让我们介绍一下红烧肉的方法！ 感谢您的家常红烧肉的做法！

红烧猪帆场的正宗轿子是用来攻击檀发的！

大部分的红烧肉都是用五花肉做的，所以很多人会觉得油腻，其实和烹饪方法有关，火度够高的红烧肉在口中可以完全融化，肥但不油腻！ 据了解，很多朋友觉得红烧肉油腻，在做红烧肉的时候，景辉为了省气，或者想快点吃，往往会把煮的过程压缩很多，所以成品看起来像红烧肉，但味道却大不相同！ 在本期美食教程中，天健美食广场准备与大家分享红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，一起来看看如何制作吧。

在开始正式生产之前，我们首先需要准备以下材料：1000克五角猪肉，3颗八角，肉桂皮2个，月桂叶5片，辣椒干5个，生姜1块，白葱2个，冰糖40克，葱花切碎适量，生抽酱油2汤匙， 黑酱油 1 茶匙、盐 1 茶匙、料酒 2 汤匙。

第一步：先将五花肉洗净，然后放入锅中倒入冷水，加入姜剩菜和几片葱片，加入2汤匙料酒去腥味和香味，然后盖上锅盖，**将五花肉煮熟！

第二步：五花肉煮熟后，取出放凉至不热，然后根据自己的喜好，换刀切成大小均匀的长方形条状，但不建议切得太小，煮熟的五花肉更容易切， 而且形状也可以切得更方正，切好的五花肉放在盘子里备用。然后将准备好的生姜、韭菜等配料切成薄片，放在盘子里备用。

第三步：将锅烧热，将切碎的五花肉一根一根放入锅中，煎至四面煎至焦黄，将五花肉的部分脂肪煎熟，然后端出备用。

第四步：将大部分猪油填入，留去底油，然后加入40克冰糖，用小火慢慢翻炒，将冰糖炒成糖，然后放入约750毫升开水，然后放入炒好的五花肉，放入配料（姜、葱、八角、 肉桂、月桂叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火炖45分钟。

第五步：炖完后锅里剩下的汤不多了，用筷子挑出香喷喷的新碧烂料，然后转大火收汁，收汁时记得一边烧一边用抹刀搅拌，防止锅粘，等到汤浓稠裹在五花肉上， 你可以把它从锅里拿出来放在盘子里，最后撒上切碎的葱！

这样肥美但不油腻，入口即化的【红烧肉】就完成了，喜欢这种美食的朋友也会跟着一起吃。

食材：五花肉、黑酱油、八角、生姜、胡椒、麻油、冰糖、大蒜、盐。

步骤。 1、配料准备好，五花肉洗净切成麻将块;

2.烧热锅，放入香油、炒姜片、大蒜、花椒、八角;

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或白酒、酱油和冰糖;

4.将光亮的齿轮翻入砂锅中，加入适量的开水，炖一个小时，注意经常翻面，一方面颜色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。 搅拌前撒上一些胡椒粉和盐。

您好，五花肉的准备方法如下;

1；将五花肉在沸水中焯3分钟，沥干并取出。

2；将五花肉炒入锅中，倒入糖，炒糖色，将五花肉倒入锅中快速翻炒，加入酱油和料酒适量东年，翻炒均匀，加入准备好的调味料快速翻炒。

3；将炸好的五花肉和配料倒入具有先进电脑重量的高压高分散锅中，加入适量水，选择牛腩和羊肉功能键，设置保压时间30分钟。

4；出国时少撒香菜就行了。

这是一种简单而健康的红烧肉制作方法。

我是从图书馆摘录的，希望对您有所帮助。

今天之前给大家讲的五花肉法，全程不用焯肉，也不加油盐，还是可以做的，红润嫩滑，香甜不油腻，红烧肉用这个方法做了将近两年，很多朋友都夸赞它好吃， 您也可以尝试一下。

菜品名称：红烧肉。

配料表】：五花肉、姜片、白糖、盐、淡酱油、黑酱油。

烹饪步骤]：

1.咱们先把配料表里所有的食材都准备好了，五花肉，这种带皮的五花肉一定要买。 除此之外，我还准备了一小把香菜，最后可以作为配菜。

2.将五花肉切成半厘米厚的薄片，然后将姜片也切成薄片。 很多人喜欢焯水，焯水后容易变硬，肉里的汁液全部煮出来，失去了红烧肉应有的嫩味。 个人习惯不同，我的方法不是漂白。

