紫甘蓝水的两大特性是什么？

1.能使紫白菜水变红的物质称为能使紫白菜水变绿的物质，如能区分紫白菜水等物质的酸碱度的物质，这种物质称为

2.紫甘蓝水遇到酸性物质会变色，遇到碱性物质会变色。

1.能变成红中红的物质称为酸性物质，如白醋; 能使紫菜水变绿的物质称为碱性物质，如碱性水; 像紫白菜水一样，可以区分酸度和碱度，这种物质被称为酸碱指示剂。

2.紫甘蓝水呈酸性时变红，碱性时变绿。

遇碱性水会变绿，遇酸性物质会变红，这都是因为紫甘蓝含有石蕊试剂等酸碱指示物质，遇酸会变红，遇碱会变绿。

紫甘蓝水富含花青素，一种水溶性植物色素。 它属于类黄酮。 存在于液泡内的细胞汁液中。 花青素的颜色随pH值而变化，如果细胞液是酸性的，细胞液是红色的，如果是碱性的，细胞液是蓝色的。

羽衣甘蓝和紫甘蓝同样营养丰富。

紫甘蓝和青甘蓝的营养特别丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，两者在营养方面没有太大区别，但紫甘蓝也含有丰富的花青素，它是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的伤害， 具有抗水老化的作用。

卷心菜和紫甘蓝知道，它们最大的区别是它们的颜色，一个是绿色的，一个是蓝色的。 再有紫白菜的茎叶形状，形状接近球形，所以平时我们也叫紫白菜，紫白菜的叶子是紫色的，人们做沙拉，经常放一些紫白菜，把紫菜的叶子一层一层地包起来， 以球的形式。

羽衣甘蓝的注意事项。

吃卷心菜时，要控制用量，卷心菜含有丰富的膳食纤维，吃多了会过度促进胃肠蠕动，可能引起腹泻。 特别是对于常年腹泻，体质虚弱的人不宜吃太多卷心菜。

卷心菜的纤维非常丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了容易引起更严重的腹泻，严重的还会引起虚弱，对于我们的健康很不好，所以我们在吃卷心菜的时候一定要注意这些注意事项。

原则上是一样的。

青菜是十字花科植物的茎和叶，俗称卷心菜和卷心菜。 它可以煮熟和炒。 做馅料或汤。

中医理论认为，味道是甜的。 具有补肾强腰、强脑补骨髓、健脾强胃的作用。 主要用于先天性缺陷、发育迟缓、耳聋健忘、肢体无力或长期疾病无力。 食物不良、消化不良等症状。

现代医学研究认为，青菜含有丰富的维生素C和B胡萝卜素和大量维生素U纤维和糖等营养物质。

其中纤维较多，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。 实验证明，它还含有特殊的有机化合物，称为吲哚化合物，学者称之为癌症抑制剂。

这是绿卷心菜大量上市的季节。 为了健康，多吃蔬菜。

紫甘蓝的营养价值及用途 紫甘蓝营养丰富，其主要营养成分与甘蓝（也就是你说的青白菜）差不多，每公斤新鲜蔬菜含有27-34克碳水化合物。 粗蛋白11 16克，比卷心菜含有更多的维生素和矿物质。 因此，人们公认紫甘蓝的营养价值高于卷心菜。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结实，色泽鲜艳，耐寒。 耐热、高产、耐储存和运输，是一种非常受欢迎的蔬菜。 在欧洲，它主要用作沙拉菜或西式食用色素，可用于生食、汤食和炒菜。

营养成分是一样的，但紫甘蓝中多了一种紫色色素，会使卷心菜变成紫色。 看起来很有营养，但实际上和普通的羽衣甘蓝是一样的。

羽衣甘蓝和紫甘蓝的营养成分是不一样的。 紫甘蓝中最突出的营养素是花青素，其抗氧化能力比普通卷心菜高得多。 普通青菜基本不含花青素。

当然，其他一些维生素和微量元素也是相似的。

卷心菜是一种十字花科草本植物，具有以下营养价值和功效：

1、富含膳食纤维、矿物质和维生素;

2、吃卷心菜可以补充各种营养，强身健体;

