我是厨师，写总结，如何写厨师的工作内容简单

时光荏苒，xx年马上就要过去了，回顾过去的一年，感慨万千——这是我第八次写岗位年终工作总结。 今年，整个北京市场的价格迅速**，人员成本也在不断上涨，在集团大力的管理培训和大家的共同努力下，同期工作较往年有所提升。 主要工作总结如下：

1.厨房管理。

1、xx年厨房人员调整。 一是中关村店和圆明园店副厨的调动，二是八月份煦二汽店的筹备工作，人员全面调整新旧，圆明园店长调到玄二祺店，并增设新的主管， 其他部门负责人都是在20xx年被带到北京的。

2、厨房之初，对各部门做了一套各部门的自检和签字程序，使原来未完成的准备工作全部补上，厨房得到明显改善。

3、xx年，店面采用直销方式，吃鱼，给人送鱼，使店内水煮鱼在原有的基础上达到每月最高30万元，取得了历史性突破，而水煮鱼毛利一直控制在76%-78%之间。

4、今年厨房采用一分钟定位法管理厨房、冰箱及所有商品定位，万城店、马店在我的影响下取得了不错的成绩。

5、顺义门店新开业准备、交流及综合管理培训。 厨房积极参与学习落实，尤其是厨房后勤的难度管理，员工宿舍规范化，取得了良好的效果，没有人不称赞厨房宿舍的清洁度。

6、学习了各种工艺研究，自己通过了三次厨房，两次店面组织，一次小组，把理论转化为实际操作。

7、今年涨价幅度太大，比如原来厨房里3元的干辣椒涨到了10元斤，辣椒也涨到了25元斤。

第二，厨房里的问题。

1、由于今年设备老化，冷库和排气的老化，消耗了大量的维护和管理，说明我们的厨房还需要增强其工作意识。

2、也要总结和学习如何做好员工的思想工作。

3. 在加强厨房的学习氛围方面做得还不够。

4、在加固厨房方面，防止中工流失的工作并不完善。

3. 来年的想法和工作安排。

1. 通过学习对团队进行再造、培训和管理。

2、对厨房进行有效的监控和指导，严格按照标准改进执行。

3、通过专业的培训和管理，合理储备厨师的技术实力，合理引进新颖的菜肴。

4、维护厨房环境、卫生设备安全，控制成本和费用。

5、落实月度工作计划和日常工作日志。

6.沟通——管理自己，管理人，管理团队。

新的一年意味着新的起点、新的机遇和新的挑战，我决心为开创新局面而不懈努力。

写下你学到了什么菜，你有什么感悟（比如你有多努力，老师是怎么用心教你的），你觉得你做得好哪些菜，以后想再练习什么？ 你未来的目标是什么？

1、负责食堂的烹饪和生产，增加颜色的多样性。 + 二、精心策划材料，精工细致，改进烹饪工艺，改进制作方法，达到好色、香、好口感。 +3。协助组长做好食堂工作，参与制定每周食谱。

4、以开放的心态听取员工对食品的意见，研究改善食品的措施。 + 第五，确保员工能按时吃饭。 + 六、采购材料悄悄验收，检查数量和质量，并由两位厨师和班长一起在发票上签字。

7、做好食品卫生工作，定期检查食堂和仓库物品的质量，防止食物中毒。 +8.协查渣组长协助组长做好安全防范和定期消毒工作。+9。临时完成组长交办的其他工作。