谁有rachi面酱酱的配方？

Rachi面

材料：生面条。

辅料：胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜。

调料：酱油、香醋、糖、香油、盐、芝麻。

步骤：

1、准备所需原料; 将三汤匙酱油与两汤匙香醋、糖、少许盐和芝麻油混合; 加入一勺矿泉水，用勺子搅拌均匀，混合酱汁; 用蒜臼将大蒜捣碎成蒜末，加入少许盐和两勺水稀释后放在一边。

2、胡萝卜去皮切成细条，用沸水焯水煮熟，黄瓜去皮切成细条备用; 将水煮沸，水沸腾后，放入饺子面中煮熟; 煮熟的面条冷却几次; 将适量的饺子面放入碗中，倒入冰水;

3.将适量的酱汁倒入碗中; 加入一勺蒜末水; 将切碎的蔬菜放在面条上，撒上少许煮熟的芝麻，吃起来搅拌均匀。

营养价值：

面条是用面粉加工而成的，是常用的主食之一。 面条富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素、钙、磷、铁等矿物质元素。 它可以为人体提供足够的能量来维持正常的生活活动，而且面条还含有多种矿物质元素，对中枢神经系统和免疫系统非常有益。

面条容易被人体消化吸收，适合肠胃功能较弱的人食用。

西北美食：荞麦羊肉（猫耳）。

家乡美食：荞麦面和羊肉猫耳朵（饹砣），简直就是充满梦想的美味;

离开家乡多年后，我记得很多食物;

这一次，我终于自己动手了！

用料不难，做工不难，口感很好，只要细心就行！

配料面团食谱：

通用面粉300克。

200克荞麦面。

1个土豆。

胡萝卜 1 根。

真菌约10片花瓣。

豆类 400 克。

豆腐300克。

西红柿 1 块。

芫荽一点。

韭菜：一小撮。

羊肉汤食谱。

羊肉（带骨）1000克。

一小撮胡椒粒。

紧要关头的干辣椒

生姜 100 克。

4瓣大蒜。

盐味西北美食：荞麦羊肉 臹子饹砣（猫耳朵） 面团法：将荞麦面与通用面粉混合，加水揉成面团。

水温最好是50-60摄氏度，主要是因为荞麦面更容易软化。

可以适当添加盐。

揉面团，静置 30-60 分钟。

羊肉法：将羊肉切成小方块，用热水煮沸; （可以加入料酒），然后加入足够的水，以及花椒、生姜、青葱（最好是青葱）、干辣椒等。

火烧开后，用小火炖;

1小时后，在肉煮熟前加盐，肉可能会略带咸味。

食谱：将各种蔬菜洗净切丁，大小差不多;

将木耳软软浸泡后，用水加热;

用冷油加热锅，炒葱、姜、蒜，加入豆子、土豆和胡萝卜;

翻炒3分钟后，加入羊肉汤;

10分钟后，加入豆腐、木耳等;

继续炖; 当所有蔬菜都成熟时，加入切成丁的西红柿。

最后，加入羊肉和汤，加入盐，继续炖3分钟。

饹砣的实践：

面团苏醒后，揉成有光泽的面团;

将其擀成约1厘米的厚度;

切成条状; 揉成一根棍子;

切成方块; 撒上面粉，防止粘连;

然后把它放在板上和手里，揉成猫耳朵的形状;

成功：将猫的耳朵用沸水煮沸，加水三次;

然后把它拿出来，加入浮渣;

撒上香菜和细香葱;

