放在火上，趁热加油，然后将面糊铺入平底锅中。 两面煎，从锅中取出即可食用。

妈妈只给我做了香椿炒鸡蛋，就是把香椿切碎，放在蛋浆里，煎了。

这4道香椿菜足以让你回忆一整年。

香椿的七种吃法

1.香椿豆腐混合。

挑选嫩香椿芽，用开水洗净5分钟，挤出水分切成细块; 将盒装豆腐倒出盘中，加入香椿芽、精盐、芝麻油，搅拌均匀。

2.香椿炒鸡蛋。

将香椿切成小块，将鸡蛋打入碗中，然后将香椿、盐和味精放在一起搅拌均匀，锅中放油煮熟，将混合好的香椿蛋放入锅中煎2-3分钟后食用。

3.用香椿泡菜。

将洗净的略旧香椿晾干，整齐地铺在罐子里，铺上一层香椿，撒上一层盐，就可以吃半个月到一个月了。 吃饭时，挑一根筷子，在上面摇晃盐直接焯一下，或者将炒鸡蛋切碎。

4.香椿粉。

如果香椿叶老了，也可以做成香椿粉。 方法是将老香椿叶洗净、晾干、捣碎、研磨成粉末，然后放入容器中密封。 煮汤或烹饪时加入适量的香椿末，但香椿看不见，但有香椿香味。

5.香椿煎蛋。

将香椿洗净切碎，将鸡蛋去皮打成蛋液，放入香椿粉搅拌均匀，加少许盐调味，用筷子搅拌均匀，在不粘锅上刷上香油加热，倒入适量香椿蛋液，翻面另一面煎定后即可。

7.油炸香椿。

将香椿洗净，切掉老根，在蛋液中加入面粉、淀粉和盐，混合成面糊，分批将香椿放入蛋糊中，将植物油倒入锅中，当油温加热到百分之五到百分之六（150-180度）时，将香椿分段炒， 两面煎至金黄，捞出，控制油后即可食用。

香椿的营养价值

香椿是时令名品，含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，可以健脾增食欲。 含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和滋养阳阴的作用，因此被称为“黄体酮”。

香椿有清热清湿、利尿解毒的作用，是辅助肠炎、痢疾和尿路感染的良药。 香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上，排出体外，可用于治疗蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强人体的免疫功能，并具有润滑皮肤的作用，是有益健康和美容的好食物。

香椿的常见吃法有致癌的风险，所以一定要注意。

新鲜的椿芽，将水煮沸，然后将它们从水中取出 5 分钟。 酱油、醋、涮涮锅、辣椒面，拌入蘸水后食用。 一口吃椿芽真是太爽了。 我们卖70元一斤。

材料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。 1茶匙盐，少许糖，2汤匙色拉油。

方法一：用清水冲洗香椿，然后去除硬根，沥干水分，切成细块。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.将色拉油放入热锅中，加入鸡蛋，炒成大块，放入香椿翻炒均匀，加入精盐、糖快速翻炒，将油倒出锅中。

材料更换。 原料可以用鸡丝代替鸡蛋，称为香椿炸鸡丝。

味道改变。 从调味料中除去糖分，加入花生和胡椒油，称其为油炸麻香木树芽。

将香椿洗净，晾干，加入适量盐，用手揉搓，使叶子软化，将盐渗入。

然后将香椿放入干净的蔬菜罐或盆中，盖上盖子，腌制3至5天，然后就可以食用了。

1.炸香椿鱼： （1）将香椿洗净，用沸水焯1分钟 （2）取出放入篮中晾干 （3）打鸡蛋3个，加入淀粉80克搅拌均匀 （4）将香椿浸入蛋糊中，放入油锅中 （5）炒至金黄色，捞去油沥干 （6）撒上盐和胡椒粉， 并享受。

2.香椿绿酱意大利面： （1）将香椿洗净，焯水，取出晾干切碎 （2）面食煮熟后，除去冷水 （3）将香椿压碎 45g，煮熟的松子25g，大蒜2瓣，牛奶20ml，食用油45g（4）加入搅拌机中掰开 （5）**热锅， 加入香椿意大利面、盐、黑胡椒 （6） 搅拌均匀即可享用。

