热干面制作工艺，正宗的热干面制作方法

用这种方式制作的热干面不仅好吃，而且美观简单。

热干面是中国湖北省的特色小吃，以清汤和辣椒酱，以及芝麻酱和豆腐丝的味道成为许多美食爱好者的最爱。 制作过程非常简单，只需要一些简单的食材和一些基本的厨具就可以实现在家制作的愿望。

首先，为了制作美味的热干面，我们需要准备一种高筋面粉来制作手卷面条。 将高筋面粉与水混合，揉面团，静置 10 分钟，让面筋放松。 之后，将面团切成细条，煮熟并用冷水冲洗干净，切成一定长度，与香油混合以备后用。

接下来，制作热干面汤。 将鸡汤与葱、姜、香菜、白胡椒、盐、黑酱油和淡酱油一起煮沸，将热量调到最低，让香料中的精油浸入汤中，煮 10-15 分钟。 将汤倒入碗中，加入适量的红烧鸡蛋、肉松、豆芽、葱花碎、辣椒酱等调味品。

最后，用酱汁做热干面。 用冷油加热锅，加入豆沙、辣椒粉、生姜、干辣椒和花椒，翻炒至褐色。 然后加入少许盐和少量鸡精，搅拌均匀。

将辣酱倒入汤碗中，再加入面条等调味品，热干面就成功了。

以上就是制作热干面的正宗方法，在嘉琴的愚昧之歌中，你可以很容易地制作自己的热干面。

准备热干面。

食谱：面粉：5公斤。

水：3公斤（25-32%）

增强剂：25克（。

食用碱：50-75克（

生产步骤： 1、按配方比例称量面粉、麸质增强剂、碱和水。

2.将面筋增强剂撒在面粉中，搅拌均匀，加入碱性水（碱在水中融化）搅拌成面团。

3.将面团压在面条机上，切成条状，擀成直径3-4毫米的圆面条。

4.将面条摇入沸水锅中，煮至八熟，趁面条还有点硬，迅速取出沥干。

5.与食用油充分混合，摊开晾干。

6、锅中放油，倒入芝麻酱、黑酱油、淡酱油、盐，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，拿起来。

7.将面条在沸水中焯半分钟，直至煮熟。

8.拿起面条，加入所有的酱汁，搅拌均匀即可食用。

9.至于配菜，您可以根据自己的口味添加。 例如，辣萝卜丁、刺山柑、芥末、黄瓜丝，最少的必须是切碎的葱和香菜。 如果喜欢辛辣食物，也可以加辣椒油。

将胡萝卜和萝卜分别切碎，将香脂与香油混合制成糊状！ 建议选择品牌芝麻酱，味道会更好！ 准备锅烧开水，放入碱性面条中煮沸！

这里要注意煮面条，碱性面条要煮彻底才煮，炒到八熟再舀起来就行了！

将八根熟透的碱性面条放入冷开水中，防止面条粘连，沥干水分，倒入少量香油，与碱性面条混合，静置！

将少量香油倒入锅中，将胡萝卜丁炒至变软煮熟！

将碱性面条再次放入沸水中焯几秒钟再放入碗中，放入胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油（也可以另外加醋，武汉人吃热干面时喜欢加少量陈醋）， 我来这里用水塔陈醋，依个人口味一一添加！

搅拌是热干面的重点！ 记得用筷子顺时针或逆时针搅拌，方向相同！ 感觉很好。

香喷喷的热干面，任何不喜欢面条的人都可以吃。

可以在家制作的武汉热干面，好学又一起做！

用这种方式制作的热干面既美味又美味。

自制的热干面，想正宗做不到，但能满足你的食欲，关键是味道还不错，好吃！

昌吉热干面是武汉热干面中特有的热干面。

这个食谱不容易给别人给你，如果你真的想要的话，可以花点钱找昌吉热干面学，据我所知好像不是很贵，你应该能买得起，记住，免费是最贵的，花点钱解决问题， 否则会浪费你很多时间去探索，时间就是金钱，还有物力成本，我觉得这个问题，你一定能想出来。

永远记住热干面条让你回答：

1.准备手工制作的圆面。

2.用香油慢慢调整芝麻酱成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要稀释。

3.将辣萝卜切成方块，或将黄瓜切成丝。

4.将面条摇入沸水锅中，将水煮沸一次，然后在锅中炖3分钟，取出并用冷水冲洗干净。

5.将洗净的面条铺在大平板上，淋上香油，防止面条相互粘连。

6.食用时，将冷面迅速用沸水焯水，沥干水分放入碗中，将调好的芝麻酱、香料酱和萝卜丁倒在面条上，撒上盐、味精、鸡精和葱碎，搅拌均匀。

如果您需要更多详细信息，可以联系 Chang Kee Hot Dry Noodles。

生活中有很多幸福。

亲爱的，你好，大约15分钟。 热干面是中国十大面条之一，也是湖北省武汉市最著名的小吃之一，准备工作多种多样。 采用碱性水面，使用食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、韭菜、大蒜、萝卜丁、刺山柑、盐水汁、淡酱油等辅料。

由于热量含量高，它还可以作为主食、营养早餐，补充人体所需的能量。

问：看到消息后请回复，谢谢。

我自己加工的干热面条应该煮多久，但是我在摊位上卖，自己不吃，所以我这么早就上班了，不是吗？ 自动回复。

答：亲爱的，碱性面条煮沸5-8分钟后即可煮熟，碱性面条可以分解淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分的快速吸收和膨胀，并快速糊化，可以增加粥的稠度，口感更好，并大大缩短烹饪时间。

问题：你必须煮那么长时间的干热面条和湿面条吗??? 如果你煮得太久，它不会很软很弱。

答亲，可以根据实际情况把握热度！ 家里用的煤气灶的火和温度肯定不如餐厅的炉子！ 所以我只能给你一个参考价值！ 具体来说，你还需要在实践中调整[嘻嘻]

香喷喷的热干面，任何不喜欢面条的人都可以吃。

可以在家制作的武汉热干面，好学又一起做！

用这种方式制作的热干面既美味又美味。

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