白木耳汤怎么煮才能有粘腻的感觉，白木耳汤怎么煮容易从凝胶中脱出来变粘？

提前浸泡 要把白木耳汤煮得粘稠，一定要注意提前浸泡白木耳。 将白木耳浸泡在水中后再煮汤，等汤完全浸泡后再煮。 煮沸时，一次加足够的水，不要中途加水运输树枝。

白木耳浸泡后，煮沸时间要短得多，大约一个小时，而且很粘稠。

烹饪时间 白木耳的粘度与煮沸时间成正比，煮得越久，汤自然就会变得越粘。 你可以用大火煮沸，然后把火调小，直到汤变稠。

挑选一种好的白木耳。

为了煮出美味的白木耳汤，有必要选择最好的白木耳。 不要选择非常白色的，大部分漂白的，淡黄色的最好。 此外，白木耳也应该撕成小块，猜得越多越小越好。

如何煮出白木耳的胶水。

首先，白木耳必须浸泡后才能粘上。 在冷水中浸泡2小时以上，在温水中浸泡1小时以上，会更容易脱胶。

其次，建议在炖白木耳时尽量撕开或切开，越破碎，越容易从凝胶中取出。

第三，炖煮时，将水放在白木耳上，一次加入足够，如果水不够会稀释胶质。

四是要把好火，炖时锅茄子里搅动的白木耳会越多越容易从胶中脱出来。 因此，大火煮沸后，用小火炖20分钟，然后用大火煮10分钟，换成小火煮10分钟，最后盖上盖子炖10分钟。

第五，最重要的是成分本身是好的，通常白木耳是淡黄色的，是一种安全无硫的优质芹菜白木耳，这样才能粘上。

快速点胶小窍门：将洗净的白木耳浸泡，撕成小块，放入冰箱冷冻区加水约半小时，形成冰水混合物后再煮沸，粘液煮沸至少节省一半时间。

步骤1：先将干白木耳切开，然后将白木耳放入清水中浸泡约1小时，直至白木耳完全肿胀，然后将白木耳冲洗两次以备后用。

第二步：锅中放适量水，将水烧开，将浸泡好的白木耳、小苏打、50克冰糖放入锅中，将白木耳汤用大火煮10分钟。

第三步：10分钟后，将红枣放入锅中，此时转小火，继续炖白木耳20分钟。 枣放入锅中后，必须改为小火，以防止水分流失。

第四步：然后将冰糖加入锅中，盖上锅盖，炖20分钟后再饮用。

技术摘要]：

1.炖白木耳时，需要加入适量的小苏打和冰糖，因为小苏打是碱性物质，可以使白木耳更柔软，使白木耳汤炖得更粘稠。 水的浓度越高，白木耳吸收的水分就越多，这样白木耳会产生更多的胶水。

2、炖白木耳时，不要一直炖，将白木耳用大火炖10分钟，然后改为小火炖20分钟，再将白木耳炖20分钟，这样可以使白木耳产生大量的胶水。 不要傻，用中火煮白木耳 90 分钟。

3、炖白木耳时，最好一次放足够的水，这样可以使炖好的白木耳更香更浓稠，如果必须这样做，只能加热水。 一般来说，40克干白木耳相当于2500毫升水。

以后大家炖白木耳汤，加小苏打和冰糖，这两种东西，保证白木耳汤更明胶和粘稠，可以节省一半的时间。

煮一锅粘稠的白木耳汤像胶水一样需要一些技巧，否则白木耳不会产生胶质，而且煮久了，还会造成营养流失。

首先，将干白木耳浸泡，这一步很多人用温水浸泡白木耳，不仅不容易完全打开，口感会软绵绵的，还会失去营养，最好用冷水，提前浸泡。 将白木耳放入清水中，根部朝上，在水中加入一勺小苏打以加快浸泡速度。 白木耳充分浸泡后，用清水冲洗干净，不要用手搓，容易搓白木耳。

然后用手将白木耳撕成小块，很多人都是用剪刀剪的，不建议这样做，而且手撕的白木耳更有利于胶水。 将切碎的白木耳倒入锅中，加入适量冰糖。 很多人煮熟后放冰糖，顺序不对，一开始就要加冰糖，这样可以使白木耳迅速煮出明胶。