如果你喜欢辛辣的味道，可以加油并撒上辣籽。

烤面的做法。

材料：一把胡椒粒。

2 大成分。

买1份现成的荞麦面。

5汤匙酱油。

2汤匙醋和少许盐。

豆芽 一把。

烤面的做法。

加入胡椒、香料、酱油和一碗水，用大火煮沸三分钟。

将面条放入沸水中煮沸，再煮15秒，放入冷水中，立即取出。

将豆芽焯水并取出。

加入煮熟的汤料，根据个人口味加入醋，加入豆芽，就完成了！

酱油面的制备方法如下：操作材料：青蒜、食用油、花椒、酱油、八角、韭菜、面条。

1.加入少许食用油（炒蔬菜量比平时多一倍），炒茴香和花椒，带出香味，然后去掉。

2.将切碎的青蒜花放入炒菜中，直到青蒜花在挑逗形状的一侧略呈金黄色。

3.倒入酱油至沸腾。

4.将其放入碗中，放在一边。

5.用冷水煮面条。

材料：洋葱半个，姜一小块，面条适量，盐适量，香菜3根，黄瓜半个，鸡精1勺，胡萝卜半个，油适量，胡椒粉1勺。

1.将洋葱和生姜分开切碎。

2.油热后，加入胡椒粉。

3.然后加入洋葱和生姜。

4.翻炒至香。 <>

5.加入酱油、鸡精和盐，翻炒一会儿。

6.再取一口锅，将面条烧开后煮沸。

7.煮熟后，取出并放入碗中。

8.加入炒酱。

9.放黄瓜、香菜和胡萝卜。

10.搅拌均匀。

材料：面粉280克。

温水（30度）125克。

盐 2 克，玉米油 10 克。

如何制作家庭版的rachinomen（光滑而结实）。

1.称取面粉280，加入温水125g和盐2g，揉5分钟至表面光滑，待面团发酵20分钟。

2.将面团分成两份，一份大小刚好可以装满饺子机，并在面团表面涂抹一些玉米油，以减少阻力，使其更容易挤出。

3. 将其塞入机器并盖上盖子。 （机器在第一次使用前需要清洗，然后需要通过一小块面团。 ）

4、将热水烧至快沸不沸的状态，打开中低火，然后拧紧机器，这个过程可以由人来做，有点费力。

5.面团挤好后，用刀沿机器切开，切掉面团。 然后快速装入第二块面团并再次重复。

6.面条煮熟后打开火，将面条煮约3-4分钟。

7.将面条放入碗中。

技巧： 最好用2个人捻面，尽量快，然后锅不要煮，否则前面的面条会煮过头。

制作面条时，需要将面粉和玉米面混合揉成面团，然后放入压面机中压成面条以备后用。 然后将油烧热，依次加入花椒、葱、姜、蒜翻炒香，然后倒入西红柿和土豆，炒红油，再加水煮沸，加入大蒜、盐、味精、醋、蒜末，与加水煮熟的面条混合。

<> 准备食材：面粉、玉米面、西红柿、土豆、豆类、大蒜、大葱、生姜、大蒜、胡椒粒。

第 1 步：<>

首先，我们需要将适量的面粉和玉米面混合，然后加入温水。

<>将它们揉成表面光滑、硬度和柔软度适中的面团，在这里您可以将其揉成类似于饺子面条的柔软度和硬度，然后用压面机将揉好的面团压成面条以备后用。

第 2 步：<>

根据自己的喜好准备西红柿、土豆、豆类、蒜藓等蔬菜，切成方块和小段备用，然后在锅中加热油，先将花椒放入锅中炒香，然后倒入葱、姜、蒜翻炒至香。

第三步：将切碎的西红柿放入锅中翻炒红油，然后倒入土豆翻炒均匀，用淡酱油调味，然后锅中加水煮至沸腾，然后加入大蒜、盐、味精、醋、蒜末，最后与已经煮熟的面条混合。

注意事项（提示）：制作饺子面，应选择高筋面粉，一般市面上出售的高筋面粉、特粉、超细粉适合制作糯面，一些高筋特制面粉也可用于制作糯面。

对于吃饺子长大的人来说，回到家乡都会吃一碗。 今天就和大家分享一下我自己的食谱，味道非常好。

制作饺子面大约有5个步骤：

如果你想做一碗美味的饺子面，主要有：汤、面条和辣椒油。

1.汤的准备：羊肉、羊骨+牛骨、羊油。

不可或缺。 首先，将羊肉浸泡在水中，将羊油切成小块。 加入羊肉、骨头、羊油、姜几片、葱4段，放入调味包（直接购买现成的炖菜包，见**）炖一个小时，羊肉煮熟取出凉凉放冰箱几分钟（方便切片），转小火保温。

2.家里没有压面机，所以可以买到现成的厚圆面。 如果你自己做面条，面条会有点硬。

3.我从老家的饺子店买了辣椒油，自己做了，把羊油煮熟关火，加入辣椒粉搅拌均匀