炖排骨最简单的方法是什么？

几个简单的步骤教你如何制作美味的红烧排骨。

制作红烧排骨最简单的方法：

好的排骨，切成块，在锅里烧油，炒肉干水，加少许海天酱油上色，再加入海天酱油，不要加盐，再加少许料酒，炒水，加水，把肉浸没，煮沸，然后用煲锅或铁锅用很小的火（保持水像沸腾不沸腾）， 煮1-2小时，你觉得烂了，用大火收水，不要太干，加入胡椒粉，少许味精，放少许糖，加少许韭菜。

红烧排骨的准备。

配料：排骨、生姜、葱、香辛料（八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、月桂叶）、花椒（少许）、食盐、味精、砂糖、料酒、酱油（黑酱油）。

做法： 1.将排骨切成4厘米小段，放入沸水中除去血，除去水分，洗净备用。 将生姜切成薄片，将葱洗净，打成一个结（约3根）。

2.将油倒入锅中，待油还凉时，加入糖（多一点，约一份糖，或3份油），用小火慢慢煎糖。 当糖水开始变成棕红色，开始冒棕红色的泡时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、花椒和香料，炒香，倒入少许料酒和酱油上色，与水混合，加入盐和葱结，转小火慢慢烧至排骨变软， 然后将锅中的葱和大香料取出，用大火调低汁液，当汤汁变稠时，加入味精，开始锅。

3.先准备一点脂肪的排骨（我觉得整个瘦的都没这个好吃），想准备多少就准备多少，但请卖肉的人帮你切碎;

4、加水加适量盐将排骨煮至八熟，时间充足可放入米包中煮熟;

5.将排骨（汤）取出，沥干后放入油锅中（不要有太多油，因为炸排骨也会出油）翻炒，先倒入米酒炒酒，再加入酱油炒酱汁，然后倒入锅中， 一次不要倒太多，再炒一遍，再倒几遍，炒到汁液最后一次半干，注意事项：

1.可以多放米酒酱油和色素。 酱油一定要放晚一点，不要炒太久，因为锅里容易糊，千万不要放味精;

2、一定要多炒，这样排骨的颜色均匀好看;

3、这种方法的特点是步骤简单，味道鲜美。 另外，多余的汤也可以做成配菜，可以直接撒上葱花直接喝，真是不少钱。

先将排骨焯水，去除血泡，清洗干净后静置; 2.将底油放入油锅中，将葱、姜、蒜等配料炒熟后，再放入排骨翻炒至掰开，加入开水，排骨即可浸没; 3.加入调味料（糖、酱油、盐），盖上锅盖煮沸后用中小火炖，几分钟后，加入味精和鸡精，翻炒均匀后从锅中取出食用。

食材：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、葱、生姜、八角、橘皮。

将水烧开，将排骨放入沸水中煮1分钟，倒去血。

锅中放少量油，煮至冒烟，加入姜葱炒香，再放入排骨翻炒一会儿。

加入水，待水沸腾后，加入八角、橘皮、胡萝卜和香菇。

加入调味料（葡萄酒、盐、糖和黑酱油），用大火炖 20-30 分钟。

食用前 5 分钟加入鸡精和淀粉水。

其实做起来也很简单，我自己动手：先把买来的排骨用热水洗干净，然后沥干水分放在一边，把油放进锅里照常炒菜，（大火）根据自己的口味加少许糖，我放了一把勺子（吃粥的勺子）， 然后用蔬菜勺子不断搅拌，直到锅泡，把火调小，将排骨倒入锅中翻炒（约2分钟），使排骨上色，然后加水（刚好在排骨上），然后干小红辣椒（5-6个） 肉桂（3-4个） 八角茴香 （2） 草果（1-2个）和盐， 味精和排骨一起煮，水基本干了，可以除去。

配料：排骨辅料：八角、橘皮、山楠、肉桂（前几款可直接在超市买到现成的调料包准备）、葱、姜、料酒、蒜蓉、干辣椒、豆沙（后两款依您需要放四川炖或江浙风味）、酱油、 冰糖（也有白砂糖） 做法：

1.排骨洗净，用沸水煮至有血沫漂浮，倒出血水。 2.

