饺子最好用前肉或后腿肉

饺子适合肥瘦肉，可以选择瘦肉配五花肉或前后腿肉。 3 7 或 4 6 的肥瘦比例比较合适，猪肉前腿肉更嫩，但筋膜较多，除非你买回去，去掉筋膜自己剁碎。

否则，还不如买后腿肉，加一点脂肪做成肉馅。 因为后腿肉瘦，味道有点柴，所以在做肉馅的时候需要加点脂肪或者更多的水。

你问的对了，我家卖肉已经十多年了。 一般市场上出售的肉分为前腿肉，中间是五花肉，中间是后腿肉。 前腿肉的特点是三分之一的脂肪和三分之二的瘦肉。

瘦肉之间有一层油层，就像牛肉、五花肉一样，也就是猪肚子上的肉，整块很平，表面上看起来好像有个地方露出肥肉和瘦肉，主要是去排骨的时候，瘦肉和剩下的脂肪是不一样的。 五花肉切开后，将瘦肉和肥肉叠在一起，即一层脂肪和一层瘦肉。 这就是为什么它被称为五花肉。

后腿肉更方正。 大部分是瘦肉，下面只有一点脂肪。 非常有特色。

一般前腿肉是用来做饺子馅或炖菜的，五花肉也可以做肉馅，但现在人们吃的肥肉不多，主要是炖红烧肉，或者炖菜。 后腿肉，主要油炸食用。

五花肉，肥瘦... 它还会产生油，醋将是最香的。

饺子最好用前面的肉，因为前面肉的味道比后腿肉更鲜味。

当然是前夹肉，后腿肉比较老

当然，前面的大肉又好又嫩。

我个人觉得前面的三明治肉更好，更香。

我通常用五花肉。

最好有一根肥或瘦的中肋骨。

最好用五花肉、前腿肉、后腿肉，瘦肉比较多，不适合馅料。

介绍前腿肉、后腿肉和五花肉的区别：

第一种是前腿肉，就是猪前腿上的肉，作为猪的前腿，平时的活动量比后腿大，那么前腿肉的肉质就比较细腻了，买肉的时候看上去好像是属于胖瘦的， 如果你不经常买肉，很可能会认出是五花肉，但就味道和**而言，它比五花肉好吃，比后腿肉高，如果你买前腿肉，可以把肉馅混合，做饺子，肉丸都很好吃。

第二种是后腿肉，就是猪后腿上的肉，作为猪的后腿，平时的活动量很小，猪的整个重量都是由猪的后腿支撑的，整体来说，瘦肉部分比较多， 但是肉质比较老，烹调方法不对，容易把肉做成柴火，很难吃，如果买后腿肉，最好是用炒，也可以炖，延长时间。

我们来谈谈五花肉：

五花肉是很多人喜欢买的肉，购买的时候很容易辨别，但是五花肉也分为上五花肉和下五花肉，上五花肉的肥肉比较多，层次不清，下五花肉通常就是我们看到的精品五花肉， 它是分层的，肥瘦肉分布明显，口感肥而不腻，上五花肉比下五花肉便宜，但要想好吃，就尽量选择最好的下五花肉，做蒸猪肉、梅花纽扣肉、红烧肉， 肉馅，都很好吃。

饺子，肉馅配前腿肉，后腿肉就可以了，主要是你喜欢吃，最好用五花肉做肉馅。

饺子可以用前腿肉和后腿肉同时做，最好不要用五花肉，因为五花肉太肥了，一般用五花肉炖红烧吃。

这确实