3、卷心菜能量含量低，对胃肠道有益;

4、卷心菜可作为抗氧化剂和抗炎剂，预防肿瘤等疾病;

5.卷心菜对冠心病、血压等疾病有好处。

紫甘蓝，俗称紫甘蓝，其实看起来和卷心菜很像，也就是紫色，是十字花科芸苔属甘蓝的变种，卷心菜种。 抱子甘蓝是它的兄弟之一，两者有不同的颜色，因为外叶更像卷心菜，紫红色，所以叫紫甘蓝，也叫紫甘蓝。

紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与青菜相似，每公斤新鲜蔬菜含有27-34克碳水化合物，粗蛋白11-16克，维生素和微量元素均高于青菜，每100克可食用成分，含有蛋白质克，比粗蛋白更精制，脂肪更少， 糖克，钙57毫克，还含有磷、铁。

紫甘蓝营养丰富，尤其是维生素C、维生素E、B族维生素，以及丰富的花青素、纤维素，对高血压、糖尿病，以及预防肥胖，甚至预防癌症都非常有帮助。

因为是深紫色的，它的营养成分比浅色的卷心菜更有营养，我们提倡大家多吃紫甘蓝，这是一种非常健康的蔬菜，对**和防病都非常有帮助。

紫甘蓝与甘蓝更相似，因为它还含有维生素U，又称溃疡愈合因子，对预防和治疗胃溃疡和胃炎有很好的辅助作用，可用于榨汁和饮用。

不，紫甘蓝本身的营养价值更高，而且紫甘蓝富含花青素，这是其他甘蓝所没有的。

紫色和绿色卷心菜都含有非常丰富的维生素，可以补充身体所需的营养。 如果坚持比较紫甘蓝和绿甘蓝，哪一种营养丰富？ 从营养成分**来看，两者没有区别，紫甘蓝含有花青素，而青甘蓝含有叶绿素，这也是颜色差异的原因。

卷心菜和紫甘蓝的营养基本相同，属于同一种类，但颜色不同，味道大致相同。

紫甘蓝的营养价值较高，紫甘蓝含有花青素，具有抗衰老特性。 此外，紫甘蓝含有非常丰富的维生素C、维生素E、维生素B族，并含有丰富的叶酸。

因为紫甘蓝含有更多的维生素，所以它的营养价值比卷心菜更全面、更有营养，吃的时候通常可以做一些蔬菜沙拉，可以最大程度的补充身体需要的各种营养。

人们公认，红甘蓝的营养价值高于甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结实，色泽鲜艳，耐寒。 耐热、高产、耐储存和运输，是一种非常受欢迎的蔬菜。

卷心菜和紫甘蓝的营养成分不同，虽然都是卷心菜，但还是略有不同，紫甘蓝的维生素和矿物质都比普通卷心菜高。

但是，红甘蓝一般用作沙拉菜或西式食用色素，可用于生食、汤食和炒菜。

不，根据中医理论，卷心菜尝起来很甜。 具有补肾强腰、强脑补骨髓、健脾强胃的作用。 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结实，色泽鲜艳，耐寒。 耐热、高产、耐储存和运输，是一种非常受欢迎的蔬菜。

青菜和紫甘蓝的营养成分几乎相同，但又不完全相同。 一般来说，紫甘蓝比绿甘蓝含有更多的营养成分，叫做花青素，这就是为什么紫甘蓝是紫色的。 此外，两者的味道不是特别相同，因此在蔬菜沙拉中经常使用红甘蓝。

其实这两种白菜的营养成分差不多，没有太大的区别，也就没有紫白菜一定比青白菜更有营养的东西。

两者的营养价值几乎相同，因为卷心菜和紫甘蓝都是品种，主要是因为味道略有不同。

这是不一样的。 紫甘蓝营养丰富，每公斤新鲜蔬菜含有 27 至 34 克碳水化合物; 粗蛋白 11 至 16 克。 它比青菜含有更多的维生素和矿物质。 因此，人们公认紫甘蓝的营养价值高于卷心菜。

