如何制作和油炸蛋糕？

用小火慢慢煎至两面金黄色，中途不停地翻动，煎饼的具体方法如下：

需要提前准备的配料包括：黄米粉200克，豆沙馅50克，油适量。 和腐烂。

1.第一步是过筛黄米粉。

2.将一半的黄米粉用开水焯一下。

3.醒来半小时。

4.将面条揉几下。

5.用油涂抹双手以防止粘连，抓起一块面团揉成圆形并压平。

6.放入豆沙馅并寻找它。

7.收紧嘴巴后，重新组合，再次轻轻压平成约1厘米厚的小蛋糕。

8.在锅中加热油，放入蛋糕中，用小火煎。

9.棚子开始和停止，两边都可以是金色的。

10.炒并除去油，这样就完成了。

材料：糯米粉400克，玉米面40克

调味料：植物油适量。

如何招呼书孝步骤：

1.将糯米粉和玉米粉混合。

2.加入适量温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置一小时。

3.将豆沙馅放入碗中备用。

4、用手擀一小块面团，压平，用勺子放适量豆沙馅，一只手拖拽面团，另一只手将面团从四面八方向上推，直到面团包裹豆沙馅，双手反复拍打面团成圆饼。

5.将完成的油炸蛋糕胚放在竹帘上。

6.放入170度的面团，煎至两面金黄色。

材料：

面粉调味。 水调味。

糖调味。 油味。

步骤：

1.首先将热水倒入面粉中，然后调整成面团，这一步，最好用热水，越热越好，当然，如果能用滚烫的开水，那就更好了，然后用手慢慢搅拌面团，面团越软， 越好。

2.将大面团分成小面团，具体大小根据自己的喜好确定，但最好不要太大或太小，否则会影响炸蛋糕的美观，如果太大，则不会油炸。 接下来，将糖和面粉混合成一个小馅料，然后将糖揉成一个中间稍厚，周边较薄的圆形蛋糕。

3.将平底锅加热，等锅热了，再加入适量的油，等到油五六度热，把刚做好的小圆饼放进锅里炒。

4.在油炸的过程中，尽量翻动，然后等到小圆饼肥美，浮上金黄色，就可以舀起来，炸好的蛋糕玉香就做好了。

成分：豆沙[花生油][黄米][糖桂花]

北京人称它为油炸糕，是北京必备的小吃。

传统的北京小吃。 黄米粉炒糕色泽金黄，表皮酥脆酥脆，质地柔软可口，馅料香甜细腻。

制作方法：将黄米洗净，用冷水浸泡4小时，用水研磨成稀糊状，然后挂袋净化水，放在较温暖的地方发酵。 将面团拉一小块，揉成球状，压成圆皮，挑豆沙放在圆皮上，一边旋转圆皮一边用勺子按压馅料，逐渐包好馅料，去掉口边的面条，用湿布压成圆饼状; 将锅中的花生油烧至60%热，将圆饼放入油锅中，炸至金黄色。

炸糕的准备工作滑溜溜的，甚至比江米面还要好吃，仿制皇家法简单易炸一大锅。

如何制作油炸蛋糕及步骤：材料：糯米粉300克。

辅料：植物油1000克，砂糖适量。

步骤： 1.将湿的糯米粉揉入糖中。

2.将其卷成一个圆圈，然后将其压平。

3.将其放在涂油的锡箔纸上。

4.再次刷上油。

5.放入烤箱烘烤10分钟。

6.平时油炸的蛋糕都是直接油炸的，但这次想尝试新的方法，先定型后炒，不用担心粘在一起。

7.加热油，放入成品蛋糕坯料中。

8.中低火炸黄炸空心。

9.看看酥脆的炸蛋糕。

以下是制作油炸蛋糕的方法：

工具 配料：锅、水、糖、面粉、擀面杖、油、砧板、白芝麻、袋子、红糖、刀、筷子。

1.将1000克水倒入锅中，加入糖。 用大火煮沸，当水沸腾时，将火调小，将面粉倒入锅中。 用擀面杖搅拌面粉，朝一个方向搅拌。

2.在砧板上倒一些油，擦拭均匀以防粘连，将烫过的面条放在砧板上，反复均匀揉面团。 揉成面团后，在中间压一个燕窝，加入面粉20克，食用油20-30克，搅拌均匀，制成酥皮。

3.准备一些白芝麻，锅热后调小火，倒入白芝麻翻炒至白芝麻表面微黄，然后关火，然后将白芝麻倒入碗中，冷却摇晃备用。

4.将约50克面粉倒入锅中，用小火炒面粉，将白芝麻倒入袋中，用擀面杖将白芝麻压平。 准备一碗，加入2汤匙糖，3汤匙红糖，再加一点糖给喜欢甜的朋友，加入2汤匙炒面粉和3汤匙煮熟的芝麻，搅拌均匀后放在一边。