加热平底锅并倒入油。 将葱、姜、大蒜、豆芹、干辣椒放入冷油热锅中翻炒。 3.

将下肋骨煎至变色。 4.放入能将排骨浸没2厘米的水，加入香料，盖上锅盖，煮约5分钟。

5.加入香料，煮约20分钟。 6.加入酱油和糖，打开盖子，减少汁液。

材料：小排骨500克，葱3根，姜20克。

调味料：配料A加盐1茶匙，酱油2汤匙; 成分b：面粉1杯; 成分C：糖1茶匙，淀粉1茶匙，白醋1大匙，番茄酱5大匙。

做法：1、将葱洗净，切成段; 生姜洗净切片。

2.将小排骨洗净，放入碗中，加入配料A、葱、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.用材料B均匀地涂覆覆盖的小肋条。

4.在锅中加热1杯油，加入小排骨，用小火煎，取出并沥干。

5.在锅中留下1汤匙油，继续加热，加入成分C并搅拌均匀。

食材：排骨500克。

辅料：油脂适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、红烧酱油适量、八角茴香适量、花椒适量。

红烧排骨的准备。

1.准备好食材，将排骨洗净，切成小块。

2.将排骨用冷水焯水除去血迹，取出后用。

3.将葱、姜、蒜、胡椒和八角放入油中翻炒。

4.加入焯过的排骨，煎至两面金黄色，加入适量料酒除去异味。

5.加入适量的水和红烧酱油炖30分钟，最后加入适量盐关火。

6.从锅中取出，倒入盘子中。

红烧排骨（简单方法）。

红烧排骨，家常菜，这道菜味道香咸，排骨呈金红色。 色泽齐全，方法简单，普通人都能吃到。 排骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，特别富含钙质，能维持骨骼健康，具有补阴保燥、补精补血的作用。 肥胖和高血脂的人不应该吃得更多。

红烧排骨，肉质鲜嫩可口，是人们最喜爱的美味佳肴。 ”

成分分解。 食材：排骨500克。

辅料生姜 10g

葱20克，大蒜10克

材料：炖酱60克

25克冰糖（白砂糖）。

酱汁味。 烧制过程需要三刻钟。

难度简单。 红烧排骨的制作步骤。

1.将切好的排骨放入冷水锅中，不盖盖子煮沸，用冷水尽量将排骨中的血水煮沸，不要盖上锅盖，让气味充分挥发，取出盘子。

2.将葱切成条状，姜丝，蒜片，放在一边。

3.煮一瓶酱汁。

4.将色拉油放入热锅中，加入冰糖或白砂糖，用小火慢慢煮沸，直到糖的焦香散发出来，颜色变成浅棕色。

5.关火，让锅冷却一会儿，然后放入排骨，转小火，翻炒至排骨粘糖。

6.加入生姜、葱和大蒜，翻炒至香。

7.加入炖酱，翻炒均匀。

8.加入沸水盖住肋骨。 煮沸后（香味开始冒泡），盖上锅盖，用小火炖约40分钟，用大火减少汁液，这时汤应该小而粘稠，可以停火从锅中取出，香味浓郁。

小贴士：使用冰糖时，可以先用布包好冰糖块砸碎，最好用冰糖，冰糖会使成品排骨红亮。

1.将水、料酒和排骨倒入锅中，除去血泡，取出排骨，静置。

2.烧焦油，加入姜蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油和水，盖上锅盖炖5分钟。

3.倒入红酒，盖上锅盖煮熟，取出，撒上香菜。

您还可以根据自己的喜好选择生菜、焯过的蘑菇、洋葱等。

红烧排骨是一种非常简单的方法，香气浓郁，因此您可以根据自己的口味改进这道菜。 这是制作红烧排骨的正确方法。

1.原材料。 排骨、葱、生姜、八角、青椒和红辣椒。

2.首先，沿着骨头之间的缝隙切开肋骨。 然后切成5厘米长的段，然后将切碎的排骨放入清水中浸泡，浸泡在血水中，去掉青椒和红辣椒的心脏，然后切成菱形切片备用。

3.锅中加水，用大火加热。 然后将排骨从沸水中取出，然后加入适量料酒除去异味，将水煮沸约1分钟，然后倒出水，用清水冲洗掉表面的泡沫。

4.在锅中加热油。 放入八角，将葱姜片炒香，炒小食材制成香味再放入排骨，炒出表面水蒸气，再加水，水应该多一点，排骨刚才应该浸没了。

5.在下面开始调味。 加入淡酱油调味，再加入酱油调色，料酒除去异味，加入蚝油增强新鲜度，再加盐调节底味，少许胡椒去除腥味，以上调味料是基础风味调制，我们做的时候要注意调味料的成分， 收集的果汁越多，味道就越重。

