九橘皮怎么做，九橘皮怎么做？

处理方法如下：

1、原料处理：干橘皮应脱苦，用大量清水浸泡软化，多次换水除去苦味。

2.热煮原料：用原料两倍的水加热至沸腾，加入橘皮煮约4-5分钟，拿起，换水，再按前几步煮，除去苦味。

3.干燥：在阳光下干燥至半干燥状态，放在一边。

4、料液配制：甘草25克：水500克

500克陈皮（半干）的比例为1：20：20，先加热浓缩甘草和水，使甘草味尽可能溶解。

当总量仅为1 3左右时，滤液过滤，渣可二次重复使用。 在甘草液中加入适量盐（湿橙皮500克，盐20克），糖150克，充分溶解，趁热煮沸，趁热加入半干橘皮，轻轻搅拌，让橘皮充分吸收料液，最好停放一晚， 如果吸收不完全，可将原料干燥至半干，再次吸收料液，直至完全吸收，以保证产品的风味。

5、干燥：将吸收了料液的陈皮送去烘烤或干燥至半干状态，成为产品。

你不需要干燥它来制作九个橘子皮！ 厨房新手可以轻松掌握丨超创意王 0220

1.将橙皮浸泡在水中，并用少许盐浸泡。 住一晚最合适。

2.浸泡后，将橙皮煮沸，过滤苦味。 将水煮沸 30 秒，然后舀起橙皮。 用水擦拭几次。

3.用手榨水晾干橘皮。

克煮熟的甘草25克。 煮至剩余三分之一的水。

5.夹出甘草。 加入20克盐和150克糖。 当糖和盐溶解后，加入拧干的橙皮和光头。

6.浸泡一晚。 烤箱干燥。 如果有的话，浸泡甘草水。 烘干并浸泡。 重复直到甘草水消失。 就是这样。

你不需要干燥它来制作九个橘子皮！ 厨房新手可以轻松掌握丨超创意王 0220

九橘皮是用柑橘和新鲜橙子做成的，用废果皮精华，经济效益相当不错。 这是一种处理方法。 九橘皮是甘草产品，色泽黄褐色，切片薄而均匀，香甜咸香，味辛辣，食用能解渴产金，调气开胃。

1.工艺流程 制坯-进料浸渍-干燥-进料干燥-连续进料干燥-添加甘草粉-成品 2.生产要点 （1）原料要求：选用新鲜的黄甜橙、香橙等，果皮去皮，去除果实最外层（橙层）作为原料。（2）制坯：

剥去桔子皮，用专用的刨刀切掉桔子皮的最外层，剥掉的小桔子皮是片状不规则的圆形，俗称钱皮。 取l00公斤橙皮，加入50升梅子盐水（腌制的梅子盐水5公斤明矾），一起浸入罐子中。 48小时后，取出橙皮，用沸水焯水2分钟，然后立即用自来水冲洗干净。

漂洗时间约为24小时。 然后将橙皮沥干，并用 50 份盐和 30 份李子盐水（原料重量的百分比）腌制。 腌制约20天，取出晾干，即为橙皮坯料。

3）煮沸果汁：将甘草煮沸，沥干渣沥干并浓缩。加入适量砂糖和糖精，一起溶解制成原汁，静置。

4）浸渍干燥：将橙皮坯料倒入装有沸腾的甘草汁的罐子里盖上盖子，炖2小时，取出橙皮和部分汁液，一起均匀放入烤盘中，送至烘房晾干。干燥后，加入原汁并重复多次。

最后一次上料干燥后，将成品重量为1的甘草粉加入烘房，混合物均匀，即九个橘皮。 附：橘皮是柑橘类水果的果皮，经干燥或人工干燥制成，其中新会柑橘皮价值最高。

陈皮最显著的药用功效是化痰止咳，疏通心脑血管，降低血压等，是医药食品的宝贵原料之一。 九次橘皮意味着加工中有九道工序，但不超过九道工序。 这是一种果脯，很受大众欢迎。

味甜、甜、咸、酸，带有橘皮香气，既能化痰止咳，解渴，口感好，加工成本低，经济效益高。

九陈皮法：酸甜可口，鲜美油腻。

材料：橙皮200克。

成分：水、甘草10克、盐10克、糖或冰糖80克。

制作方法]：

第 1 步：盐水浸泡 – 去除苦味。

将200克橙皮放入容器中，加水盖住橙皮，加入1汤匙盐搅拌均匀，然后浸泡一晚，浸泡后橙皮上的白果肉会变软，然后去掉橙皮，这样橘皮的苦味就会大大降低， 加盐浸泡可以洗掉橘子皮表面的污垢。

