如何在家制作月饼，如何在家制作月饼

你喜欢吃什么口味的月饼？ 甜或咸。

中秋月饼就是这样做的，你喜欢吃哪些乱七八糟的孝道摊，配上月饼的味道。

中秋节不是节日，要猜大穗绥勃起月饼。

这个大月饼又大又圆。

岳静竖起蛋糕，制作了教程磁带。

如下：

1.准备食材。

2.将转化糖浆油和水混合。

3.加入面粉。

4.搅拌均匀。 <>

5. 揉成面团，发酵 3 小时。

6.将蛋黄放入150度的烤箱中。

7.烘烤5分钟，然后取出。

8.取出面团，切成25克。

9.豆沙馅32克。

10.将豆沙压平，加入蛋黄。

11.然后将月饼皮压平，放入蛋黄豆沙馅。

12.慢慢闭上嘴巴，将其包裹成椭圆形。

13.将一些面粉放入模具中。

14.放入月饼。

15.在烤盘上放一块吸油纸月饼，直接压出。

16.烤箱预热5分钟，放入月饼，170度烘烤5分钟。

17.取出并刷一层蛋液，放入烤箱15分钟。

18.取出待冷却，放入密封保鲜盒中保鲜2天，即可还油。

1.将油、糖浆、碱性水和盐放入容器中，在微波炉中加热数十秒，直到糖浆变稀。

2.筛入面粉，用胶刀搅拌均匀，月饼皮柔软如耳垂。 盖上保鲜膜，在室温下放置至少四个小时。

3.将咸蛋黄浸泡在酒中十分钟以除去鱼，然后将蛋黄放入烤盘中，无需预热烤箱直接烘烤，并在325F下烘烤7分钟。 取出并冷却。

4、月饼皮分成：如果做大月饼，将月饼皮分成8份，每份40克; 如果你做小月饼，每份15克，一共20份。

5、分月饼馅料：如果做大月饼，将月饼馅分成8份，每份110克，将蛋黄包好揉搓; 若做小月饼，脊夹每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，揉搓一圈。

6.包月饼：将月饼皮放在手心，双手压平，在上面放上月饼馅。 一只手轻轻推动月饼馅，另一只手轻轻推动月饼皮，慢慢使月饼皮完全覆盖。

这种技术对于确保月饼烘烤后皮和馅料不会分离非常重要。 在月饼模型中撒上少许干面粉，摇匀，倒出多余的面粉。

7.在樱桃岭包裹的月饼皮上轻轻涂抹一层干面粉，将月饼球放入模型中，轻轻压平，强度应均匀。 然后向上、向下、向左和向右敲击它，你可以很容易地去掉它。 依次制作所有月饼。

8. 将烤箱预热至 350F。 在月饼表面轻轻喷一层水，在烤箱顶层烘烤五分钟。 取出蛋黄，将烤箱调至 300F。

将月饼在烤箱中再烤七分钟，取出蛋黄并再次刷蛋黄，再烤五分钟，或直到您喜欢颜色为止。

9.当你最后一次进入烤箱时，你只能用火来更快地着色。

10.将烤好的月饼取出来，放在架子上冷却后，然后放入密封容器中放置两到三天，使其恢复油脂食用。

如下：

材料：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打200克，猪油，糖200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆或芸豆250克，花生、核桃和瓜子20克。

做法：1.将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打和柠檬汁放入盆中，加水搅拌均匀，拌匀成面团，盖上薄膜。 静置 20 分钟。

2、将红豆或芸豆煮成豆沙（可直接从超市买到豆沙），加入白砂糖搅拌均匀，再加入核桃仁、花生和瓜仁仁。

3.用调和的面条将调整好的豆沙和坚果馅包裹成圆球，然后用月饼模具做成月饼形状。 放入衬有锡纸的烤盘中。

4.复制前，用刷子在月饼上刷一层食用油。

5.烤箱预热5分钟，然后将月饼放入烤箱烘烤20分钟（200度）。

6.关火，取出经过测试的月饼，让它们冷却后再食用。

在家制作月饼的简单步骤如下：1.准备一个干净的碗，倒入70克转化糖浆，25克玉米油和2克水放入碗中，搅拌均匀。 倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，用手揉面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵约一个小时。