5.将面团揉成长条。 在刀上涂抹一些食用油，然后将其切成与药剂相同大小的药剂，然后用手将小药剂揉搓一圈。

6.用拇指按压一小块药剂，然后放入糖馅中，上面放一小块面条，这样包装的好处是糖不容易流，用左手慢慢收紧，取出多余的面团。

7.将食用油倒入锅中，当油温为4°C时转中火。 在平底锅中沿着平底锅的边缘一一煎，然后用筷子轻轻推动，以防止底部粘连。 慢慢地油饼会浮起来，用筷子把油饼翻过来炒，使油饼的两面都均匀加热，慢慢地油饼会一个个鼓起来，让它冷却后再吃。

将黄米粉倒入盆中，加入少量水混合，揉成颗粒，蒸熟黄米粉。 在笼子抽屉上铺一块笼布，锅里烧开水，把揉好的黄米粉放在锅里蒸。 均匀、均匀地涂抹。

蒸七八分钟左右，黄米粉煮熟了，蒸的时候待在锅边，看着面条变黄。 在面板上涂上油脂，将蒸熟的黄米粉倒在面板上。

揉捏蒸熟的蛋糕面团，准确地说，要么揉捏，要么踩在上面，然后轻轻地将蛋糕面团锤成面团。 将锅中的油加热，放入锅中，煎至蛋糕表面变色变黄。

炸糕是中国东北、山西太原、大同、河北张家口和内蒙古奉镇的传统特色糕点。 油炸蛋糕比较讲究，油炸蛋糕有三个特点：小、皮薄、花纹多，其花样分为豆馅、糖馅、蔬菜馅三种。 福建省闽西地区有小吃，永定、连城也有，但上杭的炒糕最好吃。

山茶油炸最好，花生炒也更好，猪油排在第二位。

油炸蛋糕。 <>

这是一款家常油炸蛋糕，无需焯面，无需重复做馅饼的步骤，好学又好吃。

材料：糯米粉200克。

酵母 2 克。

10克糖。

温水170克。

260克豆沙馅。

食用油适合大量食用。

准备油炸蛋糕。

在糯米粉中加入酵母和糖、温水和软面团，盖上保鲜膜，发酵半小时。

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准备6份豆沙馅，将糯米面团分成相等的6份，用豆沙馅包好，包紧，拍平。

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该区域用手指覆盖一个坑，用豆沙馅包裹，并紧紧地包裹起来。

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盖上保鲜膜，发酵 10 分钟。

将油加热，转小火等油温升高时炒，反复翻面炸至金黄色。

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特别好吃。 <>

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豆沙馅是我自己做的，有时间讲课也可以去超市买豆沙馅。

请点击标尺进入**说明。

技巧： 油炸时，油温不宜过高，因为油炸的蛋糕容易破裂。

1.配料：糯米粉50克，红糖50克，面粉100克，白糖20克，开水约150ml，一碗冷水加适量油。

2.将糯米粉和面粉混合均匀，用筷子搅拌，同时将沸水倒入糊状，面粉结块后用手揉捏，揉至面团光滑后放在一边。 面粉可以与普通面粉、糯米粉、黄米粉等单独使用，当然也可以混合使用，这取决于个人口味。

3.将红糖和白砂糖混合均匀，双手涂抹一层薄薄的油，取出面团在板上揉捏，均匀分成4-5厘米长的药剂，压平用手揉成面团，再浸入冷水中防止粘连， 用糖包好，捏紧封口，轻轻压成小饼。

4.锅中加油煮至热，放入饼底中，中火慢慢煎至金黄色，炸好的蛋糕浮起来即可取出。 冷却后味道更好。

5.炸蛋糕的皮里有糯米，口感柔软，油炸后会微微鼓起，咬起来不会硬。 如果完全用普通面粉做，油炸后会感觉很硬，虽然咬进去也很酥脆，但是没有糯肉，怎么吃都没有质感。 但是，它也可以只用江米粉制成。

6.使用沸水和面团可以使面团更柔软，多吃这样的面食不会伤胃。 算是烫烫的过程，面团调和后，会因为加入糯米而感觉很粘，所以在填充前一定要用食用油或冷水蘸手。

7.我觉得红糖馅的炸蛋糕是最简单最好吃的，热气腾腾的馅料瞬间流出来，吃起来很过瘾！ 也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣沙等馅料，口感也不错。 但是，如果你没有很好地密封它，当你煎的时候糖会出来，所以你应该少放馅料。

8.馅料包好后，面团要尽量捏紧，不要露出馅料，如果油炸过程中有红糖流出，油温升高后，很快就会变成焦黑，不仅炸蛋糕不好看，油也不能再用了， 糊状糖必须尽快捞出，否则其他时候油炸时会变黑。