熬白木耳汤，不要放在铁锅里煮，用铁锅把白木耳从胶水里煮出来是很困难的，还有一点就是铁锅煮的白木耳汤容易粘在锅里，不掌握火候就会熬。

应该是用砂锅或电饭煲煮的，我最常用的电饭煲是电饭煲，白木耳汤很粘稠，口香糖很多。 如果用砂锅煮，先用大火煮，然后用小火慢炖，煮至白木耳透明，粘上白木耳时关火，炖10分钟，白木耳汤会粘稠，会有很多胶水。

白木耳汤的煮法有4个，一是用手撕白木耳，二是提前放上冰糖，三是用砂锅或电饭煲，四是煮熟后炖10分钟，白木耳汤会非常美味营养。

1 煮很长时间。

建议用普通锅煮白木耳汤，煮两个小时左右，用电饭煲煮一个小时，高压锅会更快，煮半小时后，减压继续炖半小时到一个小时，白木耳汤会变得很粘稠， 软软可口，看起来明胶饱满，非常开胃。

2 加入一些淀粉。

很多人煮白木耳汤时间长了不够粘，这其实就是白木耳挑错的原因，有一种白木耳叫脆白木耳，与炖汤的白木耳不同，它口感酥脆，适合冷食，口香不渝， 但食用价值差不多，面对这种白木耳，需要在白木耳汤中加入适量的水淀粉来增稠，提高汤的粘度，增加食物的光泽和口感。

3 提前浸泡并切碎。

另外，烹饪也很省时，如果想把白木耳汤快速煮出胶水变成粘稠，就需要充分浸泡，然后去除底部的黄色硬块，将白木耳花状部分撕成小块，越小越好，这样切面和水接触面积就更多了， 有利于树胶溶解，使白木耳汤煮沸约1小时后变得粘稠可口。

1.浸泡。 将白木耳在冷水中浸泡两个小时后再煮汤，然后在温水中浸泡一个小时，待完全浸泡后再煮沸。

2.选择安全无硫的优质白木耳。 要选择那些黄白色的木耳，不要选择白白木耳，因为这种白木耳大部分是漂白的，先用冷水浸泡一夜，然后充分吸收水分，第二天再洗净，放入锅中。

3.煮沸时间，有些粘度与煮沸时间成正比，煮沸时间越长，汤越粘稠，先用大火煮沸再调整到小火慢煮，最好等汤变浓再捞出来，煮的时候可以用砂锅。

4.煮沸前，最好尽量撕开或切开，因为破碎的白木耳容易糊化。 切得越多，白木耳接触汤的面积就越大，白木耳汤就会变得越粘稠。

5.炖白木耳时建议不要放太多水，因为这样会把口香糖水冲走，但不要放太少的水，中间再加水不加足够的水也会稀释口香糖，先用大火煮沸，然后用小火慢慢炖， 这样不仅不会失去营养，而且会保留白木耳的香味。

