食物在冰箱里可以保鲜不易变质，这是真的吗？

的确，与室温环境相比，冰箱中的食物可以存放更长时间且不易腐烂，但重要的是要注意，冰箱中的食物不能一直存放大多数食物不适合在冰箱中存放太久，在冰箱中存放时间长的食物也会不卫生和不健康。

首先，因为冰箱不是无菌环境，虽然温度低，但还是有一些细菌和病毒可以在低温环境中生存，所以较低的温度不能将冰箱里的食物完全隔离开来，这样万无一失，应该尽快食用， 而且食物应该早点吃，这样更安全。

现在家里条件好了，正确的做法其实就是少做饭，尽量每顿饭只做一顿可以吃的饭菜，这样剩下的饭菜就不用担心怎么处理了，因为如果食物裘留时间过长，无论是否存放在冰箱中，都会对身体产生一定的负面影响，因此尽快食用准备好的食物会更安全。

另外，要注意冰箱的清洁消毒，冰箱作为存放食物的地方，如果长时间不进行清洁消毒，难免会滋生大量的病菌，对人体造成一定的危害，所以一定要注意冰箱的日常清洁， 不要以为冰箱环境中不会有细菌。

俗话说，病从口来，祸从口来，人往往不经意间生病，尤其是家里有老人体弱的人，更要注意防患不要因为暂时省事而犯大错。 所以冰箱虽然比室温环境更安全，但也不是万无一失的，所以一定要注意，尤其是天气热的时候。

冰箱可以说是现在每个家庭的必备电器，我们也会把能吃的东西都塞进去，不管合适与否，我们也都塞进去。 那么，食物放在冰箱里真的能保鲜不易变质吗？

答案是肯定的。 可以肯定的是，冰箱具有保鲜功能，我们都知道，如果将食品存放在温度相对较高的地方，它会很快变质，而冰箱内的低温会减慢食品分子的运动，从而减缓食品变质的时间，达到保鲜的效果。

因此，如果将普通的水果和蔬菜放入冰箱，它们可以起到保鲜的作用，并且变质的速度会减慢。

但是，食物也有保质期，久而久之也会变质，冰箱的保鲜功能只会减慢食物变质的速度，并不能一直阻止食物变质。

因此，我们必须合理利用冰箱，但不要过分依赖冰箱，不要过分放大冰箱的保鲜功能，我们应该吃的食物一定要按时吃，这样我们才能每天摄入足够的营养。

其实不，有些食物的水分含量很低，所以微生物不能繁殖，如果放在冰箱里，会加速变质。 那么什么样的食物不需要存放在冰箱里呢？

1.热带水果，如香蕉、芒果、木瓜等

细心的人会发现，香蕉、芒果、木瓜等热带水果一旦放进冰箱，就更容易变黑腐烂，就像南方人受不了北方的严寒和冰冻一样，其实这些水果最适宜的温度是12摄氏度左右，只要放在通风干燥阴凉的地方， 而且它们不需要存放在冰箱中。

2.淀粉类食物，如馒头、面包等

馒头、面包、花卷等主食放在冰箱里会变得又干又硬，其实这类食物如果存放时间短，放在室温下是可以的，如果存放时间长，建议用密封袋包起来，放在冰箱里。

3.干燥产品，如茶叶、奶粉、咖啡等

冰箱内含水量高，水分较大，如茶叶、奶粉、咖啡等干燥产品，如果打开后密封不严，放在冰箱里会使食物受潮，不仅影响风味，还容易导致食物发霉。

此外，糖果、蜜饯、粉状食品也不适合存放在冰箱中，因为这些食品含糖量或盐分高，不易滋生细菌。

4.易结晶的食物，如蜂蜜、巧克力等

蜂蜜一旦在低温下储存，就会结晶并析出大量的葡萄糖，并会出现分层现象。 很多人误以为蜂蜜不好就扔掉了，但实际上，存放在冰箱里的蜂蜜的安全性不会受到影响，反而味道会变差。 所以不要把它放在冰箱里，何必呢。

巧克力是最怕高温的，有时候手掌的温度可以融化巧克力，但你不知道，巧克力也怕低温，如果把巧克力放在冰箱里时间长了，脂肪晶体的晶型会发生变化。 虽然不会变质，但口感不会像以前那样细腻。 那么什么温度适合巧克力呢？

