谁知道辛奇，爱吃辛奇的姐妹们，你可以品尝一下

制作辛奇的秘诀是：

1.选择密封性好的干净罐子或密封性好的塑料盒。 （以下简称辛奇罐）。

2.将清水煮沸（目的是杀死水中的细菌），盖上盖子，让其冷却。 水的量由盘子的量决定。 水可以淹没所有的盘子。

3.将冷却的水倒入清洗干净的辛奇罐中。 加盐，会感觉很咸。

4.以来源的形式放入一块冰糖，使辛奇始终保持酥脆可口。 不要用白糖和红糖代替。

5.洗净自己喜欢的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜茎、红皮萝卜、冰雹隐藏手萝卜、卷心菜、芹菜、生姜、大蒜、不破损且不会带代码入水的红辣椒、长豆、生菜、蕨类植物、小白菜、芥菜等），将表面水分擦干，然后放入辛奇罐中。

6.必须在密封处放水。

7.如果是新鲜浸泡的，辛奇在夏天大约需要7-10天才能吃到。 冬天大约需要 15 天。 在此期间，请勿轻易打开。

新鲜浸泡过的水里厌氧菌的数量还是比较少的，最好是第一次泡白菜，因为这样最容易煮熟。 如果第一次浸泡白萝卜，最好将白萝卜切成薄片。

四川辛奇？ 还是韩国辛奇？

<>“泡泡荞麦”。 这种做法模仿了以下怀布。

第一步是准备大红辣椒荞麦头，洗净干净。

第二步：用搅拌机将大红辣椒掰开（切碎后也可准备上场） 第三步：糖、盐、酒按比例调整** 搅拌均匀，然后放入玻璃罐中密封一个月后即可食用。

总结。 1.柠檬切片1片，在一盘萝卜中加入盐1克，抓握腌制3分钟，倒入黄瓜25克和胡萝卜25克，抓握腌制5分钟;

2.加入500ml水，沥干水分，加入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，挤出柠檬汁，搅拌均匀。

3.倒入500毫升辛奇汤。 <>

<>你是怎么做辛奇的呢？

1.柠檬切片1片，在一盘萝卜中加入盐1克，抓握腌制3分钟，倒入黄瓜25克和胡萝卜25克，抓握腌制5分钟; 2.加入500ml水，沥干水分，加入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，挤出柠檬汁，搅拌均匀。 3.倒入500毫升辛奇汤。 <>

<>亲吻这是您查询的答案，希望能帮助您<>

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总结。 方法1：先将食材加工好，将白萝卜和胡萝卜洗净，切成长条，不去皮。 将豆子切成长段; 小米辣椒、红辣椒切根; 掰开带皮的大蒜; 将生姜切成薄片。

2、提前煮沸一锅开水，煮沸后自然冷却，备用。

3：取一个没有油或原水的辛奇罐，将所有切好的食材塞进去。 然后加入上述香料，最后加入盐、冰糖，倒入尚未被食材淹没的冷白疖。

4、再加一汤匙烈酒，然后密封，腌制10天左右，看豆子黄软软，萝卜软，就可以了。

<>你是怎么做辛奇的呢？

方法1：先将食材加工好，将白萝卜和胡萝卜洗净，切成长条，不去皮。 将豆子切成长段; 小米辣椒、红辣椒切根; 掰开带皮的大蒜; 生姜切成薄片。

2、提前煮沸一锅开水，煮沸后自然冷却，备用。 3：

拿一个没有油和生水的辛奇罐，把所有切好的食材塞进去。 然后加入上述香料，最后加入盐、冰糖，倒入尚未被食材淹没的冷白疖。 4：

再加一汤匙烈酒，然后密封，腌制10天左右，看豆子黄软软，萝卜软，就可以了。

1、腌制辛奇的容器必须干净无油，不一定要浸泡在专用的罐子里，用罐装瓶腌制辛奇的味道也相当不错，但气密性要好，不要进入空气，滋生细菌，存放在阴凉干燥的地方。 2.腌制的食材可以根据个人喜好选择，一般来说，只要是富含纤维的蔬菜或水果，就可以腌制成辛奇，如大白菜、黄瓜、洋葱、葱、大蒜等。 3、辛奇从州的含盐量一般在微量前2%至4%，但也可以根据自己的口味适当添加，但不宜过多，盐吃多了容易水肿，对心脏不利。

糖和醋的比例也取决于个人喜好。

常见的辛奇有重庆涪陵芥末、川菜、东北酸菜等。

1.重庆涪陵芥菜是很多人都喜欢的小菜，尤其是吃粥的好伙伴，芥菜的种类很多，重庆涪陵芥菜最有名。 涪陵芥末创办于1898年，1970年在法国举行的世界泡菜和香菜大赛上，中国的涪陵芥菜与德国糖醋白菜、欧洲腌黄瓜并列被誉为世界三大名菜。 涪陵芥菜原料采用长江沿岸固定区域的青白菜头，用盐、辣椒和辅料经过10道复杂工序干燥后加工而成，口感酥脆，鲜美可口。

2、川菜，又称腌白菜，分为调味菜和配菜两大类。 调味菜是用辣椒、生姜和大蒜等配菜制成的，下一道菜通常是用萝卜、青菜和卷心菜等即食食材制成的。 川辛奇的配料不仅限于蔬菜，鸡爪、猪耳朵等肉类菜肴也可以做成辛奇。

川辛奇最重要的成分是辛奇水，制作辛奇水的材料有：辛奇盐、胡椒粉、水，也可以加入嫩姜、青蒜、大蒜、蒜蓉来增强风味。 川辛奇味咸酸，口感酥脆，开胃爽口，醒酒油腻，一年四季都可以制作。

2010年，四川辛奇成功申报为国家地理标志保护产品。 保护区覆盖四川省21个市（州）144个县，自然保护地面积2000万公顷。

3、东北酸菜是东北地区最具特色的食物之一，东北人家里少不了两样东西，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。 农村地区甚至还有储存酸菜的地窖。 酸菜通常在冬季制作，在酸菜桶中装满当地的大白菜，中间加盐，倒入热水隔绝空气，自然发酵一个月。

口感酥脆嫩滑。 色泽鲜艳，富含乳酸，可增加食欲，促进消化。

泡菜包括山胡椒腌萝卜、生菜片、腌白菜、香辣白菜条、香辣豆腌菜、双胡椒泡菜、豆腌菜、豆芽泡菜、白萝卜泡菜、胡萝卜泡菜、生菜泡菜、腌白菜心、腌洋葱、腌姜、腌蒜芽、腌红辣椒豌豆、腌芥菜头、腌土豆、姜蒜泡椒， 等等。

泡菜，古称辛奇，是一种植物发酵蔬菜，经过长时间发酵以利于冰雹，是一种浸泡在低浓度盐溶液中的植物乳酸发酵加工产品。

辛奇常用的配料有黄瓜、羽衣甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、萝卜、甜菜、春生菜、生姜、扁豆、剑豆、青番茄等。

辛奇遍布世界各地，风味也因地而异，其中涪陵芥末、法式腌黄瓜、德驰开凡糖醋卷心菜被誉为世界三大辛奇。