经典东北家常菜，东北菜40道经典菜肴

几种东北家庭式方法，消除正常和燃烧蔬菜。

石天步声誉知识网。

东北菜40道经典菜：

1.蘑菇炖鸡肉。

鸡炖蘑菇是东北最有名的“硬菜”之一，东北的鸡炖蘑菇是用东北特有的榛菇、笨鸡、粉丝一起炖制而成的。 榛子菇是一种非常好的食用菌，是一种非常珍贵的野生山宝。 榛子蘑菇口感顺滑、清爽、美味。

榛菇与农民饲养的当地鸡肉一起炖煮，口感十分鲜美可口，当地鸡肉的肉质非常紧实有嚼劲，汤汁香喷喷的可口。

2.锅包肉。

锅包猪肉是东北地区最有名的“硬菜”之一。 每年过年期间，都会有这种锅包肉，是妇幼最爱吃的菜。 锅包肉是用瘦猪肉洗净后切成薄片，蘸上面粉，放入油锅中两面煎，金黄后捞出，将食用油倒入锅中加入番茄酱、糖、香醋，食用翻炒均匀后放入锅中包肉， 从锅里翻炒几下，放在盘子里。

这锅肉的味道：香、甜、酸，外酥里油腻，甜而不腻，非常好吃。

3.猪肉和卷心菜炖粉丝。

猪肉白菜炖粉丝是中国东北的名菜之一。 猪肉和卷心菜炖粉丝最适合秋冬季节。 这道菜很简单，有菜有汤，荤菜搭配，很不错。 天气很冷，吃这道菜会让你全身暖和。

第四，拔红薯。

红薯是东北地区最有名的菜，也是东北地区非常有特色的特色菜。 选用东北的红薯，红薯口感甜软可口，非常好吃。

第五，杀猪菜。

杀猪菜是东北地区的传统特产之一。 东北人每年过年的时候都会杀猪，然后做杀猪菜给家人和客人吃。 杀猪菜里有猪肉、猪血、东北酸菜一起炖，是很多东北人最爱吃的家常菜。

杀猪菜的味道：肉香嫩，汤香，酸菜酸味鲜美。

肉类菜肴：锅包肉、尖辣椒豆腐、大棒骨、滑肉段、白肉血肠、水煮肥肠、东北炖菜、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉丝、鸡肉炖蘑菇、葱烤鲤鱼、辣椒嫩醉鸡、什锦猪皮丝、炸鲤鱼、韭菜干丝、 木溪肉、芝麻紫鲍鱼、鸳鸯耍飞龙、红烧肘子、鸡蛋腌银鱼、番茄酱草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、水煮鸡胗、蒜瓣烤鸡腿、鸭里脊烤蘑菇、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱炒猪肉片、鱼肚藏羊肉、 软炸鱼、辣豆鱼等。

素食菜肴：三道鲜菜、红薯、炖酸辣干丝、柿子等。

汤料：羊肉冬瓜汤、袖子汤、鸡蛋汤等。

海鲜：炒芝麻虾、软炸虾、砂锅虾、炸虾丸等。

东北菜的经典菜品不多，如东北炖菜、红烧肘子、水煮肥肠、锅包肉、鸡肉炖蘑菇、芹菜鱼丝、混合肉丝、炸鲤鱼、酸白菜猪肉纯粉丝、酸菜排骨、辣豆辩论鱼、五香牛肉、鲜三碎、炖辣酸干丝， 木腱柿子、羊肉冬瓜汤、鸡蛋汤、袖子汤等。 特别是东北炖菜非常好吃，你永远不会忘记。

