豆腐怎么做，豆腐怎么做好吃

<>图11 豆腐加好旦工作簿袜子和工州的流程图。

老豆腐、白葡萄酒、干辣椒粉、盐、糖、鸡精、调和油。

将老豆腐切成小块，沥干水分，直到剩下的愚蠢不到一天一夜。 （这次它被排干了 36 小时）。

拿一个可以密封的容器，把稻草放在垫子上（我找到了稻草，用了端午节剩下的饺子叶），把沥干的豆腐切成小方块，均匀地堆在上面。

然后用保鲜膜盖密封，让它发酵。

看豆腐的发酵方式，用筷子就能轻松去，关键是豆腐好不好吃。

将发酵的豆腐放入白葡萄酒中。

然后加入混合均匀的盐、糖和鸡精。

用辣椒油包裹，放入罐子里。

密封一周即可享用。

这种豆腐虽然没有卖的那么方正漂亮，但味道很好，而且没有添加剂，纯有机食品。 好的，请纠正我。

自制豆腐和乳房护理技巧。

1.辣椒油制作方法：取一小碗干辣椒粉，在炒锅中将调和的辣椒油加热至8%，然后趁热迅速将油倒入碗中的辣椒粉中。

2.用辣椒油做豆腐派比直接用辣椒粉香更新鲜。

3.发酵豆腐时，最好用纸箱和稻草保温，这样发酵速度快。 希望。

豆腐的制作方法如下：

食谱：老豆腐、盐、辣椒面。

生产过程

1.买一块老豆腐，一定是老豆腐，嫩豆腐是不允许的，买完豆腐后，用清水冲洗干净，然后切成小块，放在阴凉处，沥干水分。

2.豆腐完全干燥后，我们准备蒸锅或其他东西，将豆腐放入其中，盖上盖子。 不需要密封，但一定不能有阳光，热了2天左右就会发酵，冷了就要3-4天。

3.发酵豆腐外面变黄了，摸起来很粘，所以没关系。 准备两碗，一碗倒盐，另一碗倒粗辣椒面，先把豆腐放在盐里擀来擀去，再放进辣椒面里擀来擀去。

4.包装均匀后，我们准备一个无水无油的玻璃罐，将豆腐一块一块地放入其中。 接下来，将油加热，关火冷却，直到完全冷却，然后倒入豆腐中。 盖上盖子密封，放在阴凉处发酵，10天左右即可食用。

豆腐介绍

豆腐奶，又称发霉豆腐，不仅可以直接食用，它的汤还可以用来炒菜、炖肉，加一点点，就很新鲜了。 我们总是习惯去超市或者去菜市场买这种东西，但其实我们可以在家做，味道还不错。

发酵豆腐的配料：五花肉、盐、冰糖、生姜、肉桂、料酒、黑酱油、水淀粉、青葱、红腐。

做法：1.先将五花肉用清水清洗干净，直接放入沸水中大火煮沸。

2.煮熟的五花肉捞出后，切成大小均匀的小方块。

3.碗中加入适量的红豆腐、料酒、黑酱油。

4.锅中加入适量水，将准备好的五花肉片、葱结、姜片、肉桂、冰糖、发酵豆腐汁放入锅中。

5.大火煮沸后，继续转小火煮30分钟。

6.将煮熟的五花肉放入锅中，最后用水淀粉将其变稠，然后倒在五花肉上即可食用。

苏福蔬菜。 配料：菠菜、红豆腐、福乳、甜椒、食盐、鸡精、大蒜、糖。

做法：1.将淡水菠菜放入清水中，切成大小均匀的小块，以备后用。 将红甜椒洗净，切成丝备用。

2、在碗中加入适量的发酵豆腐和发酵豆腐汁，搅拌均匀，方便后期调汁时使用。

3.锅中加入适量油，待油热后，将准备好的蒜末放入锅中炒香。

4.加入准备好的水菠菜，放入锅中煎炸。

5.最后，将准备好的豆腐放入汤中，用大火煮沸。

6.最后加入准备好的红辣椒丝、盐、汤汁、鸡精和蒜末，均匀调整，即可取出食用。

1、配料：老豆腐两片，辣椒粉50克，白葡萄酒半碗，盐40克，发酵豆腐半包。

2.去市场买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，如果想做豆腐，最好选择老豆腐或买自制豆腐。 买完豆腐后，切成块，在锅里蒸3分钟左右，蒸熟后再拿出来晾干。