2.一小时后，将醒发好的面团分成约25克，以备后用。

3.将豆沙馅分成25克，放在一边。

4、取面团，擀成薄皮状，放入豆沙馅，用虎嘴拧紧，放入模具中，压成型。 将压好的月饼坯料放入烤箱，在200°C预热五分钟，五分钟后改为180°，烘烤五分钟左右，即可取出。

5.月饼表面刷上一层蛋黄水，继续放入烤箱，烘烤约15分钟，取出放入密封袋中约15分钟，放油后退油。

这么大的月饼又大又圆。

8.烤箱温度为180度，烘烤约20分钟。 中间取出一次，再刷一次蛋液。

你喜欢吃什么口味的月饼？ 甜或咸。

答1、咸蛋黄根据自己的方便和喜好，市面上新鲜的咸鸭蛋质量会比较好一些。 虽然网购袋装咸蛋黄不如刚敲的方便，但网购的咸蛋黄需要提前两三天浸泡在油中，才能润湿吸收油脂。 提前将烤箱预热至180度，然后喷入少许高额酒以去除异味，然后烘烤8分钟，然后冷却以备后用。

2.将所需的转化糖浆倒入盆中，然后加入碱性水搅拌几次，然后倒入花生油。 继续用力搅打，直到转化糖浆和花生油乳化融合，然后倒入通用面粉并搅拌几次。 然后戴上一次性手套，混合揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟后再使用。

4.然后准备一个蛋黄，然后加入等量的水并搅拌以用作刷子。

5.酥皮静置时间到后，按比例称量克重，馅料比的克重为皮23克，再馅料40克。 将咸蛋黄放入称重中，然后加入菠萝馅，共40克，然后将咸蛋黄包好，用酥皮包好揉圆。

6.将包裹好的面团包裹上一层薄薄的面粉，放入模具中，然后将其压在烤盘上。 模具的花纹根据自己的模具确定，然后烤箱提前预热170度，中间层烘烤28分钟。 烘烤3分钟后，取出并刷上一层薄薄的鸡蛋混合物，然后放回去继续烘烤。

7.烘烤后，可放在晾衣架上冷却即可包装，广式月饼的最佳阶段是还油后的状态。 所以准备好后不要着急，让味道稳定下来。

主要成分未知。

600克月饼专用粉。

赋形剂：转化糖浆400克。

150克酥油。

10克肥皂水。

15个咸蛋黄。

400克酒渍樱桃馅。

400克紫薯馅。

800克豆沙馅。

800克莲蓉馅。

第 1 步：粤式月饼的完整列表。

将酥油、转化糖浆、肥皂水倒入盆中，顺时针搅拌，最好用手持打蛋器搅拌，我忘了。

第二步：粤式月饼制作方法**。

然后筛入月饼专用粉，在很多面包店都有卖，也可以混合低筋面粉和高筋面粉，直接买的省事。

第三步：家常粤式月饼。

用刮刀以切碎和混合的形式搅拌均匀。

第 4 步：制作粤式月饼的简单方法。

完全搅拌后，盖上保鲜膜，放开一个小时。

第五步：粤式月饼的吃法。

趁着月饼皮松弛的时候，可以先准备月饼馅，50克月饼需要35克馅料，75克月饼需要53克馅料，我准备了两个模具，所以我称量了不同量的馅料，馅料直接买来， 莲蓉馅、酒腌樱桃馅、紫薯馅、豆沙馅各配一些，揉成圆球备用。