卷心菜和紫甘蓝营养丰富，维生素C和维生素E，但仍然没有太大区别。 但紫甘蓝因其紫色而富含花青素。 花青素是一种天然的抗氧化剂，对人体对体内自由基的抵抗力有很好的作用。

羽衣甘蓝和紫甘蓝的营养不一样，紫甘蓝有抗氧化剂。 有蓝莓和紫甘蓝，营养丰富。 有钙、铁、锌等营养成分，所以建议多吃羽衣甘蓝和紫甘蓝。

羽衣甘蓝和紫甘蓝之间存在营养差异。 紫甘蓝和青甘蓝的营养特别丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，两者在营养方面没有太大区别，但紫甘蓝也含有丰富的花青素，它是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的伤害， 具有抗水老化的作用。

卷心菜和紫甘蓝的区别只是颜色不同，营养成分与卷心菜相差不大。 紫甘蓝是卷心菜品种的变种。 因为外叶和叶球是紫红色的，所以叫紫甘蓝，也叫紫甘蓝。

你好，应该和紫甘蓝的营养成分一样，很有营养，在营养上含有大量的维生素C、维生素E等成分，两者的区别不是很大，但是紫甘蓝还含有丰富的花青素，是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的伤害，具有抗衰老作用。

使红甘蓝水变绿的物质是碱。

因为紫甘蓝、紫薯、紫米、黑枸杞等食物都含有丰富的花青素，其特点是在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈蓝色，在中性条件下呈紫色。 北方的水一般呈弱碱性，紫白菜焯水后变蓝是正常的。

当花青素遇到一些金属离子时，它们也会变成特别深的颜色，比如墨绿色、深棕色、灰黑色等，确实有点吓人。

[中至强碱性溶液]。

pH值，紫甘蓝是粉红色的。

强酸溶液：如盐酸溶液。

在溶液中，紫色卷心菜是紫色的。

中性溶液：如NaCl溶液。

在溶液中，紫甘蓝是蓝色的。

弱碱性溶液：如Na2HCO3溶液，在稀氨溶液中，紫甘蓝呈绿色。

中等强度的碱性溶液：如Na2CO3溶液。

pH值，紫甘蓝是黄色的。

强碱性溶液：如NaOH溶液。

紫甘蓝在水中呈深紫色 紫甘蓝：红色（酸性）紫色（中度）绿色（碱）。

紫甘蓝在白醋中是红色的 紫甘蓝在纯碱溶液中是蓝色的 紫甘蓝在食用盐溶液中是蓝紫色的 紫甘蓝在肥皂水中是绿色的 紫甘蓝在蒸馏水中是蓝紫色的。

紫甘蓝水和碱性水。

它会变成绿色，酸性物质会变成红色，这既是因为紫甘蓝含有石蕊试剂等酸碱指示物质，暴露于酸时会变红，暴露于碱时会变绿。

pH 值 紫色卷心菜汁显示的颜色。

7 9 蓝色。

10 11 绿色。

12 14 黄色。

紫甘蓝。 紫甘蓝又称红甘蓝、红甘蓝，俗称紫甘蓝，是芸苔科甘蓝属的变种，是甘蓝的一种。 紫甘蓝的叶子是紫红色的，叶面有蜡粉，叶球几乎是圆形的。

紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物。

蛋白质、叶酸、抗坏血酸。

维生素 A 和生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰和锌等矿物质。

紫甘蓝的主要特征是叶子中的花青素。

含量或比例较高。

它起源于地中海。

沿海，适应性强，产量高，目前在我国大部分地区都有种植。 紫甘蓝**价格低廉，有保质期。

它很长，不容易变质，已成为餐桌上常见的菜肴之一。

两年生的草本植物，粉末状。 短而粗壮的一年生茎肉质，不分枝。 基生叶多，厚，层成小球，扁球形，直径10-30厘米或更大; 二年生茎分枝，有茎和叶。

基部叶和下部茎长圆形至倒卵形至圆形，长宽可达30厘米。 先端圆形，基部突然变窄，叶柄很短，翅宽，边缘呈波浪形，不明显的锯齿; 上部茎有卵形或长圆形卵形的叶子，基部固定茎。 紫甘蓝的叶面是蜡质的，叶球是球形的。