3.准备一个干净、无水、无油的盘子，将冷却好的豆腐放入其中，并在上面撒上豆腐酒曲。 （如果是自制豆腐，就不用在锅里蒸了，你买的豆腐可能不干净，需要先用大火蒸，撒豆腐曲之前一定要让它冷却，否则高温会杀死豆腐曲中的细菌。 ）

4.将盘子放入适宜的温度和密封容器中发酵约2-3天，豆腐上会开始长出白毛，发酵温度约为20度。 夏天只需要2到3天左右，冬天大约需要7到10天。

5.加热锅，锅里不用放油，打开小火，先把盐放进锅里，用小火翻炒，把盐炒黄，用事先准备好的辣椒粉搅拌均匀，放入碗中备用。 将油加热，将适量的菜籽油倒入锅中，将油煮至冒烟，然后关火。

6.准备两个干净的小碗，一碗放白葡萄酒，另一碗放辣椒面和盐搅拌均匀。 用筷子把发霉的豆腐捡起来，先放在一碗白酒里，均匀地蘸上白酒，然后放入辣椒碗里擀成。

7.准备一个干净的玻璃罐，将蘸有辣椒的豆腐逐个放入，加入2-3汤匙菜籽油，盖上盖子或用保鲜膜密封保存。 密封并发酵约8 15天，我们的红油发酵豆腐就准备好了。

烤猪肉配发酵豆腐。

配料：发酵豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、调味料、小茴香、草果。

做法：1、将五花肉切成方块;

2、葱切成段，大蒜切成大片，姜切成薄片;

3、锅里加水，放入切好的五花肉;

4.将豆腐捣碎;

5、将锅中的五花肉焯水煮熟，吐出血沫;

6.取出肉，放在盘子上控制干燥度，放在一边;

7.在Queen Amway的锅里放少量油;

8、加入葱、姜、红辣椒，翻炒香;

9.倒入花椒、香料、孜然、草果;

10.倒入焯过的肉，味道浓郁。

11.稍微翻炒;

12.倒入新鲜的豆腐块（放入豆腐时不需要放酱油和盐，味道就足够了。 ）；

13.火沸腾后;

14.盖上锅盖，转动锅盖锁上（这个锅里不用放水，考虑在其他锅里放适量的水炖！ ）；

几分钟后，我听到锅盖飘动的声音，肉的香气已经散发出来;

16.转动锅以收集汁液并将其从盘子中取出。

苏甫通常分为绿色、红色和白色三类。 其中，臭豆腐属于“青菜一面”。 “大”、“红辣”、“玫瑰”等都属于“红面”。 甜辣“、”桂花“、”五香“等都属于”白方”。

在发酵豆腐的品种中，还有配方中加入米饭的，有用米酒的称为醉配方的，还有芝麻、玫瑰、虾子、芝麻油等彩色发酵豆腐的。 在江浙等绍兴、宁波、上海、南京等地，发酵豆腐以其细腻柔软、口感鲜美、略带甜味著称; 四川省大邑县的汤昌豆腐和牛奶具有浓郁的川味，以辛辣、酥脆、细腻、无渣著称; 此外，成都、遂宁、梅山等地出产的四川豆腐也很有特色，每一块豆腐都包裹着白菜叶，口感鲜辣; 河南省浙城的酥脆发酵豆腐更是醇厚香气，鲜美可口。