6.锅中的汤沸腾后，去除上面的泡沫。 然后转小火，盖上盖子炖排骨，大约25分钟左右，这时汤汁比较粘稠，排骨也上色，去骨，然后加入青椒和红辣椒翻炒均匀，收集汁液约1分钟，让青椒和红辣椒的香味散发出来， 你可以从锅里出来。

材料：排骨800克、生抽2汤匙、黑酱油1汤匙、料酒2汤匙、盐、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、辣椒干适量、葱1根、姜1块、八角2颗、花椒1/2汤匙。

1.原材料图。

2.成分图。

3.成分图。

4.将水和胡椒粒放入锅中煮沸。

5.放入排骨，用大火煮沸。

6.去掉肋骨，洗净并沥干水分以备后用。

7.将油放入锅中，用小火炒葱和姜八角。

8.倒入排骨，炒至略呈褐色。 加入干辣椒，继续炒排骨，直到边缘变成褐色。

9.沿着锅的边缘倒入料酒。 翻炒几下，顺锅边倒入淡酱油，加入五香粉。

10.用水淹没排骨并煮沸。

11.转小火炖30-50分钟。 加入盐搅拌。

12.用大火将汁液减少至粘稠，然后从锅中加入鸡精。

13.成品图纸。

1.将排骨放入冷水锅中，不盖盖子煮沸。 用冷水的目的是尽可能地将排骨中的血液煮沸，不盖锅的目的是让气味充分挥发。

2.锅煮沸后，将血泡慢慢煮沸，血泡尽可能撇去后，将肋骨取出以备后用。

3.将冰糖压碎。

4.锅中放少许油，加入冰糖，用小火炒糖，火势要小。

5.用小火慢慢煮沸，直到糖的烧焦香气散发出来，颜色变成浅棕色。

6.倒入焯过的排骨，用糖翻炒。

7.倒入少许酱油上色。 加入配料、月桂叶和肉桂。

8.姜片、葱片和蒜蓉。 倒入半碗米酒。 将开水倒在排骨上。

9.盖上锅盖，用小火炖40分钟。

10.当汤还剩三分之一时，加入盐，用中火减少汁液。 从锅中取出即可食用。

红烧排骨的准备。

1.将排骨切成块，用冷水浸泡除血30-60分钟，将血浸泡出来，以减少肉味。

2.准备好食材，将葱白切成薄片，将姜丝切碎，将干辣椒掰开留下种子，准备月桂叶配料。

3.做一锅冷水，放入姜片、料酒4汤匙、花椒粒，煮至沸腾，花椒水对去除肉味很有用。

4.炒排骨。 水煮沸3分钟后，加入排骨，煮至肉变色，撇去泡沫，将焯好的排骨放入碗中，用清水冲洗干净，冲洗掉表面的泡沫。

5.炒糖色。 在冷锅中加入油和冰糖，用小火煎至冰糖融化，排骨可以加入带有红褐色气泡的排骨中。 这一步很重要，一定要用小火，时刻观察糖的变化，否则容易煎，糖会苦。

6.炒排骨。 把排骨沥干，放进刚才炒的糖色里，一定要把水沥干，不然后果可怜！ 将排骨翻炒，使排骨表面均匀沾上糖，然后加入刚刚准备好的配料。

加入淡酱油、酱油和1汤匙料酒，以增加新鲜度。 继续翻炒，加入沸水，直到排骨浸没。

7.炖排骨。 加水后盖上锅盖，转小火咕噜咕噜地把排骨咕噜咕噜地烤着，肯定是闷的，肉会软烂的，而且味道也很好吃。