第 6 步：如何制作粤式月饼。

咸蛋黄需要提前加工以备后用，加工方法：在白葡萄酒中浸泡1-2小时，取出放入烤箱，烘烤3-5分钟，然后放在一边备用备用。

第 7 步：如何煎粤式月饼。

月饼皮松弛后，50克月饼需要15克皮，75克月饼需要22克皮，称重，擀成圆球备用，取一块饼皮，拿在手里压平。

第 8 步：如何烹制广东月饼。

将揉好的面团放入，用拇指轻轻握住馅料，轻轻向下按压。

第 9 步：如何炖粤式月饼。

另一只手的虎嘴托起外壳，轻轻向上推，使外壳均匀包裹。

第 10 步：如何炒粤式月饼。

如果要添加蛋黄，只需按照上述方法将蛋黄包裹在馅料中，然后重复上述方法将其包裹在皮肤中即可。

第 11 步：如何炒广东月饼。

将包好的饺子放入月饼模具中，轻轻按压，然后取出模具，受力应均匀。

第 12 步：如何制作粤式月饼。

将烤箱预热至180度，将脱模后的月饼移到烤盘上，稍微喷一些水，在烤箱中烘烤3-5分钟，月饼凝固，表面微黄，然后取出刷一层蛋液，如果不想让月饼烤得太黑， 建议减少蛋液中的蛋黄，然后在烤箱中烘烤5分钟，取出刷第二杯蛋液，然后在烤箱中烘烤10分钟。烤好的月饼在室温下放置2-3天后再放回油中即可食用。

这么大的月饼又大又圆。

中秋月饼就是这样做的，你喜欢吃哪种口味的月饼。

中秋节快到了，赶紧自己做月饼吧，不添加，不防腐剂等等。

你喜欢吃什么口味的月饼？ 甜或咸。

这么大的月饼又大又圆。

中秋月饼就是这样做的，你喜欢吃哪种口味的月饼。

1.将糖和水倒入低筋面粉中，揉面团，让面团发酵40分钟，在通用面粉中加入油，让油浸泡40分钟。

2.在肉末中加入黑酱油、白胡椒粉、白糖，加水分三次，将肉馅放在一边。

3.将馅饼皮擀成长方形，将酥皮放在中间部分包好，卷起来擀开头尾后，卷起来去头切尾，均匀切成小块，擀成圆圈，放入肉馅包好， 刷上蛋液，在烤箱中烘烤 25 分钟。

如何在家制作月饼：

1.将白糖浆、碱性水、生油和面粉一点一点地混合，形成面团。 面粉、白糖浆、碱水和原油的比例为5：4：14：1。

2将面团擀成相同大小的小面团，擀成面团，放在一边。

3将豆沙揉成小圆饼，裹上鸭蛋黄，紧紧包成馅球。

4将面团包裹在擀好的面团中，揉成面团球。

5准备一个木制月饼制作模具，放入少许干面粉，将馅面团放入模具中，压平，然后扣出模具。

6.用鸡蛋制作鸡蛋汁，比例为3个蛋黄和1个全蛋，放在一边。

7将月饼放入烤盘中，用刷子刷上一层准备好的鸡蛋汁，然后放入烤箱。

8.烤箱温度为180度，烘烤约20分钟。 中间取出一次，再刷一次蛋液。

以上方法就是如何制作软皮月饼。 在烘烤月饼的过程中，应注意以下几点：

1、面条与面条的比例应根据家中使用的食材灵活把握。

2.馅料中的鸭蛋黄最好使用生蛋黄。 当你用这种方式烤月饼时，蛋黄中的油会融化到月饼皮中。

3、月饼从模具中扣除时，受力应均匀，受力不宜重复。 模具中的干粉不宜放多。

4.在烤箱内烘烤的时间应根据月饼块的大小来控制，也可以在烘烤过程中打开烤箱看一看，以免烧焦。

5为了让烤好的月饼更香，搅拌面团时少加一点黄油，但切记不要加太多，以免起酥油。

这么大的月饼又大又圆。