建议在十几岁到二十几岁的时候把它放在室温下。

很多人认为，食物一旦放进冰箱或冰柜，就等于穿上了“防护服”。 冰箱和冰柜在家中被视为“食品消毒器”，冰箱和冰柜中储存的食物是卫生的。

事实上，食物的营养成分和鲜味在储存过程中会慢慢褪色。

如果冰箱或冰柜由于长期存放食物而不经常清洁，也会滋生许多细菌。

冰箱或冰柜里的食物外面看起来很新鲜，但实际上已经变质了。 熟肉食存放在雪柜内，存放时间不应超过4天。 冰箱和冰柜里的食物能放多久 人们通常将冰箱作为保鲜剂来长时间储存食物。

如何正确使用冰箱和冰柜也是家庭主妇必不可少的家庭知识，为了家庭的健康，我们必须知道冰箱和冰柜中的食物可以存放多久。

以下是一些常见的食物，可以在冰箱或冰柜中保存几天：

新鲜鸡蛋：冷藏30-60天 煮熟的鸡蛋：冷藏6-7天 牛奶：

冷藏 5 至 6 天 酸奶：冷藏 7 至 10 天 鱼：冷藏 1 2 天 冷冻 90 180 天 牛肉：

冷藏 1 2 天 冷冻 90 天 牛排： 冷藏 2 3 天，冷冻 270 天 香肠： 冷藏 9 天，冷冻 60 天 鸡肉：

冷藏 2 3 天，冷冻 360 天 罐头食品： 冷藏未开封 360 天 花生酱、芝麻酱： 开罐后冷藏 90 天 咖啡：

开封后冷藏 14 天 苹果：冷藏 7 至 12 天 柑橘：冷藏 7 天 梨：

冷藏 1 2 天 成熟的西红柿：冷藏 12 天 菠菜：冷藏 3 至 5 天 胡萝卜、芹菜：

冷藏7 14天 3天不吃剩菜，最多一周不吃水果蔬菜，酱汁可以保存两个月。

食物不能在冰箱里保持新鲜，不容易变质。 有些食物不应该放在冰箱里。

1.淀粉类食物。 冰箱里的淀粉类食物会加速淀粉类食物的干燥和硬化，如果短时间吃不下，可以密封起来，放在冰箱里冷冻。

2.巧克力。 放在冰箱里的巧克力拿出来后表面容易结霜，不仅失去了原有的醇厚口感，还有利于细菌的繁殖。

3.鱼。 家用冰箱的冷藏温度一般为-15°C，当贮存温度达不到-30°C时，鱼体组织就会脱水或其他变化，如鲫鱼冷藏时间长了，容易出现酸败，肉质变化，不能食用。

4.药材。 当草药与其他食物长期混合时，不仅各种细菌容易侵入草药，而且容易受潮，破坏了草药的药用价值。

5.西红柿。 西红柿低温冷冻后，果肉呈水泡状，软烂，或有剥落现象，表面有黑点，未煮熟，无鲜味，严重者为腐烂。

6.黄瓜和青椒。 黄瓜和青椒在冰箱中存放时间长了会变黑变软，味道鲜美。

7.绿叶蔬菜。 绿叶蔬菜在冰箱中保存时不仅会更快地破坏叶子，而且还可能由于酶和细菌而产生有毒的亚硝酸盐。

8.香蕉。 储存在 12 以下的香蕉会使它们变黑和腐烂。

9.新鲜荔枝。 将荔枝置于 0 环境中一天会使皮肤变黑，并将果肉变成美味状态。

10.草莓。 草莓存放在冰箱里时，果肉起泡，口感大大降低，也容易发霉。

我认为只是为了延迟保存时间，我们常用的冰箱一般分为冷冻和冷藏两个储藏室，冷冻室主要用于冷冻状态下的食物，以达到长期保存的目的，而冷藏室主要用于延迟某些食物的保存时间。

由于温度低，放在冰箱里的食物通常不会闻起来难闻，我们理所当然地认为冷冻方法可以保持新鲜，并且可以长时间保持新鲜。 没有。 因为冷冻室里的食物是一起冷冻的，所以有化学反应，肉眼不会察觉到任何异常，但是当我们吃的时候，我们觉得味道变了，不新鲜了。