6.银耳要炖，不要用水煮，因为炖的时候容易从凝胶里出来，用水炖煮也不错，而且白木耳不容易从凝胶里出来，所以煮熟的时候不粘稠。

1.银耳必须浸泡后才能粘合。 用冷水浸泡2小时，用温水浸泡1小时以上，会更容易脱胶。

2.白木耳浸泡的水含有胶质，除去杂质后，可用于炖煮，以帮助明胶。

3.炖菜时建议不要放太多水，否则口香糖会洗得太轻。 当然，不要加得太少，如果一次加的水不够，以后会稀释口香糖。

4.白木耳炖煮时，建议尽量撕开或切开，越破碎越容易从凝胶中取出。 口香糖从剪刀的边缘出来，越切碎，接触面积越大，越容易从口香糖中取出。

5、建议朋友在火烧后用小火炖，这样白木耳的香味保存得更浓郁，营养不流失。

6.炖煮时锅里搅动的白木耳越多，就越容易从明胶中取出。 炖锅很难让白木耳翻滚，所以不能煮。

7.在高温下，树胶溶于水，比较稀薄。 炖煮后，汤由热变冷后会变得粘稠。

8.炖煮时间要足够，关火后不要立即打开锅，让它炖一会儿，大约半小时。

9.当然，最重要的是成分本身好，也就是说，安全无硫的优质白木耳可以粘上。

首先，我们准备一些新鲜的白木耳，将白木耳放入一盆温水中浸泡20分钟左右，然后清洗干净，撕成小块，放入装有好水的锅中煮20分钟，然后放入一些红枣和枸杞， 然后我们用小火煮十分钟左右，可以加点冰糖，如果想吃得更甜，也可以放点白糖，然后我们加入白木耳用小火慢煮，煮成粘稠的形状，如果夏天用的话， 也可以放在冰箱里冷藏，夏天也可以当冰镇饮料食用，营养价值很高，我们做白木耳汤的时候，主要靠粘稠的感觉，这样味道才会很好吃。

我们做白木耳汤的时候，一定要把白木耳完全煮沸，如果时间足够长，让白木耳汤粘稠，非常好吃，而我们煮白木耳汤的时候，可以用电砂锅慢慢煮，这样我们就可以煮很久，才能做出很粘稠的白木耳汤， 而且在再次煮沸时还添加了一些其他的辅料，如木瓜、百合等，可以增加白木耳汤的口感和营养价值，白木耳汤的营养价值非常高。而白木耳汤中含有大量的维生素，植物蛋白还可以起到美容的作用，还可以提高我们体内的免疫力。

首先，提前一晚将白木耳浸泡在热水中。 第二天，将白木耳洗净放入高压锅中，加入适量的水和冰糖枸杞，小火煮半小时到一个小时，关火后不要立即打开锅，可以让它塞一会儿，大约半小时左右就可以脱胶而变得粘稠。

要把白木耳汤煮得粘稠，一定要提前浸泡白木耳。 将白木耳浸泡在水中后再煮汤，等汤完全浸泡后再煮。 煮沸时，一次加足够的水，切勿中途加水。

白木耳浸泡后，煮沸时间要短得多，大约两个小时，而且很粘稠。

煮白木耳汤很容易从凝胶中脱出来，变得粘稠，所以一定要用小火，慢慢来，不要太着急，太着急就很难变得粘稠。 如果要增稠，必须充分加热。 并且必须需要很长时间才能达到粘性效果。

第一种是浸泡头发，第二种是想让白木耳汤容易从凝胶中脱出来变得粘稠，那么可以在烹饪时放冰糖，因为冰糖可以软化白木耳，然后冰糖本身就很粘， 所以冰糖白木耳汤的味道非常粘稠！

煮白木耳汤时，放适的糯米，明火，不要盖上盖子包起来40分钟左右，就可以做出更粘稠的白木耳汤，也很有营养。

炖白木耳汤非常粘稠和柔软。 要把白木耳用冷水彻底浸泡，才能产生大白木耳，然后用大火煮沸，改用中低火，炖20到30分钟关火，但不要离开炉子，让他继续在炉子上作恶。 等到完全冷后再继续煮沸，然后继续炖20到30分钟。

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将白木耳汤煮沸提取口香糖的方法如下：

材料：白木耳1/4（1人份）。

辅料：红枣6颗，枸杞一小撮，冰糖约8颗。

1.取一个大白木耳，切出你需要的量。 （一般来说，如果你一个人吃，四分之一的量就足够了，因为它会越来越冒泡）。

2.将白木耳洗净，浸泡约一小时。 （请注意，这里的最长时间不应超过 6 小时。 你不能在前一天晚上浸泡它，第二天再煮。 这不仅会导致白木耳的营养流失，还会滋生细菌）。

3.切掉白木耳的根部。

4.将浸泡过的白木耳撕成小块（越碎越好），放入锅中加水，水与白木耳的比例约为5：1。 然后用大火煮 10 分钟。

搅拌 15 秒以上。 一定要搅拌！ 搅拌是点胶的秘诀，搅拌时间不应少于15秒。

6.搅拌后，转中小火煮约30分钟。 （期间也需要搅拌，搅拌步骤不能省略，以产生胶水）。

7.将红枣切成两半，加入加入冰糖锅中，煮约20分钟。

8.在烹饪前1分钟加入枸杞。 枸杞不宜煮太久，1分钟就够了，煮好后可以从锅里拿出来。