红烧猪蹄怎么烧？ 烤猪蹄 如何烧红烧猪蹄

今天我有一个非常快速的高压锅版的红烧猪蹄，你可以在前后最多一个小时内吃到软猪蹄。 在这一天，张开你的手臂，竖起你的两只蹄子，你将只剩下一个龙叶。

红烧猪蹄的准备。

第 1 步

从蹄子上拔下毛发，用水冲洗并浸泡 15 分钟。

第 1 步

准备红烧菜的主要香料和配料，家常红烧菜不是越香味越好，最好在不熟悉香料的前提下选择自己熟悉的。 我习惯选择：葱姜适量、花椒10克、辣椒5个、八角2个、肉桂1小块、青草果1个、月桂叶2-3片、木瓜干片、不加可加、冰糖30克、所有红烧菜的时候这个食材，红烧蔬菜主要是吃肉本身的香味， 如果香料过多，就会腌制，但不能吃食材本身的香味。

有时你甚至可以省略香料，比如传统著名的东坡猪肉，它只放米酒、酱油和冰糖。

第 1 步

将猪蹄放入高压锅中，两汤匙料酒，煮适量葱姜，高酒效果更好。

第 1 步

煮沸后，用冷水冲洗猪蹄，这样就不用担心皮不腐烂了。

第 1 步

往锅里倒一点植物油，一点点就好了，小于炒的量，电压力锅要提前预热。

第 1 步

加入肉桂、八角、四川花椒、辣椒、草果炒香。

第 1 步

然后加入几片葱姜炒香，不能和步骤6的香料放在一起，因为葱姜成熟得很快，如果抓好火情，很容易糊。

第 1 步

这时，倒入火中，打开高，将猪蹄焯水洗净。

第 1 步

煮两汤匙料酒。

第 1 步

将3汤匙淡酱油、1汤匙黑酱油、1汤匙蚝油和1 2茶匙盐提前混合到一碗果汁中。

第 1 步

倒入混合酱汁。

第 1 步

加开水，不要盖在猪蹄上，不要太多，否则不会被炖，变成煮熟的猪蹄。

第 1 步

最后放进冰糖和干木瓜片，木瓜干片不是果木瓜干，它是一种具有青木瓜内涵的酶，可以使肉软烂，而且味道不会太油腻，和柠檬山楂的作用是一样的，如果不加，也可以不加或放几片柠檬和山楂。

第 1 步

盖上压力锅或电压力锅，让压力锅冷却20分钟，锅烧开，加入盐和鸡精，根据自己的喜好收集汁液; 如果是电高压锅猪蹄栏30-35分钟左右，煮沸后加入1茶匙盐，因为前一碗汁里已经有盐了，所以猪蹄已经进入了一定的味道，这个时候只需要调整一下最后的咸味，时间不宜太长， 否则就变成猪蹄汤了。

红烧猪蹄的成品图片。

<>材料。 猪蹄、葱、姜、蒜、八角、花椒、红辣椒、肉桂、盐、冰糖、淡酱油、黑酱油、料酒、鸡精、白芝麻。

方法。 1.将猪蹄切成小块（我请卖猪蹄的人切好），冲洗掉泡沫，沥干水分以备后用。

2.将锅中的油加热，油热后，将冰糖用小火煎，使糖色。 加入猪蹄，翻炒至褐色。

3.加入葱、姜、蒜、八角、花椒、红辣椒干、肉桂，翻炒香，再加入淡酱油、黑酱油和料酒翻炒一会儿。

4.加入开水，用大火煮沸，转小火炖约40分钟。 用盐调味，继续煮至变软。

5、火上调小汁，将鸡精炒均匀，加入煮熟的芝麻和葱碎装饰。

材料：猪蹄1大块，油1大匙，冰糖2小块，盐1茶匙，生抽酱油1大匙，黑酱油1大匙，水1大匙（约400毫升），生姜2片，八角1个，干辣椒2个，鸡肉汤1个2茶匙。

做法：1、将猪蹄切成小块，锅中烧水，放上猪蹄，水再次沸腾后关火，捞起猪蹄，用冷水洗去泡沫，控制。

干燥的水分; 2.将油倒入锅中，用小火加热至油5度，加入冰糖，继续用小火煮沸，直到冰糖溶解，变成焦糖色;

3.将猪蹄置于水分控制干燥的情况下，转大火，翻炒至皮金黄色;

4、加入盐、淡酱油和黑酱油，不停地翻炒，使猪蹄挂在酱汁上;