3.加热煎锅，将姜片和肉放在一起，不加油，用小火慢慢翻炒花椒中的脂肪，这样以后吃起来就不会累了。 4.当肉炸至金黄色时，倒入深酱油和淡酱油，然后加入少许水。 这里建议大家用热水烧水，因为冷水会使肉变紧，炖菜的味道应该不好。

5.然后加入盐和糖，盖上锅盖炖至锅中的水迅速沥干。

6.这样，软软可口的红烧肉就做好了。 美味的红烧肉就做好了，因为没有多余的香料抢夺红烧肉的肉香，所以成品只有浓郁的肉香和酱汁香气，色泽也格外的红红诱人。 酱汁浓郁，口感浓郁，甜而不腻，是“干米人”不容错过的美味佳肴！

友情提醒，撒上少许香菜或青葱，让成品更漂亮。

过程1：将肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮5分钟，然后取出肉，用冷水冲洗干净，放在一边。

过程二：将锅洗净，用小火加热，锅中放少许基础油，然后在油中加入白砂糖20克，用勺子快速搅拌。 当糖冒泡时，再加入 50 克水，搅拌均匀，然后将果汁放入碗中以备后用。

工艺3：锅中放入100克油，等油加热至8克，倒入肉块。 同时，将葱50克，姜片30克放大，与肉块搅拌均匀。

一分钟后，酱油分批滴入锅中进行染色。 当肉块变成金黄色时，加水盖住肉块。 然后加入适量的精制盐和红糖，红糖不宜过多，少许甜。

最后，放入 5 星茴香、一块肉桂，用小火煮。 当肉块变软时，一盘香喷喷的红烧肉就做好了。

不用炒糖色红烧肉！ 制作米饭杀手红烧肉的最简单方法已经出现在江湖中。

几个简单的步骤教你如何制作美味的红烧肉。

王俊凯对招牌红烧肉赞不绝口，懒汉的用法超级好吃。

说起红烧肉，大家一定还记得它的另一个名字——东坡猪肉。 苏东坡对红烧肉的情有独钟，多亏了东坡先生的红烧肉，才能流传到我们餐桌上。 写在东坡先生写的《吃猪肉》里"慢火，少水，火够了，就美了。

每天早上来做一碗，就可以满满当当的家人了。 "

其实在苏东坡的诗中就提到了红烧肉的做法，今天我想教大家自己研究过的最正确的家常红烧方法，保证方法简单，一口一口味道香。 因此，事不宜迟，让我们来看看制作家常红烧肉的正确方法。

红烧肉】所需材料]五花肉、生姜、八角、肉桂、辣椒干等。

制作步骤】 1、首先，我们需要将购买的五花肉通过水，通过水后猪肉会变得更容易着色。将一些水倒入锅中，煮沸，然后放下肉。 当猪肉变成粉红色时，你可以把它拿出来放在一边冷却。

2.接下来，处理配料，先将冷却后的五花肉切成大块，备用备用。 然后准备稍后使用的香料：八角茴香、胡椒粒、肉桂、月桂叶、姜片和干辣椒。

3.然后我们就可以准备红烧肉了，**加热锅，在锅里放一些油，把八角、花椒、月桂叶和干辣椒放倒，炒至香。 调味料油炸，有的干瘪，香味撒上一些白糖，我们就把糖色煎了。 当锅中的汤焦糖化时，加入肉并不断翻炒。

将五花肉炒至五花肉变成金黄色，这时五花肉里的油就炸了，五花肉会很香。

4.接下来，在锅中加入一碗水，然后将姜片放下。 倒入少许淡酱油和深色酱油，深色酱油在这里用来上色，可以多放一点。 搅拌几次，盖上锅盖，炖至汤干。

5.汤快煮熟后，我们打开盖子翻炒几下，收集红烧肉的汁液。 挑出锅里的所有香料，再翻炒几次，从锅里出来。 这么一道好吃的红烧肉就做好了，方法也不是很简单。

温馨提示：要想做好红烧肉，一定要选择一块好的五花肉。 选择时，可以从颜色、皮的厚度、结构等方面判断五花肉是否优越。

在制作过程中也有几点需要注意，因为在制作过程中，我们放了淡酱油和黑酱油，所以红烧肉本身就有咸味，不要再加盐了，不然会很咸。 另外，收集果汁的时间不宜太长，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，会大大影响红烧肉的口感。