第 2 步：煮熟的橙皮——再次去除苦味。

取出浸泡过的橘子皮，洗净几遍后挤出水分，然后准备一个锅，多烧开水，煮沸后，将橘子皮倒入其中一起煮熟，煮沸约2分钟，关火，然后取出，用清水洗净数次，进一步去除橘皮的苦味， 最后把它拿出来，拧干水以备后用。（- 无论橘皮是否甜，这些去除苦味的步骤都不能错过。 ）

第 3 步：煮沸甘草水。

锅中加入300克水和10克甘草开始煮沸，煮至沸腾，然后继续煮至水色变明显黄色，取出甘草，再加入拧干水的桔皮一起煮沸，加入10克盐和80克冰糖一起煮沸融化， 然后关火，可以适当地浸泡一会儿，让橘子皮充分吸收甘草、冰糖和盐的味道。

第 4 步：干燥。

取出浸泡过的橘子皮，沥干水分（拧不干，拧干相当于榨出甘草和糖的味道），将橘皮放入烤箱，90度烘烤60分钟，待半干，若有剩余甘草水，再将橘子皮放入其中浸泡， 然后拿出来晾干，这样直到甘草水全部用完，最后将橘皮烘烤至半干。

你不需要干燥它来制作九个橘子皮！ 厨房新手可以轻松掌握丨超创意王 0220

九橘皮有健胃驱风的作用，下面教你如何做九橘皮的做法。

橙皮、甘草、糖调味。

01 先去掉桔子皮和茎，然后洗净。

02 将甘草切碎成粉末，或用机器打成粉末以备后用。

03 然后将橙皮放入锅中，加入适量水煮沸，炖2分钟左右。

04 沥干水分，加入适量甘草粉，将糖腌制24小时。 【甘草和糖不需要一次放进去，加好几次就好了】。

05 然后放入锅中蒸约15分钟。

06 取出放在阳光下晒一天，然后拿回去蒸，然后放甘草和糖腌制，再蒸，重复6次左右，晾干密封完毕。

九橘皮不仅是一种美味的零食，还具有调气健胃、清燥湿气、化痰、煞化油香、减少倒置、缓解恶心的作用。

橙皮300克，甘草30克，糖100克。

01 首先，将橙皮放在阳光下，暴露在阳光下约5天。

02 然后放入水中清洗并干洗。

03 舀起，去掉茎，将橙皮撕成小块。

04 在锅中加入半壶水，盖上盖子煮沸。

05 煮沸煮约3分钟，然后取出篮子，沥干水分。

06 将甘草放入面粉机中，打成粉末。 【如果没有打面器，可以买甘草粉】07 将沥干的橙皮放入瓶中，然后加入50克糖，搅拌均匀。

08 将甘草粉过滤过过滤器，搅拌均匀。

09 然后撒上一层糖。

10 盖上盖子，放入冰箱腌制 2 天。

11 2 天后，将其取出并铺入烤盘中。

12 然后放入烤箱，在200度下烘烤约30分钟。 【如果没有烤箱，可以放在阳光下晒1天〕。

13 于是他把它拿出来，放在蒸笼里。

14 蒸约 20 分钟。 【主要是将蒸熟的陈皮软化】15 取出蒸好的陈皮放入瓶中，撒上一层糖。

16 搅拌均匀，再冷藏 2 天。 蒸、烤、腌制可重复约4次。

17 把蒸、烤、腌四次的橘皮做好，然后装在瓶子里，密封好，放进冰箱，准备吃。

1、原料处理：干燥的陈皮应去苦，浸泡在水中软化，通过几次换水去除苦味。

2.热煮原料：用两倍于原料的水加热至沸腾，加入橘皮一起煮熟，注意加热时间，煮4-5分钟左右，拿起，再加水除苦。

3.烘干：在烘房中干燥至半干燥状态，静置。

4、料液的配制：用甘草液4 5%，称取甘草2公斤，加水50公斤，加热浓缩，使甘草的味道尽可能溶解。 煮至总量仅为10公斤，然后过滤滤液，残渣可重复使用。

向甘草液中加入食盐3公斤、甜蜜素1公斤、食用柠檬酸1公斤、香兰素50克、山梨酸钾25克。 充分溶解，加热煮沸，趁热加入50公斤半干陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一晚，如果吸收不完全，可将原料送去烘烤半干再吸收料液， 直到它被完全吸收，你才能保证产品的风味。

5、烘干：吸收料液的橘皮送入烘房烘烤至半干状态，成为产品。