有的青菜炒得不是很熟，吃了什么青菜会不会中毒

1.正确食用青豆 芸豆（又称青豆、扁豆、云豆）没有经过适当的煮熟和加工，其中所含的毒素无法被破坏，可能导致食物中毒。 菜豆中毒多发生在集体食堂，主要是因为锅小加工量大，炒菜不均匀，加热不均匀，所以不容易将豆子煮熟并彻底炖煮。 预防豆类中毒的方法很简单，只要把所有的豆子都煮熟炖熟，炖煮彻底，让豆子的外观失去原有的绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

此外，还应注意不要购买或食用老豆，并去除豆子和豆荚的两端，因为这些部分含有较多的毒素。 2.谨慎食用“面豆” “面豆”（又称“猫豆、狗爪豆、虎豆、浓豆、毛豆”），是近年来在广东部分山区推出的新产品，去年在佛山如友、茂名等地引发了多起食物中毒事件，大众对其特点和烹调方法知之甚少， “面团豆”中含有毒素苷类，该毒素主要抑制胆碱酯酶，食用的毒素不会完全破坏面团豆，因此会产生类似于有机磷农药中毒的临床表现。通常发生在进食4-8小时后，潜伏期短至30分钟，长至24小时，可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛及缓解橡葬、无力、四肢麻木、肌肉震颤、心悸等症状。

严重者可出现流口水、出汗、瞳孔缩小、血压下降、意识模糊或昏迷。 因为“面团豆”含有单宁，所以腹泻的发生率较低。 孕妇吃的时候会有宫缩，所以孕妇要避免吃。

“面团豆”在食用前必须经过彻底加工，新鲜的“面团豆”被挑出来，用牛角皮煮熟，剥去毛茸茸的表皮，同时去除牛角皮上的一层角质化内皮，在冷水中浸泡3天3夜，每天换水两次，干燥的“面粉豆”的处理比较复杂， 需要浸泡5-8昼夜，煮熟后经过上述方法处理后方可食用。由于“面豆”的处理方法复杂，一般人难以掌握，而且由于不能充分去除其中的毒素和糖苷，容易引起中毒，因此，建议市民慎用食用“面豆”。 三、特别提醒：

集体食堂各种餐食的加工量较大，而且青豆和“面豆”不容易煮熟炖煮彻底，尤其是“面粉豆”的加工解毒方法复杂，建议集体食堂不要购买和**上述食品，以防因加工不当而导致的集体食物中毒事件的发生。 希望。

反正豆子没煮熟，吃了会中毒的

半熟的蔬菜要少吃，很多人还是喜欢吃半熟的蔬菜，认为它们鲜嫩可口，但实际上，这样的蔬菜可能含有毒素。 如果未成熟的绿色西红柿含有大量的生物碱，吃多了会引起恶心、呕吐等中毒症状。 新鲜芸豆（又称青豆、剑豆）含有皂苷和血凝素，容易被生的或半熟的人中毒。

4种蔬菜不焯水就不能吃，不煮熟吃会影响身体健康，所以要注意。

第一种：青豆。 不知道自己怎么看待家里青豆这样的蔬菜，或者我觉得这样的食物味道很好，而且青豆中膳食纤维的含量比较高，所以也是一种能很好的促进消化的食物，味道很好，但是要知道，如果这样的食物没有煮熟， 吃了很有可能产生中毒现象，所以这种蔬菜最好焯一下再吃。

第二种：西兰花。 我很喜欢吃西兰花，但是在做这样的蔬菜时，你会发现它是一种比较难成熟的蔬菜，如果像香江这样的蔬菜炒得好，还是要焯一下的，这样味道会比较好，炒的时候也是一种很好的味道。

第三种：菠菜。 菠菜是一种需要焯水的蔬菜，因为里面的草酸含量比较大，吃的时候味道会很涩，所以这样的蔬菜在制作的时候要焯一下，这样菠菜中的草酸就会减少很多，口感和质地也会比较好吃。