山茶花发酵豆腐是发酵豆腐的一种，属于红腐一类，产地集中在永州、湖南、桂林、广西等地，山茶油发酵豆腐为主要原料，以辣椒和盐为辅料，浸泡在茶油中，用天然香料腌制， 色泽鲜艳，口感鲜美，香气细腻。茶油发酵豆腐质地柔软芬芳，富含蛋白质，可以增加食欲，延长寿命，而茶油中含有油酸和亚油酸等对人体有益的物质。 因此，茶油发酵豆腐深受广大民众的喜爱。

发酵豆腐的制作方法：

以下是自制豆腐的方法：

1.将豆腐切成方块，用大火蒸20分钟。

2.干燥至40度左右放入容器中，放在温暖的地方发酵。

3.当豆腐长出绒毛时，将其浸泡在煮沸的胡椒盐水中两天以上。

4.食用时加少许香油。

如何自制豆腐。

饮食禁忌： 1、豆腐和蜂蜜等豆制品营养丰富，但这两种食物不能一起吃。 豆腐能清热散血，降低大肠浑浊度。 蜂蜜甜爽爽滑，两样东西一起吃，容易引起腹泻。

同时，蜂蜜中含有多种酶，豆腐中含有多种矿物质、植物蛋白和有机酸，两者混合容易产生不利于人体的生化反应。 因此，吃完豆腐后，不宜吃蜂蜜，更不宜一起吃。

2.豆类中含有抑制剂、皂苷和外源凝集素，都是对人体不利的物质。

3、豆腐含盐、嘌呤含量普遍较高，高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化性溃疡患者应少食或根本不吃，以免加重病情。

首先，用稍微硬一点的新鲜豆腐，切成边长约3厘米的小方块，然后在木炭上烘烤，或在阳光下晒，使皮肤略显发黄。 然后，将梳好的秸秆和麦秸秆均匀地铺在竹帘上，在上面放上豆腐块，每块豆腐之间要留有一定的缝隙，防止粘连，顶部盖上一层秸秆，放在15°C阴凉处发酵豆腐块。 大约一周后，这些豆腐片会长出灰白色的细毛。

此时，可以进行腌料。 方法是取适量精盐、五香粉、虾米、辣椒酱或辣椒粉搅拌均匀，将发酵好的豆腐片放入搅拌中，使全身均匀润湿，最后放入罐中，在罐子中注入适量的糯米甜酒， 并紧紧地密封罐口。大约半个月后，您可以打开祭坛并吃饭。

吃的时候，如果倒一点香油，味道会更香。 洪潭发酵豆腐今年可以制作，明年就可以享用，也可以存放几年后再使用。 据说这种发酵豆腐就像老酒一样，保存时间越长，味道越浓。

如果是送给远方亲朋好友的礼物，可以把一半的豆腐从罐子里拿出来晾干成干豆腐，可以包装邮寄。

材料：准备一块新鲜豆腐，密封容器（保鲜盒、密封罐、储物盒等）、稻草（可用报纸代替）、十三香料、盐、自制辣椒面、鸡精、辣椒面。

做法：1.将准备好的吸管或报纸放入密封容器中，铺上保鲜膜或干净的塑料袋，将打好的豆腐放在上面。

2.豆腐放好后，在上面再放一层保鲜膜，也可以用干净的塑料袋在上面放报纸。

3.容器的盖子必须盖上，以确保密封，并且会放置四五天左右。 这一步非常关键，决定了豆腐的味道。

4.混合调味料，让发霉的豆腐块在调味粉中滚动。

5.将沾有调味料的豆腐块放入容器中，加入凉白水和白葡萄酒，密封瓶并存放较长时间，至少一周左右。

加工技能。 1、所有用于制作发酵豆腐的大豆必须采用优质大豆制成，不允许有其他替代品，否则会影响发酵豆腐的质地。

2、制作豆腐，要按照工艺流程，科学合理地进行，采用传统工艺配方，自然发酵、发酵周期和发酵效果，满足工艺要求。

3、罐子里储存发酵豆腐的容量应该在5升左右，需要保证罐子的密封性，这样才能达到发酵温度。