食材：排骨（五花肉）（1000g）。

调味料：葱（50克）。

生姜（30克）。

八角茴香（5克）。

月桂叶（5克）。

花生油（80克）。

酱油（5克）和白砂糖（20克）。

盐（5克），味精（2克），红糖（5克）。

虽然这道红烧肉使用的配料很简单，但整个过程有点复杂和耗时。 但俗话说“慢工精工”“我赶不上热豆腐”，如果没有那么多时间消费，这苏州风味红烧肉的味道就不正宗了。 副标题上的这些数字也代表了每个烹饪过程所花费的时间，加起来超过两个小时。

浸泡在料酒中 – 15 分钟。

五花肉洗净后，切成两块麻将大小的方块，注意不要把肉切得太小、太小而容易缩碎，但不要太大，太大不容易煮熟，吃起来也不方便。 切好后放入砂锅中，加入半杯料酒，用冷水浸泡，这样可以吸出毛细血管中的血液，料酒容易吸收肉纤维，去除鱼腥味，一般浸泡15分钟左右。

用大火煮 – 30 分钟。

将浸泡过的五花肉稍微冲洗干净后，用大火煮熟。 这个时候，放水量很重要，一次放，不要煮干，然后加水，就算是真的要加水，记得加开水。 一般来说，建议将肉浸入水中并抬高 2 英寸以上。

锅里加水，生火，把火开到最大，同时放入山楂干，可以起到使肉蓬松、更容易燃烧的作用。 如果没有山楂干，放半勺醋就可以了。 大约五六分钟后，水会沸腾，继续煮五六分钟，随着肉块的滚动，水面上会漂浮一层黑红相间的杂质，这层杂质是煮熟的血水，要用汤勺小心地去除，粘在砂锅边的杂质也要去除。

炖 – 60 分钟。

用大火煮半个小时左右后，可以切换到小火炖，火的大小要看水面不沸腾，炖的时间更长，至少一个小时，目的是让肉变软。 红烧之所以好吃，就是因为这种缓慢的努力。

减少铁锅中的汁液 - 30分钟。

等到肉软到可以用筷子戳的时候，换成铁锅，注意此时肉很嫩，轻轻处理，再加入酱油。 这种酱油也是相当有见识的，一般的酱油分为深色酱油和浅色酱油，深色酱油其实是焦糖化的，颜色深，容易着色，适合烧红烧肉，而淡酱油清淡咸味，不能用。

着色时，火度要比炖时高一点，但不要开得太多，因为这个时候肉已经很脆了，肉很容易煮熟。 盖上盖子煮半小时后，汤会用冰糖慢慢变稠，这个过程称为“去除汁液”。 “恢复活力”时，您可以轻轻转动肉块，使颜色更均匀。

当汤汁变浓有光泽时，经典的红烧肉就做好了。

红烧肉可以看作是一道既需要颜色又需要风味的典型菜肴。 当然，配方可以根据个人口味进行调整，我将介绍一种您可以尝试的方法。 需要更多的材料。

材料：带皮五花肉1块，黑酱油2汤匙，料酒2汤匙，糖2汤匙，葱2个，姜2片，八角2个，橘皮1个，肉桂1个，月桂叶2个，水少许，盐少许。

做法：1.将肉洗净放入锅中，倒入清水盖住猪肉，然后大火煮15分钟，然后取出放凉，将冷却后的猪肉切成小块。

2.将适量油加热至炒锅中，加入猪肉翻炒5分钟，炒油倒出。

3.洗净锅后，放入2汤匙水，水沸腾后倒入糖，当糖变成气泡时，放入炒好的猪肉翻炒两次，然后倒入黑酱油和料酒翻炒2分钟。

4.将肉倒入砂锅中（也可以用铁锅炒肉），加入葱、姜、八角、橘皮、肉桂和月桂叶，然后倒入半杯水将肉浸泡在汤中，加入少许盐，盖上锅盖炖1小时。

建议： 1、做红烧肉一定要选择带皮的五花肉，最美味的是带皮和脂肪。

2.因为很多事先油炸好的肉油都是油炸的，所以红烧肉一点也不油腻。

3.因为猪皮很容易粘在锅上，所以炒肉时最好使用不粘锅。

4.我觉得砂锅里炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖盖上盖子炖或用高压锅炖，以节省时间，如果用高压锅炖肉，用完后转至最小火约15分钟。

最后：祝你好运，胃口好。