不过需要注意的是，菠菜不宜焯水太久，所以容易把菠菜煮过头，味道不太好。

第四：竹笋。 这样的食物算是游戏，但是还是被很多人喜欢的，而且竹笋的味道比较清脆爽口，所以很多人都非常喜欢吃这样的食物。

不过需要注意的是，竹笋最好在食用前先焯水，因为竹笋中草酸的含量也比较大，所以这样的食物焯水后也能很好地溶解其中的草酸，口感和质地会比较好。

绿叶蔬菜最好煮熟后再吃，冷敷也可以，不要半熟，否则可能产生亚硝酸盐，对身体不利; 当然，偶尔一次或两次也没关系。

炒青菜可以过夜吃吗？

相信很多朋友都有吃隔夜菜的习惯，尤其是年纪较大的朋友，往往喜欢晚上做很多菜，第二天再放去吃。 但是很多隔夜菜不建议吃，否则会危害健康，那么油炸蔬菜可以隔夜吃吗？

炒青菜不能隔夜吃，因为隔夜青菜不仅营养不丰富，还含有大量的亚硝酸盐，不适合食用。 尤其是进入夏季后，隔夜蔬菜容易被细菌污染，会引起肠胃炎甚至食物中毒。

除了豆浆叶酸等不能隔夜吃的绿色蔬菜外，豆浆也不能隔夜吃，因为豆浆时间长了会产生一些有害物质，不利于健康。 还有水煮鸡蛋不能隔夜吃，因为这种鸡蛋没有完全煮熟，隔夜后的水煮鸡蛋容易滋生细菌，所以不能隔夜吃完。

有些人认为只需要把剩菜放在冰箱里就可以吃了，但实际上，并不是所有种类的隔夜菜都可以存放在冰箱里才能继续吃。 而且隔夜菜存放的时间越长，亚硝酸盐含量就越高，对人体的危害也就越大，所以为了健康起见，不建议吃隔夜菜。

炒好的蔬菜一般都不错，可以吃，最好在那个时候炒的时候吃，味道鲜鲜，味道好。

最常见的食物中毒类型是头晕、呕吐、腹泻、腹痛和不适。

腹泻、呕吐和抽搐都是食物中毒的症状。

豆类含有皂苷毒素和植物血凝毒素，只有在完全煮熟时才会被破坏。 否则，如果人们吃了未煮熟的豆类，就容易中毒。 中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

豆类中的毒素一般在100摄氏度的沸水中煮沸30分钟即可分解，预防角豆中毒的主要方法是将豆类充分加热，彻底煎炸后再食用。 判断豆子是否成熟的方法是豆条由结实变为枯萎，颜色由鲜绿色变为墨绿色，食用时没有豆腥味。

因此，豆子必须完全煮熟才能食用。 扁豆烧焦不熟，有毒，但毒性不大。 扁豆中毒的发生是因为扁豆含有一种天然存在的有毒物质，称为皂苷，也称为皂苷，如果加工不当会导致食物中毒。

扁豆中毒的潜伏期短，一般为2至4小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、心悸、胸闷、冷汗、手脚冰凉、四肢麻木、寒战等症状，大多数患者24小时内可痊愈，不致死亡。

扁豆的加工方法是基于破坏这种有毒物质的原理，如将扁豆均匀加热到100度，然后用小火煮10分钟，或在93度下加热30到75分钟，或在121度下加热5到10分钟，这样可以有效破坏其中的有毒物质。

青豆如果不煮熟就会有毒。

如果你不吃它，我想只要你把它放在冰箱里半年应该不是问题

他们有很多！ 不知道你说的是哪一个？ 你能说一些具体的东西吗？

卷心菜和鸡蛋可以一起颤抖，只能吃，不相容。 1、每100克鸡蛋含有克蛋白，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。 每100克鸡蛋含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也非常容易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄素和钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。

这些成分有利于改善神经系统的功能，所以鸡蛋是一种很好的健脑食物。 2.一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它也含有8%的磷、 4%的锌、4%的铁、蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B%和维生素B6。这些营养素对人体至关重要，它们在修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程中起着极其重要的作用。

最近，我读到这样一篇报道，说有人吃了“花椰菜”中毒，花椰菜就是我们常说的花椰菜，事件是某位女士买了花椰菜，油炸后，家里的女儿回应说，吃完不久嘴巴有点麻，然后四肢麻木。

经过与他人讨论，可能是花椰菜没有煮熟，含有秋水仙碱而引起中毒。 后来医学专家介绍，花椰菜中没有秋水仙碱，中毒的原因应该是农药残留，而不是大家想的那样，没有油炸造成的中毒。 因此，建议在购买蔬菜和水果后，一定要在水中浸泡至少20分钟，使残留的农药稀释到一定程度，然后用清水清洗，以防中毒。