抹茶千层酥蛋糕 什么是千层酥蛋糕

抹茶奶油。 鲜奶油 240g

抹茶粉白巧克力 48g

鲜奶油 192g

36克细砂糖

麝香鱼酮 96g

用抹茶酱装饰。

白巧克力。 鲜奶油抹茶粉 1g 抹茶千层酥。

全脂蛋液 210g

抹茶粉 13g

385克牛奶（薄皮可以变厚，皮可以缩小）。

55克细砂糖

56克蛋糕粉

黄油 33 克装饰。

一些金箔。 制作抹茶千层酥蛋糕的步骤。

Step 1 准备 1一锅冰水抹茶奶油 1、淡奶油+抹茶燃烧粉 放入牛奶锅中，小火煮至微微沸腾，倒入巧克力中两次搅拌均匀。 筛入干净的盆中，用保鲜膜盖住面糊冷藏过夜。

2.第二天，取出表面一层凝固的皮肤，不要加入鲜奶油、细砂糖、马斯卡彭3级至8分的冰淇淋状态 装饰抹茶酱1白巧克力溶于水 2将鲜奶油和抹茶粉与水混合搅拌均匀，然后加入融化的白巧克力搅拌均匀。

3.放入裱花袋中，放在一边。

第2步。 抹茶千层酥树皮 1用鸡蛋鞭打整个鸡蛋混合物，直到它呈水状 *动作要轻柔，不要产生气泡，少量气泡也没关系。 2.

将牛奶倒入奶锅中，倒入抹茶粉，用鸡蛋泵快速搅拌，用小火煮至香味微微散开。 3.关火，加入糖，搅拌均匀，加入低粉，轻轻搅拌 *有小颗粒也没关系 4

加入鸡蛋混合物，加入倒入并用蛋鞭搅拌到奶膏中，快速搅拌。 5.筛入干净的盆中，取一部分面糊，与融化的黄油搅拌均匀，然后将其倒回面糊中，搅拌均匀以乳化。

6.用保鲜膜将面糊冷藏至少 1 小时 * 让面糊中的黄油冷却并完全留在面糊中。

第 3 步。 视频步骤 4

组装 1小加热锅 *温度可以很热 2

将一勺舀入锅中并快速摇晃 *尝试填充边缘并使面糊均匀。 3.判断面糊的烹饪方式：

表面有轻微的细小气泡，边缘可以用刮刀轻轻捡起。 4.立即将皮肤放在湿布上冷却，轻轻取出千层酥皮放在晾衣架上，并用冰巾盖住冷却 5

用圆形模具重叠在一起雕刻6在转盘上放一条毛巾，放在蛋糕盘上，挤一些奶油（坐在冰上），放在蛋糕盘上，上面涂上一层千层酥皮，然后涂抹奶油，依此类推。 *留下一块好看的面条，用抹茶粉装饰面条，用抹茶酱挤压小滴，放上金箔。

放入冰箱冷冻约10分钟，然后用热刀切蛋糕。

蛋链渣饼制作漏料教程悄然脱落。

蛋糕粉120克，黄油20克，奶油200克，鸡蛋2个，牛奶380克，糖粉45克。

制作方法： 打鸡蛋，加入牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，然后筛入蛋糕粉打匀，放入冰箱冷藏半小时; 用少许糖粉打碎奶油，放在一边; 将面糊放入不粘锅中煎，用勺子将每张皮煎一勺左右，煎炸后放入无水盘中，稍冷后使用; 使用无水盘，铺开一个鸡蛋皮，铺上一层薄薄的奶油，依此类推。 完成后，放入冰箱冷藏2小时切开，即可享用美食！

蛋黄酱配方：蛋黄90克，玉米油63克，牛奶72克

90克蛋糕粉

蛋白糊配方：蛋清144g、白砂糖108g、淀粉9g、柠檬汁9g

制作方法： 方法 1.

第1步：制作蛋黄酱，将玉米油和牛奶混合至乳化。

第 2 步：加入过筛的蛋糕粉，搅拌成锯齿形。

第三步：加入蛋黄，搅拌均匀，放在一边。

第 4 步：将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中并搅拌均匀。

第 5 步将蛋白酥皮配方中的柠檬汁加入蛋清中，然后开始搅打蛋清。

第 6 步：分三步加入糖和淀粉。 当蛋清到达大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的糖和淀粉。

第 7 步：当蛋白质囊泡转移到致密囊泡中时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。

第 8 步：当蛋清起皱时，第三次加入剩余的三分之一的糖和淀粉。

第 9 步：将蛋清打至干燥并起泡。

步骤10开始搅拌面糊，取出三分之一的蛋清糊，与蛋黄面糊搅拌均匀。

步骤 11 将面糊倒入 8 英寸的蛋糕盘中（抬起容器让面糊自然落下），然后摇晃气泡并开始烘烤。

步骤12 150上下火，烘烤约45-50分钟，可以用竹签测试是否煮熟。

第 13 步是从烤箱倒置冷却，冷却后取出模具。

芒果千层酥。 主要配料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等，口感甜甜，是一种甜品蛋糕。

配料】120克蛋糕粉。

赋形剂]3个鸡蛋。

4个芒果。 [调味料]。

牛奶 260 毫升。

50克黄油。

260克鲜奶油。

60克白糖。

芒果千层酥的做法]。

1.将鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低面粉搅拌;

2.倒入保温融化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀形成面糊，用中火加热平底锅，用厨房纸粘上少许融化的黄油涂在表面;

3.倒入一汤匙面糊，迅速压平，用中小火煎至一面略呈褐色，用筷子捡起翻面煎至熟，重复上述步骤，将炸好的蛋糕放在烤架上。 顶部凉爽;

4.将芒果切成两半，挖出果核，切成方块，在鲜奶油中加入糖，用冰水打至八分以上;

5.在盘子底部铺上两片面包，涂上一层薄薄的奶油，再铺上芒果丁; 6.用奶油抹平，盖上另一片面包，依此类推，直到所有面包都吃完。 （建议等量的奶油和芒果）。