5.倒入清水，建议盖上猪蹄，放入姜片、八角、干辣椒，大火煮沸，盖上盖子，转小火炖约1小时;

6.猪蹄变软腐烂后，打开盖子，转大火调低汁液至汤汁粘稠，加入鸡精。

要点： 1、提前将猪蹄放飞，去除血腥味，舀起后用冷水冲洗干净。

2、将糖色用小火翻炒至冰糖融化并变成焦糖色，以免过热和焦糖沸腾，会产生苦味;

3、加入调味料和水后，可直接将锅转小火炖，也可以移至砂锅小火炖，更省时，约40分钟;

4.当猪蹄变软腐烂，用筷子容易戳穿时，可以转动大火收集汁液。

教你如何让红烧猪蹄肥而不腻。

它只是烘烤，简单，方便，美味。

红烧猪蹄怎么煮？ 将猪蹄放入冷水中，加入料酒翻炒，加入八角茴香、干肉桂和山楂、酱油和酱油、冰糖和盐，倒入两斤米酒，放入锅中炖煮。

猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。 可预防和治疗干瘪的皱纹，增强弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育具有特殊意义。

红烧猪蹄，农历除夕米饭必不可少的一道菜。

将猪蹄洗净，直接扔进砂锅里，一起煮1小时，放入鸡蛋。

将猪蹄切成小块，放入锅中，加入盐、鸡精、十三香辛料，炖一小时，加入黄豆，炖十分钟，从锅中取出。

红烧猪蹄，炖60分钟左右，喜欢吃90分钟的软腐炖菜。

这道菜味道鲜美，营养价值丰富，具有美化滋养肌肤的作用。

猪蹄的制作方法有很多种，比较常见的有红烧猪蹄、红烧猪蹄或炖猪蹄汤。 今天的方法是红烧猪蹄，色泽美丽，口感柔和，口感咸甜，尤其是冷却后，更有嚼劲，更美味。

红烧猪蹄的准备。

第 1 步

买猪蹄的时候，分成两半，如果觉得小块大，也可以切成小块，回来后要用清水冲洗，控制水分

锅里放一壶水，水量应该能盖住猪蹄，放入葱姜片，然后把猪蹄放进去，倒入20克料酒，**煮沸，煮沸后煮沸约5分钟，目的是去除血泡， 去除猪本身的腥味，步骤步骤

拿出来放冷水，把猪蹄再洗一遍，尤其是脚趾缝和有些褶皱，有些毛发是去除不了的，可以用打火机或者煤气烧一下，但也要注意安全，步进

逐步准备所需的辅料

锅中放入适量食用油，放入冰糖炒至褐色，放入猪蹄翻炒至猪蹄全部颜色均匀，速度要快，否则会糊糖，步步

然后加水，水量也可以浸没在猪蹄上，一步步

然后将准备好的辅料、料酒、酱油、盐、糖和黑酱油放入锅中，用大火煮沸，步进

然后转中小火盖上盖子慢慢炖，一般2小时左右，可以用筷子轻松刺穿，煮得又软又烂，然后打开大火收集汁液就可以品尝了。

红烧猪蹄的成品图片。

红烧猪蹄的烹饪技巧。

技巧：

1.猪蹄在制作前必须焯水，目的是去除血泡，去除猪的气味，也方便下一步的清洗。

2.不要把糖炒得太多，以防止糖过快变色，容易糊上。 使用冰糖一是营养较好，二是色泽更鲜艳。

3.加水煮猪蹄时，不要放葱，因为如果煮久了，大葱会变软腐烂，影响口感。

很高兴为你回答这个问题 我平时在家做这个 红烧猪蹄 我买了猪蹄洗，然后给他拿头发 很多教程都说要用火烤 其实毛根还在猪蹄里 一般把眉毛一个一个夹着，把猪毛剪出来 看完洗好的猪蹄切成碎片大小适中 将葱姜料酒放入锅中 将洗净的猪蹄放入水中复制 打掉血泡 捞出材料扔掉 取出猪蹄 在另一个锅中加热油 哎呀 放入葱、姜和花椒 八角茴香 炒干辣椒 在冰糖中炒糖色 记得一定要炖喔 把备用猪蹄放进去炒好色 加入红烧酱油 给猪加水

将猪蹄切成小块，放入锅中，加入盐、鸡精、十三香辛料，炖一小时，加入黄豆，炖十分钟，从锅中取出。

将猪蹄洗净，直接扔进砂锅里，一起煮1小时，放入鸡蛋。

教你如何让红烧猪蹄肥而不腻。

家常红烧猪蹄是全家人的最爱。