适合大排档的凉菜，九种超好吃的凉菜

<> “九道超好吃的凉菜。

酸辣蕨根粉。

将根粉浸泡在沸水中。

酱料：生抽酱油20克，醋10克，蚝油4克，糖3克，盐1克

准备调味料 1 勺老教母。

皮蛋豆腐。 小米辣葱、蒜蓉香菜末、生抽酱油二勺、香醋一勺、蚝油一勺、香油一勺、盐糖鸡精适量、冷煮两勺，搅拌均匀，倒入酱汁。

冷面筋。 用蒜蓉和芝麻辣椒粉加热油，加入少酱油2汤匙，加2汤匙水搅拌均匀备用，将面筋用开水烫，醋1汤匙，蚝油1汤匙，冷水挤出水分，放入黄瓜萝卜香菜，盐和糖1茶匙， 芝麻酱1汤匙，倒入酱汁，抓握搅拌均匀即可食用。

冷薯片。

辣椒粉2汤匙，白芝麻1汤匙，葱花1把，孜然粉1汤匙，淋上热油，1/2汤匙糖和少许盐，搅拌均匀。

生抽酱油2汤匙，陈醋1汤匙，土豆片，煮沸3分钟，取出冷却的开水，香油1汤匙，蚝油1汤匙，沥干水分，倒入灵魂酱，搅拌均匀即可食用。

辣唾液鸡。

去骨鸡腿加入葱姜料酒，冷水浸泡冷却，黑酱油1汤匙，蚝油1汤匙，煮10分钟捞出，青红宽虫粟辣蒜辣椒面，1汤匙热油翻炒香，搅拌均匀备用， 少许盐糖鸡精、白芝麻红花椒、淡酱油2汤匙、煮熟的鸡汤一小半碗，倒上调好的酱汁，把土豆埋起来，鸡腿切成块放在盘子里。

酱汁小海鲜。

将指甲和虾与姜片和料酒一起煮熟，取出，调味酱汁，倒入酱汁，撒上香菜。

放金标淡酱油460克、水塔陈醋320克、鲜辣酱90克、红油200克、味精20克、蚝油50克、盐10克、姜50克、大蒜100克、青葱20克、香菜20克， 红小米辣椒50克，新鲜青花椒5克，洋葱片20克，芹菜手孝菜50克，搅拌均匀，倒入食品加工机掰开，倒出静置8小时左右，过滤漏细的残渣，放入保鲜盒中备用。

冷木耳、豆腐和黄瓜。

加入蒜蓉、葱花、小米和辣小米、白芝麻辣椒面和热油，加入少酱油两汤匙、醋一勺、盐一勺、蚝油一勺，搅拌均匀。

将木耳豆腐煮熟，放入碗中加入黄瓜香菜、煮熟的花生，倒入酱汁搅拌均匀即可食用。

冰镇豆腐皮。

将葱花和蒜蓉小米、辣椒粉和白芝麻切碎，倒入热油、三汤匙淡酱油、汤匙蚝油、三汤匙陈醋、半汤匙糖，搅拌均匀，备用。

将豆腐皮切成丝，捞去冷水，用沸水煮一分钟，将豆腐皮、黄瓜、香菜拌匀，放入碗中，倒入酱汁。

1.椰子卷。

这道菜的灵感来自“日式鸡蛋包”，而不是吃混合蔬菜，而是卷入蛋皮，撒上椰子粉，看起来整齐而高档。 用于调味的沙拉酱。

自制，三种酱汁混合，加入腌黄瓜粒和碗酒，使其甜甜，具有酸咸的香味和淡淡的酒味，口感更加浓郁。

2.糖心羽衣甘蓝和红蛤蜊。

红蛤蜊是一种北极贝壳。

完全取三角形。

剩下的裙边和口部主食材较低，质地薄脆，蓬松吸汁，这道菜选用两颗冰镇糖心羽衣甘蓝，红绿相间，酥脆清澈。

3.泰国牛牛肉

这道菜是用一套四个组合容器制成的，每个容器都装有酱汁牛肉。

谷物、蔬菜丁、新鲜辛辣食材、新鲜辣酱，配木槌食用。 将在东南亚致富。

将鲜辣酱的味道碾碎倒入鲜辣酱中供客人蘸酱，再配上切成丁的蔬菜清口，风味独特。

4.熏香是红色的。

这道菜采用了烹饪野生蘑菇的技术。

所谓煮熟，就是先用速润滑油或沸水将原料煮沸至熟，与酱汁充分混合调味，再撒上辣椒面、辣椒面、蒜末、香菜茎等物料，最后倒入一勺热油，刺激香味， 有的则将香料炒入热油中至香，然后倒在盘子上的原料上。

5.浸泡大蒜，煮羊肚。

这道菜使用新鲜的羊肚丝和腊八大蒜。

搭配，操作方便，复制方便，色彩对比鲜艳，酸爽清爽爽口，非常适合夏季发布。

小吃摊常供应的菜品：老醋花生、糖醋莲藕片、水煮花生、水煮毛豆、什锦蔬菜、炖脆鱼、蒜蓉茄子、烤茄子、鱼味茄子、酸辣豇豆、铁锅炖鸡、炖杂菜、炖毛尾。

烤串、咝咝作响的鱿鱼、醋土豆丝、青葱豆腐、脆皮鸭爪、红烧凤脚、芥末鸭爪、芹菜百合。

等一会。

小吃摊一般有嫩蛋、刨豆腐、招牌唾液鸡、辣干锅。 相亲无骨鸡腿。 冷茄子、肉末、嫩豆腐。

切碎的肉和土豆丁。 糖醋排骨、竹笋丝、炸猪肉丝。 炒鸡腿。

青葱豆腐。 煎巴沙，茄子末。 酸辣小白菜。

将小卷心菜放入汤中。 用青竹笋和木耳炒虾。 冰镇黄瓜。

清爽的魔芋丝。 嫩鸡胸肉。 蚝油和生菜炒山苏。

将莲藕炒熟。 油炖春笋。 用菠菜汤炒香菇，炒小白菜。

西兰花炒蘑菇。 冷豆腐木耳黄瓜。

例如，土豆可以做成：醋土豆丝、炒土豆丝（用干辣椒和花椒煎）、青椒土豆丝如：鱼味茄子、扁茄子干、冷茄子（配葱小米辣凉沙拉，不废油，开胃）......蔬菜要创新，要实现小利多销。

有很多美味的凉菜，如冷黄瓜、皮冻、冷水母等。

冰镇萝卜！ 冰镇西红柿（加糖）！ 莲花丝带！