关于春节做菜，春节的传统美食

猪排配蒜蓉酱油。

材料：排骨300克，蒜籽3瓣，黑豆一小把，红辣椒1个小，油300克，香菜或细香葱几颗。 调味料：白酒、盐、淡酱油调味。

做法：1、将肋骨切成3-4cm长段，洗净沥干水分备用; 将大蒜种子揉成蒜末;

2.排骨中加入盐、白葡萄酒和蒜末，搅拌均匀腌制3-4小时（放入冰箱）; 将油倒入锅中，加热至6%;

3.将腌制好的排骨（擦去水）放入油中用中火煎炸; 将排骨炸至两面的肉收紧后取出;

4.将炸好的排骨倒入切成薄片的豆豉和红辣椒，再淋上少量的酱油;

5.在高压锅中蒸15-20分钟（如果使用普通蒸锅，则需要蒸40-60分钟），并撒上香菜或切碎的葱。

拉红薯。 如何制作红薯：

材料：白芝麻1汤匙。

400克红薯，1/2杯糖，2汤匙水。

1汤匙色拉油。

做法： 1 红薯去皮，切成小块，用清水冲洗干净。

2 将色拉油加热，用水擦拭红薯，在油中慢慢煎，取出放在一边。

3 将油加热至180度，将红薯炒至酥脆。

4 锅中留适量油，然后加入糖和水，用火煮，煮至金黄色透明的糖膏，加入红薯，粘在糖膏上。

5 将红薯放在盘子里，撒上白芝麻。

呵呵，怎么看都像是海天酱油厂的职工干部。 但是，食谱非常完整。

春节的传统美食包括饺子、豆腐、鱼和腌肉制品。

1.饺子是“希望”的地方。

饺子在中国传统的节日饮食中扮演着重要的角色。 按照习俗，农历新年期间全家人一起包饺子，春节期间，正好是迎新告别旧的时候，一家人欢快地品尝饺子，有节日团圆、吉祥的意思。

2.豆腐传达“幸福”。

农历二十五日，推磨豆腐”。 在我国很多地方，春节都有吃豆腐的习惯，“烂”字和“福”字是一样的，吃豆腐寓意幸福和福气。

3.鱼“每年都绰绰有余”。

鱼既好吃又营养，“鱼”和“鱼”的发音相同，象征着每年都绰绰有余的吉祥寓意。 春节期间，家家户户的餐桌上都少不了鱼，承载着人们对新年的美好祝愿。

四、腌制腊肉产品“无腌肉，无年味”。

没有腌肉，就没有新年的味道”。 临近春节，走在大街小巷，总能看到窗前或门前挂着一串串自制的腊肉香肠，浓浓的年香气扑面而来，也成了人们的一道靓丽风景线。

自制除夕大餐应合理搭配

在我们的传统中，最重要的是农历除夕夜30日晚上的农历除夕晚餐。 自制除夕晚餐，注意合理搭配，选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等食物。 外出就餐，建议选择有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、实行“明厨明灶”的餐厅。

另外，春节期间，生活与往常不同，生活不规律，所以饮食要适度，避免暴饮暴食，过量食用油腻的食物，导致精力过剩，增加胃部负担。 肥肉、动物内脏等应少吃，适量食用脂肪含量低、蛋白质含量高的鱼虾贝类等水产品。 除了注意饮食外，还应该保持活跃，不要长时间久坐不动。

以上内容参考中国**.com春节期间传统美食消费小贴士。

随着生活条件越来越好，很多人听到别人问自己做饭什么都觉得很辛苦，大家可以随时随地吃自己想吃的东西，而且不用等到过年假期，所以春节做饭的时候不知道该做些什么菜， 他们不知道自己想吃什么。

蜂蜜酱烤猪肉：这道菜的味道比较甜，所以过年吃这道菜意味着甜甜的。 做这道菜的时候，需要提前准备一块烤猪肉，将烤猪肉切成7-10厘米宽，加入料酒、花椒、葱姜去除鱼腥味，即用烤猪油、蚝油、糖、蜂蜜、南方牛奶腌制半小时，然后放入用锡纸包好的烤箱中烘烤30分钟， 取下锡纸，涂上一层腌料汁，然后放回烤箱烘烤10分钟，切成薄片后即可食用。

**鱼头：这道菜有祈福吉祥的意思，首先将肥鱼头清洗干净，用花刀字标出，加入葱、姜、花椒、料酒、盐去除鱼腥味，然后用黄辣椒酱均匀涂抹在鱼头表面。 放入锅中，将鱼用大火蒸8-10分钟，然后取出，然后煮一条新鲜的面条，缠在鱼头腰上，这意味着腰部被包裹成一千块。

大部分菜品比较适合春节期间的烹饪，可以根据自己的口味选择最适合春节的菜品。

做饭对于很多年轻人来说是一件非常困难的事情，因为大家平时工作都很忙，而且大部分都是吃外卖的，但是大部分的外卖都是过年假期关门的，所以大家一定不能笑打闹，也不要自己做饭。

过年的时候，家里人比松洛还多，做饭前可以跟家里人商量一下他们喜欢吃哪些菜，然后征求大家的意见，然后做一些大家都喜欢吃的菜，让大家坐在一起吃得更开心。 如果在做饭时遇到不知道怎么做的菜，可以参考网上百科或者烹饪软件，按照烹饪的步骤一步一步来做，即使是不会做饭的人也能做出美味的菜肴。

