如何用电饭煲制作酸奶 如何用电饭煲制作酸奶

如何用电饭煲制作酸奶。

材料。 一瓶巴氏杀菌牛奶和一瓶酸奶。

这样做的原理是乳清蛋白可以变性，使凝乳更坚硬，更不易破裂，沉淀的乳清不那么酸痛。

2.然后让它冷却到40度以上，这是适合发酵的温度。 加入一半的酸奶，约90至100克，搅拌均匀。

3.在电饭煲中烧一锅开水，然后关掉电源，将小瓶子放入电饭煲中。

4.将牛奶倒入2个小瓶子里，500毫升牛奶100g左右的酸奶可以制作六瓶，我喜欢用这个小容器来分离，以前我用大容器制作它，吃起来不方便。

5.然后关掉电饭煲，让它静置8到9个小时，就可以吃酸奶了。

清洁密封的保鲜盒，最好用热水烫伤以杀死细菌。 然后将纯牛奶和开菲尔以5：1的比例放入密封的保鲜盒中，搅拌均匀，盖上盖子密封。

将一定量的水倒入电饭煲中加热，无需煮至沸腾，稍后加入冷水，将水温控制在40度左右，用手测量水温略热。

将密封的保鲜盒放入电饭煲中，水量可能比密封保鲜盒中的牛奶要高。 盖上电饭煲的盖子，让它静置一夜。

第二天早上起床，打开电饭煲，可以看到发酵的酸奶，喜欢甜味的朋友可以不约而同地把白糖或者蜂蜜放进去，把酸奶放进冰箱存放起来，想吃的时候可以拿出来，把卷青孙梨切成小果块， 将其混合在酸奶中食用。

1.电饭煲可用于制作酸奶。

2.准备一个合适的容器，用开水烫过，倒入牛奶和酸奶粉，搅拌均匀。

3.倒入牛奶和酸奶泡打粉，搅拌均匀，确保没有小颗粒的发酵剂。

4.在电饭煲的内锅中放一个架子，加入开水，使其与架子的高度一致。

5.将牛奶与酸奶粉一起放入，盖上盖子，放入电饭煲内锅中，扣上锅盖，打开电，让酸奶在热水的温度下发酵。

6.打开电饭煲，保温两个小时。

7.切断电源，静置五个小时。

1.首先，使用的厨房用具要进行消毒，这一步是酸奶成功的关键，牛奶中丰富的营养和适宜的温度也非常适合腐败细菌的繁殖，尽量减少有害细菌的数量，以保证自制酸奶的安全。

2.将水烧开，然后倒出，让所有容器干燥。

3.将一袋牛奶放入锅中煮沸，加入白砂糖，搅拌均匀，使白糖充分融化，然后让牛奶冷却至室温。 将一半的旧酸奶加入一个大碗中，用勺子压碎，压得越多越好，然后再加入一袋酸奶，搅拌均匀。

4.将搅拌过的老酸奶和牛奶过筛过筛，酸奶会更细腻。 然后将干燥至室温的牛奶混合在一起。

5.将牛奶分成两份，一份在玻璃内衬中，另一份在生锈的钢蒸锅中，以免一次吃不完就进入细菌。

6.如果电饭煲不具备制作酸奶的功能，可以将牛奶放入合适的容器中，在电饭煲的内胆中加入40-50热水，然后将酸奶容器放入水中，水面低于酸奶容器，利用电饭煲的保温功能， 保温一小时，然后断电时不要开盖子，继续盖上盖子3-4小时。酸奶的制作过程是恒温发酵，也可以用电平底锅、热水瓶、保温箱、烤箱、烤面包机，家里有这些工具的朋友都可以用这种方法制作酸奶。 酸奶变稠，做好了准备，如果吃不完，可以放冰箱冷藏，自制酸奶在冷藏状态下的保质期为3天。

中午我把牛奶放进电饭煲里，晚饭后就准备好了。

1.将瓷杯（连同盖子）和勺子放入电饭煲中，加水煮沸10分钟消毒。 如果不消毒，细菌很容易破坏酸奶的味道。

2.取出杯子倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，使杯壁不热。 如果是塑料袋装的牛奶，最好先煮沸并晾干，直到不热，然后再进行下一步。

3.将酸奶倒入纯牛奶中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4、关掉电饭煲电源，将锅内热水倒出，将瓷杯放入电饭煲中，用西红柿盖住电饭煲，用干净的毛巾或其他保温物品盖住，利用锅内余热进行发酵。 8-10小时后，低糖酸奶就准备好了，如果你在晚上做，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。 成功的酸奶是半凝固的，表面洁白光滑，没有乳清（稀黄色透明液体）沉淀，闻起来有乳白色的味道，如果你不怕脂肪，喜欢甜食，你可以在吃前加糖。

发酵前不要加糖。 保存2-3天，最好边走边喝。

五、酸奶食用注意事项：

在夏天，酸奶应该放在冰箱里，高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，还会使酸奶变性，形成小的沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。 夏天可以直接喝酸奶，冬天可以把酸奶放在水温不超过30的温水中，不冷的时候可以喝。

当然，最好的制作酸奶的机器是酸奶机，但如果你家里没有酸奶机，你能用电饭煲帮助酸奶吗？ 答案是肯定的，你可以用电饭煲制作酸奶。

酸奶发酵的原理其实很简单，就是在纯牛奶中加入发酵剂，给它一个恒温，经过长时间的发酵，酸奶机就只是一个电动培养箱。 知道了这一点，您仍然可以在一定温度下使用电饭煲制作出具有一流味道、质地和形状的酸奶。

如何在电饭煲中制作酸奶：

1.先找一个用开水烫过的容器，然后倒入纯牛奶和酸奶泡打粉，搅拌充分，一定要搅拌到看不到发酵剂培养物的颗粒，盖上盖子，不要密封，盖上盖子。

2.可以在电饭煲的内锅中放一个架子，然后加入开水，开水的量应与架子的高度一致。

3.放入电饭煲中，再次盖上盖子。 此时电饭煲不通电，所以牛奶在热水的温度下发酵3小时，然后打开电源，功能设置为保温2小时。

4.前后使用约10小时，掀开锅盖，可以看到牛奶像豆腐脑一样，此时的酸奶也做好了，新鲜浓稠、浓稠、顺滑的酸奶烘烤好了。

5.可以在新鲜煮熟的酸奶中加入一些糖，味道比新鲜酸奶的味道更好。 因为新做的酸奶可能会有点酸。 如果你把成品酸奶放在冰箱里几个小时，然后拿出来吃，效果会更好。

虽然做成后是固体，但我们只需要用干净的勺子舀出所需量的自制酸奶，放入杯子里，用勺子搅拌，就会发现它和外面买的酸奶一模一样！ 香气黯淡，口感顺滑！

材料：牛奶500g，原味酸奶50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺子1个，电饭煲1个，辅料：开水，适量加水。

方法 1洗净保鲜盒+盖子和小勺子，用沸水焯一下。

2.电饭煲加水，加热至锅壁微热，将500g牛奶倒入保鲜盒中，放入电饭煲的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热。

3.从电饭煲中取出牛奶容器，重新盖上盖子，在牛奶中加入 50 克酸奶

4.用小勺子将牛奶和酸奶搅拌均匀。

5.盖上保鲜盒的盖子。

6.将保鲜盒放入电饭煲中，盖上锅盖，关掉电源，让它发酵12小时。