干竹笋怎么吃，新鲜竹笋怎么吃

三个步骤。

首先，将新鲜的竹笋切成薄片（尽量切成薄片，炒菜时味道更好），锅中烧开水，将切好的竹笋倒入锅中，将水煮沸约五分钟，然后除去冷水（以避免竹笋中的苦味）。

2.将五花肉切成小片，锅中放适量油，油温七熟，放入所需五花肉翻炒40秒左右（注意小心油溅和烫伤）。

3将所需食材放入锅中，炒香，将准备好的新鲜竹笋倒入锅中，继续翻炒约三分钟。 最后加入盐、味精、香香鲜竹笋，炒好肉出锅。

干竹笋的正确食用方法是浸泡后炒。

将干竹笋在水中浸泡数小时直至变软，然后切成薄片或丝，可用于炒菜、冷沙拉等。 将干竹笋切成小块，加入高汤或水，加入少量盐、姜片等调味料，炖20-30分钟至变软即可食用。

将干竹笋加入水中煮沸，除去泡沫，加入鸡肉、骨头等，再加入适量的盐、姜片等调味，煮成一锅营养鲜美的汤。 将浸泡过的干竹笋沥干，放入烤箱烘烤，制成酥脆可口的干竹笋片。

总之，无论是浸泡、炖煮、煮还是烤，干竹笋都可以做成不同的美味佳肴，食用方式也比较灵活，可以根据个人口味和喜好进行调配。

选购干竹笋的注意事项

1、看颜色：优质干竹笋的颜色应为黄白色或淡黄色，如果颜色为黑色或黄色，则说明质量不好或存放时间过长，不建议购买。

2、检查外观：干燥的竹笋应坚硬坚韧，表面应光滑，不应有裂纹和破损的皮肤病变。 同时，干燥的竹笋的大小应相对均匀，不应有变形。

3、看厚度：每亩干竹笋的厚度也是采购时需要考虑的因素之一，一般情况下，干竹笋的厚度要比较均匀，如果有一部分厚度明显薄或厚，说明质量不好。

4、闻到气味：闻到干竹笋的气味，如果有异味或霉味，说明干竹笋质量差或存放时间过长，不建议购买。

5、看包装：选用包装好、密封性好、日期保鲜的孙禄森干笋，可以保证干笋的品质和口感。

用干竹笋烤肉的做法：

材料：竹笋干500克、五花肉500克、葱、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、糖。

1、先将干竹笋浸泡，将干竹笋放入洗米水中，浸泡两天，浸泡的好坏直接影响口感。

2.将浸泡过的竹笋切成小块，放入炖锅中，加冷水盖住竹笋。

3.煮沸后，用小火炖约40分钟，直到竹笋干燥变软，然后才能取出。

4.锅中除油，加入葱、姜片、蒜片，搅拌香味取出。

5.加入一大块五花肉，翻炒至五花肉皮微黄，加入料酒和酱油炒色，盖上锅炖约2分钟。

6.放入加工好的干竹笋，加入开水，继续炖约一个小时。 加入少许糖调味，转大火，稍微减少汁液。

7.把它放在盘子里，撒上切碎的葱，就可以食用了。

干竹笋的制备

将干燥的竹笋燃烧以去除油性肉。

步骤1：将干燥的竹笋在水中浸泡24小时以上，中途换水3次，然后洗净捡起。

第二步：将干竹笋倒入汤锅中，加水，大火煮沸，转中低火，煮至干竹笋酥脆嫩滑，拿起洗净。

第 3 步：准备油性肉。

第 4 步：准备八角茴香、切碎的葱和姜片。

第 5 步：将底油倒入锅中，加入调味料翻炒至香。

步骤6：倒入干竹笋，翻炒均匀，然后加入适量盐。

步骤7：加入油腻的肉块，倒入适量料酒。

第 8 步：倒入淡酱油和深酱油。

第 9 步：加入开水，喝冰糖。

第 10 步：盖上大火煮沸，然后将火调小 20 分钟。

步骤11后，打开火，减少果汁，不要干燥果汁，关闭剩余的3份。

第 12 步：盛入碗中，撒上切碎的葱。

技巧：干笋的品种很多，最好买口感比较清脆嫩的干笋，不要用干笋晾干菜汁，浸泡在汁液中的干笋味道很嫩，我们习惯加淡酱油和黑酱油不加盐， 自己调整。

竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量是大白菜的两倍以上; 而且，竹笋的蛋白质更胜一筹，必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸，以及具有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是一种极好的保健蔬菜。