大家平时吃的菜，清蒸鱼、木须肉、炒肉、双色珍珠球、栗子炖鸡、**鱼头、秘制叉烧肉、红烧肉、可乐鸡翅等菜品，更适合过年期间食用。

大多数家庭都注重春节期间烹饪的意义，所以在春节前夕的饭菜中，可以做鱼、鸡、鹅、白菜、生菜、年糕等寓意美好的菜肴，这些菜肴也代表着自己对家人的祝福，可以根据自己和家人的口味选择最适合家人的饭菜。

超级米片肉炒芹菜香干]--

与北方的豆腐干相比，江西的豆腐干又软又嫩，毫不夸张地说，里面像丝绸一样光滑。 幸运的是，得益于超快的物流，我两天就从江西到达了北京。 几种成分的组合，哎哟，这叫香！

材料】瘦猪肉1块，芹菜半个，豆腐干5个，胡萝卜半个，浸泡黑木耳1盘，油适量，盐少许，酱油15克，料酒10克，玉米淀粉1茶匙。

生产] 1配料准备：瘦肉切成薄片，提前浸泡黑木耳清洗干净，将芹菜和胡萝卜清洗干净;

2.将少许料酒和1茶匙玉米淀粉倒入肉片中，捏均匀;

3.将豆腐干切成约3毫米厚的大片，将芹菜斜切成段，胡萝卜切成细条;

4.将油倒入炒锅中，当油温较热时，将肉片放入锅中，用刮刀快速切开;

5.肉片表面变色后，倒入少许酱油至色味;

6.将不易成熟的胡萝卜和黑木耳放入锅中翻炒;

7.胡萝卜变软后，倒入豆腐干，轻轻翻炒，防止豆腐干破裂;

8.撒上少许盐，淋上少许冷水增加湿度，如果想吃浓色，这一步可以淋一点酱油;

9.将芹菜段放入锅中翻炒1分钟，芹菜会略微变软，残余温度会让芹菜进一步成熟。

每个地方都会在春节期间制作当地特色菜。 比如我们北方这里都做一桌菜，有鱼肉肉丸，大家聚在一起的时候都很开心开心。

春节是阖家团圆的好日子，这个重要的节日吃什么更重要，因为所谓人以食为日，菜数也是常记有句话，常用偶数，这样才会吉祥。 春节一般适合吃多少菜，过年又有多少菜好？

春节做12道菜比较合适，吉祥喜庆。 传统春节菜一般由12道菜做成，其中热菜8道、冷盘4道，其中8道热菜可以是4荤素4道，荤菜以鸡肉鸭鱼为主，鸡肉为吉祥，鸭为先知，鱼为鱼，肉寓着丰盛的生命; 素食菜肴有4种以上，主要是白菜、豆腐、芹菜和韭菜等，豆腐的谐音是“丰富”。 春节有12道菜，数字吉祥，每道菜都意义深长。

事实上，每个家庭在农历新年期间都有自己的特色菜和特产，当然，传统节日主要是以传统菜肴为基础的。 其实根据每个家庭人数的不同，菜的数量是可以调整的，一般可以选择吉祥的主角数量，如果家庭规模小，可以做6、8道菜，如果人比较多，其实可以做10、12、16、18道菜。 不如把重点放在符合家庭口味的菜肴上，而且它们更富有美好的寓意，可以为新年营造更好的氛围。

春节做的菜其实是有幸福的意思，虽然现在到处都能吃到很多菜，但是过年的意义还是不一样的，做几道菜并不重要，重要的是一次团聚。

不同的地区有不同的菜系，而这些菜系都有一个共同点，那就是味道鲜美。 这30道菜包括肉末炒豇豆、炸肚丝、炸苹果圈、炸茄子盒、宫保鸡丁、鱼丝味猪肉、小脆皮猪肉、红烧鱼、酸菜鱼、辣鸡、葱炒肥肠、石锅鱼、开水白肉、红烧猪肘等，各具特色，美味无穷。

比如辣鸡是四川的美味佳肴，先把鸡肉焯一下，洗净，把鸡肉切成几块，锅里烧油，加入辣椒炒香，放入鸡块，快速翻炒，撒上葱，就可以了。 酸菜鱼，将鲜鱼切成薄片腌制，然后将酸菜和鱼一起炖，让酸菜的香气侵入鱼，加入豆腐，撒上葱花。 鱼肉嫩可口。

每个地方都有自己的美食风格，每道菜不仅是祖先的传承，更是流浪流浪者难忘的味道，那就是对家乡的向往和对家乡的向往。

红烧鱼、水煮鱼、蒸鱼（选一条鱼，每年都有）、椒盐虾（做个油炸食品，小朋友爱吃，偶尔吃点也没关系，我家喜欢做这个，我推荐。

煎菜，祝愿家人兴旺如“食用油着火”）。

年糕（每年都在上涨）。

火锅（火锅煮沸，热气腾腾，温热闷热，表示兴旺）甜品 这个不做，可以买。

水果罐头、提拉米苏、蛋挞、饼干、芝士蛋糕。

祝福未来的日子，甜蜜而甜蜜）。