因为南方人找了，觉得东北菜很大。

<> “东北炖菜。 成分：

洋葱、生姜、大蒜、月桂叶、茴香、花椒、八角、当归、土豆、茄子、冰雹、萝卜、青椒。

做法：将西红柿烤熟去皮，切成方块，切成部分切碎。

菜籽油配猪油、热油炒韭菜、生姜、大蒜和香料。

加入酱油翻炒香，加入土豆、胡萝卜、酱油和料酒。

加水，加入盐、糖、鸡肉和轿子粉调味，用大火煮沸，炖20分钟，炖至10分钟时加入茄子。

炖20分钟后，加入青椒和西红柿，盖开盖炖约8分钟，加入白胡椒粉和少许香醋和切碎的葱后再煮。

东北菜十大经典菜：炖酸辣干丝、锅包肉、猪皮果冻、鸡炖蘑菇、东北炖菜、蘸菜、三鲜、东北纽扣肉、猪肉炖粉丝、东北酱骨。

1.红烧酸热干丝

红烧酸辣干丝是东北地区传统名菜，具有地方特色和风味。 这道菜做好后，看起来黑白相间，视觉冲击力强，吃起来酸辣辣，有味觉。

2.将肉包在锅里

锅包猪肉是东北有名的菜，每一口都让人回味无穷。 锅肉闻起来香香，口感酥脆酸甜，超级好吃。

3.猪皮果冻

顾名思义，猪皮果冻是由猪皮制成的，富有弹性。

4.鸡肉炖蘑菇。

蘑菇炖鸡，东北菜，相信很多人都听说过。 作为东北四大炖菜中的首家，是东北炖菜中档次最高的，里面的食材有鸡肉、粉丝和干蘑菇，每一口新鲜可口，顺滑细腻。

5. 东北炖菜

与鸡肉炖蘑菇不同，东北炖菜的特点是“混沌”二字。 这道菜的食谱也很简单，只需将所有食材一起炖即可。

6.蘸蔬菜

蘸菜是东北的一道清淡菜，是蔬菜和酱汁的结合，可以说是中国版纳握寿司的沙拉。 说到蔬菜，东北的蔬菜选择太多了：油性生菜、洋葱、大蒜、小白菜、油性生菜，你喜欢蘸什么的，吃得健康又美味。

7.三鲜

Disanxian 是中国东北地区的一道传统菜肴，使用的食材均采用时令新鲜蔬菜，既保证了食材的绿色健康，又保持了食物的新鲜浓郁口感。

8.东北扣肉

东北纽扣肉是东北的一道坚实的硬菜，每年除夕的除夕大餐都少不了。东北纽扣肉和米饭的结合，真是天作之合。

9.猪肉炖粉丝

东北的冬季天气很冷，一般的热菜刚出锅就很快冷了，为了避免这种麻烦，东北人热衷于各种炖菜。 在寒风凛冽的冬天，来一碗热腾腾的猪肉炖粉丝，美味又饱满。

10.东北酱大骨头

啃骨头的乐趣，我们从小就知道，捧着一块肉和骨头，一边啃着美味，一边坐在电视机前看电视，这就是幸福的生活。

1.酸菜炖粉丝。 粉丝吸收了肉的香气，肉还是肥而不嫩，酸菜是东北菜里最好的调味剂，大部分菜品都有，几乎所有东北人都会腌一罐酸菜，不管是血肠还是饺子都不如粉丝，而且这道菜的配料很简单， 味道鲜美独特，是每个东北人的必备菜，一个酸菜炖粉丝一年都能吃。

2.排骨炖豆子。 这道菜主要由豆类和排骨两种食材组成，老少皆宜享用，油腻但不油腻。 浓稠的豆子被排骨滋润，口感更柔和更浓郁。

3.蘑菇炖鸡肉。 用鸡块和干蘑菇炖煮，榛蘑菇带出鸡肉的味道，粉丝光滑细腻。 蘑菇炖鸡肉嫩，营养价值高，一锅鸡炖蘑菇足够一家人吃几顿饭。

第四，哈尔滨红香肠。 哈尔滨红肠有淡淡的大蒜味，在东北可以称得上是下一杯，一口红香肠一口酒，正宗的哈尔滨香肠外观是红枣红，吃的时候也可以吃一块皮，这才是真正的哈尔滨红香肠味。

五、三生鲜，由茄子、土豆和青椒搭配，不仅口感清新，更采用天然绿色食材，让三种口味非常普通的蔬菜变成一道清新爽口的菜肴。

1、东北菜的菜谱分为肉、素、汤、海鲜四大类。

2、荤菜：葱红烧鲤鱼、辣椒嫩醉鸡、猪皮丝、鲤鱼、白肉血肠、韭菜干、木溪肉、芝麻酱紫鲍鱼、排骨炖白菜、玩飞鸟鸳鸯、红烧肘、蛋泡银鱼、番茄酱草鱼片、芹菜鱼丝、 五香牛肉、水煮鸡胗、蒜瓣烤鸡腿、鸭腰烤蘑菇、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱炒猪片、鱼肚藏羊肉、软炸鱼、辣豆沙、水煮肥肠、锅包肉等。

3.素食菜肴：炖酸热干丝，木構柿子。

4、汤料：羊肉冬瓜汤、袖子汤、鸡蛋汤。

5、海鲜：炒芝麻虾、软炸虾、砂锅虾、炒虾丸。

1、东北菜的菜谱分为肉、素、汤、海鲜四大类。

2、荤菜：葱红烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、猪皮丝、鲤鱼、白肉血肠、韭菜干、木溪肉、芝麻酱紫鲍鱼、排骨炖白菜、耍飞龙鸳鸯、红烧肘、蛋泡银鱼、番茄酱草鱼片、芹菜鱼丝、 五香牛肉、水煮鸡胗、蒜瓣烤鸡腿、鸭里脊烤蘑菇、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱炒猪肉片、鱼肚藏羊肉、软炸鱼、辣豆鱼、水煮肥肠、锅包肉等。

3.素食菜肴：炖酸热干丝，木構柿子。

4、汤料：羊肉冬瓜汤、袖子汤、鸡蛋汤。

5、海鲜：炒芝麻虾、软炸虾、砂锅虾、炒虾丸。