竹笋还具有低脂、低糖、高纤维的特点，吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，清除食物堆积，预防便秘，还有预防结直肠癌的作用。 竹笋含有很少的脂肪和淀粉，是天然的低脂肪、低热量的食物，是肥胖人群的最佳产品。

煮干竹笋和烤猪肉的最简单方法：

五花肉，切成块，在锅中加热油，炒肉干水，加入料酒，炒干，加入少许海天酱油上色，加入浸泡洗净的干竹笋切成厚丝，再加入海天酱油，炒好，加水，将肉浸入水中，煮沸，然后用煲锅或铁锅用很小的火（保持水在状态煮不沸），煮1-2小时，你以为烂了，就用大火把水干了，不要太干，加盐、胡椒粉、少许味精，再放少许糖。结束。

我建议你：干竹笋或烤猪肉更好吃，油已经渗入干竹笋。

干燥竹笋的方法是将竹笋晒干，将这种新鲜的白开水在沸水中煮沸，煮熟后取出晾干晒干，暴露在阳光下。

用干竹笋烤猪肉的做法（包括浸泡干竹笋的方法）。

浸泡干竹笋，浸泡过的竹笋需要时间，最好拿出来当早餐浸泡清洗干净，晚上用高压锅煮40分钟，再洗净浸泡即可使用。 这是浸泡后的样子。

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将排骨切成小块，用冷水煮沸，撇去泡沫。 取出并放在一边。

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加入小米、蒜蓉姜片，将排骨炒熟，加入淡酱油、黑酱油、料酒、冰糖翻至焦糖色，将竹笋一起用热水炒熟，煮沸。换成高压锅 30 分钟。

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从高压锅中取出，用盐调味并减少汁液。

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可以端在桌子上，非常好吃。

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即时光盘。 请点击输入描述。

技巧： 我为三个人制作，所以我可以为更多的人使用更多的食材。 或多或少，视实际情况而定。

干竹笋的做法和步骤是把竹笋园里的竹笋挖出来，拿到屋里捡起竹笋壳，然后把竹笋切成两半，然后放入开水中煮沸1o分钟以上，然后取出， 把它们放在链子上晒太阳，在阳光下晒干3或5天左右。

干竹笋的方法1。

1、在家制作干竹笋，需要将收集到的新鲜竹笋剥去皮，在锅中放足够的水，然后加入去皮的新鲜竹笋，盖上锅盖，煮沸。

2.锅煮沸后，再煮十分钟，然后关火，取出竹笋在水中，沥干水分冷却，然后放在阳光充足的环境中晾干，大约两天后，竹笋完全脱水，自制的干竹笋就做好了。

干竹笋的制作方法 2.

1、制作干竹笋时，可取鲜竹笋10公斤，食用盐300克，一锅水，电炉一个。

2.取壳后用清水冲洗准备好的新鲜竹笋，然后从中间切成两半。

3.锅中放水，加入食用盐，然后加热煮沸，煮沸后，将加工好的新鲜竹笋放入锅中一起煮熟，在煮沸的过程中，应继续去除水面上的浮沫，继续煮沸十分钟左右，然后再关火。

4.新鲜的竹笋煮熟后，取出控制干燥，沥干水分，然后放入烤箱的烤盘中，将烤箱温度设置为120度，选择上下烘烤一个小时，然后取出翻动，然后放回烤箱再烘烤一个小时左右。

5、将干竹笋放入真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水浸泡，再与肉食材一起炖煮。