当食物放入冰箱时，更容易发现它是否仍处于保鲜期。 如果几天不吃蔬菜，再拿出来就会有腐烂的痕迹，因为冰箱经常打开，会有一些暖风进入，导致冰箱温度暂时升高。 此外，冰箱中还有很多细菌仍然活跃，即使冷藏，蔬菜也会随着时间的推移而变质。

如果放一些剩菜、生肉、熟食等，一旦过了两天多，冰箱里就能明显闻到一股异味。

冰箱只能延长食品的保质期，而不是新鲜度。 冰柜也是如此。

如果冰箱不经常清洁，就会滋生大量细菌，成为细菌滋生的“滋生地”。 对此，很多人可能会感到困惑，冰箱的温度也相当低，怎么会变成细菌的“巢穴”。

冰柜的温度通常在零下18度左右，而冰箱的温度一般在1到6度之间。 有些细菌对低温的抵抗力很强，比如结核分枝杆菌、伤寒杆菌等，即使是冰箱的低温也未必能杀死它们。 当然，也会有在1-6度的环境下非常活跃，不容易被杀死的细菌，比如耶尔森氏菌、李斯特菌等，低温会抑制很多细菌的生长速度，甚至杀死它们，但对于这些低温抗性细菌来说，却是大规模繁殖的温床。

冰箱在我们现代生活中，是不可或缺的家用电器，现代生活节奏很快，通常一次多买蔬菜和水果，放在冰箱里冷藏，可以节省时间。 虽然冰箱可以很好地保存食物，但并不是所有的食物都适合存放在冰箱里，哪些食物不能存放在冰箱里，温度太低，但会变质得更快，让我们来看看。

1.土豆

土豆是一种瓜类蔬菜，既可以作为蔬菜，也可以作为水果和膳食，很多人都喜欢吃。 在保存马铃薯的过程中，不宜暴露在阳光下，马铃薯会变色，不宜食用; 但是不能放冰箱冷藏，温度太低会冻土豆，可以把土豆放在通风的地方，怕土豆发芽，在土豆里放一个苹果，苹果释放的丁二烯会抑制土豆的发芽， 然后增加马铃薯的保存时间。

2.黄瓜

黄瓜是夏天经常吃的蔬菜，在炎热的夏日，吃一盘凉黄瓜是最舒服的，清脆爽口。 有很多人会一次买更多的黄瓜，放在冰箱里，这是不对的。 黄瓜也是不宜存放在冰箱里的绿色蔬菜之一，它的含水量太高，放在冰箱里冷藏很容易松动，甚至变黑腐烂。

由于冷冻温度通常为2至6度，而黄瓜储存的最佳温度为10至12度，因此最好食用新鲜制作的黄瓜。

三、西红柿

西红柿维生素C充足，营养成分高，酸味十分脾胃开胃，做成番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋汤简单快捷**，西红柿也不适合冰箱冷藏蔬菜和水果，非常容易冻烂，买西红柿，不要急着吃，可以买那种不烂， 放入竹筐中不必挤压，晾凉干燥处保存。

第四，香蕉和苹果

新鲜的热带水果，如香蕉和苹果，不应存放在冰箱中，因为它们会加速腐烂。 可以将香蕉和苹果的根部用塑料袋包起来，或者将香蕉苹果剥下来存放在通风处，这样可以增加储存时间，因为香蕉苹果释放的丁二烯会根据根部使所有香蕉成熟，这样使用后，它们会防止根部相互接触， 它们将存储更长时间。

五、荔枝

每天吃300颗荔枝，愿长大为岭南人“，荔枝是夏季出产的新鲜水果，新鲜甜美多汁，深受我们的喜爱。 荔枝是一种新鲜的热带水果，存放在冰箱里很容易变黑发霉，所以最好新鲜食用，以保证荔枝的味道。 那么剩下的荔枝怎么办呢？

可制成红豆糖浆荔枝，放入玻璃瓶中密封保存。

第六，青芒

青芒果也是一种新鲜的热带水果，适合储存温度也十度以上，放在冰箱里很容易有黑点，很快发霉。 可以将青芒果放入纸板箱或竹筐中，找个阴凉干燥的地方，正常存放5天。