3.香椿浓鸡蛋烧： （1）将香椿洗净，焯水，取出晾干切碎 （2）鸡蛋4个，加入捣碎的香椿45克、牛奶20毫升、盐适量，搅拌均匀 （3）刷上方锅中的油**，倒入一层蛋液 （4）凝固后从一侧卷到另一侧 （5）将空锅中的油刷掉， 倒入一层蛋液 （6） 煎好后卷起来，重复动作，直到蛋液用完 （7） 取出切好的蛋液即可享用。

4.香椿豆腐汉堡： （1）将香椿洗净，焯水，取出晾干，切碎 （2）加入盐、香油、辣椒粉搅拌均匀 （3）将豆腐切成小块焯水，取出碾碎 （4）加入盐和香油搅拌均匀 （5）将混合好的香椿和豆腐隔间放入圆模中， 共三层 （6） 凝固后，您可以享受脱模。

有盐浸香椿、豆腐拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿鸡丝、炸香椿芽鱼等。 将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥，加入盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁，用来拌面或作为调味料，更是味道鲜美。 即香椿芽，也叫香椿头、香椿尖，

现在我们已经到了春分，在春分需要注意的情况还是很大的，在春分的时候因为比较干燥，所以这个时候我们容易出现体能下降的情况，所以对我们健康的影响也很大，所以在平时我们一定要注意解决的方法， 那么在特定的春分吃什么，我们一起看看。

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到了春分，我们推荐大家吃的第一件事就是香椿，这是一种非常健康的蔬菜，因为香味浓郁，鲜脆酥脆，口感和营养都是最好的。 此外，中医认为香椿味苦，性冷，具有清热解毒、健胃、调气的作用。 由于香椿独特的芳香味，可以起到很好的醒脾开胃的作用。

经过现代医学研究，已经发现香椿中含有大量丰富的维生素E，所以香椿也具有很强的抗衰老作用，这对我们的健康很有帮助，但是要提醒大家，因为香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于普通蔬菜，所以在烹饪香椿时最好放在热水中， 所以吃起来是最健康的，建议春分的时候多吃香椿。

春芽

春分的时候，我们还是要吃春芽的，选择在春分吃春芽是非常好的。 孔子说，“时不时，不要吃”，意思是如果不是季节，就不要吃。 中医经典著作《黄帝内经》也说要“吃当年粮”，即吃时令食品。

春天，所有的植物都会长出鲜艳的绿色嫩芽，而且有很多可食用的春芽，比如香椿、豆芽、蒜芽、豆芽、生菜等，这些食物都是春天的时令食物，春分的时候吃这些食物可以很好的促进我们的健康，所以不要错过。

以上推荐的食物都很好，春分的时候我们很常见，可以起到很好的补营养作用，同时，我们吃这些食物可以很好的解决肠胃不适，同时还可以很好的补充营养，这对我们的健康也很有帮助， 不要错过土豆粗。

现在是春分季节，这是一年四季阴阳平衡，昼夜相等，寒温半季，所谓“春分，阴阳也半，所以昼夜均匀，冷夏平”。在中国古代，春分分为三个阶段：“一是第一只鸟的到来; 二是等雷奈开口; 三个等待通话开始。

春分一到，雨量明显增加，我国平均地面气温已达10多度，呈现出草生莺飞舞的景象。

春分时，天气变暖，各种细菌和病毒异常活跃，流感、水痘、甲型肝炎、肺炎等疾病高发。 慢性肝病、高血压、过敏性疾病、经前紧张综合征、围绝经期粗节段综合征等疾病也容易**春季。 现在是关注肝脏保护的时候了。

在慢性肝病的饮食护理方面，春季饮食的味道应减少酸甜，滋脾，并可与黄芪、太子参、茯苓、金橘、山药、玫瑰、茉莉等药食两用产品搭配，调整药膳，顺应欢笑春意。

此时，特别推荐香椿作为饮食疗法。 中医认为香椿味苦，性冷，具有清热解毒、健胃、调气的作用。 味道香浓，能起到醒脾开胃的作用。

香椿也是治疗肠炎、痢疾和泌尿系统疾病的良药。 现代营养研究还发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。 香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有明显的抑制作用。

需要提醒的是，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于普通蔬菜，所以无论是冷沙拉、炒香椿还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下。

推荐食谱]干香椿丝。

材料：豆腐干150克，香椿100克，盐3克，香油15克。

做法：新鲜香椿洗净后，放入大碗中，加入开水，将香椿浸入水中，盖上盖子炖约10分钟，然后取出挤出水分，切成细块。 干白豆腐用沸水洗净，切成丝，放入盆中，加入香椿、精盐和香油，搅拌均匀后放在盘子里。